ტრადიციული რეცეპტები

ღორის ჩაშუშული

ღორის ჩაშუშული


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ეს ღუმელი ჩემს თვალებში ტრიალებდა, დროა, გაბი და ასე მომივიდა სამზარეულოში ..... ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მე არ მყავდა ხბო, მე მხოლოდ ღორი მყავდა, სწორედ ამაზე ვისაუბრე ᲛᲔ.....

  • 700 გრ ღორის კისერი
  • 2 დიდი ყვითელი ხახვი
  • 1 წითელი ხახვის წყალი
  • 2 დიდი დონატი
  • 1 დიდი წიწაკა
  • 1 დიდი პომიდორი
  • 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • 3-4 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 2 ჭიქა ერთმანეთისგან
  • მარილი
  • წიწაკა
  • შუასადენი
  • კარტოფილის პიურე

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე მეტი

რეცეპტის მომზადება ღორის ხორცი:

ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, ვჭრით მას პატარა ნაჭრებად. დავჭრათ დონატი და კაფსულა პატარა კუბებად. გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ტაფა დადგით ცეცხლზე, რომ გაცხელდეს, დაუმატეთ ზეთი და მოაყარეთ ხახვი, დონატი და წიწაკა, მოაყარეთ ცოტა მარილი და გააჩერეთ სანამ წიწაკა და დონატი არ დარბილდება. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ დაჭრილი ღორის კისერი. დაასხით 2 ჭიქა წყალი, დაახურეთ თავსახური და კარგად აადუღეთ, სანამ ხორცი არ შეაღწევს და სოუსი არ ჩამოვარდება.

მიირთვით დაფქული კარტოფილით. შეგიძლიათ მწვანე ოხრახუში დაასხით, მე არ მქონდა ამ დროს და ნუ მოკლავ ჩემს ოჯახს მსგავსი რამით ....


ღორის ჩაშუშული

ინგრედიენტები
►600 გრ ღორის კუნთი
►800 გრ პომიდორი
►2 ხახვი
Garlic 4 კბილი ნიორი
►4 წიწაკა ან დონატი
-32-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მზესუმზირა
Areსარე
► ბარდის თესლი და დაფქული
ოხრახუშის ბმული
►40 გრ ყველი
ან ცხვრის ყველი

1. გარეცხეთ ღორის კუნთი ცივი წყლით, შემდეგ გადაწურეთ შთამნთქმელი სამზარეულოს პირსახოცზე. ამის შემდეგ, ხორცი დაჭერით კუბიკებად.
2. ცალკე, გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ხახვი, დაჭერით სასწორებად და დაჭრილ ხორცთან ერთად, შეწვით წინასწარ გახურებულ ზეთში.
3. დაასხით ნელთბილი წყალი ისე, რომ არ დაიჭიროს ტაფაზე და დადგით ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ. სურვილისამებრ დაამატეთ წიწაკა და გააგრძელეთ დაბალ ცეცხლზე ხარშვა.
4. გააცალეთ წიწაკა ან დონატები, გარეცხეთ და დაჭერით შესაფერის ზოლებად. დაამატეთ ხორცი და ხახვი და დაასხით თბილი წყალი, რომ ადუღდეს.
5. გარეცხეთ პომიდორი, შემდეგ გაწურეთ, გააცალეთ და დაჭერით ან დაჭერით ბლენდერით.
6. მოათავსეთ ხორცი და ბოსტნეული ქვაბში და მოათავსეთ ცხელ ღუმელში. ნებადართულია საჭმლის ჩაშვება და გაყავისფრების შემდეგ გამოიღება ღუმელიდან და მიირთვით ზემოდან ახლად დაჭრილი ოხრახუშით და გახეხილი ყველით.


  • 500 გრ ღორის ფეხი
  • 2 ღეროვანი პრასი
  • 2 ხახვი
  • 250 გრ სოკო
  • 2 ცხელი წიწაკა
  • 50 მლ ზეთი
  • 100 გრ კრემი
  • 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი პაპრიკა
  • ½ ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკა
  • მარილი
  • წიწაკა
  • 200 მლ ტომატის წვენი

გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ პრასი, დაჭერით მრგვალებად და დაჭერით ხახვი და შემდეგ შეწვით ზეთში. დაამატეთ ხორცი. რუმინული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაასხით პაპრიკა და მარილი გემოვნებით, ნაზად აურიეთ და დაასხით ცხელი წყალი ხორცზე. დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ.

საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ცხელი წყალი. განათავსეთ დაჭრილი სოკო და ცხელი წიწაკა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ტომატის წვენი. შეურიეთ ფქვილი კრემს და დაასხით ხორცის თასში.

გავაჩეროთ 20-30 წუთი და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.


რეცეპტი: ღორის ტვინი ხახვით და # 8211 მზად არის 10 წუთში

ღორის ტვინი არ არის ზუსტად ყველას გემოვნებით, ის ასევე შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს, მაგრამ მას ასევე აქვს კარგი ნაწილები: ვიტამინები (E, C, B6 და B12) და ჯანსაღი ცხიმები. ასე რომ, ვისაც უყვარს ღორის ტვინი, მათ შეუძლიათ ჭამა ერთხელ, თვეში ორჯერ, და მე გირჩევთ მას უბრალოდ შემწვარ ხახვთან ერთად. ამას გარდა, მის მომზადებას 10 წუთი არ სჭირდება, რადგან ტვინი სწრაფად აღწევს. ის მიდის კარტოფილთან (ნატურალური, ან თუნდაც შემწვარი) და ტომატის სალათთან ერთად.

  • ღორის ტვინი (დაახლოებით 500 გრ)
  • საშუალო ხახვი
  • ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირა
  • მარილი
  • წიწაკა
  • არასასურველი ტაფა (მე გამოვიყენე კერამიკული ტაფა)

ტვინი კარგად არის გარეცხილი და ხახვი დაჭრილია სასწორებში. გააცხელეთ ზეთი, გახეხეთ ხახვი, შემდეგ მოათავსეთ ტვინი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სრულყოფილი ტაფა აქ.

ჩემმა ქმარმა მირჩია, რომ მე უკეთესად შემეღწია.

დავტოვებ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ქერქი.


დღის რეცეპტი

შემდეგი კონვერტი აქედან ფოლიო ბაჰარატ სეტი იყო ერთად ორეგანო.

ინგრედიენტები:
* 600 გრ ღორის ხორცი (ცხიმით)
* ხახვი
* 4 სუფრის კოვზი ზეთი
* კოვზი და ნახევარი ორეგანო
* ნახევარი ჩაის კოვზი thyme
* ჩაის კოვზი რეჰანი
* დანის წვერი ცხელი წიწაკის ფანტელები
* 2 დიდი პომიდორი (300 გრ)
* 4 კბილი ნიორი
* მარილი, წიწაკა (გემოვნებით)

ტრენინგი:
* ხორცი დაჭერით 2 სმ კუბიკებად
* ხახვი წვრილად დაჭერით
* ნიორი დაჭერით და წვრილად დაჭერით
* გაწურეთ პომიდორი, გააცალეთ და დაჭერით ბლენდერში

მომზადება:
* გააცხელეთ ზეთი
* გაამკაცრეთ ხახვი
* ჩაყარეთ ღორის ხორცი და დატოვეთ 6 წუთი (დაფარულ ტაფაში, დროდადრო აურიეთ)
* დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი
* ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში (ტაფაზე თავსახურით)


  • 500 გრ ღორის ფეხი
  • 2 ღეროვანი პრასი
  • 2 ხახვი
  • 250 გრ სოკო
  • 2 ცხარე წიწაკა
  • 50 მლ ზეთი
  • 100 გრ კრემი
  • 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 2 სუფრის კოვზი პაპრიკა
  • ½ ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკა
  • მარილი
  • წიწაკა
  • 200 მლ ტომატის წვენი

გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ პრასი, დაჭერით მრგვალად, დაჭერით ხახვი და შემდეგ შეწვით ზეთში. დაამატეთ ხორცი. რუმინული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაასხით პაპრიკა და მარილი გემოვნებით, ნაზად აურიეთ და დაასხით ცხელი წყალი ხორცზე. დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ, დროდადრო ურიეთ.

საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ცხელი წყალი. განათავსეთ დაჭრილი სოკო და ცხელი წიწაკა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ტომატის წვენი. შეურიეთ ფქვილი კრემს და დაასხით ხორცის თასში.

გავაჩეროთ 20-30 წუთი და მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.


ღორის ჩაშუშული

თუ ზამთარია, ჩვენ ვიქცევით ასეთებად და ვჭამთ ისეთებს, რაც გვაიძულებს გვითხრას გვირაბი თოვლში. ინგრედიენტები ცოტაა და უბრალოდ აერთიანებს, ათი წლის ბავშვსაც კი შეუძლია ამ საჭმლის მომზადება.

გარეცხეთ კარტოფილი, მოხარშეთ მათ კანში (ავიღოთ პატარა კარტოფილი თითოეული ნაწილისთვის), მარილიან წყალში. ის იწმინდება და ცოტა ხნით მარტო რჩება. დაჭერით ხახვი (ორი საშუალო ხახვი), ასევე დაჭერით ორი გამომცხვარი წიწაკა.

ჩაყარეთ ცხელ ქვაბში ჩაის კოვზ ზეთთან ერთად. ხახვის დარბილების შემდეგ, ხორცი ჩადეთ ტაფაში (ღორის მხრის პატარა ნაჭრებად დაჭრილი).

კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეურიეთ კოვზი პაპრიკა, ორი მწიკვი მარილი, ერთი წიწაკა და ჭიქა თბილი წყალი.

ჩაასხით ხორცზე და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ერთი მეოთხედი საათი. მე მიყვარს ამ კარტოფილის ჭამა ცივი კარტოფილით. მაგრამ ეს მე ვარ. დარჩი ჯანმრთელი.


ღორის წვნიანი ბოსტნეულით და # 8211 არაჩვეულებრივი რეცეპტი

პარასკევს გრილიდან შემორჩა ხორცის რამდენიმე ნაჭერი, გავამჟღავნე, ავურიე დაჭრილი ხახვი და შევწვი ზეთით, ისინი დარჩნენ მაცივარში მეორე დღემდე.

  • მე დავჭრა ბოსტნეული, კერძოდ სტაფილო, ოხრახუში, ხახვი, წიწაკა, კარტოფილი და პომიდორი.
  • მე ხორცს ფქვილი მოვასხი და ყველა მხრიდან გავწითლდი ცხელ ზეთში.
  • შემდეგ დავამატე სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, წიწაკა და კარტოფილი, ნაზად ავურიე.
  • შეგიძლიათ კარტოფილი შედგით ღუმელში, სანამ ჩაშუშავთ ღუმელში, რადგან ეს შემდეგნაირად ხდება, თუ გინდათ რომ ის მთლიანად დარჩეს.

მე მომწონს ის დნება, ეს ხელს უწყობს სოუსის თანმიმდევრულობას და როგორც ჩანს, ისინი უკეთესები არიან..

მე სხვა სითხე არ დავამატე, ქვაბს დავხურე სახურავი და დავტოვე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, კოვზით დავდიოდი კიდევ რამდენჯერმე, უფრო მოუთმენლად და სუნის გულისთვის.

როდესაც ღვინის ნარევი წყლით დავასხი, აღმოვაჩინე, რომ აღარ იყო ღვინო. ასე რომ, ჩვენ უბრალოდ ჩავასხათ წყალი და ვეგეტა (ბოსტნეულის ნახევარი), ლურჯი ჩანთადან, მზარეული გვაუწყებს, რომ მაგარია. ამ Vegeta ნივთს აქვს ბევრი ნოსტალგია მასში, მას იყენებდნენ ბებიები, დედები, ყველა ქალი მსოფლიოში.

დიახ, მეც მას ვიყენებ. მას შემდეგ, რაც სითხე დაიღვრება, ჩვენ დაველოდებით კიდევ ერთ ადუღებას, ორს და ჩავდოთ პომიდორი, პლუს რამდენიმე ხმელი ლაშის ფოთოლი ან რაც გვსურს. დაფარეთ კილიტა და შედგით ცხელ ღუმელში.

ამიერიდან, მისი საქმეა ლამაზად დაცემა. ჩვენ არ გვავიწყდება მისი აღმოჩენა და დატოვება მანამ, სანამ გარეგნულად არ გამოიყურება ქვემოთ, მაგრამ შიგნით წვნიანი რჩება.

ეს არის ჩემი სახის კვება. ბოსტნეულს დიდი მნიშვნელობა აქვს, რაც ბევრი უნდა იყოს. ამ შემთხვევაში, პომიდორს აქვს ძალიან გემრიელი წვლილი. ასე მომწონს, ასე ვაყენებ ყოველ ჯერზე, ანუ უთვალავ ბოსტნეულს. ასევე იყო პოლენტა, კარტოფილის მიუხედავად, პლუს ვარდისფერი კომბოსტო ქილადან.


1 კგ უცხიმო ღორის ხორცი, ცოტა შებოლილი ღორის ხორცი, 2-3 პატარა ბადრიჯანი, 3-4 დონატი, 1 ხახვი, 200 გრ პიკელებული ღები, 7-8 კბილი ნიორი, 250 გრ ალუბლის პომიდორი, თიამი, მარილი და პილპილი, 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი

გაყავით ღორის ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გაწურეთ ყველა მხრიდან, შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე თასში ცოტაოდენი ზეთით. დაამატეთ ნივრის კბილი და ყველაფერი. ისინი სასიამოვნოდ არომატიზირებენ ხორცის ნაჭრებს. დაამატეთ ნაყენი thyme, დამატებითი არომატისთვის.

ღორის ხორცს ამზადებენ დაახლოებით საათსა და 30 წუთში, ამ დროის განმავლობაში მას ასხურებენ ცხელი წყლით, დროდადრო, რომ გახდეს ნაზი. დაასხით ბოლომდე მარილი და პილპილი.

ცალკე, სხვა თასში, შეწვით უხეშად დაჭრილი ბოსტნეული, ცოტაოდენი შებოლილი ღორის ხორცით. მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და თიამი და დაუმატეთ უკვე მომზადებულ ხორცს. ამავდროულად, დაამატეთ მწნილები, რომლებიც ოდნავ მჟავე გემოს მისცემს ბადრიჯნის ხარშვას დონატთან და ღორის ხორცთან ერთად.

ეს არის ძალიან გემრიელი საშემოდგომო კერძი, რომლის მომზადებაც ღირს ახლა, როდესაც ბაზარი უხვადაა ახალი ბოსტნეულით.


ხარშეთ ხახვითა და სემოლინას პამპლინით

ხარშეთ ხახვითა და სემოლინას პამპლინით ან დედის ჩაშუშვით: საუკეთესო ჩაშუშული რეცეპტი მსოფლიოში. იგი მზადდება ნებისმიერი სახის ხორცით (ფრინველი, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი), მაგრამ განსაკუთრებით ფრინველის ხორცით, სქელი სოუსით ხახვით და ბულგარული წიწაკითა და სემოლინას პამპლინით.

ეს იყო ჩემი ერთ -ერთი უსაყვარლესი კერძი, როდესაც დედის სახლში წავედი, თეთრი ქათმის ხელთაა და თევზის მარილწყალთან ერთად ძველი, თევზაობის რეცეპტიდან. & # 128578 ჯერ კიდევ დიდი სიხარული იყო ჩემში, როდესაც დედაჩემმა გააკეთა ერთი ასეთი კერძი.

მე ჩვეულებრივ ვამზადებდი ჩაშუშვას ქვეყნის ფრინველებთან ერთად, ჩემს ბებია -ბაბუას ყოველთვის ჰყავდა ბევრი ფრინველი (ბატები, იხვები, ქათმები). მე ბავშვი ვიყავი და ბებიაჩემი ყოველთვის მიგზავნიდა მე, ჩემს ძმას და ჩემს ბიძაშვილებს, რომ ბატები ბეღელში წაეყვანათ.

ბევრ დიასახლისს ჰყავდა ბატები, ადვილად იზრდებოდნენ, დილით ბეღელში იგზავნებოდნენ, საღამოს მარტო სახლში მოდიოდნენ და ბებიამ მათ ერთი მუჭა მარცვლეული გადასცა. მაშინ ცოტა მანქანა იყო, დიდი მოძრაობა არ იყო, ხეობა უფრო დიდი იყო, ამიტომ სოფლის ყველა ფრინველი ხეობაში იყო.

ღმერთო, რა მარტივი და ლამაზი დრო იყო! ასობით ფრინველს ჰყავდა ბებია, ეს ადრეც გითხარით. გვიან შემოდგომაზე მან გაჭრა ფრინველთა უმეტესობა და ჩაყარა ღორის ქონი - იხილეთ აქ შემწვარი ხორცის რეცეპტი ღორის გარნირში.

თქვენ შეამჩნევთ, რომ მისი დედა და დები წავიდნენ ბებიის დასახმარებლად, ბაბუა და ბიძები ფრინველებს ჭრიდნენ, ხოლო ქალები მათზე "ზრუნავდნენ" (ტყუპები, აცილებდნენ და აჭრიდნენ), შემდეგ კი მათ ღორის ხორცში შეწითლებოდნენ. ეს ოპერაცია რამდენიმე დღე გაგრძელდა, შემდეგ ყველაფერი ძმურად გაიყო და ყველა დაბრუნდა მის სახლში, 2-3 გარნირით სავსე ხორცით.

მე ძალიან მომეწონა, როდესაც ბებიამ კვერცხი და ახლად გამომცხვარი ღვიძლი გვიმზადა ღუმელზე.

საუკეთესო ჩაშუშული ხამანწკით და ხახვით

რეცეპტი უკიდურესად მარტივია, მაგრამ მას აქვს ფანტასტიკური არომატი: ცხელ თეფშზე დაასხით უხეში მარილი, შემდეგ ჩადეთ ფრინველის ახალი ღვიძლი და გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი. ფრინველებში კვერცხს რომ აღმოაჩენდა, ყველაფერს გაზქურაზე ამზადებდა და ცხელ ან ცივ პოლენტასთან ერთად ვჭამდით (გაზქურაზე შეწითლებულ და ნიორთან კარგად შეზავებული).

ამიტომაც მაქვს ლოყები ლოყებზე, ამ უბრალო და გემრიელი კერძებიდან! რომ აღარაფერი ვთქვათ ლამაზსა და ჭკვიანზე, მე გიტოვებთ თქვენ გულწრფელად აღიაროთ & # 128539 & # 128512

როდესაც მივდივარ ქვეყანაში, მე ყოველთვის ვაკეთებ კვერცხს და ღვიძლს გაზქურაზე, გამომცხვარ პოლენტას გაზქურაზე, ძროხის რძეს, ცხვარს ან თხას, რომელიც მოხარშულია პოლენტას ქვაბში და მე ვფიქრობ, რომ ისინი საუკეთესო კერძია მსოფლიოში! & # 128578

აღწერეთ ეს საკვები თქვენთვის?

იფიქრეთ ხორცის იმ ნაზი და წვნიანი ნაჭრების შესახებ, სქელი, ცხელი, ტკბილ-მჟავე-ცხარე სოუსით, გაურკვეველი ნივრის არომატით, წვრილ და ასე ფუმფულა მარცვლოვან ნაჭუჭსა და ჯოხზე

სიტყვები მეტისმეტად ღარიბია იმისათვის, რომ ზუსტად აღწეროს არომატისა და ტექსტურის ეს ნაზავი!

უმჯობესია სცადოთ რეცეპტი და შემდეგ მითხრათ შთაბეჭდილებები და # 128578

ნუ დაივიწყებთ საიდუმლო ინგრედიენტს:

დაასხით სიყვარულით და 2-3 ღიმილით & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3

რომელია თქვენი ბავშვობის საყვარელი საკვები? რა თქმა უნდა, თქვენი დედები ამზადებდნენ განსაკუთრებულ საჭმელს, რადგან მსოფლიოში საუკეთესო საჭმელს ამზადებენ დედები, არა? & # 128578

გეპატიჟებით სცადოთ ეს რეცეპტი, რადგან ის არის საუკეთესო ღუმელი მსოფლიოში & # 128578 & lt3 & lt3 & lt3

როგორ მოვამზადოთ სემინარას ხორცი, გეპატიჟებით ნახოთ ვიდეო რეცეპტი წვნიანის ფუმფულა ფაფუკი სემინარას დელფინგებით, ქვემოთ & # 128578 გარანტიას გაძლევთ, რომ არასოდეს გექნებათ პრობლემა პელმპინებთან, ყოველთვის მიიღებთ რამოდენიმე ფუმფულა & # 128578


ვიდეო: ჩაშუშული - ოსტრი. ЧАШУШУЛИ (მაისი 2022).