ტრადიციული რეცეპტები

სეზამის ხრაშუნა ტაილანდური კრაბის ნამცხვრების რეცეპტი

სეზამის ხრაშუნა ტაილანდური კრაბის ნამცხვრების რეცეპტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • შემქმნელები
  • ზღვის პროდუქტები დამწყებთათვის

დააგემოვნეთ ტაილანდი გემრიელად განსხვავებული რეცეპტით კრაბის ნამცხვრებისთვის Chang® ლუდის გამოყენებით.

6 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

  • კრაბის ნამცხვრებისთვის
  • 300 გრ ახალი თეთრი მოხარშული კრაბის ხორცი
  • 3 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
  • 5 კაფირის ცაცხვის ფოთოლი, დაჭრილი
  • 5 სუფრის კოვზი დაჭრილი ქინძი
  • 1 ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ცაცხვი, წვენი
  • 1 კვერცხი, ათქვეფილი
  • საფარისთვის
  • უბრალო ფქვილი, მტვრის მოსაშორებლად
  • 2 კვერცხი, ათქვეფილი
  • 100 გრ პურის ნამცეცები
  • 100 გრ სეზამის თესლი
  • ზეთი შესაწვავად
  • ლიმონის ნაჭრები, ემსახურება

მეთოდიმომზადება: 5 წთ ›ხარშვა: 2 წთ y მზად არის 7 წთ

  1. შეუთავსეთ კრაბი, თევზის სოუსი, კაფირის ცაცხვის ფოთლები, ქინძი, ხახვი, ნიორი, ლაიმის წვენი და 1 კვერცხი.
  2. მოათავსეთ 2 ათქვეფილი კვერცხი არაღრმა თასში, ჩვეულებრივი ფქვილი სხვა თასში და აურიეთ ერთად პურის ნამცეცები და სეზამის თესლი მესამე თასში.
  3. შექმენით კრაბის ნაზავი 4 სმ ბურთებად, ჩაყარეთ ფქვილში და შემდეგ კვერცხის დასაბანად. და ბოლოს, ჩაყარეთ პურის ნამცხვრის და სეზამის თესლის ნაზავი.
  4. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში ან ღრმა ფრიში საშუალო მაღალ ცეცხლზე. გააბრტყელეთ ბურთულები ნამცხვრებში და გახეხეთ სანამ არ გახდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
  5. მიირთვით ახალი ლიმონის წვენით.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(0)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (0)


ჩილის მურაბისთვის

  • 225 გ/8 ოზ ჯემი შაქარი პექტინის დამატებით
  • 3 ს / კ წითელი ღვინის ძმარი
  • 2-3 გრძელი წითელი წიწაკა, ამოღებული თესლი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
  • 15 გრ/½oz ნაჭერი ახალი ფესვი ჯანჯაფილი, წვრილად დაჭრილი

კრაბის ნამცხვრებისთვის

  • 100 გრ/3½oz თეთრი კრაბის ხორცი
  • 100 გრ/3½oz ყავისფერი კრაბის ხორცი
  • 200 გრ/7 ოზ ნედლეული გახეხილი მეფე კრევეტები (ან სხვა გახეხილი ნედლი კრევეტები)
  • 1 ს / კ ტაილანდური მწვანე კარის პასტა
  • 1 ს / კ სიმინდის ფქვილი, პლუს 1 ჩ / კ დამატებითი მტვერსასრუტისთვის
  • 6 გაზაფხულის ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 25 გრ/1 ც ახალი ქინძი, ფოთლები წვრილად დაჭრილი
  • 6 ს / კ მზესუმზირის ზეთი, შესაწვავად
  • დაფქული ზღვის მარილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • ცაცხვის ნაჭრები და ახალი ქინძი, ემსახურება

კრაბის ნამცხვრები მანგო ჩატნის რეცეპტით

კრაბის ნამცხვრები: დიდ თასში ათქვიფეთ მაიონეზი, კვერცხი, თევზის სოუსი, ჯანჯაფილი, ქინძი, სეზამის ზეთი, ჟალაპენიო, მარილი და ცაცხვის ცედრა, ათქვიფეთ ხახვში. სანიშნეს crabmeat და აურიეთ რომ ქურთუკი, უხეშად დაშლის crabmeat, ტოვებს პატარა ნაჭრები. დაკეცი პანკოში. დაფარეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. თითოეული დაახლოებით 1/3 ჭიქა კრაბის ნაზავის გამოყენებით, მოაყარეთ კრაბის 12 (3/4 "სქელი) ნამცხვარი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 ° -მდე. გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ 3 ს / კ. კანოლის ზეთი და 2 ს.კ. უმარილო კარაქი და გააცხელეთ ცხელამდე, მაგრამ არ მოწიოთ. შეწვით 6 კრაბის ნამცხვარი ხრაშუნა და ოქროსფრად, დაახლოებით 2 წუთი თითოეულ მხარეს, საჭიროებისამებრ შეასწორეთ სითბო ისე, რომ თანაბრად გაწითლდეს, წვის გარეშე. გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გააცხელეთ ღუმელში. გაწურეთ ტაფა და გაიმეორეთ დარჩენილი კანოლას ზეთი, დარჩენილი კარაქი და დარჩენილი 6 კრაბის ნამცხვარი. ემსახურება, განათავსეთ 2 ნამცხვარი თითოეულ 6 ფირფიტაზე და კოვზი მანგო chutney მეტი და გვერდით. ზემოდან მოათავსეთ ინგლისური კიტრი, წვრილად დაჭრილი და დაჭერით ასანთის ღეროებად (1/2 კიტრიდან) მორთეთ ქინძი და ქერცლოვანი ზღვის მარილით.

Mango Chutney: გააცხელეთ საშუალო ქვაბი საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ ურევის გარეშე, დაახურეთ ტაფა საჭიროებისამებრ, რომ თანაბრად მოხარშოთ, სანამ არ გახდება ქარვისფერი კარამელი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ მანგო, შემდეგ ბრინჯის ღვინის ძმარი და ლაიმის წვენი. დააბრუნეთ საშუალო ცეცხლზე და აურიეთ სანამ მანგო არ გახდება გამჭვირვალე და კარამელი დაიშლება და სიროფი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ. სეზონი გემოვნებით კოშერის მარილით.

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭატინი ერთი კვირით ადრე და შეკრიბოთ კრაბის ნამცხვრები რვა საათით ადრე, სანამ მზად იქნებით მათ მოსამზადებლად. ორივე უნდა იყოს დაფარული და გაცივებული.


რჩევები მოსამზადებლად

1) შემწვარი vs ღუმელში გამომცხვარი. მე არ გირჩევთ, რომ სცადოთ მათი გამოცხობა ღუმელში. ხრაშუნა გარედან და სუპერ ტენიანი შიგნით არის ის, რაც მე მიყვარს ამ ღვეზელებში და თქვენ უბრალოდ ვერ მიიღებთ იმავე ღუმელის გამომცხვარ ღუმელს, ხოლო შიგნით უფრო მეტად მიდრეკილია ღუმელში გამოშრობის. ტაფაში ჩქარი ჩხვლეტა არის ყველა ეს საჭიროება და ეს დიდ განსხვავებას ქმნის.

2) რატომ არ არის მდოგვი ან ვორესტერშირი? ჩემი რეცეპტი ირჩევს პაპრიკას, წითელ წიწაკას და ლიმონის ახალ წვენს სანელებლებისა და „ნაკბენის“ დასამატებლად, განსხვავებით უფრო ტრადიციულ მდოგვ-ვუსტერშირა-ცხელი სოუსის კომბინაციისგან, რომელსაც ყველაზე მეტად "კოქტეილის სტილის" კრაბის ნამცხვრები ირჩევენ. ჩემი აზრით, ეს არის უფრო "ნეიტრალური" მეთოდი მეტწილად იგივე ეფექტის მისაღწევად, იმავდროულად უარი თქვას იმ "ძროხის" არომატზე, რომელსაც ვუსტერშირი ცდილობს დაამატოს. თუმცა, როგორც ყოველთვის, მოგერიდებათ ექსპერიმენტი ან თუნდაც დაამატეთ მდოგვი და Worcestershire მოგვიანებით, თუ გირჩევნიათ.


ხშირად დასმული კითხვები და ექსპერტის რჩევები

აქ არის რამოდენიმე ჩემი რჩევა კრევეტების ყიდვის შესახებ:

  • 1. იყიდეთ გაყინული. ვინაიდან მე ვცხოვრობ ხმელეთზე გასასვლელში, ახლად დაჭერილ კრევეტებზე წვდომის გარეშე, მირჩევნია ვიყიდო გაყინული კრევეტები. ვინაიდან დაჭერისთანავე მყისიერად გაყინულია, ის ხშირად უფრო ხარისხიანია (უკეთეს ფასად), ვიდრე ზღვის პროდუქტებში. გაყინული ყიდვა ასევე გაძლევთ უფრო დიდ კონტროლს გაყინვის პროცესზე, ვინაიდან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ისინი.
  • 2. მოძებნეთ ნედლი (არა წინასწარ მოხარშული) კრევეტები, რომლებიც გაცვეთილია და ან EZ- კანი ან უკვე გახეხილია. კრევეტების გამოვლენა დამღლელი, საკმაოდ შემაძრწუნებელი ამოცანაა, მე თუ მკითხავთ! ასევე, ცნობისთვის, ნედლი კრევეტები ყოველთვის ნაცრისფერი თეთრია, მოხარშული კი ვარდისფერია.

დაკავშირებული ვიდეო

მე ნამდვილად მეგონა, რომ ეს შესანიშნავი იყო. მე გავორმაგე რეცეპტი და გავაკეთე ისე, როგორც სხვები გვთავაზობენ და დავამატე დაჭრილი ხახვი კილანტროსთან ერთად. მე ოდნავ შევამცირე აზიური თევზის სოუსი, თუ ის ძალიან მარილიანი იყო. ერთი რამ მე სხვანაირად გავაკეთე: 14 oz გამოვიყენე. ქილა ერთი კრაბის ხორცი და 12 უნცია. მოხარშული კრევეტებისგან! მე მქონდა ისინი ჩემს საყინულეში და აღმოვაჩინე, რომ ისინი თავისთავად ცოტა მკაცრი იყვნენ, ასე რომ დაჭრილი ისინი მშვენივრად მუშაობდნენ. მე დავამატე ერთი კვერცხი და გამოვიყენე პანკოს ნამსხვრევები. აუცილებლად განმეორდება ესენი

მე მიყვარს ეს რეცეპტი და ვიყენებ როგორც გოტო კრაბის ტორტის რეცეპტს. მე გამოვიყენე როგორც ახალი პურის ნამცეცები, ასევე პანკო და კარგად ვმუშაობ. მიირთვით ქლიავის ან ჰოისინის სოუსით. სტანდარტული კრაბის ნამცხვრები არ ატარებენ სანთელს.

შესანიშნავი - ჩემი წასვლა რეცეპტი crab ნამცხვრები. თქვენ უნდა მისცეთ მათ საშუალება ერთი საათით იჯდეს გამაგრილებელში, სანამ ღვეზელს გახდით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიშლება.

ჩემს ქმარს უყვარს აზიური საკვები და ის ზღვის პროდუქტებით მეორეა აზიურით. ეს სულაც არ იყო შთამბეჭდავი. თუ გსურთ კრაბის ტორტი, გააკეთეთ ერთი. თუ გინდა აზიური. გააკეთე რაიმე სხვა ამ კერძის გარდა.

მე რამდენჯერმე გავაკეთე ეს როგორც მადისაღმძვრელი. მე მათ ვქმნი ისე დიდს, როგორც წრეს ცერა და საჩვენებელ თითებს შორის. სანამ მათ მივირთმევ, თითოეულ ნამცხვარს ვასხამ ცოტაოდენი ბრინჯის ღვინის ძმარს და მივირთმევ არგულას საწოლზე

კრისტენს RI– ში - მე მქონდა იგივე პრობლემა კრაბის ნამცხვრებთან ადრე, სანამ არ შევეცადე ეს პატარა ხრიკი. გააკეთეთ კრაბის ნამცხვრები, შემდეგ კი შედგით მაცივარში შემწვარამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე. ახლა ჩემი ყველა ხელუხლებელი რჩება. Წარმატებები! ოჰ, შესანიშნავი რეცეპტი. გამოიყენება პანკო როგორც ქვე.

ჩემი მთლიანად დაიშალა. რატომ? იმდენად იმედგაცრუებული, არაფერი იყო, თუ არა კრაბის/კრევეტების დიდი თეფში, რომელსაც საკმაოდ კარგი გემო ჰქონდა, მაგრამ ცოტა მარილიანი. მეც ძალიან გამიხარდა ამის გაკეთება. მე გამოვიყენე პანკო და მე მოვამზადე კრევეტები წინ, რაც ალბათ არასწორი იყო კრაბის ნამცხვრის ახალბედა. გაქვთ რაიმე აზრი რატომ არ დარჩებიან ერთად? წინადადებები?

დე-ლიში! ამას აუცილებლად განმეორდება. აქ არის ის, რაც მე გავაკეთე: 1. მე ვხმარობ გამდნარ, ადრე გაყინულ ნედლეულ კრევეტებს, კარგად დაჭრილ. 2. გამოიყენება მაიონეზი იშვიათად, მხოლოდ ინგრედიენტების შესაკრავად. 3. გამოყენებულია დაჭრილი ახალი რეჰანი კალიანტროს ნაცვლად. 4. დაასხით მზა ნამცხვრები ცხელი ვასაბეს-სეზამის ზეთით, რომელიც ჩვენ ვიპოვეთ ჰავაიზე. 5. მეორადი პანკოს ნამსხვრევები. ძალიან კარგი ხრაშუნა შემწვარი თევზისთვის! 6. მიირთვით რომაულ სალათზე, რომელიც მოაყარეთ მსუბუქ ძმარი. ძალიან კარგი პერსონალია!

მომეწონა ეს რეცეპტი. მე გამოვიყენე თევზის სოუსი, ვასაბი მაო და & quotBookbinders & quot; პურის ნამცეცები, რომლებიც ლიმნით არის გაჟღენთილი. გარდა ამისა, მოჰყვა რეცეპტი და ეს იყო დიდი ჰიტი! მე რომ მისცემოდა 3 1/2 ჩანგალი.

ეს არის ჩემი პირველი მცდელობა კრაბის ნამცხვრებში და ძალიან დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა ჩემზე. მე გამოვიყენე პანკოს ნამსხვრევები, როგორც სხვებმა შემოგვთავაზეს და შემწვარი ნაცვლად გამოვაცხვე. უგემრიელესები იყვნენ! მე მომეწონა ის ფაქტი, რომ რეცეპტში კრევეტები იყო შემავსებელი, რადგან კრაბის ნამცხვრები ხშირად ხორციანი არ არის. მე ასევე დავამატე ხახვი სხვების წინადადებებზე. კიდევ ერთი მეკარე!

ეს მართლაც კარგი იყო, მე ვფიქრობ, რომ კრევეტების გამოყენება კრაბის ნამცხვრების გამოსაყენებლად სასარგებლოა (იქ, სადაც მე ვცხოვრობ, ახალი კრაბის ქილა 30 დოლარი ღირს!) მე კალიანტროს ნაცვლად ხახვი გამოვიყენე, კვერცხი დავამატე და ეს ღუმელში მოვამზადე. გაწურეთ არაქისის ზეთით 20 წუთის განმავლობაში ტაფის ნაცვლად (ისინი ძალიან გამხდარი იყო მას შემდეგ, რაც კვერცხი დავამატე) კარგი იყო ვაბაბის ჯანჯაფილის აიოლით.

ეს რეცეპტი ყოველთვის დადებით შეფასებებს იღებს! ერთადერთი ცვლილება, რაც მე შევიტანე არის პანკოს პურის ნამცხვრის შეცვლა და ნარევში ვასაბის სოუსის შეხება. ასევე გემრიელია, როდესაც კიბოს ნაცვლად კრევეტებს იყენებთ. ეს არის მეკარე!

დაამატეთ მეტი კილანტრო და ჯანჯაფილი რეცეპტს, რათა უზრუნველყოს წინა არომატი. ასევე გაითვალისწინეთ რეცეპტში ხახვის დამატება.

ველოდი, რომ ეს რეცეპტი დამარცხებული იქნებოდა, მაგრამ წარმოუდგენლად კარგი აღმოჩნდა. მე გამოვიყენე თევზის სოუსი სოიოს ნაცვლად. ჩემი ერთადერთი ცვლილება იყო ათქვეფილი კვერცხის დამატება სხვა რეცენზენტის მიერ შემოთავაზებული. მე არ ვცდილობდი მათი ჩვეულებრივი კრაბის ნამცხვრების ფორმირებას, მაგრამ უბრალოდ დიდი კოვზი გამოვიყენე ნარევი პურის ნამსხვრევებზე. შემდეგ თითოეული ნამცხვარი გადავაბრუნე ორივე მხარის დასაფარად და ფრთხილად გადავიტანე ტაფაზე. ისინი მშვენიერები იყვნენ.

დავტოვე კილანტრო, დავამატე დაფქული წითელი ჩილე და ერთი კვერცხი. მე არ მეგონა, რომ ისინი ერთად აპირებდნენ შეკრებას, მაგრამ მშვენივრად შემწვარი იყვნენ. ძალიან კარგი არომატი.

აღმოვაჩინე, რომ ეს კრაბის ნამცხვარი ძალიან კარგი იყო, მაგრამ მე მერილენდიდან ვარ, სადაც კრაბის ნამცხვრები სუფევს, ასე რომ, ეს არ იყო ჩემი საყვარელი რეცეპტი და არც განმეორებით გავაკეთებდი. თუ თქვენ არასოდეს გქონიათ მერილენდის კრაბის ნამცხვარი, ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი.

ბოდიში უნდა იყოს რაღაც არასწორი აქ ბევრი უბედურება მინიმალური ჯილდოსთვის. ძალიან მარილიანი (და მე მიყვარს მარილი) და ერთიც კი არ შემიძლია. ჩვეულებრივ მიყვარს Bon Appetit რეცეპტები, მაგრამ ამან ეს არ გააკეთა.

გააკეთა ეს საშობაო არდადეგებზე ქალაქგარეთ სტუმრებისთვის, მიიღო RAVES კარგი! (გამოყენებული სახლში დამზადებული ნივრის მაიონეზი)

ეს იყო საუკეთესო კრევეტების/კრაბის ნამცხვრები, რაც კი ოდესმე მქონია. მათი დამზადებისა და ჭამის შემდეგ, თქვენ იკბინებით ყოველ ჯერზე, როდესაც მათ რესტორნის მენიუში ნახავთ, და რადგანაც თქვენ იცით, რომ უკეთესად შეგიძლიათ.

მე მიყვარს ეს რეცეპტი. მე ისინი ოთხჯერ გავაკეთე და ისინი ყოველ ჯერზე დიდი წარმატება იყო.

სცადეთ ეს გზა. გამოტოვეთ თევზი ან სოიოს სოუსი და დაამატეთ 1 ჩ / კ დაჭრილი ფერმენტირებული შავი ლობიო და 1 ჩ / კ წითელი ჩილის პასტა გემოვნებით. მიირთვით ანანასის მანგოს სალზასთან ერთად. გასაოცარია!

დამზადებულია 100% კრევეტით. ჩემი მეუღლე აღფრთოვანებული იყო იმით, თუ რამდენად კარგად გამოვიდა. შემდეგ ჯერზე შევეცდები shrimp / crab mix.

მე არ მყავდა კირჩხიბი და კრევეტები ერთსა და იმავე დღეს, ამიტომ გავაკეთე ერთხელ ყველა კრაბთან ერთად და ერთხელ ყველა კრევეტთან ერთად. კრევეტები შესანიშნავი იყო - მე უფრო მეტ თევზის სოუსს ვიყენებდი. კრაბის არომატი ჩაქრა მკურნალობამ.

ეს არის ძალიან გემრიელი კრაბის ნამცხვრები. მაგრამ რატომ გამოიყენოთ ფრანგული პურის ნამცეცები აზიური სტილის საკვებში? მე გამოვიყენე პანკოს პურის ნამსხვრევები შესანიშნავი შედეგებით. ისინი ხელმისაწვდომია უმეტესად კარგად აღჭურვილ სასურსათო მაღაზიებში და აზიის ბაზრებზე.

ეს არის შედარებით მარტივი, უგემრიელესი და შთამბეჭდავი კერძი. ჩვენ გამოვიყენეთ მსუბუქი/უცხიმო მაიონეზი. ასევე, ჩვენ თევზის სოუსის ოდენობას ვჭრით შუაზე, 1 ჩაის კოვზამდე. დაკონსერვების ნაცვლად გამოიყენებოდა ახალი კრაბი. ჩვენ გავაკეთეთ ახალი პურის ნამცეცები ჩვენი სამზარეულოს გამოყენებით. ახალი breadcrumbs მიიღოს crab cakes ძალიან მსუბუქი!


მეთოდი

1. გასტრიკის გასაკეთებლად, გააცხელეთ საშუალო მძიმე ქვაბი საშუალო ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ შაქარი და ხარშეთ ურევის გარეშე, დაახურეთ ტაფა საჭიროებისამებრ ისე, რომ შაქარი თანაბრად მოიხარშოს, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ქარვისფერი კარამელი. არ აურიოთ თორემ კარამელი კრისტალიზდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ მანგო (კარამელი დაიჭერს), შემდეგ ბრინჯის ძმარი და ლაიმის წვენი. დააბრუნეთ საშუალო სითბოზე და მუდმივად აურიეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ მანგო გამჭვირვალე გახდება და კარამელი დაიშლება და სიროფი გახდება. გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ. სეზონი მარილით.

2. კრაბის ნამცხვრების მოსამზადებლადდიდ თასში ათქვიფეთ მაიონეზი, კვერცხი, თევზის სოუსი, ჯანჯაფილი, ქინძი, სეზამის ზეთი, წიწაკა, მარილი და ლაიმის ცედრა ერთად, შემდეგ ათქვიფეთ გაზაფხულის ხახვი. დაამატეთ კრაბის ხორცი და აურიეთ რომ დაიფაროს, უხეშად გაანადგურეთ კრაბის ხორცი, დატოვეთ ნარევში მთლიანი პატარა ნაჭრები. ჩამოყაროს crumbs. დაფარეთ და გააცივეთ კრაბის ნარევი 30 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ნარევი უფრო ადვილად ჩამოყალიბდეს.

3. თითოეული ნამცხვრისთვის ჭიქის ჭიქის დაახლოებით მესამედი გამოიყენეთ 12 x 2 სმ სისქის კრაბის ნამცხვრებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

4. კრაბის ნამცხვრების მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 95C ან 75C ტემპერატურაზე. დააფინეთ საცხობი ქაღალდი ქაღალდის პირსახოცებით. გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი შემწვარი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი კანოლას ზეთი და ორი სუფრის კოვზი კარაქი და გააცხელეთ სანამ არ გახდება, მაგრამ არ მოწევთ. მუშაობთ ორ ჯგუფად, გახეხეთ ექვსი კრაბის ნამცხვარი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაარეგულირეთ სითბო საჭიროებისამებრ, რომ გაწითლდეს თანაბრად. გადავიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე და გავაჩეროთ ღუმელში. გაწურეთ ტაფა ქაღალდის პირსახოცებით და გაიმეორეთ დარჩენილი კანოლას ზეთი, კარაქი და კრაბის ექვსი ნამცხვარი.

5. ემსახურება, თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ ორი კრაბის ნამცხვარი. ჩაასხით რამდენიმე მანგოს გასტრიკი კრაბის ნამცხვრებთან ერთად. ზემოდან მოაყარეთ კიტრი და მორთეთ ქინძის ყლორტებით და ზღვის მარილით.

მანგოს გასტრიკული შეიძლება გაკეთდეს ერთი კვირით ადრე. კრაბის ნამცხვრები შეიძლება გაკეთდეს მე –3 საფეხურზე, რვა საათით ადრე, დაფარული და მაცივარში.


მინი სეზამის კრაბის ტორტები

ინგრედიენტები:

8 ozJumbo Lump Crabmeat, დაკრეფილი

May C Mayo, პლუს 3 TB გარნირისთვის

2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი

½ C, პლუს 2 T უბრალო პურის ნატეხი

2/3 C მცენარეული ზეთი, დამატებით საჭიროების შემთხვევაში

1 ინგლისური კიტრი, გარნირისთვის

½ C მწნილი ჯანჯაფილი, გარნირისთვის

მოათავსეთ კრაბის ხორცი საშუალო თასში აურიეთ ¼ ჭიქა მაიონეზი, ხახვი, სოიოს სოუსი, ½ ჩაის კოვზი ვასაბი და სეზამის ზეთი. აურიეთ 2 სუფრის კოვზი პურის ნამცეცები. დაფარეთ და გააცივეთ ერთი საათი.

საშუალო თასში ათქვიფეთ ფქვილი, მარილი და წიწაკა. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი 1 სუფრის კოვზ წყალზე. არაღრმა თასში აურიეთ სეზამის თესლი და დარჩენილი ½ ჭიქა პურის ნამცეცები.

ჩამოაყალიბეთ კრაბის ნაზავი სუფრის კოვზის ზომის ნამცხვრებში, ჩაყარეთ კვერცხში და შემდეგ გახეხეთ პურის ნამცეცები. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება. დაუმატეთ კრაბის ნამცხვრების ნახევარი, აურიეთ ერთხელ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ დარჩენილი ნამცხვრებით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ზეთი. გავაგრილოთ მთლიანად.

დასალევად გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. მოათავსეთ კრაბის ნამცხვრები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ არ გაცხელდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამასობაში, აურიეთ დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი და 1 ½ ჩაის კოვზი ვასაბი. დაასხით თითოეული კრაბის ნამცხვარი ½ ჩაის კოვზი ვასაბი მაიონეზით კიტრითა და ჯანჯაფილით და დაასხით სეზამის თესლით.


ტაილანდური კრაბის ნამცხვრები

ეს არის აბსოლუტურად გემრიელი.

ძნელად თუ მოიძებნება შემავსებელი, რომელიც სავსეა კრაბის ხორცით, ისინი შიგნიდან სველია, ხოლო გარედან ხრაშუნა, გემოვნებით მსუბუქი და მბზინავი. უგემრიელესად მიირთმევენ სინ უფასოდ ჩიპსებთან და შერეულ სალათთან ერთად.
ისინი ასევე უფასოა ზედმეტად მარტივად, თუ იყენებთ თქვენს ჯანმრთელ დამატებით B.

600 გრ კრაბის ხორცი
ლიმონის ბალახის 1 ღერი, გარეგანი ხისტი ფოთლები ამოღებულია
1 წითელი წიწაკა, სურვილისამებრ გაწურეთ
2 გაზაფხულის ხახვი
მუჭა ქინძი უხეშად დაჭრილი
1 ცაცხვი დაქუცმაცებული და წვნიანი
100 გრ ახალი მთლიანი ხორბლის პური
1 კვერცხი ათქვეფილი

აურიეთ ლიმნის ბალახი, წიწაკა და ხახვი სანამ უხეშად დაჭერით.

შეურიეთ კრაბის ხორცი და დაჭრილი ქინძი, დაუმატეთ ცაცხვის ცედრა და წვენი, აურიეთ ერთმანეთში, შემდეგ შეურიეთ კვერცხს და პურის ნამსხვრევებს.

გააკეთეთ 6 ღვეზელი და გაცივდით 30 წუთის განმავლობაში, რომ გახადოთ ისინი უფრო მტკიცე და მოსახერხებელი.

შეასხურეთ ტაფა შემწვარი შუქით და გაწურეთ თითოეული მხარე 6-8 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ნუ შეათბობთ მათ, რადგან დაიშლება.


კრევეტებისა და კრევეტების ნამცხვრები

ეს უნიკალური რეცეპტი აერთიანებს Riceworks- ის სიკეთეს კრევეტებთან და კრაბთან. შედეგი არის კომპანიის ღირსეული მადა ან დეგუსტაცია. ამ რეცეპტში Riceworks crisps- ის გამოყენება მათ განსაკუთრებულად გემრიელს ხდის - და წებოვანის გარეშე.

  • 1/4 ფუნტი კრაბის ხორცი
  • 1/4 ფუნტი კრევეტები, გახეხილი და ძარღვით ამოღებული
  • 2 კვერცხის ცილა
  • 2 ს / კ მძიმე კრემის კრემი
  • 1/2 ჩ/კ კოშერის მარილი
  • pinch თეთრი წიწაკა
  • 1/2 ჩ/კ ქინძის თესლი
  • 1/4 ჩ/კ ძეხვის ფხვნილი
  • 5 ს / კ მწვანე ვაშლი, გახეხილი, პატარა კუბურები
  • 1 მწვანე ხახვი, მხოლოდ თეთრი ნაწილი, წვრილად დაჭრილი
  • 1 ს / კ კილანტრო, დაჭრილი
  • 1-1/2 ჩ/კ ჯანჯაფილი, გაფცქვნილი
  • 2 ჭიქა უხეშად დაფქული ტკბილი ჩილი ბრინჯი იჭრება

გადაწურეთ კრაბის ხორცი საწურში, კარგად დაჭერით ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.

გაასუფთავეთ shrimp პირსახოცზე და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ კრევეტები საშუალო ზომის უჟანგავი ფოლადის თასში.

კვერცხის ცილა ოდნავ ათქვიფეთ ჩანგლით, სანამ არ გახდება ქაფიანი. კვერცხის ცილა და ნაღები მოაყარეთ კრევეტებს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, კუმნის თესლი და კამრის ფხვნილი.

დაამატეთ მწვანე ვაშლი, მწვანე ხახვი, ქინძი და ჯანჯაფილი კარგად აურიეთ.

კრაბის ხორცი ნაზად მოაყარეთ კრევეტების ნარევს.

ჩაასხით Riceworks Sweet Chili crumbs ფართო, ზედაპირულ თასში. დაასხით ორი სუფრის კოვზი კრევეტებისა და კრაბის ნაზავი ბრინჯის ხრაშუნა ნამსხვრევებზე. გამოიყენეთ ხელები კრაბის ნამცხვრის გასაშლელად ბრინჯის ხრაშუნა ნამსხვრევებით.

მოათავსეთ თითოეული კრაბის ტორტი 2 ”ერთმანეთისგან პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით მაცივარში 1/2 საათით, რომ კრევეტები და კრაბის ნამცხვრები გამყარდეს.

გააცხელეთ სიცხე 325 ° F- მდე. შეწვით კრაბის ნამცხვრები 2-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, თითოეული მხრიდან ყავისფერი გახდება. ამოიღეთ კრაბის ნამცხვრები ნავთობიდან დაჭრილი კოვზით. გადაწურეთ კრაბის ნამცხვრები ქაღალდის პირსახოცებზე. მიირთვით თქვენი საყვარელი ტაილანდური სოუსით.


ხრაშუნა კრაბის ნამცხვრები ჩილი მანგოს სალსასთან ერთად

ხრაშუნა კრაბის ნამცხვრები
350 გრ დაკონსერვებული კრაბის ხორცი (ხელმისაწვდომია კულინაში)
100 გრ ზღვის თევზი ან ზღვის თევზი
30 გრ ქოქოსის კრემი
& frac12 tsp ტაილანდური პალმის შაქარი (ხელმისაწვდომია ტაილანდის უმეტეს სუპერმარკეტებში)
1/3 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
2 ჩ / კ მსუბუქი სოიოს სოუსი
3 ს / კ თევზის სოუსი
1 ჩ / კ ტაილანდური წითელი კარის პასტა
& frac12 tsp გახეხილი ჯანჯაფილი და გალანგალი
2 ჩ / კ სეზამის ზეთი
2 ს / კ ქინძი, დაჭრილი
3 ს / კ გახეხილი ხახვი, დაჭრილი
& frac12 კვერცხი
მწიკვი მარილი
4 კაფირის ცაცხვის ფოთოლი, დაჭრილი

ცომი
& frac12 ჭიქა ჩვეულებრივი ფქვილი
2 კვერცხი, ათქვეფილი
1 ჭიქა პანკო (იაპონური პურის ნამცეცები)
ზეთი ღრმა შემწვარისთვის

ჩილი მანგოს სალსა
1 საშუალო მწიფე მანგო, წვრილად დაჭრილი
2 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1 წითელი წიწაკა, თესლი ამოღებული და წვრილად დაჭრილი
მუჭა ქინძი, წვრილად დაჭრილი
წვენი 1 ცაცხვი
1 ჩ / კ თევზის სოუსი
ბალზამიანი ძმარი

  • მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. აურიეთ ერთმანეთში სანამ ნარევი არ მიიღებს უხეშ პასტას.
  • დიდ ტაფაში დაამატეთ საკმარისი ზეთი, რომ შეავსოთ ტაფა და გააცხელეთ ზეთი, სანამ ოდნავ არ დაიჭყლიტება, დაახლოებით 160 გრადუსამდე. ჩაყარეთ ჩაის კოვზი კრაბის ნაზავი ბურთულებით თქვენი ხელით და ოდნავ გააბრტყელეთ, რომ ღვეზელი შეიქმნას.
  • დაფარეთ ღვეზელი ფქვილის მსუბუქ ფენაში, ჩაყარეთ კვერცხის დასაბანად და გადააფარეთ პანკო.
  • ფრთხილად მოათავსეთ ისინი ცხელ ზეთში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი-ყავისფერი ორივე მხრიდან. გადაწურეთ კრაბის ნამცხვრები სამზარეულოს ქაღალდზე და თითოეული ხის კოქტეილის ჩანგლით.
  • შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ჩილი მანგოს სალსას. კოვზი & frac12 tsp თითოეულ crab ტორტი ან ემსახურება მხარეს როგორც dip.

ჰონმაგურო ჩუტორო ტარტარი

გააღვივეთ თქვენი სტუმრები და#8217 მადა ამ მარტივად მოსამზადებელ წვეულებაზე, სოშინსენის პრემიუმ ზღვის პროდუქტების გამოყენებით.

სნეპერი ზღვის პროდუქტში

ინდონეზიის მდიდარი საზღვაო რესურსები შთააგონებდა ვივიან ვიტალისს, რომ შექმნას ეს ცოცხალი ზღვის პროდუქტები ზღვის პროდუქტებისთვის ზღვის ალილა სემინიაკში, ბალი.

უდანგ ლემაქ მასაკ ნანასი იისფერი ოონის მიერ

მასტერკლასის სერია: მიმოხილვები სინგაპურის კვების ფესტივალიდან 2020 წ.


Უყურე ვიდეოს: Маринованные зеленые помидоры. Как замариновать зеленые помидоры. Мамины рецепты (მაისი 2022).