ტრადიციული რეცეპტები

დესერტის ტორტები ვანილის კრემით და ხილით

დესერტის ტორტები ვანილის კრემით და ხილით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ტორტის ცომი:

შეურიეთ ფქვილი მარილის ფხვნილს, შაქრის პუდრას, ლიმონის ქერქს, დაუმატეთ კარაქის ნაჭრები, იმუშავეთ ხელებით, სანამ არ გახდება სველი ქვიშის კონსისტენცია. დაამატეთ გულები, ჩამოაყალიბეთ ცომის ბურთი, რომელიც გახვეულია საკინძ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ვანილის კრემი:

რძე დადგით ცეცხლზე გატეხილი ღეროებით, კარგად აურიეთ გულები შაქართან ერთად, სანამ კრემისებრი კონსისტენციის არ გახდება, დაუმატეთ ფქვილი და დაასხით ცხელი რძე.

დადგით დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში 5-6 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით საჭმლის კილიტაში და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება. გაგრილების შემდეგ აურიეთ ათქვეფილ ნაღებს.

ამოიღეთ ტარტის ცომი მაცივრიდან, შეავსეთ ტარტის ფორმები და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დატოვე გასაცივებლად.

მას შემდეგ რაც კარგად გაცივდება, ისინი ივსება ვანილის კრემით.

მორთეთ ახალი ხილით და ჟელე ნამცხვრის პაკეტზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით მოამზადეთ და წაუსვით ტარტები.

Კარგი მადა!



ყურძნის ტარტი და ვანილის კრემი

ყურძნის ტარტი და ვანილის კრემი დან: ფქვილი, კარაქი, შაქარი, მარილი, კვერცხი, ყურძენი, რძე, ვანილი, შაქარი და ფქვილი.

შემადგენლობა:

ცომისთვის:

  • 250 გრ ფქვილი
  • 125 გრ ცივი კარაქი
  • 3 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 1 ან

შევსების მიზნით:

კრემისთვის:

  • 500 მლ რძე
  • 1 ვანილის მარცვალი
  • 5 yolks
  • 100 გრ შაქარი
  • 30 გრ ფქვილი
  • 1 მწიკვი მარილი

მომზადების მეთოდი:

ვანილის ჯოხი დიდხანს დაჭერით, გახეხეთ თესლი და მოხარშეთ რძეში. ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად და ცოტა მარილი, დაუმატეთ ფქვილი და დაასხით რძე ნელ -ნელა, მუდმივად აურიეთ.

ჩაასხით რძე ისევ ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ გამუდმებით, სანამ არ გასქელდება.

გაწურეთ კრემი წვრილ საცერში და დაუშვით გაგრილების მიზნით, დაასხით ზედაპირი ცოტა შაქრით.

ცომისთვის, აურიეთ ფქვილი მარილთან და შაქართან, გააკეთეთ ხვრელი, რომელშიც მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი, სამი სუფრის კოვზი თბილი წყალი, კვერცხი და სწრაფად მოზილეთ ცომი.

ჩამოაყალიბეთ ბურთი, გადააფარეთ იგი სასურველ ფილმში და დატოვეთ გაგრილება 30 წუთის განმავლობაში.

გაანაწილეთ ცომი ორ საცხობ ქაღალდს შორის და დაჭერით ნაჭრები ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე ტორტის ფორმებზე, წაუსვით ცხიმწასმულ ფორმებს ცომი, მსუბუქად დაჭერით, დაჭერით ადგილიდან და ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში რა

ამოიღეთ ისინი ფორმიდან და გააცივეთ. შეავსეთ ტარტი ვანილის კრემით და ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი ყურძენი.


უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ცომი ფქვილის, მარილის, შაქრის, კარაქის, კვერცხისა და ვანილის შაქრის შერევით. დაამატეთ წყალი და მოზილეთ ტარტის ცომის მოთხოვნილ პირობებში (ინგრედიენტები უნდა იყოს ცივი, ხელები გაშვებული ცივი და მშრალი წყლის ნაკადის ქვეშ, რაც შეიძლება სწრაფად, თითის წვერებით, სანამ ნამსხვრევებიდან არ გახდება ერთგვაროვანი ცომი).

გადაიტანეთ ცომი საჭმლის ფილმში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით სამუშაო მაგიდა ფქვილით, გაყავით ცომი და გაანაწილეთ მრგვალი, თხელი ფურცლები, რომლებსაც ააფრქვევთ საცხობ ფირფიტაზე და გადაახვიეთ ტარტის ფორმებში. გახეხეთ ცომი ჩანგლით ადგილიდან მეორეზე და შედგით მაცივარში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დააყენოთ წონა, მაგრამ ისინი არ ადიდებენ საკმარისად დეფორმირებისთვის. მოათავსეთ ტარტები 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ისინი გრილზე და გააცივეთ.

კრემისთვის, შეურიეთ პუდინგის პაკეტების შინაარსი შაქართან და ცოტაოდენი რძით, პაკეტზე მითითებული მითითებების შესაბამისად. დანარჩენი რძე და ათქვეფილი ნაღები დადგით ცეცხლზე. როდესაც ადუღებას დაიწყებს, დაასხით პუდინგი და დადგით ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, კიდევ 5 წუთი, სანამ არ შეიკვრება და არ მიიღებს სასურველ კონსისტენციას. გადადგით და გააცივეთ.

ამასობაში ხილი გემოვნებით დაჭერით. თითოეულ ფორმაში ჩაყარეთ კოვზი ან ორი პუდინგი, შეეცადეთ რაც შეიძლება თანაბრად გაყოთ. გააფორმეთ ხილით და ბოლოს მოამზადეთ ჟელე ტორტი, როგორც ეს მითითებულია ინსტრუქციაში (თუმცა მე ყოველთვის ვასხამდი ნაკლებ სითხეს, ვიდრე მითითებული იყო, რადგან ის არასოდეს გამოვიდა სწორად კონვერტზე მითითებების შესაბამისად). შედგით მაცივარში და მიირთვით ცივად. Კარგი მადა!


მომზადების მეთოდი

1) მოამზადეთ ტარტის ცომი, რომელსაც შეინახავთ მაცივარში, სანამ კრემებს არ გააკეთებთ.

2) მოამზადეთ ხილის ქაფი, რომელსაც შემდეგ დატოვებთ გასაცივებლად. ხილის ნარევი ჩადეთ ტაფაში. დაამატეთ 40 წვეთი მწვანე შაქრის თხევადი დამატკბობელი.

3) ამოიღეთ ხილის ქაფი ცეცხლიდან, გააგრილეთ და ჩადეთ ჭიქაში, ქილაში ან თასში. თუ მოგწონთ დესერტი უფრო ტკბილი ან ხილი უფრო ტკბილი, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ და დაარეგულიროთ ქაფი გემოვნებით და დაამატოთ რამდენიმე წვეთი თხევადი მწვანე შაქარი.

4) ჩვენ ვიწყებთ ვანილის კრემით. მიჰყევით კონვერტში მითითებებს, თუ იყენებთ მზა კრემს. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ რეკომენდებული შაქრის ფხვნილი ძალიან კარგად იცვლება მწვანე შაქრის სამზარეულოთი, რომელიც მშვენივრად იქცევა და იშლება მაშინვე მიქსერის მოქმედებით, რაც კრემის ჰომოგენიზაციას ეხმარება სულ რაღაც 3 წუთში (& quotTurbo & quot). მიეცი ცივი კრემი.

როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ვანილის კრემი (დიეტური): ათქვიფეთ yolks ერთად whisk. ჩაასხით ვანილის არსი, მწვანე შაქრის შემწვარი დამატკბობელი და გაცრილი ფქვილი და ათქვიფეთ ჩანგლით. დაამატეთ თბილი რძე, თანდათანობით, მუდმივად აურიეთ. თქვენ მიიღებთ კრემს მსგავსი თანმიმდევრულობით კრემის მსგავსი (მე მას ადრე ტორტებში ვიყენებდი, მაგრამ არა ამჯერად). ცივდება.

4) ცომის გამოცხობის ეტაპი. ამოიღეთ ცომი, დაასხით ფქვილი საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფირფიტაზე, თუ არ გინდათ რომ დაიწებოს.

თუ თქვენ გაქვთ მაფინის ფორმები, გაყავით ცომი პატარა, მრგვალ ნაჭრებად, საიდანაც გააკეთებთ ერთი სანტიმეტრის სისქის ფურცლებს, მოძრავი პინის გამოყენებით. ფხვნილი ფქვილით, მაგრამ კარგად შეანჯღრიეთ ჩამოყალიბებამდე. ჩამოაყალიბეთ ცომი ხელით. არ ინერვიულოთ საბოლოო ფორმის შესახებ, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ აუზის 1 სმ სისქე მაქსიმალურად ერთგვაროვანია. ფსონი დავდე სოფლის ნოტზე.

არ არის საჭირო ფორმის (ების) ცხიმი ან ფონი, თუ ეს არის ტეფლონი. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შეამოწმეთ, რომ გაწითლდნენ, მაგრამ არ მისცეთ დაწვის. მიიღება ხრაშუნა და ხრაშუნა ცომი, ორცხობილის მსგავსად. ამოიღეთ ფორმებიდან და გააცივეთ (თორემ კრემი დნება და გადმოვა ტარტიდან).

შეავსეთ მაფინის ფორმები. ვანილის კრემით და ხილის მუსი, სურვილისამებრ.


ვეგანური ტორტი ხილით და უგემრიელესი ვანილის კრემით

საბოლოოდ, მე მოვახერხე ვეგანური ტარტის დამზადება ხილისა და ვანილის კრემით, ისეთივე კარგი და გემრიელი, როგორც ის, რასაც საკონდიტრო ნაწარმებში ნახავთ, შესაძლოა უკეთესიც კი. და ეს ტრაბახის გარეშე. ვაკეთებ ტარტს ანანასით, კივი, მოცვი, მარწყვი, ფორთოხალი, ვაშლი და ა.შ.

ყველა ჩემს საყვარელ ადამიანს, რომელმაც გასინჯა ჩემი ხილის ტორტები, უბრალოდ უყვარს ისინი. გარდა იმისა, რომ ისინი ძალიან კარგად გამოიყურებიან, ისინი ნამდვილი სიამოვნებაა.

თუ გსურთ ისიამოვნოთ რაიმე ტკბილი და ჯანსაღი ამავე დროს, თქვენც შეგიძლიათ სცადოთ. თქვენ არ გჭირდებათ ვეგანური იყოთ ვეგანური ტორტის გასაკეთებლად. არც მე ვარ, თუმცა მაქსიმალურად ვერიდები ცხოველურ პროდუქტებს.

შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დიდი ტორტი ან მეტი, მაგრამ უფრო პატარა. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფორმის ტარტი გაქვთ. მე ასევე მაქვს უფრო დიდი ფორმა და რამდენიმე უფრო პატარა. სიმართლე გითხრათ, თავიდან მხოლოდ დიდი მქონდა. როდესაც დავინახე, რამდენად სწრაფად ჭამდნენ, ავიღე რამდენიმე პატარა.

რეცეპტი ვეგანური ტორტისთვის ვანილის კრემით და ხილით

პირველ რიგში, მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ ტორტის ზედაპირი.

Vegan tart ცომი ვანილის კრემით და ხილით


ტორტის ინგრედიენტები:
& # 8211 300 გრ. ფქვილი
& # 8211 100 მლ. მზესუმზირის ზეთი
& # 8211 50 გრ. შაქარი (თუ გსურთ ჯანსაღი და უშაქრო ტარტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტევია ან არყის შაქარი)
& # 8211 მწიკვი მარილი
& # 8211 ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია ან კონვერტი ვანილის შაქარი
& # 8211 რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი (საჭიროებისამებრ)
& # 8211 ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

ვანილის კრემისთვის ჩვენ გვჭირდება:
& # 8211 300 მლ. რძე (შვრია, ნუში, სოია, ბრინჯი, ქოქოსი და ა.
& # 8211 100 გრ შაქარი (რაც გირჩევნიათ)
& # 8211 ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია ან პაკეტი ვანილის შაქარი
& # 8211 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
& # 8211 მწიკვი მარილი
& # 8211 კურკუმა დანის წვერი ფერისთვის

ვეგანური ტორტი ხილით და უგემრიელესი ვანილის კრემით

ინგრედიენტები დეკორაციისთვის:
& # 8211 ანანასი, კივი, ფორთოხალი, ჟოლო, მარწყვი და სხვ
& # 8211 ფხვნილი აგარ-აგარი

და ახლა, როდესაც ჩვენ ვიცით, რა ინგრედიენტები გვჭირდება, მოდით შევუდგეთ საქმეს. პირველი ჩვენ ვამზადებთ მაგიდას, რომელიც უნდა დაისვენოს 30-35 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
თასში ჩაყარეთ გაცრილი ფქვილი, შაქარი, მარილი, ვანილის ესენცია, გამაფხვიერებელი და ზეთი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით იმდენი წყალი, რომ ჩამოყალიბდეს ცომი, რომლის გავრცელებაც შესაძლებელია. შეამჩნევთ, რომ სანამ წყალს დაასხამთ, გექნებათ დამსხვრეული ცომი. როდესაც დაასხით წყალი, ის იქცევა ცომში, რომლის გავრცელებაც შესაძლებელია. გადაიტანეთ ცომი საჭმლის ფილმში და შედგით მაცივარში 30-35 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ვანილის კრემი?

ამ ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ვანილის კრემი და გაჭრათ ხილი. ვანილის კრემისთვის ჩაასხით რძე ქვაბში, რომელიც შეიძლება ცეცხლზე დადოთ და დაუმატოთ შაქარი, მარილი, კურკუმა და ვანილის ესენცია.

ვანილის კრემი ხილის ტორტისთვის

შაქარი დნება, მუდმივად ურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი წვიმაში ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. როდესაც ფქვილს დავასხამთ, განუწყვეტლივ ვურევთ ათქვეფამდე, სანამ კრემი არ შესქელდება.

როდესაც კრემი გასქელდება, დატოვეთ ცეცხლზე ცოტა ხნით და გააცივეთ, დროდადრო ურიეთ.

ვანილის კრემი ვეგანური ხილის ტორტისთვის

ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და კიდევ ოდნავ მოზილეთ ისე, რომ კარგად შეიკრას. თუ ჩვენ ვაკეთებთ ერთ უფრო დიდ ტარტს, გრეხილით ვავრცელებთ ოდნავ უფრო დიდ ფურცელს, ვიდრე ტარტის ფორმა. მაშინაც კი, თუ ის ოდნავ აღემატება ფორმას, შეგიძლიათ გაჭრა კიდეები. იგივე გააკეთეთ პატარა ფორმებისთვის. გაშალეთ რამდენიმე ფურცელი, რამდენიც ტარტის ფორმა.
განათავსეთ ცომი ფორმაში ან ფორმებში და ჩამოაყალიბეთ იგი ხელით და თითებით კიდეებზე. გახეხეთ ცომი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას.

მოათავსეთ რამდენიმე გამხმარი ლობიო ან მაკარონი თავზე, რომ დაფაროს ტარტის მთელი ზედაპირი. თქვენ ამას ისე აკეთებთ, რომ ძალიან არ შეშუპდეს. გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო სიცხეზე დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. (დამოკიდებულია ღუმელზე).
როდესაც ტარტი ან ტარტი მზად იქნება, ამოიღეთ ლობიო ან მაკარონი (არ გადაყაროთ ლობიო ან მაკარონი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ტარტის გაკეთებისას) და დაუმატეთ ვანილის კრემი.

თავზე, განათავსეთ თქვენი საყვარელი ხილი თქვენი გემოვნებით და მოამზადეთ ჟელატინი აგარის ფხვნილისგან.
ქვაბში დაასხით პატარა ჭიქა წყალი და ჩაის კოვზი აგარი.

აგარ-აგარი არის ორგანული პროდუქტი, მიღებული წითელი ზღვის მცენარეებისგან. იგი ამოღებულია ადუღებით და შემდეგ მყარდება. ეს უფრო ძვირია, ვიდრე ცხოველური წარმოშობის ჟელატინი, მაგრამ ღირს. შეგიძლიათ წაიკითხოთ მეტი დეტალები აგარ აგარის შესახებ და ამ ორგანული პროდუქტის გამოყენების სარგებელი.

დადგით ქვაბი ცეცხლზე და როდესაც ადუღდება, დატოვეთ კიდევ 3-5 წუთი, თან ურიეთ. თქვენ ნახავთ, რომ წყალი იწყებს გასქელებას. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

ჩვენ ვამზადებთ აგარ-აგარ ჟელატინს ვეგანური ტორტისთვის ხილისა და ვანილის კრემით

როდესაც ჟელატინი გაცივდა, დაასხით ტორტზე ან ტორტებზე თითო ჩაის კოვზით.
დატოვეთ ტარტი ან ტარტი მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
შენიშვნა: ტარტის გაკეთება შეგიძლიათ ვანილის კრემისა და აგარ-აგარ ჟელატინის გარეშე. გამოიყენეთ იგივე ტორტი მხოლოდ იმისათვის, რომ შეავსოთ იგი თქვენი საყვარელი ხილით, შერეული 3-4 სუფრის კოვზ ყავისფერ შაქართან, ჩაის კოვზ სახამებლით და ცოტაოდენი ვანილის ესენციით.

ყურადღება: ზემოდან არ გამოცხვება ცალკე, როგორც ვანილის კრემის ტორტი, არამედ ხილის შევსებასთან ერთად. აცხვეთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. (დამოკიდებულია ღუმელზე). ხვდები, როცა ტორტი მზად არის, რომ ადვილად იშლება კიდეებიდან. როდესაც ტარტი მზად იქნება, დატოვეთ გასაცივებლად და ზემოდან არ დაასხით ჟელატინი.

ვეგანური ტორტი ხილით და უგემრიელესი ვანილის კრემით

ის ისეთივე კარგია და მის გარეშეც. ნახავთ, რომ მას საკმაოდ ხშირად მოამზადებთ. სინამდვილეში, თქვენ მოისურვებთ სამსახურიდან ადრე დაბრუნებას, რათა მეორე დღისთვის გქონდეთ. მე ვფიქრობ, რომ თუ თქვენ ემსახურებით თქვენს კოლეგებს სამსახურიდან თქვენს მიერ დამზადებული ტორტით, თქვენ მიიღებთ მხოლოდ ქების სიტყვებს. დამიჯერეთ, გემრიელია! ფაქტობრივად, ამის დამტკიცებას თქვენ გიტოვებთ. ეს არის უგემრიელესი და ადვილი მოსამზადებელი დესერტი. თქვენ მხოლოდ უნდა შეასრულოთ ზემოთ აღწერილი ნაბიჯები და თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს ვეგანურ ტარტს ვანილის კრემით და ხილით (ან უბრალოდ უბრალო ხილით.).
მაგიდის მომზადების დრო: 10 წთ.
დატოვე მაცივარში: 30-35 წთ.
გამოცხობის დრო: 35-40 წთ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო ქვემოთ, თუ გსურთ:


ინგრედიენტები ვანილის კრემის ტორტები

1 ფაფუკი საკონდიტრო ფურცელი (30 სმ x 30 სმ გაყინული, მაგრამ ცივი)

ვანილის კრემი

500 მლ რძე
150 გრ შაქარი
1/2 ვანილის ჯოხი
2 ზოლი ლიმონის კანი
1 დარიჩინის ჯოხი (დაახლოებით 5 სმ)
4 გული
40 გრ სახამებელი

მომზადება ვანილის კრემის ტორტები

  1. აიღეთ ფაფუკი ცომი და გააბრტყელეთ. მიღებული რულეტი დაჭერით 2 სმ სისქის ნაჭრებად.
  2. აიღეთ ცომის თითოეული ნაჭერი, მოათავსეთ იგი ორ პლასტმასის ფურცელს შორის და გააბრტყელეთ თეფშის ბრტყელი ქვედაბოლოთი, ისე რომ მიიღოთ დისკი დაახლოებით. 10 სმ.
  3. მოათავსეთ დისკები მაფინების ფორმაში, რომელიც ძალიან მსუბუქად შეზეთეთ ზეთით (ქაღალდის ხელსახოცი ჩავასხი ზეთში და მასთან ერთად გავაცხელე ფორმები, თუ ფორმები ძალიან ცხიმდება, ძნელია დისკების მოთავსება ფორმებში, რადგან ისინი სრიალებენ) რა თითით დააჭირეთ დისკებს, რომ ლამაზად მოერგოს ფორმას.
  4. განათავსეთ უჯრა მაცივარში კრემის დასრულებამდე. (ნაბიჯები 1-6) მხოლოდ იმ განსხვავებით, რომ პირველ ეტაპზე თქვენ დაამატეთ ლიმონის კანი და დარიჩინის ჯოხი, ვანილთან ერთად.
  5. შეავსეთ ჭიქები თბილი ვანილის კრემით. არ შეავსოთ ისინი ძალიან, რადგან გამოცხობისას ვანილის კრემი შეშუპდება.
  6. აცხვეთ 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
  7. ამოიღეთ ღუმელიდან და რამდენიმე წუთის შემდეგ მათი ამოღება შესაძლებელია ფორმებიდან. ისინი კარგია თბილი ან ცივი დარიჩინით.

4. მაფინის ფორმის დისკი

5. მაფინის ფორმის დისკები

7. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში


სპეციალური ნამცხვრები ზაფხულის ხილით

რადგან ეს საუკეთესო დროა, ბაზრები სავსეა გარგარით, ალუბლით და ალუბლით, მე გთავაზობთ საუკეთესო სამ ხილის ნამცხვრის რეცეპტს.

მარწყვის ტორტი

ინგრედიენტები და რაოდენობა ცომისთვის:

1 პაკეტი კარაქი
250 გრ ფქვილი
1 მთლიანი კვერცხი
ცოტა მარილი
გემოვნება

ინგრედიენტები და რაოდენობა შევსებისათვის:

2 მთლიანი კვერცხი
4-5 სუფრის კოვზი შაქარი
2 სუფრის კოვზი ფქვილი
2 რძის ძაღლი
1 ვანილის ჯოხი,
1 კგ მარწყვი გარეცხილი და გაწურული

როგორ მოვამზადოთ ცომი:

1. შეურიეთ კარაქი ფქვილს (რომელშიც თქვენ შეურიეთ მარილი და სანელებლები), ხელით, სანამ ქვიშიანი ცომი არ მიიღება.

2. დაამატეთ კვერცხი, რომელიც შეკრული იქნება ცომზე. თუ ის რბილია, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი, თუ ძალიან მძიმეა, კოვზი წყალი ან რძე.

3. დატოვეთ ცომი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაშალეთ ხელით უჯრაში, სასურველია მრგვალი. აუცილებლად აწიეთ ცომი უჯრის კიდეზე, რომ მიიღოთ ღრმა ტარტის ფორმა.

4. აცხვეთ, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ. დატოვე ცომი ღუმელში საშუალოდ 30 წუთის განმავლობაში.

შევსების მომზადება:

1. კვერცხი გატეხეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი, ბევრი ვანილი (თესლი ჯოხიდან ან ვანილის შაქარი), რძე, კარგად აურიეთ და დადგით შემადგენლობა ცეცხლზე, კრემის დასაკავშირებლად, გამუდმებით ურიეთ.

2. როდესაც მზად იქნებით, დაუმატეთ სუფრის კოვზი კარაქი დიდი გემოსთვის.

3. გააჩერეთ კრემი და, როდესაც ზედა ნაწილი გაცივდება, წაუსვით კრემი.

4. დატოვეთ ნამცხვარი მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მოათავსეთ ვანილის კრემი რაც შეიძლება მეტი მარწყვი, მთლიანი ან გაჭერით სიგრძეზე. შემდეგ ისევ გააგრილეთ.

ტორტი ღირს დაახლოებით 15 ლეი და აქვს კალორია. მისი ნდობა შესაძლებელია მეორე დღეს.

გარგარის ნამცხვარი

შემადგენლობა და რაოდენობა:

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ კარაქი შაქართან ერთად, სანამ კრემი არ მიიღება, დაამატეთ მთლიანი კვერცხი, შემდეგ, თავის მხრივ, გამაფხვიერებელი, ფქვილი და რძე.

2. გაანაწილეთ ცომი კლასიკურ უჯრაში და, ცომზე, მოათავსეთ გარგარი ნაჭრებად.

3. გარგარს შორის მოაყარეთ ბირთვი და, გარგარზე, საცერში, შაქრის პუდრა.

4. განათავსეთ უჯრა ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესია და დაახლოებით 12-15 ლეი ღირს, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ღირს ხილი.

ალუბლის ტორტი

ინგრედიენტები და რაოდენობა ცომისთვის:

როგორ მოვამზადოთ ცომი:

1. შეურიეთ კარაქი ფქვილს (რომელშიც შეურიეთ მარილი და სანელებლები), ხელით, სანამ ქვიშიანი ცომი არ მიიღება.

2. დაამატეთ კვერცხი, რომელიც შეკრული იქნება ცომზე. თუ ის რბილია, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი, თუ ძალიან მძიმეა, სუფრის კოვზი წყალი ან რძე.

3. დატოვეთ ცომი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაშალეთ ხელით უჯრაში, სასურველია მრგვალი. აუცილებლად აწიეთ ცომი უჯრის კიდეზე, რომ მიიღოთ ღრმა ტარტის ფორმა.

4. განათავსეთ უჯრა ღუმელში, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ცომი არ დაიწვას. დატოვეთ უჯრა ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. (გამოიყენეთ მარწყვის ტორტის ცომის რეცეპტი)

ინგრედიენტები და მომზადება შევსებისათვის:

1. მოამზადეთ ალუბლის კომპოტი, სამი ჭიქა წყლისგან, ორი სუფრის კოვზი შაქრისა და კილოგრამი ხილისგან. ასე რომ, კონცენტრირებული კომპოტი, ბევრი ხილით და ცოტა წყლით.

2. ორი მთლიანი კვერცხი, 4-5 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 ჭიქა კომპოტის წვენი, ვანილის ჯოხი. გაწურული კომპოტის ნაყოფი გადადის იშვიათი საცერში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ხორცი თესლიდან.

3. კვერცხი გატეხეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ფქვილი, ბევრი ვანილი (თესლი ჯოხიდან ან ვანილის შაქარი), კომპოტის წვენი, კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე, კრემის დასაკავშირებლად, მაგრამ მუდმივად აურიეთ, არა იჭერს და არ ქმნის სიმსივნეს.

4. როდესაც კრემი მზად არის, დაამატეთ სუფრის კოვზი კარაქი განსაკუთრებული გემოვნებისთვის. მიეცით კრემი გაგრილებას, შემდეგ დაუმატეთ კრემი დახლზე.

5. დატოვეთ ტორტი მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ალუბლის პასტა წაუსვით კრემს და, ზემოდან, მთელ ხილს. ნამცხვარი გაგრილდება. ფხვნილი შაქრით გემოვნებით. შაქარი დნება და ალუბალზე ტკბილ ქერქს მიიღებს.


მომზადება

მოამზადეთ ტორტის საფარისთვის საჭირო ინგრედიენტები ინგრედიენტების განყოფილებაში მითითების შესაბამისად

დიდ თასში დაამატეთ ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქრის პუდრა და ვანილი

მსუბუქად აურიეთ ხელით, ისე რომ 3 ინგრედიენტი გაერთიანდეს

შემდეგ დაამატეთ ცივი კარაქი და თითებით მსუბუქად დააქუცმაცეთ და შეურიეთ მასას

ჩვენ ვაგრძელებთ კარაქის ინტეგრირებას კომპოზიციაში მანამ, სანამ არ ექნება ხრაშუნა, ნამსხვრევის მსგავსი გარეგნობა

შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, რომელსაც შეიტანთ შემადგენლობაში, სანამ არ მიიღებთ რბილ გარსს

ჩვენ ამოვიღებთ ჭურვიდან თასიდან და ხელების დახმარებით ვზილავთ ოდნავ, სანამ არ ექნება ერთიანი გარეგნობა, როგორც სურათზეა

მიღებულ ქერქზე ვდებთ საჭმლის კილიტას და ვხვევთ მასში. კოკა შედგით მაცივარში 1 საათით. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2 საათამდე

მას შემდეგ, რაც 1 საათი გავიდა, ცომი გამოვიღოთ მაცივრიდან და, ტარტების ფორმის მიხედვით, ცომს ვყოფთ თანაბარ ნაწილებად. დიდი ტორტის ფორმებისთვის (დიამეტრი 10 სმ) მე დავყავი ცომი ბურთებად, რომელთა წონაა დაახლოებით 70 გრამი, ხოლო პატარაებისთვის (დიამეტრი 8 სმ) თითოეული 50 გრამი. ეს ცომი საკმარისი იყო 6 დიდი და 3 პატარა ტარტისთვის. ასევე ლოდინის დროის დაზოგვის მიზნით, ჩვენ ვაყენებთ საჭრელის გათბობას 175 გრადუსამდე

სამუშაო მაგიდაზე დავდებთ ცომისგან დამზადებულ ბურთულებს და თითოეულ მათგანს გავაფართოვებთ ფასალეტით (გრეხილით) მანამ, სანამ მათ არ ექნებათ სიმაღლე დაახლოებით 0,5 სმ.

შემდეგ გავრცელებული ცომი მოთავსებულია არჩეულ ფორმაში და თქვენი თითების დახმარებით ვაყალიბებთ მას ისე, რომ იგი დაფარავს ფორმის მთელ შიგნიდან. კიდეების ზედმეტი ქერქი საკმარისია იმისათვის, რომ ამოიღოთ იგი თითებით შიგნიდან გარეთ

შემდეგ ჩანგლის დახმარებით ჩვენ ცომს ვკრეფთ ფორმის ქვემოდან. ეს დაეხმარება ცომს, რომ არ გაიზარდოს ძალიან ამ ფორმის ნაწილში.

მას შემდეგ, რაც ჩვენ შევქმენით მოდელის მთელი შემადგენლობა ფორმებში, ჩავასხათ საცხობ ფორმაში და შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 175 გრადუს ცელსიუსზე, შუა ნაწილში, 12-15 წუთის განმავლობაში.

თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე, შეამოწმეთ ტარტი თქვენი თითით და თუ შემადგენლობა გამკვრივდა და ოდნავ შეწითლდა, შეგიძლიათ გამოიღოთ ღუმელიდან და დატოვოთ გასაცივებლად. მე მათ 15 წუთის განმავლობაში ვიცავ 175 გრადუსზე, სანამ მზად არ იქნებიან

სანამ ცომი გაცივდება შეგვიძლია ვიზრუნოთ ვანილის კრემზე, რომელსაც გამოვიყენებთ ტორტების შესავსებად. კრემისთვის, სქელი კედლებით ქვაბში, რძე, შაქარი, კვერცხი, ფქვილი და ვანილის ესენცია დადგით საშუალო ცეცხლზე და უწყვეტად აურიეთ ათქვეფით, ისე რომ არ დაიჭიროთ კერძის შემადგენლობა.

მას შემდეგ, რაც შემადგენლობა დაიწყებს ადუღებას, ჩვენ შევამჩნევთ, თუ როგორ სქელდება კრემი და შემდეგ ვუშვებთ 1-2 წუთის განმავლობაში. კრემის გარეგნობა უნდა იყოს პუდინგის მსგავსი. კრემი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე

ტორტები ივსება ბრწყინვალე ან კოვზით, რომელსაც ჩვენ გამოვიყენებთ კრემის გასათანაბრებლად

დეკორაციისთვის ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ახალი ხილი, მაგრამ თუ არ გაქვთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილი კომპოტიდან / კონსერვიდან. მას შემდეგ რაც დაამშვენებთ ტორტებს, ჩემი რეკომენდაციაა დატოვოთ ისინი მაცივარში რამდენიმე საათით ან თუნდაც ღამით. ეს ხელს შეუწყობს ცომის დარბილებას კრემის გამო