ტრადიციული რეცეპტები

ქათმის სუპი სემოლინას პამპლინით

ქათმის სუპი სემოლინას პამპლინით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ხორცი გარეცხილია და ცეცხლზე დადგით დიდ ქვაბში.

ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ხორცის თავზე.

ბოსტნეული გაწმენდილია და გარეცხილია.

დაჭერით ბოლოკი, სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური.

ხახვი და წიწაკა ჩაყარეთ მთლად.

დაამატეთ ბოსტნეული, როდესაც ხორცი თითქმის მზად არის და მოაყარეთ მარილი.

როდესაც ბოსტნეული თითქმის მოხარშულია, ჩვენ ვიწყებთ სემოლინას დუმპინგის დამზადებას.

ჩვენ გვჭირდება სამზარეულოს სასწორი, რომელზედაც ჩვენ ავწონით მთელ კვერცხს ნაჭუჭით, ვკითხულობთ წონის ღირებულებას და ვიწონით იმდენ რაოდენობას სემოლინას, რომელსაც ჩავრთავთ კარგად ათქვეფილ კვერცხებში ჩანგლით თასში ან თეფშში. ჩვენ დავამატებთ სემოლინას სათითაოდ, კოვზით და ყოველთვის ვურევთ. დასასრულს, როდესაც ამოტვიფრული სემოლინა დამთავრდება, ჩვენ შევამჩნევთ, რომ ფირფიტა დაიწყება ოდნავ მობრუნებას მრიცხველზე, ჩვენ დავამატებთ ცოტა მარილს და შემადგენლობა მზად არის.

ამოიღეთ წვნიანიდან მთელი ხახვი და წიწაკა. ჩვენ ვწყვეტთ დუღილს ცოტაოდენი ცივი წყლის დალევით დაახლოებით 150-200მლ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პელმენი დაიმსხვრევა და ჩაის კოვზის დახმარებით ვიღებთ სემოლინას კომპოზიციას და ვამატებთ წვნიანს სანამ არ დავასრულებთ მთელ შემადგენლობას. დადგით კარგ ცეცხლზე, დროდადრო დაასხით 3-4 სუფრის კოვზი ცივი წყალი. ადუღებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.

ბოლოს დავამატებთ დაჭრილ მწვანე ოხრახუშს.

Კარგი მადა!



ქათმის წვნიანი სემოლინით და # 8211 ტრადიციული რუმინული რეცეპტი, რომლის მომზადება ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს

წვნიანი და წვნიანი რუმინელებისთვის აუცილებელი კვებაა. უმეტესობა წვნიანს მიირთმევს ლანჩზე, კვირაში ერთხელ ან ორჯერ მაინც. და ქათმის სუპი რჩება კლასიკურ რეცეპტად, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც საკვების წყარო, არამედ როგორც სამკურნალო წყარო. მაგალითად, ცხელი ქათმის სუპები რეკომენდებულია გაციებისა და გრიპის დროს ზამთარში, დეკონესტანტური ეფექტის გამო.

დუმპინის წვნიანი კიდევ უფრო განსაკუთრებული არჩევანია, საყვარელი ოჯახურ კერძებს შორის. ის ჩვეულებრივ მოიხმარს შუადღისას, პირველ რიგში. მაგრამ ის იმდენად თანმიმდევრული და შემავსებელია, რომ სავარაუდოდ, მეორე გზა არ დაგჭირდებათ. ქათმის სუპის კენკრის კვებითი ღირებულება უდაოა. ის შეიცავს უცხიმო ხორცს, მდიდარია დამაკმაყოფილებელი ცილებით, ბოსტნეულით მდიდარი C ვიტამინით, ანტიოქსიდანტებითა და მინერალებით და რა თქმა უნდა უამრავ წყალს.

ქათმის სუპი პამპლინით - რეცეპტი

  • ½ ქათამი (სხვადასხვა ნაწილი, ძვლებით)
  • 2 სტაფილო
  • 1 ნიახურის ფესვი
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • 1 მუჭა ოხრახუშის ფოთოლი
  • 3 ჩაის კოვზი მარილი
  • 4 ლიტრი წყალი

ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები დიდ ქვაბში. შეავსეთ იგი წყლით, დატოვეთ ადგილი 2-3 თითის თავზე. გავაჩეროთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე.

წყლის ზედაპირზე დაგროვილი ქაფი ამოიღეთ ბალიშით / ქაფით. ადუღეთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ქაფი აღარ წარმოიქმნება.

დაამატეთ სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ხახვი და ოხრახუშის ფესვი, დაჭერით და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ ისინი სპატულით თასში. იგივე გააკეთეთ მოხარშული ქათმის ნაჭრებით. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კვლავ დაამატეთ ისინი ტაფაში.

ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ათქვიფეთ კვერცხი თასში და თანდათან დაუმატეთ სემოლინა, თითო სუფრის კოვზი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თქვენ უნდა მიიღოთ შესაფერისი შემადგენლობა, არც ძალიან სქელი და არც ძალიან თხევადი.

ჩაასხით სუფრის კოვზი ცივ წყალში, მიიღეთ სემოლინას შემადგენლობა და ადუღეთ მდუღარე წყალში. ცეცხლი დაბალი უნდა იყოს ისე, რომ ხუჭუჭა არ დაიშალა. მოხარშეთ პელმენი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დატოვეთ კიდევ 10 წუთი.

როდესაც დაამთავრებთ ყველა კექსის მომზადებას, გადაიტანეთ ქათმის სუპთან ერთად ტაფაზე. მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ისე რომ ინგრედიენტების არომატი აირიოს.

ჩააქრეთ ცეცხლი, როდესაც გგონიათ, რომ წვნიანი მზად არის. დაამატეთ ოხრახუშის წვრილად დაჭრილი ახალი ფოთლები და დაახურეთ თავსახური. დატოვეთ წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თასში და მიირთვით ცხელი. ოხრახუში შეგიძლიათ დაამატოთ ცალკე, უშუალოდ მიტანის დროს.


ქათმის წვნიანი სემოლინით და # 8211 ტრადიციული რუმინული რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს

წვნიანი და წვნიანი რუმინელებისთვის აუცილებელი კვებაა. უმეტესობა მიირთმევს წვნიანს ლანჩზე, კვირაში ერთხელ მაინც ან ორჯერ. და ქათმის სუპი რჩება კლასიკურ რეცეპტად, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც საკვების წყარო, არამედ როგორც სამკურნალო წყარო. მაგალითად, ცხელი ქათმის სუპები რეკომენდებულია გაციებისა და გრიპის დროს ზამთარში, დეკონესტანტური ეფექტის გამო.

დუმპინის წვნიანი კიდევ უფრო განსაკუთრებული არჩევანია, საყვარელი ოჯახურ კერძებს შორის. ის ჩვეულებრივ მოიხმარს შუადღისას, პირველ რიგში. მაგრამ ის იმდენად თანმიმდევრული და შემავსებელია, რომ სავარაუდოდ, მეორე გზა არ დაგჭირდებათ. ქათმის სუპის კენკრის კვებითი ღირებულება უდაოა. ის შეიცავს უცხიმო ხორცს, მდიდარია დამაკმაყოფილებელი ცილებით, ბოსტნეულით მდიდარი C ვიტამინით, ანტიოქსიდანტებითა და მინერალებით და რა თქმა უნდა უამრავ წყალს.

ქათმის სუპი პამპლინით - რეცეპტი

  • ½ ქათამი (სხვადასხვა ნაწილი, ძვლებით)
  • 2 სტაფილო
  • 1 ნიახურის ფესვი
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • 1 მუჭა ოხრახუშის ფოთოლი
  • 3 ჩაის კოვზი მარილი
  • 4 ლიტრი წყალი

ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები დიდ ქვაბში. შეავსეთ იგი წყლით, დატოვეთ ადგილი 2-3 თითის თავზე. გავაჩეროთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე.

წყლის ზედაპირზე დაგროვილი ქაფი ამოიღეთ ბალიშით / ქაფით. ადუღეთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ქაფი აღარ წარმოიქმნება.

დაამატეთ სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ხახვი და ოხრახუშის ფესვი, დაჭერით და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ ისინი სპატულით თასში. იგივე გააკეთეთ მოხარშული ქათმის ნაჭრებით. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კვლავ დაამატეთ ისინი ტაფაში.

ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ათქვიფეთ კვერცხი თასში და თანდათან დაუმატეთ სემოლინა, თითო სუფრის კოვზი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თქვენ უნდა მიიღოთ შესაფერისი შემადგენლობა, არც ძალიან სქელი და არც ძალიან თხევადი.

ჩაასხით სუფრის კოვზი ცივ წყალში, მიიღეთ სემოლინას შემადგენლობა და ადუღეთ მდუღარე წყალში. ცეცხლი დაბალი უნდა იყოს ისე, რომ ხუჭუჭა არ დაიშალა. მოხარშეთ პელმენი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დატოვეთ კიდევ 10 წუთი.

როდესაც დაამთავრებთ ყველა კექსის მომზადებას, გადაიტანეთ ქათმის სუპთან ერთად ტაფაზე. მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ისე რომ ინგრედიენტების არომატი აირიოს.

ჩააქრეთ ცეცხლი, როდესაც გგონიათ, რომ წვნიანი მზად არის. დაამატეთ ოხრახუშის წვრილად დაჭრილი ახალი ფოთლები და დაახურეთ თავსახური. დატოვე წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თასში და მიირთვით ცხელი. ოხრახუში შეიძლება დაემატოს ცალკე, უშუალოდ მიტანის დროს.


ქათმის წვნიანი სემოლინით და # 8211 ტრადიციული რუმინული რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს

წვნიანი და წვნიანი რუმინელებისთვის აუცილებელი კვებაა. უმეტესობა მიირთმევს წვნიანს ლანჩზე, კვირაში ერთხელ მაინც ან ორჯერ. და ქათმის სუპი რჩება კლასიკურ რეცეპტად, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც საკვების წყარო, არამედ როგორც სამკურნალო წყარო. მაგალითად, ცხელი ქათმის სუპები რეკომენდებულია გაციებისა და გრიპის დროს ზამთარში, დეკონესტანტური ეფექტის გამო.

დუმპინის წვნიანი კიდევ უფრო განსაკუთრებული არჩევანია, საყვარელი ოჯახურ კერძებს შორის. ის ჩვეულებრივ მოიხმარს შუადღისას, პირველ რიგში. მაგრამ ის იმდენად თანმიმდევრული და შემავსებელია, რომ სავარაუდოდ, მეორე გზა არ დაგჭირდებათ. ქათმის წვნიანის კერძი ღირებულებით უდაოა. ის შეიცავს უცხიმო ხორცს, მდიდარია დამაკმაყოფილებელი ცილებით, ბოსტნეულით მდიდარი C ვიტამინით, ანტიოქსიდანტებითა და მინერალებით და რა თქმა უნდა უამრავ წყალს.

ქათმის სუპი პამპლინით - რეცეპტი

  • ½ ქათამი (სხვადასხვა ნაწილი, ძვლებით)
  • 2 სტაფილო
  • 1 ნიახურის ფესვი
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • 1 მუჭა ოხრახუშის ფოთოლი
  • 3 ჩაის კოვზი მარილი
  • 4 ლიტრი წყალი

ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები დიდ ქვაბში. შეავსეთ იგი წყლით, დატოვეთ სივრცე 2-3 თითის თავზე. გავაჩეროთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე.

წყლის ზედაპირზე დაგროვილი ქაფი ამოიღეთ ბალიშით / ქაფით. ადუღეთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ქაფი აღარ წარმოიქმნება.

დაამატეთ სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ხახვი და ოხრახუშის ფესვი, დაჭერით და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ ისინი სპატულით თასში. იგივე გააკეთეთ მოხარშული ქათმის ნაჭრებით. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კვლავ დაამატეთ ისინი ტაფაში.

ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ათქვიფეთ კვერცხი თასში და თანდათან დაუმატეთ სემოლინა, თითო სუფრის კოვზი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თქვენ უნდა მიიღოთ შესაფერისი შემადგენლობა, არც ძალიან სქელი და არც ძალიან თხევადი.

ჩაასხით სუფრის კოვზი ცივ წყალში, მიიღეთ სემოლინას შემადგენლობა და ადუღეთ მდუღარე წყალში. ცეცხლი დაბალი უნდა იყოს ისე, რომ ხუჭუჭა არ დაიშალა. მოხარშეთ პელმენი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დატოვეთ კიდევ 10 წუთი.

როდესაც დაამთავრებთ ყველა კექსის მომზადებას, გადაიტანეთ ქათმის სუპთან ერთად ტაფაზე. მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ისე რომ ინგრედიენტების არომატი აირიოს.

ჩააქრეთ ცეცხლი, როდესაც გგონიათ, რომ წვნიანი მზად არის. დაამატეთ ოხრახუშის წვრილად დაჭრილი ახალი ფოთლები და დაახურეთ თავსახური. დატოვე წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თასში და მიირთვით ცხელი. ოხრახუში შეგიძლიათ დაამატოთ ცალკე, უშუალოდ მიტანის დროს.


ქათმის წვნიანი სემოლინით და # 8211 ტრადიციული რუმინული რეცეპტი, რომლის მომზადება ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს

წვნიანი და წვნიანი რუმინელებისთვის აუცილებელი კვებაა. უმეტესობა წვნიანს მიირთმევს ლანჩზე, კვირაში ერთხელ ან ორჯერ მაინც. და ქათმის სუპი რჩება კლასიკურ რეცეპტად, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც საკვების წყარო, არამედ როგორც სამკურნალო წყარო. მაგალითად, ცხელი ქათმის სუპები რეკომენდებულია გაციებისა და გრიპის დროს ზამთარში, დეკონესტანტური ეფექტის გამო.

დუმპინის წვნიანი კიდევ უფრო განსაკუთრებული არჩევანია, საყვარელი ოჯახურ კერძებს შორის. ის ჩვეულებრივ მოიხმარს შუადღისას, პირველ რიგში. მაგრამ ის იმდენად თანმიმდევრული და შემავსებელია, რომ სავარაუდოდ, მეორე გზა არ დაგჭირდებათ. ქათმის სუპის კენკრის კვებითი ღირებულება უდაოა. ის შეიცავს უცხიმო ხორცს, მდიდარია დამაკმაყოფილებელი ცილებით, ბოსტნეულით მდიდარი C ვიტამინით, ანტიოქსიდანტებითა და მინერალებით და რა თქმა უნდა უამრავ წყალს.

ქათმის სუპი პამპლინით - რეცეპტი

  • ½ ქათამი (სხვადასხვა ნაწილი, ძვლებით)
  • 2 სტაფილო
  • 1 ნიახურის ფესვი
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • 1 მუჭა ოხრახუშის ფოთოლი
  • 3 ჩაის კოვზი მარილი
  • 4 ლიტრი წყალი

ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები დიდ ქვაბში. შეავსეთ იგი წყლით, დატოვეთ ადგილი 2-3 თითის თავზე. გავაჩეროთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე.

ამოიღეთ ქაფი, რომელიც დაგროვდა წყლის ზედაპირზე პედლით / ქაფით. ადუღეთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ქაფი აღარ წარმოიქმნება.

დაამატეთ სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ხახვი და ოხრახუშის ფესვი, დაჭერით და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ ისინი სპატულით თასში. იგივე გააკეთეთ მოხარშული ქათმის ნაჭრებით. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კვლავ დაამატეთ ისინი ტაფაში.

ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ათქვიფეთ კვერცხი თასში და თანდათან დაუმატეთ სემოლინა, თითო სუფრის კოვზი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თქვენ უნდა მიიღოთ შესაფერისი შემადგენლობა, არც ძალიან სქელი და არც ძალიან თხევადი.

ჩაასხით სუფრის კოვზი ცივ წყალში, მიიღეთ სემოლინას შემადგენლობა და ადუღეთ მდუღარე წყალში. ცეცხლი დაბალი უნდა იყოს ისე, რომ ხუჭუჭა არ დაიშალა. მოხარშეთ პელმენი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დატოვეთ კიდევ 10 წუთი.

როდესაც დაამთავრებთ ყველა კექსის მომზადებას, გადაიტანეთ ქათმის სუპთან ერთად ტაფაზე. მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ისე რომ ინგრედიენტების არომატი აირიოს.

ჩააქრეთ ცეცხლი, როდესაც გგონიათ, რომ წვნიანი მზად არის. დაამატეთ ოხრახუშის წვრილად დაჭრილი ახალი ფოთლები და დაახურეთ თავსახური. დატოვე წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თასში და მიირთვით ცხელი. ოხრახუში შეიძლება დაემატოს ცალკე, უშუალოდ მიტანის დროს.


ქათმის წვნიანი სემოლინით და # 8211 ტრადიციული რუმინული რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს

წვნიანი და წვნიანი რუმინელებისთვის აუცილებელი კვებაა. უმეტესობა წვნიანს მიირთმევს ლანჩზე, კვირაში ერთხელ ან ორჯერ მაინც. და ქათმის სუპი რჩება კლასიკურ რეცეპტად, რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც საკვების წყარო, არამედ როგორც სამკურნალო წყარო. მაგალითად, ცხელი ქათმის სუპები რეკომენდებულია გაციებისა და გრიპის დროს ზამთარში, დეკონესტანტური ეფექტის გამო.

დუმპინის წვნიანი კიდევ უფრო განსაკუთრებული არჩევანია, საყვარელი ოჯახურ კერძებს შორის. როგორც წესი, ის მოიხმარს შუადღისას, პირველ რიგში. მაგრამ ის იმდენად თანმიმდევრული და შემავსებელია, რომ სავარაუდოდ თქვენ არ დაგჭირდებათ მეორე გზა. ქათმის სუპის კენკრის კვებითი ღირებულება უდაოა. ის შეიცავს უცხიმო ხორცს, მდიდარია დამაკმაყოფილებელი ცილებით, ბოსტნეულით მდიდარი C ვიტამინით, ანტიოქსიდანტებითა და მინერალებით და რა თქმა უნდა უამრავ წყალს.

ქათმის სუპი პამპლინით - რეცეპტი

  • ½ ქათამი (სხვადასხვა ნაწილი, ძვლებით)
  • 2 სტაფილო
  • 1 ნიახურის ფესვი
  • ოხრახუშის 1 ფესვი
  • 1 მუჭა ოხრახუშის ფოთოლი
  • 3 ჩაის კოვზი მარილი
  • 4 ლიტრი წყალი

ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები დიდ ქვაბში. შეავსეთ იგი წყლით, დატოვეთ ადგილი 2-3 თითის თავზე. გავაჩეროთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე.

წყლის ზედაპირზე დაგროვილი ქაფი ამოიღეთ ბალიშით / ქაფით. ადუღეთ ხორცი ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ქაფი აღარ წარმოიქმნება.

დაამატეთ სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ხახვი და ოხრახუშის ფესვი, დაჭერით და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ ისინი სპატულით თასში. იგივე გააკეთეთ მოხარშული ქათმის ნაჭრებით. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კვლავ დაამატეთ ისინი ტაფაში.

ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ათქვიფეთ კვერცხი თასში და თანდათან დაუმატეთ სემოლინა, თითო სუფრის კოვზი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თქვენ უნდა მიიღოთ შესაფერისი შემადგენლობა, არც ძალიან სქელი და არც ძალიან თხევადი.

ჩაასხით სუფრის კოვზი ცივ წყალში, მიიღეთ სემოლინას შემადგენლობა და ადუღეთ მდუღარე წყალში. ცეცხლი დაბალი უნდა იყოს ისე, რომ ხუჭუჭა არ დაიშალა. მოხარშეთ პელმენი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დატოვეთ კიდევ 10 წუთი.

როდესაც დაამთავრებთ ყველა კექსის მომზადებას, გადაიტანეთ ქათმის სუპთან ერთად ტაფაზე. მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, ისე რომ ინგრედიენტების არომატი აირიოს.

ჩააქრეთ ცეცხლი, როდესაც გგონიათ, რომ წვნიანი მზად არის. დაამატეთ ოხრახუშის წვრილად დაჭრილი ახალი ფოთლები და დაახურეთ თავსახური. დატოვეთ წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თასში და მიირთვით ცხელი. ოხრახუში შეგიძლიათ დაამატოთ ცალკე, უშუალოდ მიტანის დროს.


ნუცის წვნიანი

Noodle წვნიანისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები:

  • ქათმის გულ - მკერდი
  • 2 სტაფილო
  • 1 ნიახური
  • 1 ხახვი
  • noodles
  • ოხრახუში
  • მარილი
  • წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ ნუშის წვნიანი:

მოხარშეთ ქათმის მკერდი და გაწმენდილი ბოსტნეული მარილიან წყალში. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ისინი და სტაფილო და ნიახური დაჭერით პატარა კუბებად. ქათმის მკერდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა რამისთვის.
ბოსტნეული ისევ ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში და დაუმატეთ noodles.
როდესაც noodles მოხარშული, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ეს რეცეპტი შემოთავაზებულია ბლოგის მიერ bucatarie-usoara.blogspot.ro/


ინგრედიენტები ქათმის სუპისთვის სემოლინას პამპლინით

  • 4 პორციისთვის
    Ქათმის სუპი
  • დანაჩანგალი ფრთებით სოფლის ქათმისგან
  • 4 შესაფერისი სტაფილო
  • 3 ყვითელი ხახვი
  • პატარა ოხრახუში (სურვილისამებრ)
  • მარილი
  • მწვანე ოხრახუში ემსახურება
    ნაცრისფერი ცომი
  • ორი კვერცხი და # 8211 იწონიდა ჭურვის გარეშე- 104 გ
  • 104 გრ სემოლინა (მე გამოვიყენე Baneasa semolina)
  • ცოტა მარილი

როგორ მოვამზადოთ ქათმის სუპი სემოლინას პელმპინით

ქათმის სუპის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი, მე ავირჩიე მხოლოდ დანაჩანგალი ფრთებით, რადგან მე გავაკეთე სოფლის ქათამი იმდენი ცხიმით, რომ გემრიელი წვნიანი მომემზადებინა.
ნაწილ -ნაწილ ხორცს ადუღებენ 2.5 ლ ცივ წყალში, როდესაც ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და სპატულით შეაგროვეთ წარმოქმნილი ყველა ქაფი. დაამატეთ მარილი და განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.
ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში გაწმენდილია, გარეცხილია და მთლიანად ჩავყაროთ წვნიანში, რომელიც ადუღდება დაბალ ცეცხლზე.

მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ ხორცი და ბოსტნეული კარგად შეაღწევს. თუ წვნიანი ძალიან დაეცა, დაამატეთ ცხელი წყალი და გააგრძელეთ მომზადება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც წვნიანი მოიხარშება, ფრთხილად ამოიღეთ ბოსტნეული და ხორცი და გაწურეთ, რომ ამოიღოთ დარჩენილი ხორცი და ბოსტნეული. მირჩევნია ფინჯანში დაჭრილი სტაფილოს ნაჭრები ან უფრო დიდი ნაჭრები ჩავყარო.
ჩავასხათ დაძაბული წვნიანი სუფთა ქვაბში და მივიყვანოთ ადუღებამდე, სანამ ჩვენ ვამზადებთ სემოლინას კენკრის შემადგენლობას.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინა ქათმის სუპისთვის

ჩვენ კვერცხებს ვტეხავთ თასში და ვწონით.
ჩემს შემთხვევაში, ორი კვერცხი იწონიდა 104 გრ. მე მათ დავამატე მარილი მარილი და კარგად ავურიე ჩანგლით. მე ავწონე სემოლინა, გამოვიყენე იგივე რაოდენობა, როგორც კვერცხი და დავამატე წვიმაში კვერცხებზე, ვურიო სანამ არ შევა.
მიღებული შემადგენლობა დავტოვე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ხოლო კომპოზიცია იძენს მყარ კონსისტენციას.

მას შემდეგ, რაც წვნიანი იწყებს დალაგებას, ცეცხლი დავუშვი ზომიერად და დავიწყე მასში დუმბინების დამატება.
დუმბები ნაწილდება კოვზით ან ჩაის კოვზით გაჟღენთილი ყოველ ჯერზე ცხელ წვნიანში. კოვზის ან ჩაის კოვზის არჩევანი დასაყოფად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდი გინდა რომ გამოვიდეს ბოლოს.
მოგეხსენებათ, ისინი ბევრს იმატებენ დუღილის შედეგად, აღწევს მოცულობას ორჯერ ან თუნდაც სამჯერ.

როგორ მოვხარშოთ სემოლინას ხორცი

მას შემდეგ, რაც სუპში ჩავყარე ყველა ქათამი, ქვაბს დავხურე სახურავი და დავტოვე ზომიერ სითბოზე დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში გავატარე კოვზი მათ შორის დასაბრუნებლად.
მე მზად ვარ, როცა ადვილია კოვზით დაჭრა. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ქვაბი თავსახურით კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ქათმებს პირდაპირ წვნიანში ვხარშავ, მაგრამ ბევრს ურჩევნია მარილიან წყალში მოხარშოს და შემდეგ ჩაყაროს წვნიანში, რათა წვენი არ შეუშალოს.
როგორც სურათზე ხედავთ, წვენი მოღრუბლული არ გამოვიდა და დუმბინებს გაცილებით უკეთესი გემო აქვს, რადგან მათ შთანთქეს წვნიანი და არა უბრალო მარილიანი წყალი.
სუპი დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ მწვანე ოხრახუში და მიირთვით დიდი მადით.
ქათმის წვნიანი სემოლინით არის გემრიელი და მკვებავი წვნიანი, რომელიც იდეალურია ზამთრის ცივ დღეებში, კარგია მხოლოდ გასართობად და სიცივის ან გრიპის დროს.

ჩვენ გელოდებით ჩვენთან ერთად გვერდზე ინსტაგრამი .
თუ თქვენ სცადეთ ჩვენი რეცეპტები და განათავსეთ ინსტაგრამზე, შეგიძლიათ განათავსოთ ჰეშტაგი #bucatareselevesele, რათა ჩვენც ვნახოთ ისინი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაგვხვდეთ არხზე Youtube- მხიარული მზარეულები, სადაც გელოდებით, რომ გამოიწეროთ !!
Გმადლობთ.


ქათმის სუპი სემოლინას პამპლინით

"ქათმის სუპი სემოლინას პელმპინით"

ქათმის სუპი არის გლობალური სამკურნალო საშუალება ცივი დღეების, გაჭედილი ცხვირებისა და ამინდის პირობებში. თუ თქვენ რეგულარული მზარეული ხართ, მაშინ უნდა სცადოთ საკუთარი ბულიონის დამზადება. ეს არის კარგი ეკონომიკური გზა მთელი ქათმის გამოსაყენებლად, ხოლო დარჩენილი ხორცი შეიძლება ამოიღოთ კარკასიდან და გახადოთ სალათი წვნიანის გასაყოლად ან შეინახოთ სხვა დღისთვის. 3 ლიტრიანი მარაგის დამზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე 1 ლიტრიანი, ამიტომ ღირს დიდი პარტიის შედგენა და დანარჩენის გაცივება ან გაყინვა, რათა შემდგომში დაზოგოთ დრო, თუ არ გჭირდებათ მისი მუდმივად გამოყენება. რა

თუ არ გნებავთ ასეთი დიდი რაოდენობის მარაგის დამზადება, შეგიძლიათ შეამციროთ ქვემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები და გააკეთოთ პატარა პარტია რამდენიმე ქათმის ფეხის გამოყენებით, დაახლოებით 150 გრ ნიახური, 50 გრ ოხრახუშის ფესვი, 1 სტაფილო, 1 ჩაის კოვზი მარილი და დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი. მარაგი არ იქნება ისეთი მდიდარი, როგორიც იქნებოდა თუ გამოიყენებდი მთელ კარკასს, მაგრამ ის ძალიან კარგად გამოდგება. ეს რაოდენობა გამოიწვევს საკმარის წვნიანს 2 ადამიანისთვის ლანჩის ზომის ნაწილად, ან შესაძლოა 3 თასს მცირე ზომის დამწყები ნაწილისთვის. შეიძლება დაგჭირდეთ დუმპინის ნარევის შემცირებაც, თუ ორს გახდით.

თუ თქვენ ვერ იპოვით ოხრახუშის ფესვს იქ, სადაც ხართ (ის არც თუ ისე გავრცელებულია დასავლეთ ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში), მაშინ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ოხრახუშით ან თუნდაც ნიახურით. თუ თქვენ არასოდეს გინახავთ ოხრახუშის ფესვი, ის ჰგავს ოხრახუშს და ეწოდება ფესვის მფარველი რუმინულად.

რასაკვირველია, თუ მართლა ზარმაცი ხართ ან დრო გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ბულიონი ან ბულიონი, ან თუნდაც შეადგინოთ სითხის საჭირო რაოდენობა ცხელი წყლით და მარაგის კუბიკით, მაგრამ სად არის გართობა (და სამზარეულო) ამაში?

მომსახურება: 4-6 პორცია (დამოკიდებულია ზომაზე)
დრო: 30 წუთი (პლუს 3 საათი ხელნაკეთი ბულიონისთვის)

შემადგენლობა:

ქათმის ბულიონისთვის (ამცირებს დაახლოებით 2-3 ლიტრს შემცირების შემდეგ):
1 მთლიანი ქათამი
300 გრ ნიახური
ოხრახუშის ფესვი 100 გრ
2 სტაფილო
ნახტომი

დუმფინგისთვის (ამზადებს დაახლოებით 16 ცომს):
2 კვერცხი
7-8 სუფრის კოვზი სემოლინას ფქვილი
1 ჩაის კოვზი ზეთი
რამოდენიმე მწიკვი მარილი

გაფორმებისთვის:
Მარილი და პილპილი
ოხრახუში გარნირისთვის

ქათმის ბულიონის გასაკეთებლად:
1. გარეცხეთ ქათამი შიგნიდან და გარეთ და ჩადეთ მთლიანად, ღრმა მდუღარე ქვაბში და დაფარეთ წყლით, ალბათ დაახლოებით 4-5 ლიტრი. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე.
2. გაასუფთავეთ და უხეშად დაჭერით ნიახური, ოხრახუშის ფესვი და სტაფილო და დაუმატეთ ბულიონს ორ ჩაის კოვზ მარილთან ერთად. დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბულიონი არ დაიწყებს ხარშვას. თეორია არის ის, რომ თუ მას სწრაფად მიიყვანთ ადუღებამდე, არ დაასრულებთ სასიამოვნო გამჭვირვალე ბულიონს.
3. გახეხეთ ბულიონის ზედა ნაჭერი კოვზით, რომ ამოიღოთ ქაფი და ნაგავი, რომელიც ამოდის. გააკეთეთ ეს რეგულარულად მანამ, სანამ არ გამოიმუშავებს ქაფს (შეიძლება ერთი საათი) და შემდეგ წაშალეთ ნებისმიერი ნაგავი ქოთნის შიდა კიდედან სამზარეულოს ნესტიანი ნაჭერით.
4. მას შემდეგ რაც დაასრულა ნაცხის წარმოება, დაახურეთ სახურავი, რომ არ შემცირდეს ძალიან და დატოვეთ კიდევ ორი ​​საათი.
5. როდესაც დრო ამოიწურება, წვნიანი წვრილ საცერში გაწურეთ სუფთა ქვაბში.

ქათმის წვნიანის სუპისთვის ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ბულიონი, მაგრამ ცხადია, რომ ეს არ იქნება გამოსაყენებელი მშვენიერი ნაზი ქათმის ხორცით. მთელ ქათამს შეიძლება მოაშოროთ ხორცი, რომელიც შემდეგ შეიძლება დაემატოს სალათას, ან დაიტოვოს ჩაშუშვაში ან წვნიანში. მე ჩემი გამოვიყენე რამოდენიმე ბრაზოვანის ბლინები (ბრაზოვის სტილის ქონდარი ბლინები).

თუ ამ ბულიონს მთელი ქათმის გამოყენებით ამზადებთ, თქვენ უნდა დალიოთ დაახლოებით 2-3 ლიტრი სითხე. დუმპინის წვნიანისთვის შეიძლება მხოლოდ ამის ნახევარი გინდოდოთ (იმის მიხედვით, რამდენს ამზადებთ), ასე რომ დარჩენილი ბულიონი შეიძლება დარჩეს მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, რათა გამოყენებულ იქნას სხვა რეცეპტებისთვის ან გაყინოთ პლასტმასის აბაზანა და ინახება საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში.

მარაგში გამოყენებული ბოსტნეული ასევე შეიძლება შეჭამოს, ჩაყაროს სუპში (შესაძლოა დარჩენილი ბულიონი და ქათმის ნაჭრები ძირითადი ქათმის სუპის დასამზადებლად), ან თუნდაც დაფქული სხვა კერძისთვის.

დუმპინის სუპის გასაკეთებლად:
1. ათქვიფეთ კვერცხი თასში ზეთით და მარილით.
2. თითო სუფრის კოვზი, დაასხით სემოლინას ფქვილი ათქვეფილი კვერცხის ნარევში, თან ურიეთ მუდმივად, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას. ყოველი სუფრის კოვზის დამატების შემდეგ, გადაიტანეთ ჩანგალი ნარევში: კარგია წასვლა, როდესაც ჩანგლის ნიშნები ხილული დარჩება. ძალიან რბილი და წვნიანი წვნიანის დამატებისთანავე დაიშლება, ძალიან სქელი და ისინი ჭავლის ბურთებად იქცევიან. ის უნდა იყოს უფრო სქელი, ვიდრე ბლინების ცომი, მაგრამ არც ისე სქელი, როგორც ცომი.
3. დადგით ბულიონი დაბალ ცეცხლზე და არ დაუშვათ ადუღდეს, ან დაამატებთ, როდესაც ის დაამატებთ.
4. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მიაღწევს ტემპერატურას (ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე), შეგიძლიათ დაიწყოთ დუმბინის დამზადება. ჩაასხით ჩაის კოვზი ცხელ ბულიონში რამოდენიმე წუთის განმავლობაში რომ დატენიანდეს და გახადოს, შემდეგ აიღეთ კოვზი ნაჭუჭის ნარევი და ჩაასხით ბულიონში (არ დააგდოთ იგი სიმაღლიდან) და მიეცით საშუალება, რომ გადმოვარდეს. გაიმეორეთ ეს მანამ, სანამ არ დახარჯავთ ყველა ნამცხვრის ნარევს.
5. დადგით ქვაბზე თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხუჭუჭა არ მოიხარშება და არ გაფართოვდება (ისინი გაორმაგდება ზომით).
6. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სუნელი, მიეცით მას წიწაკა და მორთეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუშით.


მომზადების მეთოდი

ქათმის სუპი სემოლინას პამპლინით

ქათამი დადგით ადუღებამდე (მე დავყარე 7-8 ლიტრი, რადგან ბარძაყებიდან და წვნიანის ნაწილი მათ ვიყენებ

სემოლინა პულმენი ქათმის სუპისთვის

გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულიდან. კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით, რომ ქაფი შეიქმნას. ის


ვიდეო: ქათმის სუპი ქათმის ხორცი და შემწვარი კარტოფილი ღამე ჭამა რძის მოსაყვანად (მაისი 2022).