ტრადიციული რეცეპტები

შემწვარი ქათამი როზმარინით, ლიმონით და თაფლით

შემწვარი ქათამი როზმარინით, ლიმონით და თაფლით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

როზმარინის ყლორტებზე ფრინველების გამოწვა საოცარ არომატს იძლევა.

ინგრედიენტები

  • 6 უნცია როზმარინის ყლორტი (დაახლოებით 2 დიდი ან 4 პატარა მტევანი), გაყოფილი
  • 1/2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1/4 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
  • 2 ლიმონი, 1 განახევრებული, 1 დაჭრილი რვა 1/4 ინჩიან რვა რაუნდში
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

რეცეპტის მომზადება

  • გააცხელეთ ღუმელი 375 ° -მდე. მოათავსეთ დიდი შემწვარი ტაფა როზმარინის 3/4 ყლორტით. მოათავსეთ ქათამი თავზე.

  • ჩაასხით 1/2 ჭიქა ზეთი, ლიმონის წვენი და თაფლი პატარა თასში, რომ აურიოთ. გამოიყენეთ ხელები და დაიწყეთ ქათმის კისრის ბოლოდან, ნაზად აწიეთ კანი მკერდიდან. თითოეული ქათმის კანქვეშ დაასხით 1/4 ჭიქა ლიმონის ნარევი ხორცში. დაასხით დარჩენილი ლიმონის ნაზავი ქათმების გარეთ.

  • მოათავსეთ 1 ლიმონის ნახევარი და 1 ხახვი თითოეულ ქათმის ღრუში; პერსონალი დარჩენილი როზმარინის ყლორტებით, თანაბრად იყოფა. სეზონი ქათამი მთელი მარილი და პილპილი. მოათავსეთ დარჩენილი შუშხუნა ქათმების გარშემო; თითოეული ქათმის თავზე დაალაგეთ 4 ლიმონის მრგვალი ფორმა. დაასხით შუშხუნა და ლიმონის ნაჭრები დარჩენილი 2 ს.კ. ზეთი

  • მოხარშეთ ქათამი, ხშირად აცხვეთ ტაფაზე, 45 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 425 ° -მდე და გააგრძელეთ გამოწვა მანამ, სანამ ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში ჩასმული თერმომეტრი არ დაფიქსირდება 165 ° -მდე და კანი გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

  • კოვზი ტაფაზე გამოწურეთ ქათმებზე, ხახვსა და ლიმონის ნაჭრებზე და მიირთვით შემწვარ ტაფაში.

, ფოტოები მირაბელ მარდენის მიერ

კვების შინაარსი

7 პორცია, 1 პორცია შეიცავს: კალორია (კკალ) 590 ცხიმი (გ) 29 გაჯერებული ცხიმი (გ) 6 ქოლესტერინი (მგ) 180 ნახშირწყლები (გ) 26 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 6 სულ შაქარი (გ) 8 ცილა (გ) 59 ნატრიუმი (მგ) 280 მიმოხილვა სექცია ზღაპრული, სრულყოფილი რეცეპტი კანის ქვეშ მარინირებისთვის. გემრიელი! brushjlsolon, ოჰაიო 11/20/19

რეცეპტის შეჯამება

  • 1/4 ჭიქა პლუს 1 ჩაის კოვზი თაფლი
  • 2 სუფრის კოვზი პლუს 1 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • სამი 3 კილოგრამი ქათამი
  • Მარილი
  • როზმარინის 9 დიდი ყლორტი
  • 9 კბილი ნიორი, ოთხად
  • 1 ლიმონი, დაჭრილი 12 ნაჭრებად

გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე. პატარა თასში აურიეთ თაფლი, ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი. ქათამი დადეთ დიდ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და ქვემოდან მოათავსეთ ფრთების ბოლოები. მოაყარეთ მარილები მარილით და დაასხით თითოეულს 3 როზმარინის ყლორტი, 3 მეოთხედი ნივრის კბილი და 4 ლიმონის ნაჭერი. გახეხეთ თაფლის ჭიქის ორი მესამედი ქათმებს და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. გამოაცხვეთ ღუმელის შუაგულში 30 წუთის განმავლობაში.

შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 325 გრადუსამდე. ქათამი ტაფაზე გადააბრუნეთ და დარჩენილი მინანქრით გახეხეთ. მოხარშეთ ქათამი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ წვენები არ გაიწმინდება, როდესაც ბარძაყები იჭრება, ტაფა გამოაცხვეთ ნახევარში. ქათმები გადაიტანეთ კვეთის დაფაზე და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გაჭერით ქათამი და მიირთვით.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 (4.5 ფუნტი) მთლიანი ქათამი, გარეცხილი და მშრალი
  • მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • 1 ლიმონი, დაჭრილი მრგვლად, ან მეტი გემოვნებით
  • 6 ყლორტი ახალი როზმარინი, ან მეტი გემოვნებით

გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F (200 გრადუსი C).

ხორცის ქათამი: მოათავსეთ ქათამი ხერხემლის ზემოთ და მკერდზე ქვემოთ საჭრელ დაფაზე. გააკეთეთ მცირე ზომის 1/4-დან 1/2-ინჩის ჩათვლით მკერდის ძვლის წვერი, სადაც ორი მკერდი ერთმანეთს ხვდება, ძალიან მკვეთრი და ძლიერი წყვილი სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით. გადაატრიალეთ ფრინველი, მკერდი ზემოთ. დააჭირეთ ფრინველს ისე, რომ ის ბრტყელი იყოს.

ქათმის კანი გვერდზე დადეთ ფურცელზე ან შემწვარ ტაფაზე და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ნაზად ამოიღეთ კანი ხორცისგან, თითები გადაიტანეთ ჯიბეებში ქათმის მკერდის, ბარძაყის ან ორივე ბოლოში, შეეცადეთ არ გაანადგუროთ. ლიმონის ნაჭრები ნაზად წაისვით კანქვეშ, რამდენადაც შეგიძლიათ, მინიმუმ 2 ნაჭერი თითოეულ ბარძაყზე და თითოეულ მკერდზე. როზმარინის ყლორტები ფრთხილად წაისვით კანქვეშ, გადაკეცეთ შუაზე, რათა თავიდან აიცილოთ მკაცრი ღეროები საჭიროების შემთხვევაში. სურვილისამებრ მოაყარეთ ქათამი მარილით და პილპილით.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ძვლის მახლობლად მუქ ხორცში ჩასმული თერმომეტრი არ იკითხება მინიმუმ 165 გრადუსი F (74 გრადუსი C), დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 5 წუთი, რათა წვენები დაიწვას კვეთამდე.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 მთლიანი ქათამი
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • 2 ყლორტი როზმარინი
  • 3 კბილი ნიორი, გახეხილი
  • 1 ლიმონი, განახევრებული

გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსამდე F (230 გრადუსი C).

გააშრეთ ქათამი და მოაყარეთ მარილი ყველა მხრიდან და შიგნით. მოაყარეთ შავი პილპილი. ამოიღეთ ფოთლები როზმარინის 1 გაზაფხულიდან და მოაყარეთ ქათამი. მოათავსეთ მეორე მთელი ყლორტი ღრუს შიგნით ნიორთან და ლიმონთან ერთად.

მოათავსეთ ქათამი შემწვარ ტაფაზე, შემწვარ ტაფაში.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ძვალზე აღარ გახდება ვარდისფერი და წვენები გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 1 საათი. მყისიერად წასაკითხი თერმომეტრი ჩასმული ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში, ძვლის მახლობლად, უნდა იკითხებოდეს 165 გრადუსი F (74 გრადუსი C).


მოამზადეთ მარინადი:

  • ნივრის კბილი დააქუცმაცეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი და წვრილად დაჭერით პასტაში, თქვენ უნდა გქონდეთ 1-1/2-2 ს/კ. გვერდზე გადადეთ. პატარა თასში აურიეთ მდოგვი, ყავისფერი შაქარი, ძმარი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და დაჭრილი როზმარინი და ათქვიფეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

ქათმის მარინირება:

  • კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქათმის ნაჭრები. დაჭერით ქათმის მკერდზე ხელისგულით ოდნავ გასაბრტყელებლად (ნება მიეცით ნეკნის ხრტილი ამოსულიყო ან გატეხილიყო შუაზე). ბასრი დანით, ჩაყარეთ სამი ან ოთხი ნაჭერი ქათმის თითოეული ნაჭრის ორივე მხარეს, რათა დაეხმაროთ მარინადის შეღწევას. განათავსეთ ქათამი დიდ ურეაქციო თასში. დაამატეთ ნივრის პასტა თასში და გადაყარეთ ქათამი. გადაწურეთ მარინადი ქათმის თასში და გადაყარეთ ქურთუკი (გამოიყენეთ ხელები თანაბრად გადაანაწილეთ). დაამატეთ როზმარინის ყლორტები და ლიმონის ნაჭრები და აურიეთ, რომ აურიოს. კარგად შეფუთეთ თასი პლასტმასით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში და 24 საათამდე.

მოხარშეთ ქათამი

  • ამოიღეთ ქათამი მაცივრიდან და ჩაასხით ქათამი და მარინადი (თასის გახეხვა) ერთ 10 და#21515 დიუმიან ან ორ 7 და#21511 დიუმიან პირექსის საცხობ ჭურჭელში. მოათავსეთ ქათამი ისე, რომ კანი გვერდით იყოს და ცალი თანაბრად იყოს დაშორებული. ჩაასხით მარინირებული როზმარინის ყლორტები და ლიმონის ნაჭრები ქათმის ნაჭრების ქვეშ და მის გარშემო. თითოეული ნაჭერი ქათამი მოაყარეთ მარილი მარილით. დატოვეთ ქათამი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში ან ერთ საათამდე, რომ ოდნავ გაათბო, ასე რომ ის უფრო თანაბრად მოხარშება. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე.
  • ქათამი შედგით ღუმელში შესაწვავად. როგორც კი მოხარშავს, მარინადი ბუშტუკდება და დაიწყებს შემცირებას. 30 წუთის შემდეგ, დროდადრო მოასხით ტაფის წვენები, რათა დაგეხმაროთ კანის გაწითლებაში და ქათმის ტენიანობაში. ქათამი მზადდება, როდესაც ის გახდება მუქი ყავისფერი და ტაფის წვენები შემცირდება (ტაფის გვერდები ძალიან მუქი ყავისფერი იქნება და გამოიყურება თითქმის დამწვარი, ხოლო საჭრელი დანა ადვილად გადაისვრის ბარძაყში), დაახლოებით 1 საათი. ტაფის წვენები შეიძლება განცალკევდეს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცხიმი მიედინება წვენების თავზე, რაც ძალიან სქელი იქნება.

მოამზადეთ ტაფის სოუსი.

  • ქათმის ნაჭრები გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და კარავში კილიტა. გადაყარეთ როზმარინის ყლორტები, მაგრამ ლიმონის ნაჭრები გადაიტანეთ პატარა თასში და შეინახეთ.
  • ტაფის ერთი ბოლო დაიჭირეთ ჭურჭლით და ნაზად დახრიეთ ტაფა, რომ წვენები ერთ კუთხეში გადავიდეს. დიდი, არაღრმა კოვზით, ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ცხიმი, მაგრამ დატოვეთ ნებისმიერი წვნიანი წვენი და ტაფა წვეთებიდან (ისინი შეიძლება გარეგნულად გამოიყურებოდეს). დაამატეთ 2 ს / კ. წყალი ტაფაზე (ან 1 ს / კ თითოეულ ტაფაზე) და გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ გამოწუროთ საკმარისად გამომცხვარი ტაფა წვეთებიდან გვერდისა და ქვედა მხრიდან, რათა შეიქმნას ოდნავ გასქელებული, ღრმად შეფერილი, მდიდარი -შესახება სოუსი (არ დაგჭირდებათ მთლიანი ტაფის გახეხვა). დააგემოვნეთ სოუსი - თუ ის ძალიან ინტენსიურია, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი, თუ ის არ არის საკმარისად არომატული, გააგრძელეთ გაფცქვენა და მორევა.
  • გაჭერით თითოეული ქათმის მკერდი შუაზე დიდი მზარეულის დანით, შემდეგ დააწექით ქვემოთ და დაჭერით ერთდროულად (დანა გაჭრის პირდაპირ ხრტილს). მიირთვით ბარძაყისა და მკერდის ნახევარი თითო ნაწილად, რამდენიმე კოვზი სოუსით. მორთეთ თითოეული პორცია ლიმონის შემწვარი ნაჭრებით და როზმარინის ახალი ყლორტით, თუ გნებავთ.

ნათელი, კაშკაშა წითელი ღვინო, როგორც ახალგაზრდა, ხილის ბარბერა ან კოტ დუ რონი, საუკეთესოდ მიდის ამ მტკიცებულ არომატებთან.

მოამზადეთ ტაფის სოუსი სანამ ტაფა ჯერ კიდევ ცხელია, თუ დააგვიანებთ, გამოიყენეთ ცხელი წყალი სოუსის გასაკეთებლად, ან დააბრუნეთ ტაფა მოკლედ ღუმელში, რომ გაათბოთ.

რეცეპტის შენიშვნები

Სიაში დამატება

დაკავშირებული


ლიმონის როზმარინი შემწვარი ქათამი

რატომ გადაკვეთა ქათამმა გზა? უგემრიელესი ლიმონის როზმარინის კარაქში გამოწურული და ოქროს სრულყოფილებამდე შემწვარი. მართალი გითხრათ, მე ვოცნებობ სამყაროზე, სადაც ქათმებს შეუძლიათ გადაკვეთონ გზა მათი მოტივების დაკითხვის გარეშე.

ინგრედიენტები

  • 1 ჯოხი ჩვეულებრივი კარაქი
  • 1 მთლიანი ლიმონი, დაფქული
  • 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 3 სუფრის კოვზი დაფქული როზმარინი
  • & frac12 ჩაის კოვზი მარილი, პლუს მეტი სეზონი ქათამი
  • 1 ჩაის კოვზი თაფლი
  • 1 მთლიანი ახალგაზრდა ქათამი
  • 1 მთლიანი ხახვი, დაჭრილი და გამოყოფილი
  • 5 მთელი სტაფილო, განახევრებული

მომზადება

გავადნოთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე საშუალო ქვაბში. აურიეთ ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი, როზმარინი, მარილი და თაფლი. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ ქათმის მომზადებისას. გარეცხეთ ქათამი და გააშრეთ. მოათავსეთ ხახვი ღუმელის სამზარეულოს ტომარაში და შემდეგ სტაფილო მოათავსეთ ხახვის თავზე. კარგად დაასხით მარილი ფრინველის შიდა ღრუში, შემდეგ კი მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე. ჩაასხით კარაქის ნარევი ქათამზე და გახეხეთ ყველგან ისე, რომ ფრინველი კარგად კარაქიანი იყოს. შეაერთეთ ღუმელის ტომარა და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 350F- მდე. მოხარშეთ ქათამი 20 წუთის განმავლობაში თითოეულ ფუნტზე. ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ 10 წუთი ჩანთის გახსნამდე და მიტანამდე.

მეტი რეცეპტი ჯილ უილკინსისგან

ასე ტკბილი ზაფხული ჩილი

პაო დე კეიხო (ბრაზილიური ყველის პური)

იპოვეთ ჯილ უილკინსი სხვაგან ინტერნეტში.

ერთი კომენტარი

თქვენ უნდა შეხვიდეთ სისტემაში, რომ დატოვოთ კომენტარი.

Slcutie1 2.21.2011 წ

მე ეს ვახშმად გავაკეთე ამაღამ და გასაოცარი იყო ქათამი ისეთი ნაზი და არომატული იყო.

2 მიმოხილვა

თქვენ უნდა იყოთ შესული მიმოხილვის გამოსაქვეყნებლად.

VictoriaDoubleU 10.31.2011 წ

ეს იყო შესანიშნავი! მე წავიკითხე სხვა კომენტარი და გამაძლიერებელი მხოლოდ რამოდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი გამოვიყენე კარაქის ნაცვლად. მშვენივრად აღმოჩნდა! მადლობა ამ რეცეპტის გაზიარებისთვის. მე ისევ მოვახერხებ.

Sarahfromvirginia 4.1.2011 წ

ეს ვახშმად გავაკეთე წუხელ — (ნუ მკითხავთ, როგორ ჩავიფიქრე თავიდან, რომ ეს ძნელი იყო.)

ყოველ შემთხვევაში, მე არ მქონდა შემწვარი ჩანთები, ასე რომ მე ეს მხოლოდ ჰოლანდიურ ღუმელში ჩავაგდე და დავახურე სახურავი, და დავამატე კარტოფილი, რომ უფრო სრულყოფილი იყოს, მაგრამ სხვაგვარად ზუსტად მიჰყვებოდა რეცეპტს. ეს იყო ძალიან მარტივი, სუპერ გემრიელი და ჩემმა ქმარმა მოიხიბლა ამით და სურს ის რეგულარულ კვებაში შეიტანოს.

ჩემი ერთადერთი პრეტენზია ის არის, რომ მე ნამდვილად არ ვფიქრობ, რომ ერთ პატარა ქათამს სჭირდება ამდენი კარაქი. როდესაც ძვლებისგან მარაგი გავაკეთე, ცხიმის რაოდენობა, რომელიც მაღლა იწევდა, ერთგვარი უხეში იყო. შემდეგ ჯერზე მე უბრალოდ გამოვიყენებ კარაქის მეოთხედს და ვნახავ როგორ მუშაობს.


შემწვარი ქათამი როზმარინით, ლიმონით და თაფლით

დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, კვირაში ერთხელ ვამზადებ მთელ ქათამს. ამის გაკეთება ადვილია, გვაძლევს ერთ სადილს და ორ სადილს ორივესთვის, შემდეგ კი ქათმის ხორცის ხორცისგან ვაკეთებ და კიდევ ორ საჭმელს წვნიანს ვიღებ. ეს რეცეპტი დან გემრიელად მიირთვით მარტივია - აურიეთ ერთმანეთში ზეთი, ლიმონის წვენი და თაფლი და შეიზილეთ ნარევი ქათმის კანქვეშ და გარედან. მოათავსეთ ნახევარი ლიმონი და ცოტაოდენი როზმარინი ქათმის შიგნით და გარშემორტყმეთ ქათამს შუშხუნით და ლიმონის ნაჭრებით. აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზარეულის შენიშვნა: მარაგის გასაკეთებლად, ამოიღეთ ხორცი კარკასზე და დატოვეთ სხვა გამოყენებისთვის. განათავსეთ კარკასი დიდ ღრმა ქვაბში და დაფარეთ ცივი წყლით. დაამატეთ დიდი ნიახურის ნეკნი, დაჭრილი, დიდი სტაფილო, დაჭრილი, ხახვი, ოთხად (არ არის საჭირო კანი), მუჭა ოხრახუში და მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო, ასე რომ მარაგი ძლივს ადუღდება. ნაწილობრივ დაფარეთ და გააჩერეთ ოთხი საათის განმავლობაში, ამოიღეთ ნებისმიერი ქაფი, რომელიც ზედაპირზე მოდის. გაწურეთ მარაგი ძვლებისა და სხვა მყარი მასალის მოსაშორებლად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარაგი დაუყოვნებლივ ან გააცივოთ ერთი ან ორი დღის განმავლობაში (უფრო ადვილია ცხიმის ამოღება მარაგიდან მაცივარში ყოფნის შემდეგ. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ.

მოერიდეთ დანამატებს და კონსერვანტებს

გამოიყენეთ ახალი ლიმონის წვენი, რადგან კონცენტრატები შეიცავს ნატრიუმის ბენზოატს. სრულიად ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით მეტი რეცეპტისთვის ეწვიეთ რეცეპტს თვალი.


დაიწყეთ სამზარეულო

მოამზადეთ ქათამი

გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე ფარენჰეიტზე.

პატარა თასში აურიეთ თაფლი, ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი.

ქათამი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ კოშერის მარილი, წიწაკა და ახალი როზმარინი.

გაფანტეთ ნიორი და ლიმონი ქათამზე და ქათმის ნაჭრებს შორის.

წაუსვით თაფლის ჭიქურის ორი მესამედი ქათამს.

გამოაცხვეთ დაფარული ცენტრალურ თაროზე 30 წუთის განმავლობაში.

შეამცირეთ ტემპერატურა 325 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე. ფუნჯი დარჩენილი მინანქრით.

აცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ წვენები არ გაიწმინდება ბარძაყების გახვრეტისას.

შესახებ

N'shei Chabad Newsletter ასწავლის, შთააგონებს და ამხიარულებს ებრაელი ქალების საერთაშორისო აუდიტორიას, ხოლო ღიად განიხილავს ისეთ თემებს, რასაც სხვები ფარდაგის ქვეშ ატარებენ. თითოეული ნომერი შეფუთულია 100 გვერდის ორიგინალური, მრავალფეროვანი შინაარსით, რომელსაც თან ახლავს ქალებისა და გოგონების სრული ფერადი ფოტოები. N'shei– ში არის რაღაც ყველასთვის.


როზმარი ლიმონი შემწვარი ქათმის მკერდი

ახალი როზმარინი, ლიმონის წვენი და ნიორი არის სამი მარტივი, მაგრამ არომატული ინგრედიენტი, რომლებიც ქმნიან ამ ლამაზს და გემრიელს როზმარი ლიმონი შემწვარი ქათმის მკერდი რეცეპტი. ის არის წებოვანა თავისუფალი, პალეო მეგობრული და დაბალი ნახშირწყლების შემცველი!

ჩვენ ახლა გაზაფხული/ზაფხულის მშვენიერი დღეები გვაქვს კანადაში და ეს მაიძულებს გარეთ ვიყო მზის ჩასვლის შემდეგ. აი რა აღფრთოვანებული ვარ !! ამ დღეებში, ჩვენ ფეხით/სირბილით/ველოსიპედით გარეთ lakeshore და სარგებლობენ ამ გასაოცარია ამინდი.

მიყვარს ნათელი და მზიანი დღეები. როდესაც ბრაზილიაში ვცხოვრობდი, მე არასოდეს ვაფასებდი ნათელ დღეებს ისე, როგორც ახლა, მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩემს ულამაზეს ტროპიკულ ქვეყანაში ზაფხულია მთელი წელი. ვხვდები, რომ მე ეს ნორმალურად მივიღე და შეაფასე მზიანი დღეების ღირებულება და შევეჩვიე მას. მაგრამ ახლა, როდესაც მე ვცხოვრობ ქვეყანაში, სადაც წლის 6 თვე მართლაც ცივა, მე ვისწავლე ცხელი და მზიანი დღეების ასე დაფასება. არის რამე უფრო ლამაზი ვიდრე წმინდა ცისფერი.

ვინაიდან დღეები ძალიან გასაოცარია, ჩვენ არ გვინდა ბევრი დრო გავატაროთ სამზარეულოში, არა? ამიტომ, მე ყოველთვის ვცდილობ მოვამზადო რაიმე გემრიელი, მაგრამ ძალიან სწრაფად და მარტივად! ამიტომაც მიყვარს ქათმის რეცეპტების დამზადება, რადგან ყველა ასე სწრაფად ამზადებს და უგემრიელესია, როგორც ჩიმიჩურის ქათმის მწვანე ლობიოს ტაფა, შემწვარი ლიმონის ქათმის ფეხის რეცეპტი, ან ჩემი საყვარელი ასპარაგუსით სავსე ქათმის მკერდი. აღარაფერი ვთქვათ ქათმის სალათებზე, როგორიცაა შემწვარი ქათმის ავოკადოს სალათი ან პესტოს ქათმის დაჭრილი სალათი. Ისეთი კარგია!!

და რაც შეეხება სწრაფ და გემრიელ რეცეპტებს, რას იტყვით როზმარინის გემრიელი შემწვარი ქათმის მკერდით? პირი მეღვრება მხოლოდ ამაზე ფიქრში. მე მიყვარს რამდენად გემრიელი მწვანილია ქათამთან ერთად, როგორც ჩემი ნივრის მწვანილის კარაქის შემწვარი ქათამი (ვებ ისტორია), ასე რომ, თუ მოგეწონათ ეს რეცეპტი, მაშინ თქვენ ’ მოგეწონებათ ეს როზმარინი!


ლიმონის ბალახის ქათამი შემწვარი ნიორით

უბრალო და სოფლისებრი, ახალი მწვანილის, ლიმონის და ნივრის კლასიკური არომატით, ეს კერძი დახვეწილი ელეგანტურობის შესანიშნავი მაგალითია. ლიმონი ამატებს არომატის ადიდებას, რომლის დაგემოვნება შეგიძლიათ ყოველ ნაკბენში. ეს შესანიშნავი კერძია კომპანიისთვის და შესანიშნავია პასექისთვის.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს რეცეპტი მთლიანი ქათმით, კორნის ქათმებით ან ქათმით, რომელიც დაჭრილია მეოთხედებად ან მერვეებად.

ინგრედიენტები

  • სამზარეულო სპრეი
  • 1 ქათამი (დაახლოებით 3 ფუნტი), დაჭრილი მერვეებად
  • კოშერის მარილი
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • ¼ ჭიქა ახალი ოხრახუში
  • ¼ ჭიქა ახალი დაჭრილი კამა
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი დაფქული როზმარინი
  • 12 - 15 კბილი ნიორი, გახეხილი (დაახლოებით 1 თავი)
  • ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 1 ლიმონის წვენი (დაახლოებით 3 - 4 სუფრის კოვზი)
  • 2 სუფრის კოვზი თაფლი
  • გარნირი: დამატებითი მწვანილი

მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 375 ° F- მდე. დაფარეთ 9 x 13 დიუმიანი საცხობი კერძი არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით.

2. მოჭერით და გადაყარეთ ჭარბი ცხიმი ქათმის ნაჭრებიდან. მოათავსეთ ქათამი, კანის მხარე ზემოთ, ერთ ფენად მომზადებულ კერძში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი ყველა მხრიდან.

3. საშუალო თასში აურიეთ ოხრახუში, კამა, როზმარინი, მთელი ნივრის კბილი, ზეთი, ლიმონის წვენი და თაფლი. Აურიეთ კარგად. თანაბრად დაასხით ქათამი.

4. აცხვეთ, დაფარული, 375 ° F ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. გახსენით და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ არ გახურდება და გახდება ოქროსფერი. დროდადრო გაასუფთავეთ.

5. გადაიტანეთ ლანგარზე გაფორმებული ახალი მწვანილით.

რეცეპტი ხელახლა დაბეჭდილია საიდან ვერცხლის ფირფიტა: მარტივი სანახაობრივი ჯანსაღი, ოჯახისთვის შესაფერისი რეცეპტები დანიელა სილვერისა და ნორენ გილეცის მიერ (მეზორის პუბლიკაციები 2015).


უახლესი ვიდეოები

ამ რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტები:

- ქათმის ფეხები, თაფლი, ლიმონი, ზეითუნის ზეთი

როგორ გააკეთოთ ქათმის ფეხები ღუმელში ლიმონით და თაფლით:

მოათავსეთ ქათმის ფეხები საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი, მუსკატის კაკალი, ლიმონის ცედრა, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი როზმარინი, ხახვი ოთხად დაჭრილი, თაფლი და ზეითუნის ზეთი.

მოხარშეთ ქათმის ფეხები დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ხანდახან მოაყარეთ ქათამი სოუსით. გამორთეთ ღუმელი და მიირთვით კარტოფილ კარტოფილთან ან თეთრ ბრინჯთან ერთად.


Უყურე ვიდეოს: შემწვარი ქათამი ბროწეულის სოუსიში (მაისი 2022).