ტრადიციული რეცეპტები

დაბალი ნატრიუმის მწნილი ალუბალი

დაბალი ნატრიუმის მწნილი ალუბალი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ჩაყარეთ ალუბალი, ნიორი, ჯანჯაფილი და ფორთოხლის ცედრა კონტეინერში მჭიდროდ დახურული სახურავით და დატოვეთ.

ქვაბში ან პატარა ქვაბში აურიეთ 1 ჭიქა წყალი ვაშლის ძმარს, გამოხდილი თეთრი ძმარი, შაქარი, ფორთოხლის წვენი, შავი წიწაკის მარცვლები, კურკუმა და დარიჩინი. მწნილი სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და მიეცით სითხე გაგრილებას, მინიმუმ 20 წუთი ან მეტი თუ იყენებთ პლასტმასის კონტეინერებს.

როდესაც სითხე შეხებით არის თბილი, ფრთხილად დაასხით იგი თქვენს კონტეინერში, დაფარეთ ალუბალი. თუ არ არის საკმარისი სითხე, დაამატეთ ცოტა მეტი ვაშლის ძმარი. და თუ თქვენ გაქვთ ზედმეტი ალუბალი, ნუ დაპანიკდებით. კონტეინერში შემავალი პირები, სავარაუდოდ, ოდნავ შემცირდება ცხელ სითხეში. ასე რომ, როდესაც დამატებითი სივრცე იქნება, განაგრძეთ და დაამატეთ დარჩენილი ალუბალი კონტეინერში.

და ბოლოს, მოათავსეთ სახურავი კონტეინერზე და მჭიდროდ დახურეთ. მიეცით 5-6 კარგი ნაყენი, რომ აურიოს ყველა მწნილის წვენი და შედგით მაცივარში გასაცივებლად.

48 საათში ალუბალი მზად იქნება დასალევად. წინააღმდეგობა გაუწიეთ მანამდე გასინჯვის სურვილს, რადგან რაც უფრო დიდხანს დაელოდებით, მით უფრო "მწარე" იქნებიან ისინი. მაგრამ შეეცადეთ დაასრულოთ ისინი 2 კვირის განმავლობაში - რაც არ იქნება რთული. და ემსახურეთ მათ საკუთარ თავზე; როგორც ყველის ფირფიტის დამატება (თქვენი მარილის მჭამელი მეგობრებისთვის); ან საჩუქრად თქვენი მომავალი მასპინძლისთვის ან დიასახლისისთვის.


შეცდომები და დაბალი ნატრიუმის მწნილი ალუბალი

ფრიტატას მსგავსად, ეს არის ის, რასაც ჯანსაღი სიხშირით ვაკეთებ. დღეში ერთხელ მაინც. და ეს ალბათ გულუხვი დაბალი შეფასებაა. ფრიტატებისთვის და შეცდომებისთვის.

რაც შეეხება ამ უახლეს უბედურ შემთხვევას? ეს ნამდვილად უფრო სამარცხვინოა, ვიდრე წებოვანა ფქვილის პაკეტის არასწორი წაკითხვა წებოვანა წებოვანის გარეშე (რაც მე გავაკეთე გასულ კვირას). მაგრამ ბევრად უფრო დამღუპველი, ვიდრე ჩემი სამზარეულოს ღუმელის დაწვა ტორტილების დამზადებისას (რაც მე გავაკეთე შარშან).

ასე რომ, შეცდომების მასშტაბის თვალსაზრისით, ეს საკმაოდ საშუალოა. და სანამ ის არ შეუშლიდა ხელს თქვენს BBQ– ს, ეს არის ის, რისი საშუალებითაც შემიძლია ცხოვრება.

მაგრამ აქ არის მართლაც საინტერესო ნაწილი: ეს პატარა არასწორად დაწერილი პოსტი არ დასრულებულა საკვებით და არც ადგილობრივი სახანძრო ჯგუფის ვიზიტით. სინამდვილეში, ამან გამოიწვია ბევრი წერილი და კომენტარი და#8212 მეგობრული, რა თქმა უნდა, და#8212 თქვენგან!

ერთი პატარა არასწორი არდადეგები და უცებ იქ იყავით. ხმები კომპიუტერის უკან. მიესალმება. და მახსენებს, მომავალ კალენდარს გადაავლო თვალი.

ეს, ჩემო მეგობრებო, არის ის, რასაც მე ვუწოდებ შეცდომის ძალას და#8221

რა თქმა უნდა, დაღვრილი სეზამის თასები, სადღეგრძელოს დამწვარი ნაჭრები და კვერცხის გარეშე გამომცხვარი ჭიქები შეიძლება გამოიწვიოს არეულობა და კატასტროფა. მაგრამ მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს აღმოჩენა, როგორც თქვენს სამზარეულოში, ასევე საკუთარ თავში.

ამ მომენტებში, თუ გონიერება, კრეატიულობა და მტვერი გამოგადგებათ, დაღვრილი სეზამი შეიძლება ქათმის ხრაშუნა ქერქში გადაიქცეს, გამაგრებული პური პუდინგში დარბილდება და ეს ნამცხვარი … კარგად, იქნებ თქვენ მიხვდეთ ამას უმჯობესია თქვენს მეგობარს მისცეთ ხორცის ბურთულები და დაარქვათ მას დღე.

ისევე როგორც საზომი ჭიქები და არა მარილის დამატებული ტომატის სოუსი, შეცდომები აუცილებელი ინგრედიენტია დაბალი ნატრიუმის სამზარეულოსთვის. იმის გამო, რომ თუ თქვენ მზად ხართ მიიღოთ მარილის გარეშე გამოწვეული გამოწვევა + თქვენი საყვარელი საკვების მიღებით, თქვენ შეცდომით და არასწორად გამოთვლით და უამრავ არასწორად წარმოქმნილ კექსს გააკეთებთ. მაგრამ თუ თქვენ გსიამოვნებთ ეს შეცდომები და ეძებთ გაკვეთილს, მაშინ თქვენც დაამზადებთ ისეთ ნივთებს, როგორიცაა გაზქურის გარეშე მაკარონი და მარილის გარეშე მწნილი ალუბალი.

გინდა მეტი ჩემი შეცდომები? მე ვისაუბრებ აქ BlogHerFood 2012 ერთად Julie Tisner of Bad Home Cooking და Joy Wilson of Joy the Baker on არასრულყოფილების მიღება .

დაბალი ნატრიუმის პიკელებული ალუბალი (ან მარილის გარეშე კოქტეილი და#8220olives ”)

ინგრედიენტები

  • 2 -დან 3 ჭიქამდე ალუბალი (ახალი ან გაყინული, უშაქრო)
  • ჯანჯაფილის 1/2 ინჩიანი ნაჭერი, გახეხილი და უხეშად დაჭრილი
  • 1 საშუალო ფორთოხალი, ცედრა გახეხილი (ან გახეხილი) და წვნიანი
  • 1 1/2 ჭიქა ვაშლის ძმარი
  • 1/4 ჭიქა გრანულირებული თეთრი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკის მარცვალი
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი

ჩაყარეთ ალუბალი, ჯანჯაფილი და ფორთოხლის ცედრა თქვენს ქვის ქილაში ან კონტეინერში. გვერდზე გადადეთ.

პატარა ქვაბში აურიეთ 1 ჭიქა წყალი ვაშლის ძმარს, შაქარს, ფორთოხლის წვენს, შავი წიწაკის მარცვლებს, კურკუმას და დარიჩინს. მწნილის სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და დაუშვით სითხე გაცივდეს, მინიმუმ 20 წუთი ან მეტი თუ იყენებთ პლასტმასის კონტეინერებს.

როდესაც სითხე შეხებით არის თბილი, ფრთხილად დაასხით იგი თქვენს კონტეინერში, დაფარეთ ალუბალი. თუ არ არის საკმარისი სითხე, დაამატეთ ცოტა მეტი ვაშლის ძმარი. და თუ თქვენ გაქვთ დამატებითი ალუბალი, ნუ პანიკობთ. ის, რაც კონტეინერშია, სავარაუდოდ, ოდნავ შემცირდება ცხელ სითხეში, ასე რომ, თუ დამატებითი ადგილი გექნებათ, განაგრძეთ და დაამატეთ ალუბლის დარჩენილი კონტეინერი.

და ბოლოს, მოათავსეთ სახურავი კონტეინერზე და მჭიდროდ დახურეთ. მიეცით მას 5 ან 6 კარგი ნაყენი, რომ აურიოს ყველა მწნილი წვენი და შედგით მაცივარში გასაცივებლად.

48 საათში ალუბალი მზად იქნება დასალევად. წინააღმდეგობა გაუწიეთ მანამდე გასინჯვის სურვილს, რადგან რაც უფრო დიდხანს დაელოდებით, მით უფრო "მწარე" იქნებიან ისინი. მაგრამ შეეცადეთ დაასრულოთ ისინი 2 კვირის განმავლობაში და ეს არ იქნება რთული. მიირთვით ისინი დამოუკიდებლად ან კომპლიმენტის სახით ყველის თეფშზე (თქვენი მარილისმჭამელი მეგობრებისთვის) ან გაუკეთეთ საჩუქარი მასპინძელს ან დიასახლისს თქვენს მომავალ სადილზე.


ქონდარი ორაგული გავრცელებული მწნილი ალუბლით

თუ თქვენ ეძებთ გურმანულ რეცეპტებს და გსურთ რაიმე მარტივი, მაშინ ეს არის სრულყოფილი მადის აღმდგენი რეცეპტი!

ორაგულის ამ ქონდარი სპრედი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორაგულის დიპლომატიურად, თუ გსურთ ნახშირწყლების რაოდენობა დაბალი იყოს. უბრალოდ დაასხით დამარილებული ალუბალი, ხახვი და მარილი მთელ თასზე და მოათავსეთ უხეში ლანგარი იქვე. ტექსტურა ძალიან ჰუმუსს წააგავს, ოღონდ ორაგული ფუძეა ტაჰინის ნაცვლად.

მე განსაკუთრებით მომწონს ეს გავრცელება crisp WASA პურებზე, თუმცა. არსებობს მხოლოდ რაღაც განსაკუთრებული ჯანსაღი ხრაშუნა, რომელიც მხარს უჭერს ამ გემრიელ კანაპეებს!

მოგერიდებათ, რომ ეს მარტივი ორაგული წინასწარ გაავრცელოთ, რათა დაზოგოთ დრო, თუ აპირებთ მის მირთმევას სადილზე. შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში (ალუბალთან და ხახვთან ერთად ცალკე ჩანთებში) სანამ მზად იქნებით.


  • თეთრი ძმარი 1 1/2 ჭიქა 1 1/2 ჭიქა
  • შავი წიწაკის მარცვლები 1 ჩ / კ 1 ჩ / კ
  • ქინძის თესლი 1 ჩ / კ 1 ჩ / კ
  • ხმელი კამა (ან 2 ს / კ. ახალი კამა) 1 ჩ / კ 1 ს.კ
  • სტევია 2 ს / კ 2 ს.კ
  • მარილი 1/2 ჩ/კ 1/2 ჩ/კ
  • დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელები (სურვილისამებრ) 1/4 ჩ/კ 1/4 ჩ/კ
  • კიტრი(ები) (დაჭრილი 1/4 ინჩის რაუნდში (დაახლოებით 60 ნაჭერი)) 2 2
  • ხახვი(ები) (თხლად დაჭრილი) 1/2 1/2
  • ნიორი (თხლად დაჭრილი) 2 კბილი 2 კბილი

ყველი ყვავილოვანი კომბოსტო ტოტს

დაკონსერვებული ბრიუსელის კომბოსტო

ხრაშუნა გამომცხვარი ბროკოლი


მწნილი ალუბალი ტკბილი სანელებლებით

მე ყოველთვის ვცდილობ მათი გამოყვანა ისე, რომ ისინი გაგრძელდეს მთელი წლის განმავლობაში, ვინახავ მათ განსაკუთრებულ შემთხვევებში. ეს სისულელეა, რადგან მე ნამდვილად ვაყენებ მათ გამოყენებას.

მომზადება

სამზარეულო

Უნარის დონე

წლის ბოლოს მწნილი ალუბლის გაკეთება არის ის, რაც შობის კეთება დავიწყე ბერტას გახსნამდე და ახლა უკვე რიტუალად იქცა. შეიძლება ცოტა შრომატევადი გახდეს ყველა ალუბლის გატანა, განსაკუთრებით დიდი პარტიის გაკეთებისას, ამიტომ ჯობია მეგობრებთან ერთად ჯდომა და ერთი ჭიქა პროზაკო. გარდა იმისა, რომ ისინი ძალიან ლამაზად გამოიყურებიან, ისინი ქმნიან ძალიან გემრიელ მწნილს, რომლის გამოყენებაც ბევრნაირად შეიძლება.

ინგრედიენტები

  • 800 მლ წითელი ღვინის ძმარი
  • 400 მლ წყალი
  • 1 ჭიქა შაქრის პუდრი
  • ¼ ჭიქა მარილი
  • 1 დარიჩინის ჯოხი
  • 3 მიხაკი
  • 1 ს.კ მდოგვის თესლი
  • 1 ჩ / კ შავი წიწაკის მარცვლები
  • 1 დაფნის ფოთოლი

კუკის შენიშვნები

ღუმელის ტემპერატურა ჩვეულებრივია, თუ იყენებთ ვენტილატორს (კონვექცია), შეამცირეთ ტემპერატურა 20˚C– ით. | ჩვენ ვიყენებთ ავსტრალიურ სუფრის კოვზებსა და ჭიქებს: 1 ჩაის კოვზი უდრის 5 მლ 1 სუფრის კოვზი უდრის 20 მლ 1 ჭიქა უდრის 250 მლ. | ყველა მწვანილი ახალია (თუ მითითებული არ არის) და ჭიქები მსუბუქად არის შეფუთული. | ყველა ბოსტნეული საშუალო ზომის და გახეხილია, თუ მითითებული არ არის. | ყველა კვერცხი არის 55-60 გ, თუ მითითებული არ არის.

ინსტრუქციები

დასვენების დრო მინიმუმ 6 თვე

ნაზად გარეცხეთ ალუბალი, დატოვეთ ყუნწები და მოათავსეთ საცერში გადინების მიზნით. სათითაოდ აიღეთ თითოეული ალუბალი და მსუბუქად გაიტანეთ ქვედა მხარე მცირე ჯვრით.

ქვაბში მოათავსეთ ძმარი, წყალი, შაქარი და მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და დაფნის ფოთოლი.

ახლა თქვენ უნდა მოახდინოთ ქილა სტერილიზაცია. ამის გაკეთების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ერთ -ერთი ყველაზე იოლია ქილა ნაზად ჩადოთ მდუღარე წყლის დიდ ქვაბში, გააჩერეთ ერთი წუთი და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ მაშებით ისე, რომ არ დაასხათ მდუღარე წყალი საკუთარ თავზე. გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი, რომ სწრაფად გაწმინდოთ.

მოათავსეთ თქვენი ალუბალი ქილაში და დაასხით ცხელი მწნილის ლიქიორი სანამ არ მიაღწევს ზემოდან, დარწმუნდით, რომ ყველა სანელებელი იპოვის გზას. მიეცით თქვენს ქილას რამდენიმე სტეპი სკამზე, რომ ამოიღონ ჰაერის ბუშტუკები. ამოჭერით მრგვალი საცხობი ქაღალდი იმ ზომით, რომელიც მჭიდროდ მოერგება ალუბლის თავზე და შემდეგ შეავსეთ თქვენი ქილა ცოტა მეტი ლიქიორით. გსურთ დარწმუნდეთ, რომ ყველა ალუბალი ჩაძირულია.

დახურეთ სახურავი მჭიდროდ, დაწერეთ ცოტაოდენი თარიღი თავზე და შემდეგ მოათავსეთ თქვენი ქილა თქვენს სხვა ქილებში პიკელებული ნიორით, რომელიც გააკეთეთ გასულ თვეს. აღფრთოვანდით და დაიწყეთ აღფრთოვანება ყველაფრის მიმართ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ მათთან ერთად.

ემსახურება შემოთავაზებებს
პიკელებული ალუბალი განსაკუთრებით კარგად მიდის პაშტეტთან, ტერრინთან და გამომცხვარ ხორცთან. ამ გემრიელი ტკბილეულის მდიდარი და ცხიმიანი არომატი კარგად მუშაობს ალუბლის ბუნებრივ სიტკბოსთან, რომელსაც აქვს დამატებითი განზომილება თითქმის მჟავე მწნილის მსგავსი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი მწნილი ალუბალი სალათისთვის. ამოიღეთ ისინი ლიქიორიდან და გაწურეთ სანამ მწარე მწვანილის სალათს დაამატებთ პატარა რადიკჩიოთი და ბევრი მწვანილით, ისინი განსაკუთრებით ლამაზად ერწყმის ხახვს.

მათი ტკბილი მჟავე ბუნება ასევე შესანიშნავია მრავალი ყველისთვის. მე ან შემოგთავაზებდით ასაკოვან ხრამს ინფოსტატო (საინტერესო იტალიური ცხვრის რძის ყველი) ან თუნდაც რბილი ნაღების სამი რძის ყველის დიდი ნაჭერი ლა ტურ (კიდევ ერთი გემრიელი იტალიური ყველი).

მწნილის ალუბლის კიდევ ერთი კარგი გამოყენება იქნება მომავალი შობისთვის მათი შენახვა და მორთული ლორით დივანზე დაწოლას და ახლის თასის დაგემოვნებას, ხოლო ენერგიის შეგროვებას კიტრის ალუბლის კიდევ ერთი პარტიის გასაკეთებლად.

შენიშვნა
• დარწმუნებული ვარ, ეს ადრეც მითქვამს - მწნილის ხელოვნება ძალიან ამაღელვებელია. ეს არის მარტივი პროექტი, რომელიც შეიძლება განხორციელდეს დამწყებთათვის, მაგრამ ადვილად შეიძლება გახდეს გატაცებული ვარიაციებით შეპყრობილი.

ბენიტო მარტინის ფოტოები. სტილისტიკა ჯერი-ჯოი რედმენ-ლოიდის მიერ.


დაკავშირებული ვიდეო

დამზადებულია ზედიზედ სამი წლის განმავლობაში და ეს არის საუკეთესო პარტია ჯერჯერობით. მე გაორმაგებული მაქვს დამამცირებელი თხევადი რეცეპტი და დავამატე 6 კარდამონის ბალიში პირველი ხუთი ინგრედიენტის სიაში. მე მიმატოვე ალუბლის მოხარშვა დაძაბულ სითხეში. ამის ნაცვლად მოხარშეთ მხოლოდ როზმარინის ყლორტი. გამოყენებულია 1 პიტნა და 3 ნახევარი პიტნის ქილა, რომელსაც ემატება 10 ან მეტი წიწაკის მარცვალი, 10 ქინძის თესლი და 2 ცალი კარდამონი და ავსებს მათ ორმოს ალუბლით, რომელიც გარშემორტყმულია სუფთა როზმარინის ყლორტებით. ამასობაში სითხე კვლავ მიიყვანეს ადუღებამდე და დაასხით ქილებში ალუბალი. როგორც ჩანს, ეს ალუბალს საკმარისად ამზადებს, ასე რომ მათ ჯერ კიდევ აქვთ მცირე ხრაშუნა, როდესაც ემსახურება.

ახლახან დავამთავრე მშვენიერი Door Co. ალუბლის დამზადება. არაფერი შეცვლილა და ძალიან კმაყოფილი ვარ შედეგით. ვაპირებ ვცადო რამდენიმე ზაფხულის კოქტეილში, ასევე ქათმის პაშტეტში.

ეს შარშან პირველად გავაკეთე. მე დამთავრდა შავი წიწაკის მარცვლები და შევცვალე გრძელი წიწაკა (ანდა ინდური გრძელი წიწაკა) წიწაკის დაახლოებით ნახევარი. ჩანაცვლება წარმოიშვა აუცილებლობის გამო, მაგრამ მე კვლავ ვიმეორებ მას წელს არჩევანის მიხედვით. გრძელი წიწაკა აძლევს დამაინტრიგებელ ყვავილოვან ნოტს - არა საკმაოდ კარდამონი, არც ისე კბილი - ალუბალს, რომელიც ყველას უყვარდა!

სიყვარული სიყვარული მიყვარს ალუბალი აღმოჩნდა! ქინძი ჩავანაცვლე ქაცვის თესლით, ნახევრად ყავისფერი/გრანულირებული შაქარი და როზმარინთან ერთად დავამატე ორი ჯოხი დარიჩინი. შობის სუნი და გემრიელი გემო!

ეს ალუბლის სუნელი გასაოცარი იყო! მე ვაკეთებ მათ კვლავ წელს, მაგრამ მე დავამუშავებ მათ პატარა ქილებში (125 მლ) დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ასე რომ მე შემიძლია მივცე ისინი როგორც საშობაო საჩუქრები p.s. Westmark ალუბლის pitter არის საუკეთესო

ეს იყო გასაოცარი! მე ვაპირებ მათ დამუშავებას პატარა ქილებში, შესაძლოა 10 წუთის განმავლობაში, ასე რომ შემიძლია საჩუქრად ვაჩუქო არდადეგებზე სცადე --- უგემრიელესი და მარტივი ps westmark ალუბლის პიტნა საუკეთესოა

ასეთი წარმატებული რეცეპტი, ყველას უყვარს ეს. მშვენიერია ღვიძლის პაშტეტით და ყველით, როგორიცაა მკვეთრი ინგლისური ჩედარი. ეს უკვე მეორე წელია, რაც ამას ვაკეთებ. შესანიშნავია საჩუქრებისთვის

ესენი გამორჩეულები არიან. ისინი მშვენივრად ტკბილები არიან და სიცხის მომცემია, რაც მაიძულებს ჭამა მათ პირდაპირ ქილადან. მივხვდი, რომ ქინძის თესლისგან გამოვედი, ასე რომ დაფქული ყავისფერი მდოგვის მარცვალი და როზმარინი გამოვტოვე. მე გამოვიყენე შავი ალუბალი და არ ჩავყარე ისინი ისე, რომ ისინი მყარად დარჩნენ. უკვე ვგეგმავ სხვა პარტიას!

ეს იყო გასაოცარი! მე ბევრი ოჯახი მყავდა ქალაქში და ყველა ვნერვიულობდა მათზე! მე გამოვიყენე ორეგანოს ყლორტი ვიდრე როზმარინი და მწიკვი თესლი ვიდრე ქინძის თესლი, მაგრამ არომატი ფანტასტიკური იყო.


ინგრედიენტები

  • მომსახურე ზომა: 1 (128.7 გ)
  • კალორია 145.9
  • მთლიანი ცხიმი - 0.2 გ
  • გაჯერებული ცხიმი - 0 გ
  • ქოლესტერინი - 0 მგ
  • ნატრიუმი - 587.8 მგ
  • სულ ნახშირწყლები - 36 გ
  • დიეტური ბოჭკოვანი - 1.2 გ
  • შაქარი - 32,6 გ
  • ცილა - 0.5 გ
  • კალციუმი - 12,4 მგ
  • რკინა - 0.5 მგ
  • ვიტამინი C - 21.3 მგ
  • თიამინი - 0 მგ

Ნაბიჯი 1

ამოიღეთ ორმოები ქლიავიდან და დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ალუბალთან და ნივართან ერთად დიდ თასში, რომელიც გამოყოფილია.

ნაბიჯი 2

მოათავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები დიდ ქვაბში და ადუღებამდე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ, სანამ არ აურიოთ შაქარი და მარილი.

ნაბიჯი 3

ჩაასხით სიროფი ხილის ნარევზე, ​​დაფარეთ და შეინახეთ მაცივარში სუფრაზე მიტანის წინ.


რომელი ხილია ნატრიუმის დაბალი?

როდესაც თქვენ ყიდულობთ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში, გონივრულია გადახედოთ ეტიკეტებს. თუმცა, ბევრ ნივთს არ აქვს ეტიკეტი. ბოლოს როდის ნახეთ ვაშლი ნაცნობი კვადრატული ყუთით კვების ფაქტებით? საბედნიეროდ, რაც შეეხება ნატრიუმის შემცველობას, თქვენ არ უნდა იყოთ ძალიან ფრთხილად ხილთან. მათი ბუნებრივი ნედლეულის მდგომარეობაში მათ აქვთ მინიმუმამდე მცირე რაოდენობით ნატრიუმის ქლორიდი. ამიტომ, დაბალი ნატრიუმის ხილის მაგალითები მრავალრიცხოვანია. გამხმარი გარგარი, კანტალუპი, ლეღვის ჩირი, ყურძენი, ანანასი და უთესლო ქიშმიში ძალიან დაბალია ნატრიუმი (35 მგ ან ნაკლები თითო პორცია). გარგარი, ბანანი, მაყვალი, ალუბალი, ფინიკი, ლეღვი, გრეიფრუტი, გუავა, ფორთოხალი, ატამი, მსხალი, მარწყვი, კივი, მანგო და საზამთრო პრაქტიკულად არ შეიცავს ნატრიუმს.

გაითვალისწინეთ, რომ ნატრიუმის რაოდენობა იზრდება, როდესაც ახალი ხილიდან მათ გამხმარ ჯიშზე გადახვალთ. ეს დაკავშირებულია იმით, რომ როდესაც ხილი ხმება, ნატრიუმი უცვლელი რჩება, ხოლო სხვა ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს. ასევე, გარკვეული ხილის გაშრობის პროცესი მოიცავს მარილის გამოყენებას. ტენიანობის დაკარგვისთანავე, შემოთავაზებული ნაწილის ზომა იზრდება და თქვენ მიიღებთ ნატრიუმის შემცველ პროდუქტს. ეს არ არის დიდი საქმე. რაც შეეხება ხილს, თქვენ მხოლოდ ფრთხილად უნდა იყოთ მწნილი ხილით და მზეზე გამომშრალი პომიდორით, რომლებიც ზოგჯერ გვხვდება ნატრიუმის შემცველი საკვების სიაში.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მოხარშული ხილიც კი იშვიათად ან არასოდეს მოითხოვს მარილის დამატებას. მეორეს მხრივ, ბოსტნეული ხშირად ითხოვს დამარილებას, ამიტომ განიხილეთ მათთან ერთად სხვა სანელებლების გამოყენება. შესანიშნავი ამბავი ხილის მოყვარულთათვის, არა? ალბათ, მაგრამ თქვენ მაინც უნდა ინერვიულოთ შაქრის შემცველობაზე ხილში და სამწუხაროდ ბევრი მზარეული ხილის უდაბნოებს უშვებს გიჟურ რაოდენობას შაქარს ან სხვა დამატკბობლებს. საერთო ჯამში, ნატრიუმის დაბალი შემცველობით ერთ -ერთი ყველაზე ადვილი საქმეა ჰიპერტენზიის დიეტის შემუშავებისას!


მწნილი ალუბალი

  • სწრაფი მზერა
  • (1)
  • 20 მ
  • 20 მ
  • იღებს 16 (1/4-ჭიქა) პორციას

სპეციალური აღჭურვილობა: 1 მეტრიანი მინის ქილა სახურავით და რეზინის ბეჭდით, სტერილიზებული და ძაბრით

ინგრედიენტები აშშ მეტრიკა

  • 3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 1 2/3 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი
  • 1 დარიჩინის ჯოხი
  • 2 მთლიანი კბილი
  • 1 ვარსკვლავიანი ანისი
  • 4 ჭიქა მთლიანი ახალი ალუბალი, იქნება ეს ბინგი, რენიერი თუ სხვა ტკბილი ჯიში

მიმართულებები

თუ სასურველია, ალუბალიდან ამოიღეთ ღეროები. არ ამოიღოთ ორმოები.

შეურიეთ შაქარი, ძმარი და სანელებლები დიდ ქვაბში და აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება, 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ ცეცხლი და ადუღეთ სწრაფად, სანამ სითხე არ შემცირდება დაახლოებით მესამედი, 10-15 წუთის განმავლობაში.

გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაუმატეთ ალუბალი და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, 1/2 დან 1 საათამდე.

ჩაასხით ტაფის შინაარსი 1 მეოთხედი მინის ქილაში სახურავით და რეზინის ბეჭდით, ძაბრის გამოყენებით. დახურეთ სახურავი და გახსენით გრილ, ბნელ ადგილას მინიმუმ 2 კვირით ადრე. შინაარსი უნდა დარჩეს მუქი ან ნათელი წითელი, გამოყენებული ალუბლის ტიპზეა დამოკიდებული და ალუბალი გახდება ნაოჭები, გარკვეულწილად ქიშმიშის მსგავსი.

გახსნის შემდეგ, თქვენი ქილა მწნილი ალუბლით შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში და გაგრძელდება ერთ თვემდე. თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2017 წლის 30 აგვისტო.

რეცეპტის შემმოწმებლების მიმოხილვები

ჩქარა! გაიქეცი უახლოეს ფერმერთა ბაზარზე და გააკეთე ეს ახლავე! ეს პატარა წითელი ძვირფასი ქვები განკუთვნილია გახდეს ჩემი მაცივრის ზაფხულის მთავარი. ეს გემრიელია - და მე ვფიქრობ, რომ ისინი ძალიან მრავალმხრივი იქნება. თავისთავად, ისინი ოდნავ ტკბილები არიან, ცოტა ტკბილი და ცოტა ცხარე - სასიამოვნოა ლორით და ჩედარის სენდვიჩზე, ან ცივი ხორცისა და ყველის თეფშით. მე გამოვიყენე ისინი კროსტინიზე, როგორც სალათი - წვნიანი თხელი ბაგეტის ნაჭრები, ნაზი ნაზავი თხის ყველი, ჩავასხათ პატარა არკულა და ალუბლის პატარა კამათელი. გემრიელი! მე ვაგროვებ სიროფს, რომ გამოვიყენო როგორც საფუძველი გასტრიკისთვის, ან შამპინიონის მწნილის გასაკეთებლად ან შესაძლოა ვინეგრეტში. მე ვხედავ, რომ კარგად ერწყმის შემწვარი ჭარხლისა და თხის ყველის სალათს, ან უბრალოდ აურიეთ კოვზი სოდაში ალუბლის ბუჩქისთვის. ეს არის ნამდვილი მეკარე!

მე გამოვიყენე ბინგის ტკბილი ალუბალი - ისინი პირველად მოვიდნენ ბაზარზე ჩემს მხარეში. რეცეპტი მალევე მოვიდა - 5 წუთის განმავლობაში შაქრის დასაშლელად თეთრი ღვინის ძმარი და შემდეგ კიდევ 5 წუთი, რომ შეამციროთ იგი 1/3. მე დავასრულე 3 ჭიქა სითხე, რომელიც ალუბალს დავასხი ჯერ კიდევ ცხელი. გასაგრილებლად რამდენიმე საათის შემდეგ, მე დავიმალე ქილა მაცივრის უკანა ნაწილში და ვცდილობდი მათი დავიწყება 2 კვირის განმავლობაში. ალუბალმა შეინარჩუნა ფერი - კვლავ სასიამოვნო და სქელი იყო 2 კვირის შემდეგ. ისინი ცოტათი ცურავდნენ, მე დავასრულე ალუბლის დაახლოებით 3/4 მეტრი ალუბლის ძმრის სიროფით ქილაში ბოლოში.

სუფთა ამბროზია ან უბრალოდ "umm umm good" არის ის, რასაც მე ვუწოდებ ამ გემრიელ მკურნალობას! ბებია -ბაბუასთან ერთად გაზრდის შემდეგაც კი, რომლებიც ერთგულად აკონსერვებდნენ ხილს და ბოსტნეულს, ეს იყო პირველი შემთხვევა, როდესაც მე ვცადე ხელი დაკონსერვებაში. მოწიწებით შევიძინე ჩემი ინგრედიენტები და სწრაფად დავიწყე მომზადება სახლში მისვლისთანავე, რასაც სულ რაღაც 15 წუთი დასჭირდა, ალუბლის დაბანის ჩათვლით.

მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი ქვაბში იყო და შაქარი დაიშალა, მშვენიერი არომატი ამოვიდა ქვაბიდან მხოლოდ 5 წუთის შემდეგ. კიდევ 5 -ის შემდეგ, ინგრედიენტები ლამაზად გადმოდგით. მაშინ მე დავუშვი უზარმაზარი შეცდომა და დავემორჩილე ცნობისმოყვარეობას, ჩავყარე ერთი ჩემი ტკბილი ბინგის ალუბალი ნარევში. ტკბილი, დამამშვიდებელი არომატი მომაწვა ენაზე, რომლის მსგავსი მხოლოდ სამხრეთ საქართველოში მწნილი ატმის ჭამის ბავშვობის ნოსტალგიას შევადარებ. დეგუსტაციამდე 2 კვირით ადრე ვერ შევიკავე, მაგრამ თუ გემო აუმჯობესებს, ალუბლის სამოთხეში ვიქნები.

რეცეპტი ქმნის მეოთხედს. მე შევცვალე რამოდენიმე 1 პინტიანი მეისონის ქილა. ორჯერ ვცადე რეცეპტი, ერთხელ ორმოს ალუბლით და მეორე სავსე ალუბლით. კონკურსი არ ჩატარებულა, მე შევინარჩუნებდი რეცეპტს, როგორც ეს არის სრული ალუბლით. ჩვეულებრივ მე არ ვჭამ ჩემს ყველა ალუბალს და ვაძლევ უფლებას გააფუჭოს. Უკვე აღარ! მადლობა ამ მშვენიერი რეცეპტისთვის!

ეს დამარილებული ალუბალი მშვენიერი იქნება შვებულებისა და ყველის დაფებზე არდადეგების დროს. სიროფის არომატმა შეავსო სამზარეულო და გამახსენა ზამთრის დღეები. მე გავხსენი კარადა და ყოველდღე ვუყურებ მათ. მათ ღირს ლოდინი. თავიდან მაინტერესებდა სიროფის სისქე, მაგრამ როგორც კი ქილაში ჩავასხი, რამდენიმე თხელი წვენიც გადმოვიდა ტაფაზე. მაშინ მივხვდი, რომ ორი კვირის განმავლობაში ასე რომ დარჩეს, ალუბლიდან მეტი წვენი ამოიღება და, სავარაუდოდ, ამცირებს სიროფის სისქეს.

სამზარეულოს დაწყებამდე მე გავზომე 4 ჭიქა ალუბალი და ჩავასხი ქილაში, ვნახო თუ არა ყველა შესაფერისი. მათ არა მხოლოდ 3 1/2 ჭიქა ალუბალი მოარგეს მომზადებამდე. თუმცა, მოხარშვის შემდეგ, ოთხივე ჭიქა ჯდება პლუს სიროფს. ასე რომ, მაშინაც კი, თუ ის ძალიან ბევრს ჰგავს, წადით წინ და გამოიყენეთ 4 ჭიქა.

ამ მწნილის ალუბლის რეცეპტს აქვს ყველანაირი დაპირება, ასე რომ, მე ოპტიმისტურად ვარ განწყობილი, რომ ალუბლის დროებითი სეზონის მცირე ნაწილი ახალი გზით გადავიღე. ეს არის საკმაოდ მარტივი რეცეპტი და, როგორც ჩანს, უნდა იმუშაოს ნებისმიერი სახის ალუბალთან ერთად. მე გავხდი რაინიესთან ერთად, რადგან ეს არის ის, რაც ადგილობრივად ჩანს, თუმცა, რა თქმა უნდა, მე მიყვარს ბინგებთან ერთად.

იცოდეთ, რომ როდესაც ძმარს ადუღებთ, ორთქლი შეიძლება მართლაც ძლიერი იყოს, ამიტომ დაგეგმეთ თქვენი გამონაბოლქვი ვენტილატორის გამოყენება. თქვენ გინდათ დიდი ყურადღება მიაქციოთ ისე, რომ შაქრის სიროფი არ დაწვათ კარამელში და შესაძლოა გამოიყენოთ თქვენი სპატული ან შამფური ან ყურძნის ჯოხი, როგორც სიღრმის საზომი. მე ვაჭერდი შამფურს და ყოველ 5 წუთში ერთხელ ვთიშავდი ცეცხლს, ასე რომ ბუშტები წყნარდებოდა და სიღრმეს ვამოწმებდი, სანამ არ შემცირდებოდა დაახლოებით მესამედი. გამიხარდა, რომ კარგი ზომის ქვაბი გამოვიყენე (8 დიუმიანი დიამეტრი, 3.2 კვტ მოცულობა), რადგან სწრაფი ადუღება თავდაპირველად ოდნავ ამაღელვებლად გამოიყურება. მე ნამდვილად გავზომე საკმაოდ სქელი სიროფიანი სითხე 15 წუთის ბოლოს (2 1/2 ჭიქა), დავბრუნე ტაფაში და დავამატე ალუბალი, რომელიც ჯდება ქვაბის შემავსებელ ერთ ფენაში.

40 წუთის გაგრილების შემდეგ, მე გამოვიყენე საკონსერვო ძაბრი, რომელსაც მე ნამდვილად გირჩევთ უპრობლემოდ ჩამოსხმისთვის და ყველა ალუბალი მოვათავსო დაახლოებით 3 ფლ. ოზი დარჩენილი სითხე. ალუბალი ფსკერზე დაახლოებით ერთი სანტიმეტრით აიწია და იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი წყალქვეშ დარჩნენ, მე რგოლის ქვეშ მოვათავსე საკვების კონსერვის სახურავი და სახურავი, რომ ხილი თხევადი ქვეშ ჩავარდნა, რადგან მათ უნდოდათ ცურავდნენ.

ცხარე სიროფს სასიამოვნო სუნი ასდიოდა, ქილა დალუქეს და სარდაფში გაგზავნეს 2 კვირის განმავლობაში, მე კი მოთმინებით (ჰაჰ!) მოუთმენლად ველი ამ დეგუსტაციის 2 კვირაში. მე უკვე შემიძლია მათი ნახვა როგორც საჭმლის დაფის ნაწილი, ან თუნდაც სასმელებში გამოყენება! სიროფი იქნება ბონუს ინგრედიენტი ბუჩქის ან შპრიცერის შესანახად. მე კოვზით ჩავასხი ინფუზია, რომელიც მე მქონდა ჯანჯაფილის და დარიჩინის წყლით, და ის საკმაოდ მყარად დადგა კოვზზე და ყინულის კუბებზე, რაც გამახსენდა ბერძნული ალუბლის კოვზის ტკბილეულობით.

სეზონის საუკეთესო პროდუქტის შენახვა მშვენიერი გზაა მწიფე პროდუქციის სარგებელი მთელი წლის განმავლობაში. კონსერვაცია და დაკონსერვება ძალიან პოპულარული იყო ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში და ძმარიში ალუბლის ეს რეცეპტი არის ერთ – ერთი ყველაზე უნიკალური რეცეპტი შემნახველი, რომელიც მე შემხვედრია. უნიკალური არომატის კომპონენტებით, ახალი ალუბალი შერეულია შაქრის, თეთრი ღვინის ძმრის (მე გამოვიყენე კარგი პროსეკოს ძმარი) და დარიჩინის ჯოხის სითბო, 2 კბილი და 1 ვარსკვლავიანი ანისი. შაქრისა და ძმრის ნარევი ალუბალს აძლევს ტკბილ გემოს, ხოლო სანელებლები კი მას არომატის ნამდვილ სიღრმეს ანიჭებს. მწნილი ალუბალი იჯდეს 2 კვირის განმავლობაში გრილ ადგილას. და ღირს ლოდინი.

2 კვირის შემდეგ, მათი ფერი კვლავ კაშკაშა წითელი იყო, მაგრამ თავად ალუბალი ცოტათი ნაოჭდებოდა. ისინი შესანიშნავად იყო დამწნილებული და ჰქონდათ შესანიშნავი არომატი! მოუთმენლად ველი მათ გამოცდას ბევრ, ბევრ რეცეპტში. მოხარული ვარ, რომ მომდევნო ერთი თვის განმავლობაში მაცივარში მაქვს ეს ლამაზი წითელი ძვირფასი ქვები, როგორც ტკბილი, ასევე სადილისთვის. ფაქტობრივად, აქ არის რამოდენიმე გზა, რომლის გამოყენებას ვგეგმავ მომავალ კვირას: პირველად ამაღამ, მე ვაპირებ მათ ერთად ჩავყაროთ ხახვიანი, მწარე ენდივის სალათში პისტოშებით და დამსხვრეული თხის ყველით. ამ კვირის ბოლოს ვაპირებ ალუბლის დაწყვილებას ცერეცოს ღორის ხორცის ნაჭრებით. და რომ გამოვცადო ისინი უფრო ტკბილ აპლიკაციაში, მე შევეცდები მივირთვა მათ ახალი პიტნის ყლორტით, როგორც დესერტი მდიდარი, კრემისებრი ნატურალური ბლანკის პორციაზე.

რაც შეეხება თავად რეცეპტს, დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდა დაბალ ცეცხლზე შაქრის დაშლას ძმრის ნარევში. მე საბოლოოდ აღმოვაჩინე ბაზარზე რამდენიმე მშვენიერი ბინგის ალუბალი ამ რეცეპტისთვის-და მინდოდა აღვნიშნო, რომ მე ამოვიღე მათი ღეროები, სანამ ქილაში ჩავამატებ შემნახველ სითხესთან ერთად. მე არ ჩავყარე ისინი, მაგრამ ვფიქრობ, ღირს აღვნიშნო ღეროების მოხსნა. დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდა, რომ თხევადი ალუბალი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

ეს მწნილი ალუბლის რეცეპტი ძალიან ადვილი იყო ერთად, თუნდაც მათთვის, ვინც არ არის დამწნილებული მწნილის მწარმოებელი. აღმოვაჩინე მასაჩუსეტსის რაინერის რამდენიმე საყვარელი ალუბალი და გამიხარდა, რომ ვიპოვე ახალი გზა სეზონის ადგილობრივი ხილის შესანარჩუნებლად. მე არ შემიძლია დაველოდო ამ ალუბლის დამატებას ჩემს მომავალ ყველის დაფაზე! თხევადი ქილაში ასხამს ულამაზეს ვარდისფერ ფერს.

ალუბლის სეზონი გაჩაღდა და ალუბალი იყიდება ძალიან დაბალ ფასად, ეს არის ახალი უპირატესობა. რეცეპტი მარტივია მოსამზადებლად და გააკეთა რამდენიმე საყვარელი შემონახული ალუბალი საინტერესო ტექსტურით. ქიშმიშის მსგავსად ისინი ოდნავ ნაოჭდებიან, მაგრამ ისინი სრულად არ ხარშებიან და არ ხატავენ. ასე რომ, მათ აქვთ სასიამოვნო ტექსტურა და რადგან ისინი დარჩნენ მთლიანი, ისინი ძმრით არ იპყრობენ.

მე ისინი მიყვარდა მაწონიანი ჭვავის პურის თხელი ნაჭრებით და ძლიერი ჩედარით. გახსენით ეს ფანჯრები ვენტილაციისთვის იმ ძმრის ორთქლით! ალუბალი მართლაც ოდნავ ნაოჭდება და ძმრის ნარევი შთანთქავს ბევრ ფერს. მე მივიღე მეოთხედი, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს უფრო თხევადია, ვიდრე ალუბალი სჭირდება. შეიძლება კარგი იყოს მისი შემცირება 1/4 ან 1/3. კიდევ ერთი შესაძლებლობა არის დაამატოთ კიდევ რამდენიმე ალუბალი, კიდევ ერთი ჭიქა ან ორი. ძმრის ნარჩენი სიროფი უგემრიელესია, მაგრამ ის „ბუჩქის“ მსგავსია და მე მას სასმელებსა და კოქტეილებში გამოვიყენებ.

მეტისმეტად მშიერი?

#ლეიტსკულინარიარა ჩვენ სიამოვნებით ვიხილავთ თქვენს შემოქმედებას Instagram- ზე, Facebook- ზე და Twitter- ზე.

კომენტარები

ეს უგემრიელესია. ვერ დაველოდები 2 კვირის პერიოდს და შემდეგ ვიმსახურებ. მაინტერესებდა ეს დამუშავება ორ კვირაზე მეტხანს გაგრძელდება თუ არა.

მსურს უფრო დიდი რაოდენობის დამზადება და საჩუქრების გაკეთება. მჭირდება თუ არა კონსერვირების ტრადიციული მეთოდების გავლა, ან ეს გაანადგურებს მსუქან ალუბლებს?
Გმადლობთ

დონა, ალუბალი ინახება 2 კვირაზე მეტ ხანს, მაგრამ შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში დაამუშაოთ, თუ გსურთ შეინახოთ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში და აჩუქოთ ისინი. ეს გახანგრძლივებს შენახვის ვადას, თუმცა, რადგან ჩვენ არ გამოვცადეთ ეს მეთოდი, მე არ შემიძლია ვთქვა, ალუბლის ტექსტურა განსხვავებული იქნებოდა.

მე არ მაქვს ვარსკვლავი ანისი & არის თუ არა ისეთი რამ, რისი გამოყენებაც შემიძლია შემცვლელად — ასევე, ინგრედიენტები იშვიათია სასურსათო მაღაზიებში და#8230 შემიძლია სიდრი ძმრის ნაცვლად თეთრი ღვინის ძმრის ნაცვლად? Გმადლობთ

გმადლობთ სწრაფი პასუხისთვის და#8230 შეიძლება ეს არ გვქონდეს 3 დღის შემდეგ ან რა ამბავია ამაზე? Გმადლობთ.

ძალიან მიხარია, რომ ეს სცადე, მარგარეტ! მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ტექნიკურად შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი დაუყოვნებლივ, ჩვენ გირჩევთ, რომ სცადოთ და დაელოდოთ მინიმუმ 2 კვირას, თუკი შეძლებთ ისე, რომ ალუბალს ჰქონდეს სათანადოდ მწნილის შანსი. დაგვიჯერეთ, ღირს და#8217 ღირს!

მარგარეტ, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ვარსკვლავის ანისის ნაცვლად 1/2 ჩაის კოვზი ხუთი სანელებლების ფხვნილი, მაგრამ თუ ეს არ გაქვთ ხელთ, ვარსკვლავის ანისაში შეიძლება შეცვალოთ წიწაკა ან მიხაკი. სიდრი ძმარი კარგად უნდა იყოს თეთრი ღვინის ძმრის ნაცვლად.

მე მინდა ვცადო ეს რეცეპტი, მაგრამ როგორც ვინმე, ვინც რეგულარულად შეუძლია, მე შეშფოთებული ვარ “ გახსნილი ქვაბის კონსერვის უსაფრთხოებით. არის თუ არა მიზეზი, რის გამოც შეუძლებელია ცხელი წყლის აბაზანაში დამუშავება?

მე შენთან ვარ, გლორია. მე ყოველთვის ცოტა ვნერვიულობ დამუშავების გარეშე დაკონსერვებაზე, თუმცა ეგ უკვე დიდი ხანია აკეთებს. ჩვენ ვერ ვხედავთ რაიმე მიზეზს, რის გამოც ეს არ შეიძლება იყოს წყლის აბაზანის დაკონსერვებული, ან შეგიძლიათ უბრალოდ მიუშვათ მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში და დაგეგმილი აქვთ სიამოვნება მომდევნო კვირებში.

მე უკვე მეექვსეჯერ ვაკეთებ ამ რეცეპტს. ის არასოდეს იმედგაცრუებს! ცოტა რომ ჩავრთო, ამჯერად მეც დავამატე 1 ს / კ ვარდისფერი წიწაკის მარცვალი და 5 ღვიის კენკრა. ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი აპლიკაცია ამ ტორტისა და გამაძლიერებელი ტკბილეულისთვის არის ემსახურება პაშტეტს, შემწვარ ხორცს და თამაშის ხორცს. მე ჩვეულებრივ ვამუშავებ ერთ ქილს და ვინახავ მაცივარში არდადეგებისთვის. მწნილის წვენი ასევე საოცარია მეორე ფერმენტაციის შემდეგ კომბუჩას არომატით. შვებულებაში წასვლა, ასე რომ ამ ქილებში 2 კვირის განმავლობაში შორს ყოფნა ადვილი იქნება!

ილდა, მე შენთან ერთად ვარ. და შენი სურათები … Უბრალოდ ლამაზი.

დაბოლოს, ალუბლის რეცეპტი, რომლის გატანა არ მოგიწევთ! :) მე ვნერვიულობ ვცადო ეს ჩვენს მშვენიერ ვაშინგტონის შტატის ალუბალთან ერთად. მე ყურძენი დავწერე არც ისე დიდი ხნის წინ და ის შესანიშნავი იყო, მაგრამ მე ვდებ ფსონს, რომ ალუბალი კიდევ უკეთესია! მე შევეხმიანები მას შემდეგ რაც მათ გავაკეთებ! მადლობა კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტისთვის!


რეცეპტის შეჯამება

  • 4 ჭიქა ტკბილი ალუბალი
  • 2 ჭიქა თეთრი ბალზამიანი ძმარი
  • 1 ჭიქა შაქარი
  • 1 ჭიქა წყალი
  • 1 ვანილის მარცვალი, გაყოფილი სიგრძეზე
  • 3 ინჩი ჯოხი დარიჩინი
  • 1 სუფრის კოვზი კირში (სურვილისამებრ)
  • 2 ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი

დაალაგეთ და გარეცხეთ ალუბალი. თუ სასურველია, ღეროვანი და ორმო ალუბალი. დიდ არამეტალურ თასში აურიეთ ალუბალი და ძმარი. დააფარეთ თასი და დადგით ოთახის ტემპერატურაზე 8 -დან 12 საათის განმავლობაში.

ალუბალიდან ძმარი გადაწურეთ საშუალო უჟანგავი ფოლადის, მინანქრის ან არაწებოვანი ქვაბში. დაამატეთ შაქარი, წყალი, ვანილის მარცვალი და დარიჩინი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ხარშეთ, გაშალეთ, 15 წუთის განმავლობაში. გადმოვდგათ ცეცხლიდან გავაგრილოთ.

აურიეთ კირში (თუ იყენებთ) და ნუშის ექსტრაქტი გაციებულ ძმრის ნარევში. ჩაასხით ალუბალი. დააფარეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში.

გადაწურეთ სითხე საშუალო უჟანგავი ფოლადის, მინანქრის ან არაწებოვანი ქვაბში, გადაყარეთ ვანილის ლობიოს ნაჭრები და დარიჩინის ჯოხი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან. დაძაბული სითხე გაცივდეს.

ამასობაში ალუბალი ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ნახევარფინალურ ქილებში. ჩაასხით თხევადი ალუბალი ქილებში, შეავსეთ ქილები ბოლომდე. დალუქეთ არარეაქტიული ხუფებით. სუფრაზე მიტანის წინ შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 თვით.


Უყურე ვიდეოს: #აკუსტიკა ალუბალიAlubali - ის კი დუმს. ნუ კარგავ დროს (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Worcester

    ბოდიშს გიხდით, მაგრამ ჩემი აზრით, თქვენ ცდებით. შეიყვანეთ ჩვენ განვიხილავთ მას.

  2. Kegis

    სევდიანი ნუგეში!

  3. Jurg

    )))))))))) I can't tell you :)

  4. Mezitaur

    ბოდიში, მაგრამ ვფიქრობ, რომ შეცდომას უშვებ. შემიძლია დავიცვა ჩემი პოზიცია. გამომიგზავნეთ ელექტრონული ფოსტა, ვისაუბრებთ.

  5. Chaz

    ვნახოთ რა გაქვთ აქ



დაწერეთ შეტყობინება