ტრადიციული რეცეპტები

კომბოსტოს ხორცის ბურთულები

კომბოსტოს ხორცის ბურთულები

წვრილად დაჭერით კომბოსტო და გახეხეთ ცოტა მარილით. კანი გახეხეთ და მოხარშეთ ცივ წყალში ცოტა მარილით. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, სცადეთ ჩანგლით თუ მოიხარშება, გადაწურეთ და გაწურეთ. კანი გახეხეთ და გაწურეთ წვენიდან. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით 2 სუფრის კოვზ ზეთში. კარტოფილის გაცივების შემდეგ შეურიეთ დაჭრილი კომბოსტო, სტაფილო, გამაგრებული ხახვი, წვრილად დაჭრილი კამა და პურის ნამცეცები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააკეთეთ ხორცის ბურთულები, დაამატეთ ცოტა ფქვილი და შეწვით ცხელ ზეთში. სიფრთხილე - თუ ცეცხლი არ არის მაღალი და ზეთი ცხელია, ხორცის ბურთულები დაიშლება. კარგად შეწვით ორივე მხრიდან, ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი ამოიღოთ. მიირთვით როგორც ასეთი ან თუ გირჩევნიათ სოუსი გირჩევთ. 1 პატარა ხახვი, 1-2 სუფრის კოვზი ზეთი, 100 მლ წყალი, 200 მლ ტომატის წვენი, 2-3 სუფრის კოვზი წიწაკის ბულიონი, 1 ჩაის კოვზი რეჰანი / გამხმარი კამა.

გააცხელეთ ხახვი 1-2 სუფრის კოვზ ზეთში, დაამატეთ წყალი და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის სოუსი, წიწაკის ბულიონი და რეჰანი, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

Კარგი მადა!


შემწვარი კომბოსტოს რეცეპტი!

ჩვენ კომბოსტო სხვაგვარად მოვამზადებთ! დაფქული ხორცით და შემწვარი ტომატის სოუსით, გამოცხობის გარეშე. უგემრიელესი კერძი, რომლის მომზადებაც ადვილი და სწრაფია რამდენიმე წუთში.

შემადგენელი:

-250 გრ დაკეპილი საქონლის ხორცი

-1 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭერით ხერხემალი და დაასხით კომბოსტო მდუღარე წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

2. ბრინჯი კარგად აურიეთ დაფქულ ხორცს, დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში და დაჭრილი ქინძი, მარილი, შავი პილპილი, კურკუმა და კამინი.

3. მიღებული შემადგენლობის ბურთები ჩამოაყალიბეთ.

4. გამოყავით კომბოსტოს ფოთლები, გააშრეთ კარგად და დაჭერით ნაჭრებად.

5. გააცხელეთ ტაფა ზეთით საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ გახეხილი ტომატის პიურე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სოუსს მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი, კურკუმა და კამა.

6. დაამატეთ ხორცის ბურთულები და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ და დაბალ ცეცხლზე, გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს.

რჩევა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ტომატის პასტა.

7. გავადნოთ კარაქი სხვა ტაფაში და შევწვათ კომბოსტო რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ვურიოთ საკმარისად რომ გაწითლდეს. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.

მიირთვით კომბოსტო ხორცის ბურთულებით. სცადეთ ეს რეცეპტი და გეპატიჟებით შეაფასოთ მისი მშვენიერი გემო და სიმარტივე, რომლითაც იგი მზადდება.


სარმალი კომბოსტოს ფოთლებში და # 8211 დედაჩემის რეცეპტი

მე ყოველთვის მომწონდა სარმალები. მიუხედავად იმისა, რომ მე ბევრ ადგილას მიჭამია სხვადასხვა რეცეპტების მიხედვით მომზადებული მარილწყალში, დედაჩემი საუკეთესოდ მეჩვენება. მეც მოვიპარე მისი რეცეპტი.

შემადგენლობა:

  • 1 მწარე კომბოსტო, პატარა ხახვი, ტომატის სოუსი
  • 500 გრ დაკეპილი ძროხის ან ღორის ხორცი, სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი
  • 100 გრ ბრინჯი, 250 გრ ბეკონი, ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკა
  • პაპრიკა, მარილი, წიწაკა და დაფქული წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი thyme, 2 დაფნის ფოთოლი, 6 კბილი

მომზადების მეთოდი:

კომბოსტო ძალიან მარილიანია, ამიტომ კარგი იქნება, სანამ გამოიყენებთ წყალში მინიმუმ ერთი საათით.

კომბოსტოს ფოთლები მსუბუქად გაჭერით ისე, რომ არ გატყდეს. ფოთლები უნდა იყოს პალმის ზომა.

ხახვი წვრილად დაჭერით და გააცხელეთ ზეთში. როდესაც ხახვი გამკვრივდება, დაამატეთ ბრინჯი, პაპრიკა, დაფქული წიწაკა და ნახევარი ჩაის კოვზი თიამი. შემდეგ დაასხით ჭიქა წყალი ტაფაში.

ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს მთელ სითხეს. შემდეგ ნარევი გაცივდეს. დაამატეთ ფლანგს, დაფქული ხორცი და სანელებლები (წიწაკა, დანარჩენი თიამი, ცოტა მარილი - არც ისე ბევრი, რადგან კომბოსტო საკმაოდ მარილიანია).

გაშალეთ კომბოსტოს ფოთოლი პალმაში და შუაში დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი შევსება. კიდეები შიგნიდან გადაკეცეთ, რომ მარილწყალში დაკეცოთ.

სითბოს მდგრადი კერძის ფსკერზე ჩვენ ვდებთ კომბოსტოს ფოთლებს. ჩვენ დავამატებთ ტომატის სოუსს ადგილიდან ადგილზე, რამდენიმე წიწაკის მარცვალს, დაფნის ფოთოლს და 3 კბილს. ახლა დაამატეთ ბეკონის ნაჭრები.

მხოლოდ ახლა შეგვიძლია ჩავყაროთ ჩაყრილი კომბოსტო თასში. დაფარეთ ისინი ბეკონით და კომბოსტოს ფოთლებით. დაამატეთ ისევ ტომატის სოუსი, დაფნის ფოთოლი და მიხაკი.

ჩაყარეთ სარმალის კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160 გრადუსზე დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კომბოსტოს ფოთლები უნდა დარბილდეს. მიირთვით ცხელი სარმალები არაჟანთან და პოლენტასთან ერთად. კარგი მადა და გაზარდეთ სამზარეულო!


უმი კომბოსტო ხორცის ბურთულები

აქ და # 259 ქვემოთ არის უფრო განსაკუთრებული მიმოხილვა. უმი და # 259 კომბოსტოს ხორციანი ხორცირა ჩვენ მივეჩვიეთ ღორის ან ფრინველის ხორცის ხორცის მომზადებას, მაგრამ მათი დამზადება სხვა ინგრედიენტებისგანაც შეიძლება: ყაბაყის, კარტოფილის, გახეხილი სტაფილო და კომბოსტო.
ხორცის ბურთულები ისინი არიან მოძრაობა, რომელიც ეკუთვნის აზიურ და არაბულ სამყაროს. ასე მოიქცნენ ჩინელებიც და არაბებიც, რომ ისინი იყვნენ პირველები, ვინც მოამზადეს უგემრიელესი ხორცის ბურთულები. ჩინელები ამბობენ, რომ ხორცის ბურთულები შადონგის ნაჭერიდან მოდის, 8 ტრადიციული ნაჭერიდან ერთ -ერთი, დაწყებული ძვ.წ. 207 წლიდან. მეორეს მხრივ, არაბები ამბობენ, რომ ხორცის ხორცის რეცეპტი არაბული კერძების პირველ კალათებშია, მზადდება დაფქული ცხვრისგან. სინამდვილეში, დღეს ცნობილი სახელი მოდის კუფტას ხეზე.
ევროპაში ხორციანი კერძი არის კერძი, რომელიც გამოიყენება თითქმის ყველა კერძში და მათი სახელები განსხვავდება ერთი რეგიონიდან მეორეზე. მაგალითად, ალბანეთში მათ აქვთ ნაყოფის შემადგენლობა. & Icircn ბელგია, მათ უწოდებენ & bdquoballekes sau bouletten & bdquo იგი მზადდება დაფქული ძროხის ან ღორის ხორცის ნარევიდან, რომელსაც ემატება დაჭრილი ხახვი. ხორვატები მათ ეძახიან & bdquopolpete& bdquo & # 537i მზადდება ძროხისა და ღორის ნარევისგან და ემსახურება ბრინჯს, კარტოფილის პიურეს ან ტომატის სოუსს. ფინურ სამზარეულოში ხორცის ხორცს ამზადებენ ძროხის, ღორის ან ირმისგან, რომელსაც ემატება რძეში, ბოსტნეულის წვნიანში და დაჭრილ ხახვში გაჟღენთილი პური. 259.

ფოტო: კომბოსტოს ნედლეული & # 259 & # 259 & ndash არქივი & # 259 ბურდა რომი და აკრიკნია

& Icirc & # 539i უნდა:
1 კგ უმი კომბოსტო & # 259
3 ხვრელი ყვავილოვან კომბოსტოში
2 ან & # 259
4 სუფრის კოვზი f & # 259 ინ & # 259
შემწვარ ზეთს
მარილი წიწაკა
წინა & # 259te & # 537 თი და # 537 ა:
კომბოსტო ერთგულად, რაც შეიძლება მალე, ასევე ყვავილოვანი კომბოსტო. ადუღეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში, ადუღეთ მარილიან წყალში. ადუღების შემდეგ ჩადეთ ისინი საწურში და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაყარეთ საფქვავში ან ბლენდერში და გახეხეთ. & Icircn პასტა მიღებული & # 539inut & # 259 ქათმის კვერცხი & # 259le & # 537i 2 სუფრის კოვზი ფქვილი & # 259in & # 259, მარილი, პილპილი, & # 259 გასინჯვის შემდეგ და # 537i კარგად აურიეთ. თუ შემადგენლობა რბილია, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. დაასხით ზეთი და შემდეგ კოვზით ამოიღეთ ცომი ცომიდან და დადგით ტაფაზე. ამოიღეთ ხორცის ბურთულები ქაღალდის პირსახოცებზე და მიიტანეთ სუფრასთან, მწვანილით მოფენილი, გემოვნებით.

მომზადება: 35 წუთი გამოცხობა: 30-40 წუთი
Re & # 539et & # 259 de & # 536tefania Lascu, Bucure & # 537ti

გაეცანით ამ ჟურნალს. პრაქტიკულად & icircn buc & # 259t & # 259rieრა მისი შეძენა შესაძლებელია ქვეყნის ყველა მედია საშუალებიდან, მაგრამ ელექტრონული ფორმატით. მაგზტერის მეშვეობით.


ყაბაყის ხორცის ბურთულები

მთელი ბავშვობა ვჭამდი გოგრის ხორცს, მაგრამ ისინი სულ სხვა იყო. მე კვლავ ვეძებ რეცეპტს მას შემდეგ, სანამ სხვა არ გამოიყურება ფუნქციონალური.

  • 4 საშუალო ყაბაყი
  • 4 კბილი ნიორი
  • 4 კვერცხი
  • 250 გრ ძველი ცხვრის ყველი ან ყველი, ან ორივე, შერეული
  • 250 გრ ოქროს პურის ნატეხი
  • კარევი
  • ტკბილი ბოია
  • 500 მლ მზესუმზირის ზეთი
  • უხეში მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა

კანი გახეხეთ და გახეხეთ. გადაწურეთ საცერში 30 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ უხეში მარილი.

ათქვიფეთ კვერცხი, აურიეთ გახეხილი ყველით, წვრილად დაჭრილი ნიორი, 1-2 ჩაის კოვზი კამა, 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა, ახლად დაფქული წიწაკა.

ამოიღეთ გახეხილი გოგრა საცერიდან, თითო მუშტი. კარგად გაწურეთ მუშტში, რომ წვენი გამოწუროთ და დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი. ეს ნაბიჯი მნიშვნელოვანია, ისინი მაქსიმალურად უნდა დაიწიოს.

აურიეთ მთელი შემადგენლობა. თუ ის ძალიან თხევადია, დაუმატეთ პურის ნამცეცები და აურიეთ. დაელოდეთ რამოდენიმე წუთს თითოეული კოვზი პურის ნატეხიდან, რომ შეამოწმოთ რამდენად გამკვრივდა.

ხორცის ბურთულები იქმნება, უფრო დიდი თუ პატარა, გემოვნების მიხედვით. მე გავაკეთე ისინი დაახლოებით 10 სმ დიამეტრის და 2 სმ სისქის. ამ ყველაფრისგან გამოვიდა 14 ცომი.

ხორცის ბურთის ფორმირებისას გააბრტყელეთ პურის ნამცეცებში და შეწვით ცხელ ზეთში. დატოვეთ დაახლოებით 3-5 წუთი თითოეულ მხარეს, საშუალო ცეცხლზე. იდეა არის ის შიგნით, მაგრამ დარჩეს ოქროსფერი ზედაპირზე.

მიირთვით ცხელი, შეგიძლიათ ზემოდან დაამატოთ არაჟანი ან ცხიმიანი იოგურტი.

ის მშვენივრად ერწყმის ბოსტნეულის სალათს და უბრალო, მშრალ და ძალიან ცივ თეთრ ღვინოს, მაგალითად Verdejo Marques de Caceres.


კომბოსტოს ხორცის ბურთულები

სწრაფი და გემრიელი ვეგეტარიანული კერძი, კომბოსტოს ტორტის გემოთი. ამ ხორცის ბურთებს აქვთ რამდენიმე უპირატესობა: პირველი, მათი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ფქვილით (ან პსილიუმით). შემდეგ ისინი კარგია არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივი, ამიტომ ისინი შესაფერისია შესაფუთად. ბოლო, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი, ისინი შესაფერისია მათთვის, ვინც რძის პროდუქტებს ერიდება. იმედი მაქვს დაგარწმუნეთ თქვენც სცადოთ ისინი, გელოდებით შთაბეჭდილებებით, აქ ან ბლოგის ფეისბუქ გვერდზე.

  • 200 გრ კომბოსტო (მე ვიყენებ ჩინურს)
  • 3-4 კვერცხი (დამოკიდებულია ზომაზე)
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი ფსილიუმის ქატო, ან 1 სუფრის კოვზი ზაფის რეფორმის ფქვილი, ან 2-3 სუფრის კოვზი ნუშის ფქვილი
  • საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი (სურვილისამებრ, მე ყოველთვის არ ვსვამდი) (სურვილისამებრ, მაგრამ აძლევს ფანტასტიკურ არომატს)
  • შემწვარი ცხიმი (ქოქოსის ზეთი სამზარეულოსთვის, ფრინველის ცხიმი ან გასუფთავებული კარაქი)

კომბოსტო რაც შეიძლება თხლად დავჭრათ და თასში მოვაყაროთ მარილი. ფოთლების რბილი ნაწილები გამოიყენება და არა სქელი, ხერხემლის მახლობლად. დაამატეთ კვერცხი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი (ან პსილიუმის ქატო). კოვზით ჰომოგენიზაცია და დატოვეთ ცომი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე. ცხელ ცხიმში ჩაასხით ხორცის ბურთულები კოვზით, გამოაცხვეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ გაწითლდება ორივე მხრიდან.

ამოიღეთ და მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გაგრილების შემდეგ. ის ინახება მაცივარში 2-3 დღე (მაგრამ უკეთესია გახადოთ ახალი, მაქსიმუმ ნახევარ საათში ისინი მზად არიან).


სწრაფი და გემრიელი კოტლეტი 1 გრამი ხორცის გარეშე და მზადდება 700 გრ კომბოსტოდან, 2 კვერცხიდან, 2 ხახვიდან, 30 გრ კარაქიდან და სანელებლებით

უპირველეს ყოვლისა, ქვაბში ჩაყარეთ მდუღარე წყალი და კომბოსტო რაც შეიძლება თხლად დაჭერით. როდესაც წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ კომბოსტო ქვაბში და მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევარი მზად არ იქნება.

Შენიშვნა: თუ კომბოსტო უფრო ძველია, ადუღეთ უფრო დიდხანს.

ამასობაში, წვრილად დაჭერით ხახვი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ლამაზად არ გაყავისფრდება, ხშირად ურიეთ. როდესაც ის მზად იქნება გასაფერადებლად, ამოიღეთ ხახვი თეფშზე და გააცივეთ.

ამოიღეთ კომბოსტო წყლიდან და გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაცივდება და ყველა ზედმეტი წყალი არ დაიშლება.

კომბოსტო გადაიტანეთ თასში, დაამატეთ ხახვი, ათქვეფილი კვერცხი, მარილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები. კარგად აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი.

Შენიშვნა: თუ შემადგენლობა ძალიან რბილია, დაამატეთ ფქვილი.

10 წუთის შემდეგ, შექმენით ბურთულები შემადგენლობიდან და ოდნავ გააბრტყელეთ ხელებით. ჩვენ მივიღებთ დაახლოებით 10-12 ხორცის ბურთს. ხორცის ბურთულები შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ ორივე მხრიდან ლამაზად არ გაყავისფრდება.

ჩვენ შეგვიძლია ხორცის ბურთულები შევდოთ ღუმელში (ნაცვლად იმისა, რომ შევწვათ ზეთში):

ჩვენ ლანგარს ვდებთ საცხობი ქაღალდით, რომელზედაც ვდებთ ხორცის ბურთებს და ვცხებთ მათ ცოტაოდენი კარაქით. მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან, შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით და ჩადეთ ისევ ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.


უგემრიელესი ხორციანი კომბოსტო კომბოსტოთი და # 8211 საჭმლის სურვილისამებრ!

ჩვენ წარმოგიდგენთ უგემრიელესი კომბოსტოს ხორცის ხორცის რეცეპტს კომბოსტოთი. ისინი მზადდება საოცრად მარტივად და სწრაფად, მინიმალური რაოდენობის ინგრედიენტებისგან. მიიღეთ ძალიან სურნელოვანი, მადისაღმძვრელი და ეკონომიური ცხელი საჭმელი. ექსპერიმენტი არომატული მცენარეებით და ყოველ ჯერზე მიიღეთ კიდევ ერთი სიამოვნება. მიირთვით ისინი თქვენი საყვარელი სოუსით და ისიამოვნეთ თქვენი საყვარელი ადამიანებით, როგორც უგემრიელესი, ისე მარტივი საუზმით.

ინგრედიენტები

-0,5 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

-1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა

მომზადების მეთოდი

1. ათქვიფეთ კვერცხი კეფირთან ერთად. დაამატეთ მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ.

2. თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. ცომის სიმკვრივე დაარეგულირეთ ფქვილით. ის უნდა გამოიყურებოდეს ხელნაკეთი კრემის სახით.

3. ბოლოს დაამატეთ საცხობი სოდა (არ გამორთოთ). დაამატეთ კომბოსტო და დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ.

4. დადგით ტაფაზე ზეთი ცეცხლზე. ჩაასხით ცომი კოვზით ცხელ ტაფაში. შეწვით ოლადი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. არ გადააჭარბოთ ზეთს.

5. დაალაგეთ ოლადი ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ თეფშზე. მიირთვით ისინი ნაღებით ან კრემზე დაფუძნებული ნებისმიერი სოუსით.


კომბოსტო გამაგრდა სოიოთი

& Icirc & # 539i უნდა:
1 კგ კომბოსტო & # 259
300 გრ სოკო, პლეროტოზი ან p & # 259 მშრალი სოკო
1 ხახვი და # 259
1 წიწაკა
100 გრ სოიოს კუბურები
მარილი
დაფქული წიწაკა
ცხელი ან შებოლილი პაპრიკა & # 259, გემოვნების მიხედვით
ხმელი ბოსტნეულის სანელებელი
1 ფეხი & # 259 თურქული & # 259 მ & # 259 არარი
5-6 სუფრის კოვზი ზეთი

წინა & # 259te & # 537 თი და # 537 ა:
კანი გახეხეთ და დაჭერით მარილით. მოშუშეთ სოკო, ხახვი და წიწაკა. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, წიწაკა კი ნაჭრებად. ჩაასხით ხახვი და წიწაკა 2-3 სუფრის კოვზ ზეთში, რის შემდეგაც დაამატეთ სოკო და მოამზადეთ პაპრიკა პატარა სოუსით, კარგად დაფქული წიწაკით, პაპრიკით და ბოსტნეულის სანელებლებით. მშრალი.
C & # 259le & # 537ti & # 537i კომბოსტო და icircn 3 სუფრის კოვზი ზეთი, აურიეთ და შეურიეთ p & acircn & # 259 se & icircnmoaie. მოხარშეთ სოიოს კუბურები მსუბუქად გაჟღენთილ წყალში, შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად. კომბოსტო შეურიეთ პაპრიკას და სოკოს კუბებს.
აურიეთ და კვლავ აურიეთ, გემოვნებით და ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი მაყვალი. მიირთვით კომბოსტო კომბოსტო m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 & # 537i sm & acircnt & acircn & # 259 ბოსტნეული & # 259, და icircn სამარხვო დღეები.


ვიდეო: ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტოს და საქონლის ფარშის Cabbage Meatballs Recipe (იანვარი 2022).