ტრადიციული რეცეპტები

ამ ჰოლივუდის რესტორანს აქვს "Big Mac" პუტინი

ამ ჰოლივუდის რესტორანს აქვს


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

რამდენადაც ზოგიერთმა მომხმარებელმა დიდი Mac– ის ბოროტად გამოიყენა, თქვენ უნდა აღიაროთ, რომ ისინი ყიდიან

პუტინერი ლოს ანჯელესში.

მაკდონალდსის ხატი შეიცავს ორ ძროხის ღვეზელს, სალათს, ყველის ნაჭრებს, ხახვს, მწნილს და მაკდონალდსის მაისოს სოუსს, რომელიც ემსახურება სეზამის ფუნთუშაზე.

ჩვენ ძალიან გვიყვარს ის, ჩვენ ჩვენი დიდი მაკი პიცად ვაქციეთ. უახლესი ნივთი მისაღებადᲑიგ მაკი მაკ დედის მკურნალობა მოდის ლოს ანჯელესში მდებარე პუტინერიდან.

Smoke's Poutinerie ჰოლივუდში გვთავაზობს ახალ კერძს, რომელსაც მათ Mac Daddy Poutine უწოდებენ. შეგიძლიათ გამოიცნოთ რითი იყო შთაგონებული? არა, გამოიცანი.

პუტინის კერძი მზადდება ახლად დაჭრილი კარტოფილით და კანადური ქათმის ხორცის და ყველის ხაჭოს ყველა კარგი პუტინის კერძი მოითხოვს. აქ ის განსაკუთრებულია.

Smoke's Mac Daddy– ს დაასხით სალათის ფოთოლი, ყველის სოუსი, საქონლის ხორცი, Mac Sauce– ის ვერსია, მწნილი და სეზამის თესლი. მსგავსია დეკოდირებული ბიგ მაკი, პუტინის საწოლზე. აი, როგორ აკეთებენ ისინი:

Foodbeast– ის რედაქტორმა Reach– მ თქვა ეს:

Poutine გაიზარდა ხალხური snacking. მაგრამ Mac Daddy- ს პუტინთან ერთად, თითოეულმა ნაკბენმა უკან დამაბრუნა სუნიანი ბურთი, ბედნიერი კვება პრიზები და შიში, რომლითაც ჩემი 8 წლის თვალები იხილავდნენ დიდი მაკის ზომას.

თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ყუთი დაახლოებით 10 დოლარად. Mac Daddy ხელმისაწვდომი იქნება შემდეგი კვირის განმავლობაში.


გააკეთეთ რიკარდოს ძროხის მწვადი სოუსით პუტინი

უცნაურია, მიუხედავად იმისა, რომ იყო მთელი ცხოვრების მანძილზე მონრეალი და სატელევიზიო შეფ -მზარეული, რომელიც კანადურ სამზარეულოს უჭერდა მხარს, რიკარდოს არ ჰქონდა პირველი პუტინი 25 წლამდე.

ეს იყო გორაკზე, ამ სანაპიროზე, როდესაც ჩვენ გადავიღებდით რაღაცას მონრეალის გარეთ კვების ქსელისთვის, და 49 წლის მამაკაცი იხსენებს, როცა კვებეკოზის კერძის ძროხისა და მწვადების სოუსით ვთამაშობდით ვარსკვლავის საცდელი სამზარეულო. წლების განმავლობაში მე უარი ვთქვი პუტინის რეცეპტზე, რადგან ვგრძნობდი, რომ ეს იყო ის, რაც თქვენ შეუკვეთეთ რესტორანში და არა სახლში. გავიზარდე, ის არასოდეს არსებობდა ჩემს ოჯახში. ”

ის ასევე აღიარებს, რომ მან ცხვირი აატრიალა ჭურჭელზე და ამჯობინა უფრო შინაური თეფშების მომზადება, როგორიცაა ტურტი და ქექსი. მაგრამ როდესაც მან უფრო მეტი პუტინი შეჭამა (მას შემდეგ, რაც მისმა მეუღლემ პირდაპირ თქვა, რომ შეწყვიტოს სნობი), მან დაიწყო იმ კერძის დაფასება, რომელიც კანადური სადილის სტერეოტიპული სიმბოლო გახდა. ეს არ არის მშვენიერი სასადილოს მწვერვალი და არც ის, რამაც წაახალისა ყოველდღიურად ჭამა, მით უმეტეს, ყოველკვირეულად, მაგრამ მან უნდა მიანიჭოს კერძი მისი მსოფლიო ცნობადობის დამსახურება.

ჩვენ უნდა ვიამაყოთ იმით, რომ შევქმენით რაღაც სწრაფი კვების სამყაროში, რომელიც არ არის ამერიკული და ყველას შეუძლია დაუკავშირდეს, ამბობს ის. რამდენჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი რამ, რაც მოსწონს ახალ Big Mac- ს და მიღებულია მსოფლიოში? ”

მას შემდეგ რიკარდო და მისი სამზარეულოს გუნდი გამოვიდნენ მუჭა პუტინის ვარიაციებით, გარდა უბრალო ბოსტნეულისა და ხაჭოს რეცეპტისა. აქ არის ერთი თევზზე დაფქული ბოსტნეულით და კრევეტებით მორთული, ადაპტირებული ზღვის პროდუქტების რესტორანი Brise Bise კვებეკში და#x2019s Gasp é ნახევარკუნძული. დესერტის ვერსია კარამელის სოუსით, რომელიც ცვლის ხორცს, ჩურჩულს კარტოფილის კარტოფილის ნაცვლად კარტოფილის ნაცვლად და ხაჭოს ნაცვლად. დაბოლოს, პუტინა, სადაც ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები და ხაჭო იწურება სქელ მწვადის სოუსში და ძროხის ხორცის ნარევში.

თქვენ არ შეგიძლიათ აირჩიოთ რისი ჭამა უყვართ ადამიანებს და არსებობს მარტივი მიზეზი იმისა, თუ რატომ არის პუტინები ასეთი პოპულარული: მარილი, შაქარი და ცხიმი. ის იგივე კმაყოფილებას მოგანიჭებთ, როგორც პიცის ნაჭერი ან ბურგერი, და ამბობს ის. მე მიყვარს, როდესაც ბევრი სოუსი და ყველია. არცერთზე არ შეიძლება იყოს იაფი, ის არ უნდა იყოს მშრალი და ხაჭო უნდა იყოს ხრაშუნა. ”

იმისთვის, რომ ხაჭოდან მიიღოთ ეს სასურველი ხილი, რიკარდო გვთავაზობს ყველის დატოვებას დახლზე გასაცხელებლად, ვიდრე მაცივრიდან კარტოფილის კარტოფილზე გადაყრა. ეს არის თითქმის ოთახის ტემპერატურის მდგომარეობა, რომელიც განასხვავებს პუტინს, რომელიც მშვენიერია, და პუტინს, რომელსაც მცოდნეებს უნდათ ჭამა დილის 2 საათზე.

პუტინა არის მხოლოდ ერთი ნაწილი იმისა, თუ ვინ ვართ ჩვენ კვებეკში და კანადაში, და ჩვენ არ უნდა ვიყოთ სნობები საკვების მიმართ, და ამბობს ის. თუ ადამიანებს მოსწონთ მისი ჭამა, მაშინ ჩემი საქმეა გავაკეთო ის რაც შეიძლება კარგად. ”

ძროხის მწვადი სოუსი პუტინი

ფრისთვის

2.2 ფუნტი (1 კგ) კანგაცლილი კარტოფილი, დაჭრილი 1/2 ინჩის (1.5 სმ) სისქის ნაჭრებად

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მცენარეული ზეთი

გააცხელეთ ღუმელი 400 F (200 C) ტემპერატურაზე.

გადააფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ჩაყარეთ კარტოფილი ზეთში, ფურცელზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარტოფილი დაალაგეთ ერთ ფენად, კანიდან ქვემოთ. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა ქერქით და რბილი ცენტრით.

გამორთეთ ღუმელი 200 F (100 C) და გაათბეთ სანამ მზად არ იქნება სოუსში დასამატებლად.

ძროხის მწვადი სოუსისთვის

1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი

Ჩატვირთვა.

1 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი

1 ფუნტი (450 გ) უცხიმო ძროხის ხორცი

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) უმარილო კარაქი

1/4 ჭიქა (60 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 ჩ / კ (5 მლ) პაპრიკა

2 ჭიქა (500 მლ) ძროხის ბულიონი

1/4 ჭიქა (60 მლ) კეტჩუპი

1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ვორჩესტერის სოუსი

10 უნცია (280 გ) ყველის ხაჭო ან გახეხილი ჩედარი

საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ქვაბში მოათავსეთ ყავისფერი ხახვი, ნიორი და საქონლის ხორცი კარაქში, გახეხეთ ხორცი ხის კოვზით ხარშვისას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი და პაპრიკა. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ ბულიონი, კეტჩუპი და ვორჩესტერის სოუსი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ მიაღწევს სასურველ სისქეს. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი.

გადაიტანეთ გამომცხვარი ნაჭრები დიდ სუფრაზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მოასხით სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


გააკეთეთ რიკარდოს ძროხის მწვადი სოუსით პუტინი

უცნაურია, მიუხედავად იმისა, რომ იყო მთელი ცხოვრების მანძილზე მონრეალი და სატელევიზიო შეფ -მზარეული, რომელიც კანადურ სამზარეულოს უჭერდა მხარს, რიკარდოს არ ჰქონდა პირველი პუტინი 25 წლამდე.

ეს იყო გორაკზე, ამ სანაპიროზე, როდესაც ჩვენ გადავიღებდით საკვებს მონრეალის გარეთ კვების ქსელისთვის, და 49 წლის მამაკაცი იხსენებს, როდესაც კვებეკოზის კერძის ძროხისა და მწვადების სოუსით ვთამაშობდით ვარსკვლავის საცდელი სამზარეულო. წლების განმავლობაში მე უარი ვთქვი პუტინის რეცეპტზე, რადგან ვგრძნობდი, რომ ეს იყო ის, რაც თქვენ შეუკვეთეთ რესტორანში და არა სახლში. გავიზარდე, ის არასოდეს არსებობდა ჩემს ოჯახში. ”

ის ასევე აღიარებს, რომ მან ცხვირი აატრიალა ჭურჭელზე და ამჯობინა უფრო შინაური თეფშების მომზადება, როგორიცაა ტურტი ère ან ქოთნის ტორტი. მაგრამ როდესაც მან უფრო მეტი პუტინი შეჭამა (მას შემდეგ, რაც მისმა მეუღლემ პირდაპირ თქვა, რომ შეწყვიტოს სნობი), მან დაიწყო იმ კერძის დაფასება, რომელიც კანადური სადილის სტერეოტიპული სიმბოლო გახდა. ეს არ არის მშვენიერი სასადილოს მწვერვალი და არც ის, რამაც წაახალისა ყოველდღიურად ჭამა, მით უმეტეს, ყოველკვირეულად, მაგრამ მან უნდა მიანიჭოს კერძი მისი მსოფლიო ცნობადობის დამსახურება.

ჩვენ უნდა ვიამაყოთ იმით, რომ შევქმენით რაღაც სწრაფი კვების სამყაროში, რომელიც არ არის ამერიკული და ყველას შეუძლია დაუკავშირდეს, ამბობს ის. რამდენჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი რამ, რაც მოსწონს ახალ Big Mac- ს და მიღებულია მთელ მსოფლიოში? ”

მას შემდეგ რიკარდო და მისი სამზარეულოს გუნდი გამოვიდნენ მუჭა პუტინის ვარიაციებით, გარდა უბრალო ბოსტნეულისა და ხაჭოს რეცეპტისა. აქ არის ერთი თევზზე დაფქული ბოსტნეულით და კრევეტებით მორთული, ადაპტირებული ზღვის პროდუქტების რესტორანი Brise Bise კვებეკში და#x2019s Gasp é ნახევარკუნძული. დესერტის ვერსია კარამელის სოუსით, რომელიც ცვლის ხორცს, ჩურჩულს კარტოფილის კარტოფილის ნაცვლად კარტოფილის ნაცვლად და ხაჭოს ნაცვლად. დაბოლოს, პუტინა, სადაც ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები და ხაჭო იწურება სქელ მწვადის სოუსში და ძროხის ხორცის ნარევში.

თქვენ არ შეგიძლიათ აირჩიოთ რისი ჭამა უყვართ ადამიანებს და არსებობს მარტივი მიზეზი იმისა, თუ რატომ არის პუტინები ასეთი პოპულარული: მარილი, შაქარი და ცხიმი. ის მოგანიჭებთ იგივე კმაყოფილებას, როგორც პიცის ნაჭერი ან ბურგერი, და ამბობს ის. მე მიყვარს, როდესაც ბევრი სოუსი და ყველია. არცერთზე არ შეიძლება იყოს იაფი, ის არ უნდა იყოს მშრალი და ხაჭო უნდა იყოს ხრაშუნა. ”

იმისთვის, რომ ხაჭოდან მიიღოთ ეს სასურველი ხილი, რიკარდო გვთავაზობს ყველის დატოვებას დახლზე გასაცხელებლად, ვიდრე მაცივრიდან კარტოფილის კარტოფილზე გადაყრა. ეს არის თითქმის ოთახის ტემპერატურის მდგომარეობა, რომელიც განასხვავებს პუტინს, რომელიც მშვენიერია, და პუტინს, რომლის მცოდნეებს სურთ ჭამა დილის 2 საათის განმავლობაში.

პუტინა არის მხოლოდ ერთი ნაწილი იმისა, თუ ვინ ვართ ჩვენ კვებეკში და კანადაში, და ჩვენ არ უნდა ვიყოთ სნობები საკვების მიმართ, და ამბობს ის. თუ ადამიანებს მოსწონთ მისი ჭამა, მაშინ ჩემი საქმეა გავაკეთო ის რაც შეიძლება კარგად. ”

ძროხის მწვადი სოუსი პუტინი

ფრისთვის

2.2 ფუნტი (1 კგ) კანგაცლილი კარტოფილი, დაჭრილი 1/2 ინჩის (1.5 სმ) სისქის ნაჭრებად

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მცენარეული ზეთი

გააცხელეთ ღუმელი 400 F (200 C) ტემპერატურაზე.

გადააფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ჩაყარეთ კარტოფილი ზეთში ფურცელზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარტოფილი დაალაგეთ ერთ ფენად, კანიდან ქვემოთ. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა ქერქით და რბილი ცენტრით.

გამორთეთ ღუმელი 200 F– მდე (100 C) და გაათბეთ სანამ მზად არ იქნება სოუსში დასამატებლად.

ძროხის მწვადი სოუსისთვის

1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი

Ჩატვირთვა.

1 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი

1 ფუნტი (450 გ) უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) უმარილო კარაქი

1/4 ჭიქა (60 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 ჩ / კ (5 მლ) პაპრიკა

2 ჭიქა (500 მლ) ძროხის ბულიონი

1/4 ჭიქა (60 მლ) კეტჩუპი

1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ვორჩესტერის სოუსი

10 უნცია (280 გ) ყველის ხაჭო ან გახეხილი ჩედარი

საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ქვაბში მოათავსეთ ყავისფერი ხახვი, ნიორი და საქონლის ხორცი კარაქში, გახეხეთ ხორცი ხის კოვზით ხარშვისას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი და პაპრიკა. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ ბულიონი, კეტჩუპი და ვორჩესტერის სოუსი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ მიაღწევს სასურველ სისქეს. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი.

გადაიტანეთ გამომცხვარი ნაჭრები დიდ სუფრაზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მოასხით სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


გააკეთეთ რიკარდოს ძროხის მწვადი სოუსით პუტინი

უცნაურია, მიუხედავად იმისა, რომ იყო მთელი ცხოვრების მანძილზე მონრეალი და სატელევიზიო შეფ -მზარეული, რომელიც კანადურ სამზარეულოს უჭერდა მხარს, რიკარდოს არ ჰქონდა პირველი პუტინი 25 წლამდე.

ეს იყო გორაკზე, ამ სანაპიროზე, სანამ ჩვენ მონრეალის გარეთ კვების ქსელისთვის რაღაცას ვიღებდით, და 49 წლის მამაკაცი იხსენებს, როდესაც კვებეკოზის კერძის ძროხისა და მწვადის წვნიანი ვერსიის აფრქვევისას ვარსკვლავის საცდელი სამზარეულო. წლების განმავლობაში მე უარი ვთქვი პუტინის რეცეპტზე, რადგან ვგრძნობდი, რომ ეს იყო ის, რაც თქვენ შეუკვეთეთ რესტორანში და არა სახლში. გავიზარდე, ის არასოდეს არსებობდა ჩემს ოჯახში. ”

ის ასევე აღიარებს, რომ მან ცხვირი აატრიალა ჭურჭელზე და ამჯობინა უფრო შინაური თეფშების მომზადება, როგორიცაა ტურტი და ქექსი. მაგრამ როდესაც მან უფრო მეტი პუტინი შეჭამა (მას შემდეგ, რაც მისმა მეუღლემ პირდაპირ თქვა, რომ შეწყვიტოს სნობი), მან დაიწყო იმ კერძის დაფასება, რომელიც კანადური სადილის სტერეოტიპული სიმბოლო გახდა. ეს არ არის კარგი სასადილოს მწვერვალი და არც ის, რამაც წაახალისა ყოველდღიურად ჭამა, მით უმეტეს, ყოველკვირეულად, მაგრამ მან უნდა მიანიჭოს კერძი მისი მსოფლიო ცნობადობის გამო.

ჩვენ უნდა ვიამაყოთ იმით, რომ შევქმენით რაღაც სწრაფი კვების სამყაროში, რომელიც არ არის ამერიკული და ყველას შეუძლია დაუკავშირდეს, ამბობს ის. რამდენჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი რამ, რაც მოსწონს ახალ Big Mac- ს და მიღებულია მთელ მსოფლიოში? ”

მას შემდეგ რიკარდო და მისი სამზარეულოს გუნდი გამოვიდნენ მუჭა პუტინის ვარიაციებით, გარდა უბრალო ბოსტნეულისა და ხაჭოს რეცეპტისა. აქ არის ერთი თევზზე დაფქული ბოსტნეულით და კრევეტებით მორთული, ადაპტირებული ზღვის პროდუქტების რესტორანი Brise Bise კვებეკში და#x2019s Gasp é ნახევარკუნძული. დესერტის ვერსია კარამელის სოუსით, რომელიც ცვლის ხორცს, ჩურჩულს კარტოფილის კარტოფილის ნაცვლად კარტოფილის ნაცვლად და ხაჭოს ნაცვლად. დაბოლოს, პუტინა, სადაც ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები და ხაჭო იწურება სქელ მწვადის სოუსში და ძროხის ხორცის ნარევში.

თქვენ არ შეგიძლიათ აირჩიოთ რისი ჭამა უყვართ ადამიანებს და არსებობს მარტივი მიზეზი იმისა, თუ რატომ არის პუტინები ასეთი პოპულარული: მარილი, შაქარი და ცხიმი. ის მოგანიჭებთ იგივე კმაყოფილებას, როგორც პიცის ნაჭერი ან ბურგერი, და ამბობს ის. მე მიყვარს, როდესაც ბევრი სოუსი და ყველია. არცერთზე არ შეიძლება იყოს იაფი, ის არ უნდა იყოს მშრალი და ხაჭო უნდა იყოს ხრაშუნა. ”

იმისთვის, რომ ხაჭოდან მიიღოთ სასურველი ”, რიკარდო გვთავაზობს ყველის დატოვებას დახლზე გასაცხელებლად, ვიდრე მაცივრიდან კარტოფილის კარტოფილზე გადაყრა. ეს არის თითქმის ოთახის ტემპერატურის მდგომარეობა, რომელიც განასხვავებს პუტინს, რომელიც მშვენიერია, და პუტინს, რომელსაც მცოდნეებს უნდათ ჭამა დილის 2 საათზე.

პუტინა არის მხოლოდ ერთი ნაწილი იმისა, თუ ვინ ვართ ჩვენ კვებეკში და კანადაში, და ჩვენ არ უნდა ვიყოთ სნობები საკვების მიმართ, და ამბობს ის. თუ ადამიანებს მოსწონთ მისი ჭამა, მაშინ ჩემი საქმეა გავაკეთო ის რაც შეიძლება კარგად. ”

ძროხის მწვადი სოუსი პუტინი

ფრისთვის

2.2 ფუნტი (1 კგ) კანგაცლილი კარტოფილი, დაჭრილი 1/2 ინჩის (1.5 სმ) სისქის ნაჭრებად

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მცენარეული ზეთი

გააცხელეთ ღუმელი 400 F (200 C) ტემპერატურაზე.

გადააფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ჩაყარეთ კარტოფილი ზეთში ფურცელზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარტოფილი დაალაგეთ ერთ ფენად, კანიდან ქვემოთ. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა ქერქით და რბილი ცენტრით.

გამორთეთ ღუმელი 200 F– მდე (100 C) და გაათბეთ სანამ მზად არ იქნება სოუსში დასამატებლად.

ძროხის მწვადი სოუსისთვის

1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი

Ჩატვირთვა.

1 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი

1 ფუნტი (450 გ) უცხიმო ძროხის ხორცი

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) უმარილო კარაქი

1/4 ჭიქა (60 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 ჩ / კ (5 მლ) პაპრიკა

2 ჭიქა (500 მლ) ძროხის ბულიონი

1/4 ჭიქა (60 მლ) კეტჩუპი

1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ვორჩესტერის სოუსი

10 უნცია (280 გ) ყველის ხაჭო ან გახეხილი ჩედარი

საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ქვაბში მოათავსეთ ყავისფერი ხახვი, ნიორი და საქონლის ხორცი კარაქში, გახეხეთ ხორცი ხის კოვზით ხარშვისას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი და პაპრიკა. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ ბულიონი, კეტჩუპი და ვორჩესტერის სოუსი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ მიაღწევს სასურველ სისქეს. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი.

გადაიტანეთ გამომცხვარი ნაჭრები დიდ სუფრაზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მოასხით სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


გააკეთეთ რიკარდოს ძროხის მწვადი სოუსი პუტინი

უცნაურია, მიუხედავად იმისა, რომ იყო მთელი ცხოვრების მანძილზე მონრეალი და ტელე შეფ -მზარეული, რომელიც კანადურ სამზარეულოს უჭერდა მხარს, რიკარდოს არ ჰქონდა პირველი პუტინი 25 წლამდე.

ეს იყო გორაკზე, ამ სანაპიროზე, სანამ ჩვენ მონრეალის გარეთ კვების ქსელისთვის რაღაცას ვიღებდით, და 49 წლის მამაკაცი იხსენებს, როდესაც კვებეკოზის კერძის ძროხისა და მწვადის წვნიანი ვერსიის აფრქვევისას ვარსკვლავის საცდელი სამზარეულო. წლების განმავლობაში მე უარი ვთქვი პუტინის რეცეპტის გაკეთებაზე, რადგან ვგრძნობდი, რომ ეს იყო ის, რაც თქვენ შეუკვეთეთ რესტორანში და არა სახლში. გავიზარდე, ის არასოდეს არსებობდა ჩემს ოჯახში. ”

ის ასევე აღიარებს, რომ მან ცხვირი აატრიალა ჭურჭელზე და ამჯობინა უფრო შინაური თეფშების მომზადება, როგორიცაა ტურტი და ქექსი. მაგრამ როდესაც მან უფრო მეტი პუტინი შეჭამა (მას შემდეგ, რაც მისმა მეუღლემ პირდაპირ თქვა, რომ შეწყვიტოს სნობი), მან დაიწყო იმ კერძის დაფასება, რომელიც კანადური სადილის სტერეოტიპული სიმბოლო გახდა. ეს არ არის მშვენიერი სასადილოს მწვერვალი და არც ის, რამაც წაახალისა ყოველდღიურად ჭამა, მით უმეტეს, ყოველკვირეულად, მაგრამ მან უნდა მიანიჭოს კერძი მისი მსოფლიო ცნობადობის დამსახურება.

ჩვენ უნდა ვიამაყოთ იმით, რომ შევქმენით რაღაც სწრაფი კვების სამყაროში, რომელიც არ არის ამერიკული და ყველას შეუძლია დაუკავშირდეს, ამბობს ის. რამდენჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი რამ, რაც მოსწონს ახალ Big Mac- ს და მიღებულია მთელ მსოფლიოში? ”

მას შემდეგ რიკარდო და მისი სამზარეულოს გუნდი გამოვიდნენ მუჭა პუტინის ვარიაციებით, გარდა უბრალო ბოსტნეულისა და ხაჭოს რეცეპტისა. აქ არის ერთი თევზზე დაფქული ბოსტნეულით და კრევეტებით მორთული, ადაპტირებული ზღვის პროდუქტების რესტორანი Brise Bise კვებეკში და#x2019s Gasp é ნახევარკუნძული. დესერტის ვერსია კარამელის სოუსით, რომელიც ცვლის ხორცს, ჩურჩულს კარტოფილის კარტოფილის ნაცვლად კარტოფილის ნაცვლად და ხაჭოს ნაცვლად. დაბოლოს, პუტინი, სადაც ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები და ხაჭო იწურება სქელ მწვადის სოუსში და ძროხის ხორცის ნარევში.

თქვენ არ შეგიძლიათ აირჩიოთ რისი ჭამა უყვართ ადამიანებს და არსებობს მარტივი მიზეზი იმისა, თუ რატომ არის პუტინები ასეთი პოპულარული: მარილი, შაქარი და ცხიმი. ის იგივე კმაყოფილებას მოგანიჭებთ, როგორც პიცის ნაჭერი ან ბურგერი, და ამბობს ის. მე მიყვარს, როდესაც ბევრი სოუსი და ყველია. არცერთზე არ შეიძლება იყოს იაფი, ის არ უნდა იყოს მშრალი და ხაჭო უნდა იყოს ხრაშუნა. ”

იმისთვის, რომ ხაჭოდან მიიღოთ ეს სასურველი ხილი, რიკარდო გვთავაზობს ყველის დატოვებას დახლზე გასაცხელებლად, ვიდრე მაცივრიდან კარტოფილის კარტოფილზე გადაყრა. ეს არის თითქმის ოთახის ტემპერატურის მდგომარეობა, რომელიც განასხვავებს პუტინს, რომელიც მშვენიერია, და პუტინს, რომელსაც მცოდნეებს უნდათ ჭამა დილის 2 საათზე.

პუტინა არის მხოლოდ ერთი ნაწილი იმისა, თუ ვინ ვართ ჩვენ კვებეკში და კანადაში, და ჩვენ არ უნდა ვიყოთ სნობები საკვების მიმართ, და ამბობს ის. თუ ადამიანებს მოსწონთ მისი ჭამა, მაშინ ჩემი საქმეა გავაკეთო ის რაც შეიძლება კარგად. ”

ძროხის მწვადი სოუსი პუტინი

ფრისთვის

2.2 ფუნტი (1 კგ) კანგაცლილი კარტოფილი, დაჭრილი 1/2 ინჩის (1.5 სმ) სისქის ნაჭრებად

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მცენარეული ზეთი

გააცხელეთ ღუმელი 400 F (200 C) ტემპერატურაზე.

გადააფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ჩაყარეთ კარტოფილი ზეთში, ფურცელზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარტოფილი დაალაგეთ ერთ ფენად, კანიდან ქვემოთ. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა ქერქით და რბილი ცენტრით.

გამორთეთ ღუმელი 200 F– მდე (100 C) და გაათბეთ სანამ მზად არ იქნება სოუსში დასამატებლად.

ძროხის მწვადი სოუსისთვის

1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი

Ჩატვირთვა.

1 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი

1 ფუნტი (450 გ) უცხიმო ძროხის ხორცი

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) უმარილო კარაქი

1/4 ჭიქა (60 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 ჩ / კ (5 მლ) პაპრიკა

2 ჭიქა (500 მლ) ძროხის ბულიონი

1/4 ჭიქა (60 მლ) კეტჩუპი

1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ვორჩესტერის სოუსი

10 უნცია (280 გ) ყველის ხაჭო ან გახეხილი ჩედარი

საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ქვაბში მოათავსეთ ყავისფერი ხახვი, ნიორი და საქონლის ხორცი კარაქში, გახეხეთ ხორცი ხის კოვზით ხარშვისას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი და პაპრიკა. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ ბულიონი, კეტჩუპი და ვორჩესტერის სოუსი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ მიაღწევს სასურველ სისქეს. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი.

გადაიტანეთ გამომცხვარი ნაჭრები დიდ სუფრაზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მოასხით სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


გააკეთეთ რიკარდოს ძროხის მწვადი სოუსით პუტინი

უცნაურია, მიუხედავად იმისა, რომ იყო მთელი ცხოვრების მანძილზე მონრეალი და სატელევიზიო შეფ -მზარეული, რომელიც კანადურ სამზარეულოს უჭერდა მხარს, რიკარდოს არ ჰქონდა პირველი პუტინი 25 წლამდე.

ეს იყო გორაკზე, ამ სანაპიროზე, სანამ ჩვენ მონრეალის გარეთ კვების ქსელისთვის რაღაცას ვიღებდით, და 49 წლის მამაკაცი იხსენებს, როდესაც კვებეკოზის კერძის ძროხისა და მწვადის წვნიანი ვერსიის აფრქვევისას ვარსკვლავის საცდელი სამზარეულო. წლების განმავლობაში მე უარი ვთქვი პუტინის რეცეპტზე, რადგან ვგრძნობდი, რომ ეს იყო ის, რაც თქვენ შეუკვეთეთ რესტორანში და არა სახლში. გავიზარდე, ის არასოდეს არსებობდა ჩემს ოჯახში. ”

ის ასევე აღიარებს, რომ მან ცხვირი აატრიალა ჭურჭელზე და ამჯობინა უფრო შინაური თეფშების მომზადება, როგორიცაა ტურტი ère ან ქოთნის ტორტი. მაგრამ როდესაც მან უფრო მეტი პუტინი შეჭამა (მას შემდეგ, რაც მისმა მეუღლემ პირდაპირ თქვა, რომ შეწყვიტოს სნობი), მან დაიწყო იმ კერძის დაფასება, რომელიც კანადური სადილის სტერეოტიპული სიმბოლო გახდა. ეს არ არის მშვენიერი სასადილოს მწვერვალი და არც ის, რამაც წაახალისა ყოველდღიურად ჭამა, მით უმეტეს, ყოველკვირეულად, მაგრამ მან უნდა მიანიჭოს კერძი მისი მსოფლიო ცნობადობის დამსახურება.

ჩვენ უნდა ვიამაყოთ იმით, რომ შევქმენით რაღაც სწრაფი კვების სამყაროში, რომელიც არ არის ამერიკული და ყველას შეუძლია დაუკავშირდეს, ამბობს ის. რამდენჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი რამ, რაც მოსწონს ახალ Big Mac- ს და მიღებულია მთელ მსოფლიოში? ”

მას შემდეგ რიკარდო და მისი სამზარეულოს გუნდი გამოვიდნენ მუჭა პუტინის ვარიაციებით, გარდა უბრალო ბოსტნეულისა და ხაჭოს რეცეპტისა. აქ არის ერთი თევზზე დაფქული ბოსტნეულით და კრევეტებით მორთული, ადაპტირებული ზღვის პროდუქტების რესტორანი Brise Bise კვებეკში და#x2019s Gasp é ნახევარკუნძული. დესერტის ვერსია კარამელის სოუსით, რომელიც ცვლის ხორცს, ჩურჩულს კარტოფილის კარტოფილის ნაცვლად კარტოფილის ნაცვლად და ხაჭოს ნაცვლად. დაბოლოს, პუტინა, სადაც ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები და ხაჭო იწურება სქელ მწვადის სოუსში და ძროხის ხორცის ნარევში.

თქვენ არ შეგიძლიათ აირჩიოთ რისი ჭამა უყვართ ადამიანებს და არსებობს მარტივი მიზეზი იმისა, თუ რატომ არის პუტინები ასეთი პოპულარული: მარილი, შაქარი და ცხიმი. ის იგივე კმაყოფილებას მოგანიჭებთ, როგორც პიცის ნაჭერი ან ბურგერი, და ამბობს ის. მე მიყვარს, როდესაც ბევრი სოუსი და ყველია. არცერთზე არ შეიძლება იყოს იაფი, ის არ უნდა იყოს მშრალი და ხაჭო უნდა იყოს ხრაშუნა. ”

იმისთვის, რომ ხაჭოდან მიიღოთ სასურველი ”, რიკარდო გვთავაზობს ყველის დატოვებას დახლზე გასაცხელებლად, ვიდრე მაცივრიდან კარტოფილის კარტოფილზე გადაყრა. ეს არის თითქმის ოთახის ტემპერატურის მდგომარეობა, რომელიც განასხვავებს პუტინს, რომელიც მშვენიერია, და პუტინს, რომლის მცოდნეებს სურთ ჭამა დილის 2 საათის განმავლობაში.

პუტინა არის მხოლოდ ერთი ნაწილი იმისა, თუ ვინ ვართ ჩვენ კვებეკში და კანადაში, და ჩვენ არ უნდა ვიყოთ სნობები საკვების მიმართ, და ამბობს ის. თუ ადამიანებს მოსწონთ მისი ჭამა, მაშინ ჩემი საქმეა გავაკეთო ის რაც შეიძლება კარგად. ”

ძროხის მწვადი სოუსი პუტინი

ფრისთვის

2.2 ფუნტი (1 კგ) კანგაცლილი კარტოფილი, დაჭრილი 1/2 ინჩის (1.5 სმ) სისქის ნაჭრებად

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მცენარეული ზეთი

გააცხელეთ ღუმელი 400 F (200 C) ტემპერატურაზე.

გადააფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ჩაყარეთ კარტოფილი ზეთში, ფურცელზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარტოფილი დაალაგეთ ერთ ფენად, კანიდან ქვემოთ. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა ქერქით და რბილი ცენტრით.

გამორთეთ ღუმელი 200 F– მდე (100 C) და გაათბეთ სანამ მზად არ იქნება სოუსში დასამატებლად.

ძროხის მწვადი სოუსისთვის

1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი

Ჩატვირთვა.

1 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი

1 ფუნტი (450 გ) უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) უმარილო კარაქი

1/4 ჭიქა (60 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 ჩ / კ (5 მლ) პაპრიკა

2 ჭიქა (500 მლ) ძროხის ბულიონი

1/4 ჭიქა (60 მლ) კეტჩუპი

1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ვორჩესტერის სოუსი

10 უნცია (280 გ) ყველის ხაჭო ან გახეხილი ჩედარი

საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ქვაბში მოათავსეთ ყავისფერი ხახვი, ნიორი და საქონლის ხორცი კარაქში, გახეხეთ ხორცი ხის კოვზით ხარშვისას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი და პაპრიკა. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ ბულიონი, კეტჩუპი და ვორჩესტერის სოუსი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ მიაღწევს სასურველ სისქეს. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი.

გადაიტანეთ გამომცხვარი ნაჭრები დიდ სუფრაზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მოასხით სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


გააკეთეთ რიკარდოს ძროხის მწვადი სოუსი პუტინი

უცნაურია, მიუხედავად იმისა, რომ იყო მთელი ცხოვრების მანძილზე მონრეალი და სატელევიზიო შეფ -მზარეული, რომელიც კანადურ სამზარეულოს უჭერდა მხარს, რიკარდოს არ ჰქონდა პირველი პუტინი 25 წლამდე.

ეს იყო გორაკზე, ამ სანაპიროზე, როდესაც ჩვენ გადავიღებდით საკვებს მონრეალის გარეთ კვების ქსელისთვის, და 49 წლის მამაკაცი იხსენებს, როდესაც კვებეკოზის კერძის ძროხისა და მწვადების სოუსით ვთამაშობდით ვარსკვლავის საცდელი სამზარეულო. წლების განმავლობაში მე უარი ვთქვი პუტინის რეცეპტზე, რადგან ვგრძნობდი, რომ ეს იყო ის, რაც თქვენ შეუკვეთეთ რესტორანში და არა სახლში. გავიზარდე, ის არასოდეს არსებობდა ჩემს ოჯახში. ”

ის ასევე აღიარებს, რომ მან ცხვირი აატრიალა ჭურჭელზე და ამჯობინა უფრო შინაური თეფშების მომზადება, როგორიცაა ტურტი და ქექსი. მაგრამ როდესაც მან უფრო მეტი პუტინი შეჭამა (მას შემდეგ, რაც მისმა მეუღლემ პირდაპირ თქვა, რომ შეწყვიტოს სნობი), მან დაიწყო იმ კერძის დაფასება, რომელიც კანადური სადილის სტერეოტიპული სიმბოლო გახდა. ეს არ არის მშვენიერი სასადილოს მწვერვალი და არც ის, რამაც წაახალისა ყოველდღიურად ჭამა, მით უმეტეს, ყოველკვირეულად, მაგრამ მან უნდა მიანიჭოს კერძი მისი მსოფლიო ცნობადობის დამსახურება.

ჩვენ უნდა ვიამაყოთ იმით, რომ შევქმენით რაღაც სწრაფი კვების სამყაროში, რომელიც არ არის ამერიკული და ყველას შეუძლია დაუკავშირდეს, ამბობს ის. რამდენჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი რამ, რაც მოსწონს ახალ Big Mac- ს და მიღებულია მთელ მსოფლიოში? ”

მას შემდეგ რიკარდო და მისი სამზარეულოს გუნდი გამოვიდნენ მუჭა პუტინის ვარიაციებით, გარდა უბრალო ბოსტნეულისა და ხაჭოს რეცეპტისა. აქ არის ერთი თევზზე დაფქული ბოსტნეულით და კრევეტებით მორთული, ადაპტირებული ზღვის პროდუქტების რესტორანი Brise Bise კვებეკში და#x2019s Gasp é ნახევარკუნძული. დესერტის ვერსია კარამელის სოუსით, რომელიც ცვლის ხორცს, ჩურუს კარტოფილის კარტოფილის ნაცვლად კარტოფილის ნაცვლად, ვიდრე ხაჭო. დაბოლოს, პუტინი, სადაც ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები და ხაჭო იწურება სქელ მწვადის სოუსში და ძროხის ხორცის ნარევში.

თქვენ არ შეგიძლიათ აირჩიოთ რისი ჭამა უყვართ ადამიანებს და არსებობს მარტივი მიზეზი იმისა, თუ რატომ არის პუტინები ასეთი პოპულარული: მარილი, შაქარი და ცხიმი. ის იგივე კმაყოფილებას მოგანიჭებთ, როგორც პიცის ნაჭერი ან ბურგერი, და ამბობს ის. მე მიყვარს, როდესაც ბევრი სოუსი და ყველია. არცერთზე არ შეიძლება იყოს იაფი, ის არ უნდა იყოს მშრალი და ხაჭო უნდა იყოს ხრაშუნა. ”

იმისთვის, რომ ხაჭოდან მიიღოთ სასურველი ”, რიკარდო გვთავაზობს ყველის დატოვებას დახლზე გასაცხელებლად, ვიდრე მაცივრიდან კარტოფილის კარტოფილზე გადაყრა. ეს არის თითქმის ოთახის ტემპერატურის მდგომარეობა, რომელიც განასხვავებს პუტინს, რომელიც მშვენიერია, და პუტინს, რომლის მცოდნეებს სურთ ჭამა დილის 2 საათის განმავლობაში.

პუტინა არის მხოლოდ ერთი ნაწილი იმისა, თუ ვინ ვართ ჩვენ კვებეკში და კანადაში, და ჩვენ არ უნდა ვიყოთ სნობები საკვების მიმართ, და ამბობს ის. თუ ადამიანებს მოსწონთ მისი ჭამა, მაშინ ჩემი საქმეა გავაკეთო ის რაც შეიძლება კარგად. ”

ძროხის მწვადი სოუსი პუტინი

ფრისთვის

2.2 ფუნტი (1 კგ) კანგაცლილი კარტოფილი, დაჭრილი 1/2 ინჩის (1.5 სმ) სისქის ნაჭრებად

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მცენარეული ზეთი

გააცხელეთ ღუმელი 400 F (200 C) ტემპერატურაზე.

გადააფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ჩაყარეთ კარტოფილი ზეთში ფურცელზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარტოფილი დაალაგეთ ერთ ფენად, კანიდან ქვემოთ. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა ქერქით და რბილი ცენტრით.

გამორთეთ ღუმელი 200 F– მდე (100 C) და გაათბეთ სანამ მზად არ იქნება სოუსში დასამატებლად.

ძროხის მწვადი სოუსისთვის

1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი

Ჩატვირთვა.

1 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი

1 ფუნტი (450 გ) უცხიმო ძროხის ხორცი

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) უმარილო კარაქი

1/4 ჭიქა (60 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 ჩ / კ (5 მლ) პაპრიკა

2 ჭიქა (500 მლ) ძროხის ბულიონი

1/4 ჭიქა (60 მლ) კეტჩუპი

1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ვორჩესტერის სოუსი

10 უნცია (280 გ) ყველის ხაჭო ან გახეხილი ჩედარი

საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ქვაბში მოათავსეთ ყავისფერი ხახვი, ნიორი და საქონლის ხორცი კარაქში, გახეხეთ ხორცი ხის კოვზით ხარშვისას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი და პაპრიკა. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ ბულიონი, კეტჩუპი და ვორჩესტერის სოუსი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ მიაღწევს სასურველ სისქეს. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი.

გადაიტანეთ გამომცხვარი ნაჭრები დიდ სუფრაზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მოასხით სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


გააკეთეთ რიკარდოს ძროხის მწვადი სოუსით პუტინი

უცნაურია, მიუხედავად იმისა, რომ იყო მთელი ცხოვრების მანძილზე მონრეალი და სატელევიზიო შეფ -მზარეული, რომელიც კანადურ სამზარეულოს უჭერდა მხარს, რიკარდოს არ ჰქონდა პირველი პუტინი 25 წლამდე.

ეს იყო გორაკზე, ამ სანაპიროზე, სანამ ჩვენ მონრეალის გარეთ კვების ქსელისთვის რაღაცას ვიღებდით, და 49 წლის მამაკაცი იხსენებს, როდესაც კვებეკოზის კერძის ძროხისა და მწვადის წვნიანი ვერსიის აფრქვევისას ვარსკვლავის საცდელი სამზარეულო. წლების განმავლობაში მე უარი ვთქვი პუტინის რეცეპტის გაკეთებაზე, რადგან ვგრძნობდი, რომ ეს იყო ის, რაც თქვენ შეუკვეთეთ რესტორანში და არა სახლში. გავიზარდე, ის არასოდეს არსებობდა ჩემს ოჯახში. ”

ის ასევე აღიარებს, რომ მან ცხვირი აატრიალა ჭურჭელზე და ამჯობინა უფრო შინაური თეფშების მომზადება, როგორიცაა ტურტი და ქექსი. მაგრამ როდესაც მან უფრო მეტი პუტინი შეჭამა (მას შემდეგ, რაც მისმა მეუღლემ პირდაპირ თქვა, რომ შეწყვიტოს სნობი), მან დაიწყო იმ კერძის დაფასება, რომელიც კანადური სადილის სტერეოტიპული სიმბოლო გახდა. ეს არ არის მშვენიერი სასადილოს მწვერვალი და არც ის, რამაც წაახალისა ყოველდღიურად ჭამა, მით უმეტეს, ყოველკვირეულად, მაგრამ მან უნდა მიანიჭოს კერძი მისი მსოფლიო ცნობადობის დამსახურება.

ჩვენ უნდა ვიამაყოთ იმით, რომ შევქმენით რაღაც სწრაფი კვების სამყაროში, რომელიც არ არის ამერიკული და ყველას შეუძლია დაუკავშირდეს, ამბობს ის. რამდენჯერ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი რამ, რაც მოსწონს ახალ Big Mac- ს და მიღებულია მთელ მსოფლიოში? ”

მას შემდეგ რიკარდო და მისი სამზარეულოს გუნდი გამოვიდნენ მუჭა პუტინის ვარიაციებით, გარდა უბრალო ბოსტნეულისა და ხაჭოს რეცეპტისა. აქ არის ერთი თევზზე დაფქული ბოსტნეულით და კრევეტებით მორთული, ადაპტირებული ზღვის პროდუქტების რესტორანი Brise Bise კვებეკში და#x2019s Gasp é ნახევარკუნძული. დესერტის ვერსია კარამელის სოუსით, რომელიც ცვლის ხორცს, ჩურუს კარტოფილის კარტოფილის ნაცვლად კარტოფილის ნაცვლად, ვიდრე ხაჭო. დაბოლოს, პუტინა, სადაც ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ნაჭრები და ხაჭო იწურება სქელ მწვადის სოუსში და ძროხის ხორცის ნარევში.

თქვენ არ შეგიძლიათ აირჩიოთ რისი ჭამა უყვართ ადამიანებს და არსებობს მარტივი მიზეზი იმისა, თუ რატომ არის პუტინები ასეთი პოპულარული: მარილი, შაქარი და ცხიმი. ის მოგანიჭებთ იგივე კმაყოფილებას, როგორც პიცის ნაჭერი ან ბურგერი, და ამბობს ის. მე მიყვარს, როდესაც ბევრი სოუსი და ყველია. არცერთზე არ შეიძლება იყოს იაფი, ის არ უნდა იყოს მშრალი და ხაჭო უნდა იყოს ხრაშუნა. ”

იმისთვის, რომ ხაჭოდან მიიღოთ ეს სასურველი ხილი, რიკარდო გვთავაზობს ყველის დატოვებას დახლზე გასაცხელებლად, ვიდრე მაცივრიდან კარტოფილის კარტოფილზე გადაყრა. ეს არის თითქმის ოთახის ტემპერატურის მდგომარეობა, რომელიც განასხვავებს პუტინს, რომელიც მშვენიერია, და პუტინს, რომლის მცოდნეებს სურთ ჭამა დილის 2 საათის განმავლობაში.

პუტინა არის მხოლოდ ერთი ნაწილი იმისა, თუ ვინ ვართ ჩვენ კვებეკში და კანადაში, და ჩვენ არ უნდა ვიყოთ სნობები საკვების მიმართ, და ამბობს ის. თუ ადამიანებს მოსწონთ მისი ჭამა, მაშინ ჩემი საქმეა გავაკეთო ის რაც შეიძლება კარგად. ”

ძროხის მწვადი სოუსი პუტინი

ფრისთვის

2.2 ფუნტი (1 კგ) კანგაცლილი კარტოფილი, დაჭრილი 1/2 ინჩის (1.5 სმ) სისქის ნაჭრებად

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) მცენარეული ზეთი

გააცხელეთ ღუმელი 400 F (200 C) ტემპერატურაზე.

გადააფარეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ჩაყარეთ კარტოფილი ზეთში, ფურცელზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარტოფილი დაალაგეთ ერთ ფენად, კანიდან ქვემოთ. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა ქერქით და რბილი ცენტრით.

გამორთეთ ღუმელი 200 F– მდე (100 C) და გაათბეთ სანამ მზად არ იქნება სოუსში დასამატებლად.

ძროხის მწვადი სოუსისთვის

1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი

Ჩატვირთვა.

1 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი

1 ფუნტი (450 გ) უცხიმო ძროხის ხორცი

2 სუფრის კოვზი (30 მლ) უმარილო კარაქი

1/4 ჭიქა (60 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 ჩ / კ (5 მლ) პაპრიკა

2 ჭიქა (500 მლ) ძროხის ბულიონი

1/4 ჭიქა (60 მლ) კეტჩუპი

1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ვორჩესტერის სოუსი

10 უნცია (280 გ) ყველის ხაჭო ან გახეხილი ჩედარი

საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ქვაბში მოათავსეთ ყავისფერი ხახვი, ნიორი და საქონლის ხორცი კარაქში, გახეხეთ ხორცი ხის კოვზით ხარშვისას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ ფქვილი და პაპრიკა. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ ბულიონი, კეტჩუპი და ვორჩესტერის სოუსი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი არ მიაღწევს სასურველ სისქეს. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი.

გადაიტანეთ გამომცხვარი ნაჭრები დიდ სუფრაზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მოასხით სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) მცენარეული ზეთი

Preheat oven to 400 F (200 C).

Line a large baking sheet with parchment paper. Toss potatoes in oil on sheet. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) lean ground beef

2 tbsp (30 mL) უმარილო კარაქი

1/4 cup (60 mL) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 tsp (5 mL) პაპრიკა

2 cups (500 mL) ძროხის ბულიონი

1/4 cup (60 mL) კეტჩუპი

1 tbsp (15 mL) ვორჩესტერის სოუსი

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Taste and adjust seasoning.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) მცენარეული ზეთი

Preheat oven to 400 F (200 C).

Line a large baking sheet with parchment paper. Toss potatoes in oil on sheet. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) lean ground beef

2 tbsp (30 mL) უმარილო კარაქი

1/4 cup (60 mL) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 tsp (5 mL) პაპრიკა

2 cups (500 mL) ძროხის ბულიონი

1/4 cup (60 mL) კეტჩუპი

1 tbsp (15 mL) ვორჩესტერის სოუსი

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Taste and adjust seasoning.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) მცენარეული ზეთი

Preheat oven to 400 F (200 C).

Line a large baking sheet with parchment paper. Toss potatoes in oil on sheet. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) lean ground beef

2 tbsp (30 mL) უმარილო კარაქი

1/4 cup (60 mL) ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 tsp (5 mL) პაპრიკა

2 cups (500 mL) ძროხის ბულიონი

1/4 cup (60 mL) კეტჩუპი

1 tbsp (15 mL) ვორჩესტერის სოუსი

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Taste and adjust seasoning.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. მიირთვით დაუყოვნებლივ.


Უყურე ვიდეოს: მადონა კოიძე: ეს არის ის ემოცია, რის გამოც ღირს, რომ სახალხო კონტროლმა იმუშაოს (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Labaan

    ბოდიშს გიხდით, მაგრამ ჩემი აზრით, თქვენ ცდებით. მომწერე PM- ში, ჩვენ ვისაუბრებთ.

  2. Randkin

    ამაში რაღაც არის. I used to think differently, thanks for the explanation.

  3. Malagal

    I can not recollect.

  4. Holmes

    კლასის კლასი სუპერ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



დაწერეთ შეტყობინება