ტრადიციული რეცეპტები

კარიბუს კაფე: მიირთვით ფრანგული გარე კაფე

კარიბუს კაფე: მიირთვით ფრანგული გარე კაფე


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

მიირთვით ფრანგული გარე კაფე

Caribou Cafe გთავაზობთ კლასიკური ფრანგული კერძების უზარმაზარ არჩევანს, როგორიცაა ნიჩუას სალათი, Moules Frites და Escargot. მას რა თქმა უნდა აქვს პატარა ფრანგული კაფის ხიბლი, თუ არა გემო.

შეფ -მზარეული, ოლივიე დეზინმარტინი, შამპანური წარმოშობისაა და სწავლობდა საფრანგეთის დიდ მზარეულებთან. კერძები, რომელსაც ის ემსახურება, არ არის უცნაური ან განსაკუთრებით ლამაზი, მაგრამ არის მარტივი, კლასიკური და გულიანი ფრანგული კერძები.

კარიბუ კაფე მდებარეობს კაკლის ქუჩაზე, ასე რომ მისი გარე ადგილები შესანიშნავია ფილადელფიის ამინდისა და ხალხის დასასვენებლად. ინტერიერი არის პატარა და შინაური, მაგრამ შეიძლება იყოს საკმაოდ ჩახლართული, დღის მიხედვით. ის არ არის იდეალური დიდი ხალხისთვის, თუმცა პერსონალი შეიძლება იყოს ძალიან დამთმობი და საჭიროების შემთხვევაში მზადაა მაგიდები ააწყოს. მათ ასევე შეუძლიათ ცოტაოდენი სასადილო ან წვნიანი ბარში, რაც სანახაობრივია ნელ დღეს.

ლუდისა და ღვინის არჩევანი უზარმაზარია, თუმცა ძვირი იმის გათვალისწინებით, რომ ქუჩის მოპირდაპირედ არის ღირსეული ირლანდიური პაბი.

ბოლო დროს აქ ვიყავი, ჩემი ღვინო მოვიდა მინიმუმ ორი მკვდარი კოღოთი. ეს იყო ნესტიანი, შეცდომებით სავსე დღე, მაგრამ მე მაინც გამიკვირდა, რომ ოფიციანტმა ამის ნება დართო. მე არ დავუშვებ, რომ ეს შემაწუხოს, რადგან კრემ ბრულე განსაკუთრებით კარგი იყო იმ საღამოს. მას ჰქონდა მხოლოდ საჭირო რაოდენობის სიტკბო და კრემისებრი თვისებები და დაიწვა სრულყოფილ კრახზე თავზე.

აქ საკვები არ გაგაოცებთ, მაგრამ ის პატივს მიაგებს კლასიკურ ფრანგულ სასადილოს. მობრძანდით კარიბუ კაფეში ატმოსფეროსა და სასმელების შერჩევისთვის. ბედნიერი საათია ყოველდღე ოთხიდან ექვსამდე ფასდაკლებით ყველა სახის ლუდზე, ღვინოზე და კოქტეილზე.


გამოიკვლიეთ ახალი, კუნძულზე შთაგონებული სამზარეულო

ხმელეთისა და ზღვის სიუხვით შთაგონებული, ჩვენი ჯილდოს მფლობელი მზარეულები ქმნიან გამორჩეულ მენიუს თითოეული ჩვენი რესტორნისთვის, გთავაზობთ სასადილოების ფართო არჩევანს, საუზმედან დესერტამდე. შექმენით თქვენი საღამოს განწყობა ღამის მუსიკალური გასართობებით და მოხდენილი ჰულა სპექტაკლებით.

ისიამოვნეთ ჩვეულებრივი ფრესკული ბილეთებით სახლში გასაღების გარეშე, დაათვალიერეთ ოკეანის ხედი ორქიდეის ღია სასადილო ოთახიდან, ან დატკბით მშვენიერი სასადილოებით ჩვენს AAA Five Diamond და Forbes Five Star რესტორანში, La Mer. დააგემოვნეთ ხელნაკეთი კოქტეილები და ამაღლებული ღვინო L'Aperitif, Lewers Lounge და Cattleya Wine Bar- ში. თქვენი მოხერხებულობისთვის, Halekulani Bakery & amp Restaurant გთავაზობთ კომფორტულ სასადილოებს მთელი დღის განმავლობაში და გემრიელად მიირთვით.

ლა მერ

გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს დახვეწილი სადილით ოკეანის ხედით ლა მერში. დააგემოვნეთ საერთაშორისო აღიარებული მენიუ, რომელიც შთაგონებულია ფრანგული სამზარეულოს ტრადიციებითა და ჰავაიის არომატით, რომელსაც ავსებს ღვინის ფართო არჩევანი. ჰავაის ერთადერთი ორმაგი დაჯილდოებული რესტორანი (AAA Five Diamond სტატუსი ზედიზედ სამი ათწლეულის განმავლობაში და ერთადერთი Forbes Travel Guide Five Star რესტორანი ჰავაიზე) La Mer განასახიერებს ელეგანტურობას და რომანს.

ორქიდეები

ვაიკიკის პლაჟის ხედი ბუნებრივად წყვილდება იტალიის შთაგონებული ზღვის ორქიდეის სამზარეულოსთან. საუზმე, ლანჩი და ვახშამი მოიცავს ვეგეტარიანულ ვარიანტებს და არჩევანს, დაწყებული მსუბუქი ტარიფიდან დაწყებული უგემრიელეს კერძებამდე, ადგილობრივი პროდუქტებისა და ახალი ზღვის პროდუქტების ხაზგასმით. ისადილეთ არაჩვეულებრივად ელეგანტურ ოკეანის პირას, რაც ორქიდეას აქცევს ადგილობრივებისა და ჩვენი დაბრუნებული სტუმრების მრავალსაუკუნოვან ფავორიტად, განსაკუთრებით ჩვენი საზეიმო კვირას ბრანჩისა და კლასიკური შუადღის ჩაისთვის.

სახლი გასაღების გარეშე

ლიტერატურაში უკვდავია, სახლი გასაღების გარეშე არის ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული რესტორანი ვაიკიკიში, რომელიც ცნობილია ღამის ჰავაის მუსიკითა და ჰულა სპექტაკლებით, საუკუნეების განმავლობაში შემორჩენილი კიავეს ხე ფონად. არაფორმალური ღია ცის ქვეშ და გარეთ დასაჯდომი ადგილები ქმნის მოდუნებულ, სუფთა ატმოსფეროს საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. ისიამოვნეთ ახალი აგურის ღუმელით, სამზარეულოს სანახავად და ახლად შექმნილი ბარის აუზით, ან დასახლდით მაი ტაისის ხელმოწერით და უყურეთ მზის ჩასვლის ბრწყინავს ზღვაზე.


კარიბუს კაფე: მიირთვით ფრანგული გარე კაფე - რეცეპტები

mv2_d_5245_3542_s_4_2.png/v1/fill/w_130, h_88, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/FMB%20 ლოგო%20 ნახევარი%20 გამჭვირვალე%20web.png "/>

ახალი ორგანული. ადგილობრივი
ისიამოვნეთ ფრანგული მდელოებით სახლის კომფორტიდან
მიღება - მიწოდება - CURBSIDE PICK -UP

mv2.jpg/v1/fill/w_157, h_209, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/TRUTH-LOVE-2-Cutlery-Book-Web-World-crop.jpg "/>

French Meadow არის პატივი, რომ გამოჩნდეს და აღინიშნოს სიმართლის, სიყვარულისა და სუფთა დანაჩანგალის მსოფლიო გამოცემაში, მსოფლიოს სამაგალითო ორგანული, მდგრადი და ეთიკური რესტორნების გზამკვლევი.

ფრანგული მდელო არის ერთადერთი რესტორანი მინესოტადან, რომელიც შედის მსოფლიო გამოცემაში

არსებობს ამერიკული საცხობი ალისის წყალი? მე ასე შეიძლება იყოს მინეაპოლისი და rsquo ლინ გორდონი

- სიმართლე, სიყვარული და სუფთა დანაჩანგალი (აბრამსი, 2018)

ფრანგული მდელოს ხელმძღვანელობით, გამოხატვით და დემონსტრირებით ყველაფერი სწორი და კარგია ამერიკაში საკვების შესახებ ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში: ორგანული პროდუქტების დამკვიდრება მანამდე იყო ისეთი რამ, რაც ხელს უწყობდა მდგრადი სოფლის მეურნეობის დამზადებას და ნელი საკვების მიღებას. ცხოვრების ჯანსაღი პერიოდი დილიდან. ან 1985, უფრო კონკრეტულად. & Quot;

დარა მოსკოვიცი გრუმდალი, ჯეიმს წვერის ჯილდოს მფლობელი საჭმლისა და ღვინის მწერალი

ფრანგული მდელოს მემკვიდრეობა არის ჩვენი ცნობილი ორგანული საცხობი, რომელიც დააარსა მფლობელმა ლინ გორდონმა 1985 წელს, პირველი ორგანულად სერტიფიცირებული საცხობი ქვეყანაში.

ჩვენ ვიცავთ ამ ტრადიციას ჩვენს საცხობში, სადაც ყოველდღიურად ვაცხობთ ჩვენს რესტორნებში მოწოდებულ საფუარისგან დამზადებულ ორგანულ პურს, ასევე უგემრიელეს დესერტებს, მათ შორის უგლუტენო და ვეგანურ სპეციალობებს. დაათვალიერეთ ჩვენი დესერტების მენიუ, სადაც არის რაღაც სასიამოვნო ყველასთვის.

გჭირდებათ ნამცხვარი სპეციალური ღონისძიებისთვის?

ჩვენ დაგვიფარეთ. შეუკვეთეთ ონლაინ დღეს.

mv2.png/v1/fill/w_186, h_124, al_c, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/French-Meadow-lemon-meringue-tarts-WEB_p.png "/>

ფერმა-მაგიდასთან პიონერი

ფრანგული Meadow Bakery & amp Cafe იყო პიონერი და ადვოკატი ორგანული, ფერმიდან სუფრაზე სამზარეულოს დაწყებიდან 1985 წლიდან.

ჩვენ დიდი ხნის ურთიერთობა გვაქვს ათზე მეტ ადგილობრივ მეურნეობასთან, რომლებიც ამარაგებენ ჩვენს რესტორნებს ახალი, ორგანულად მოყვანილი, ჰუმანური და მდგრადი მეურნეობის ბოსტნეულით, მწვანილით, ხორცით, ფქვილით, კვერცხით და რძის პროდუქტებით.


შინაარსი

წვეთოვანი ან გაფილტრული რედაქტირება

წვეთოვანი, ან გაფილტრული ყავა იხარშება ცხელი წყლით, რომელიც ნელა გადის ფილტრში შემწვარი, დაფქული ყავის მარცვლებზე. წყალი ჩაედინება დაფქულ ყავაში, შთანთქავს მის ზეთებს, არომატს და ეთერზეთებს ფილტრის გავლისას. გამოყენებული ყავის ნალექი რჩება ფილტრში, რადგან სითხე ნელ -ნელა ჩაედინება შემგროვებელ ჭურჭელში, მაგალითად ქარაფში ან ქვაბში.

ქაღალდის ყავის ფილტრები გერმანიაში გამოიგონა მელიტა ბენცმა 1908 წელს. [4] ნარჩენების შესამცირებლად, ყავის მთვრალები იყენებენ მავთულხლართების წვრილ ფილტრებს, რომელთა ხელახლა გამოყენება შესაძლებელია წლების განმავლობაში. ბევრი ქვეყანა ლათინურ ამერიკაში და აფრიკაში, ტრადიციულად, ამზადებს წვეთოვან ყავას ბამბის ან სხვა ქსოვილისგან დამზადებული პატარა მრავალჯერადი გამოყენების ჩანთის გამოყენებით.

ფრანგული პრესა ან კაფეტერია რედაქტირება

ფრანგული პრესა, ასევე ცნობილი როგორც პრესის ქოთანი, ყავის პრესი, ყავის დგუში, კაფეტერია (დიდი ბრიტანეთი) ან cafetière დგუში, არის ყავის ხარშვის მოწყობილობა, რომელიც დაპატენტებულია იტალიელი დიზაინერის ატილიო კალიმანის მიერ 1929 წელს. [5] ფრანგული პრესა მოითხოვს ყავის უხეშად დაფქვას, ვიდრე წვეთოვანი ყავის ფილტრი, ვინაიდან პრესის ფილტრში და ყავაში უფრო წვრილი ნიადაგი ჩაედინება. [6]

ფრანგულ პრესაში ყავა მზადდება ცარიელ თასში დაფქული ყავის მოთავსებით და ცხელი (93-96 გრადუსი ცელსიუსით, 200-205 გრადუსი ფარენჰეიტით) წყლის დამატებით, დაახლოებით 28 გრამი (1 უნცია) ყავის პროპორციით 450 მლ-მდე ( 15 თხევადი უნცია) წყალი, მეტ -ნაკლებად გემოვნებით. დაახლოებით ოთხი წუთის შემდეგ დგუში დაჭერით, რომ გამოყოს საფუძველი და დაიჭიროს ისინი ჭიქის ბოლოში, შემდეგ ყავა დაასხით. [7] ყავის პრესის მომხმარებლებს განსხვავებული პრეფერენციები აქვთ იმაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა ელოდონ დგუშის დაჭერამდე, ზოგი ენთუზიასტი ამჯობინებს ოთხ წუთზე მეტხანს ლოდინს.

Cold brew რედაქტირება

ცივი ხარშვა, ასევე მოუწოდა ცივი წყლის მოპოვება ან ცივი დაჭერით, არის პროცესი ციცაბო ყავის ნალექი წყალში გრილ ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში. უხეშად დაფქული ლობიო წყალში გაჟღენთილია დაახლოებით 12-24 საათის განმავლობაში. [8] [9]

წყალი ჩვეულებრივ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ გაცივებული წყლის გამოყენებაც შესაძლებელია. მას შემდეგ, რაც ნიადაგი გაჟღენთილია, ისინი გაფილტრული ხდება წყლიდან ქაღალდის ყავის ფილტრის, წვრილი ლითონის საცრის, ფრანგული პრესის ან თექის გამოყენებით. შედეგი არის ყავის კონცენტრატი, რომელიც განზავებულია წყლით ან რძით, ზოგჯერ კი მიირთვით ცხელი, მაგრამ ხშირად მიირთვით გაცივებული, ყინულზე, ან შერეული ყინულთან და სხვა ინგრედიენტებთან, როგორიცაა შოკოლადი. [10]

ცივი ყავის წარმოშობა წარმოიშვა იაპონიაში, სადაც ის საუკუნეების განმავლობაში ყავის ხარშვის ტრადიციული მეთოდი იყო. ნელ-წვეთოვანი ცივი დუღილი, ასევე ცნობილი როგორც კიოტოს სტილში, ან როგორც ჰოლანდიური ყავა აღმოსავლეთ აზიაში (ჰოლანდიელების მიერ აზიაში ჩამოტანილი ყავის ესენციების სახელის შემდეგ), [12] აღნიშნავს პროცესს, რომლის დროსაც წყალი წვეთდება ოთახის ტემპერატურაზე ყავის ნალექის მეშვეობით მრავალი საათის განმავლობაში. [13] ცივი დუღილი შეიძლება აზოტით გაჟღენთილი, რათა მოხდეს ნიტრო ცივი ყავა.

იმის გამო, რომ ცივად მოხარშულ ყავაში დაფქული მარცვლები არასოდეს შედიან კონტაქტში გაცხელებულ წყალთან, ლობიოდან არომატის გაწმენდის პროცესი წარმოქმნის ქიმიურ პროფილს, რომელიც განსხვავდება მწიფობის ჩვეულებრივი მეთოდებისგან. [14] [15] ყავის მარცვლები შეიცავს უამრავ ნაწილს, რომლებიც უფრო ხსნადია მაღალ ტემპერატურაზე, როგორიცაა კოფეინი, ზეთები და ცხიმოვანი მჟავები. თუმცა დაბალ ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში დალევა იწვევს კოფეინის უფრო მაღალ შემცველობას, როდესაც თანაბარი მოცულობით ხარშავთ 6 წუთის განმავლობაში 98 ° C ტემპერატურაზე. [16] ცივი და ცხელი მოხარშული ყავის pH მსგავსია, მაგრამ ცივი მოხარშული ყავა აქვს უფრო დაბალი ტიტრული მჟავის კონცენტრაციას. [17] pH და ტიტრირებადი მჟავიანობა გავლენას ახდენს გემოზე. [18]

Flash brew რედაქტირება

Flash brewing არის იაპონური სტილი ცივი ყავის ხარშვის. ის წააგავს წვეთოვან ყავას, რადგან ის გულისხმობს ცხელი წყლის დალევას ფილტრში შემავალ დაფქულ ყავაზე. ამ მეთოდით, გამოიყენება უფრო მცირე რაოდენობის ცხელი წყალი და ყავა პირდაპირ ყინულზე დნება, რაც ყავას მაშინვე აგრილებს. ცივი მწიფებისგან განსხვავებით - ცივი ყავის კიდევ ერთი მეთოდი - სწრაფი მოხარშული ყავა ინარჩუნებს გემოს და მჟავიანობას, რაც დამახასიათებელია ცხელი წვეთოვანი ყავისთვის. ამის გამო, flash brew ყავა კარგად შეეფერება მსუბუქ შემწვარ ყავას, შერჩეულია მათი უნიკალური და რთული არომატით. [19] ბევრ ყავის მაღაზიასა და ყავის ქსელში ყინულოვანი ყავა მზადდება ცხელი ყავის მიღებით და ყინულის დამატებით, რაც დროთა განმავლობაში ყავას ასხამს. Flash brewing არის ცივი ყავის შესანიშნავი მეთოდი, რომელიც მუშაობს ამ საკითხის გარშემო.

დახვეწილი რედაქტირება

ყავის პერკოლატორი არის ქვაბის ტიპი, რომელიც გამოიყენება ყავის დასალევად, მდუღარე წყლის მუდმივი ბრუნვით გრუნტის გავლით, სანამ არ მიიღწევა ყავის საჭირო სიმტკიცე. არსებობს ღუმელიანი პერკულატორები და დამოუკიდებელი ერთეულები, რომლებიც შეიცავს ჩაშენებულ გათბობის ელემენტს. პერკოლატორები პოპულარული იყო 1970 -იან წლებამდე, როდესაც ისინი ფართოდ შეიცვალა სხვა ტექნიკით. 1970-იანი წლების შუა პერიოდისათვის ბევრმა კომპანიამ შეწყვიტა პერკოლატორების წარმოება. [ ციტატა საჭიროა ]

თურქული ყავა Edit

თურქული ყავის მარცვლები დაფქულია წვრილ ფხვნილად. თურქული ყავა მზადდება ყავის ნალექის წყალში ჩაძირვით და გათბობით, სანამ ის უბრალოდ არ ადუღდება. ეს მეთოდი აწარმოებს ქაფის მაქსიმალურ რაოდენობას. თუ ყავა უფრო დიდხანს ადუღდება, ნაკლები ქაფი რჩება. თურქეთში გამოიყენება სიტკბოს ოთხი ხარისხი. თურქული პირობები და სავარაუდო თანხები შემდეგია: სადი (უბრალო შაქრის გარეშე), აზ შეკერლი (ცოტა შაქარი ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი), ორტა შეკერლი (საშუალო შაქარი ერთი დონის ჩაის კოვზი), ჩოკ შეკერლი (ბევრი შაქარი). ადუღებამდე ყავა და სასურველი რაოდენობის შაქარი ურევენ მანამ, სანამ ყველა ყავა არ ჩაიძირება და შაქარი არ დაიშლება.

მოკა რედაქტირება

მოკა ყავა არის ყავა, რომელიც მზადდება მოკას ქვაბით, ღუმელით, რომელიც აწარმოებს ყავას ცხელი წყლის გავლით ორთქლის წნევით, დაფქულ ყავაზე უფრო დაბალ წნევაზე, ვიდრე ესპრესოს მწარმოებელი. მოკას ქოთანი არის იტალიური გამოგონება, რომელიც პირველად ბიალეტის მიერ იქნა წარმოებული 1930 -იანი წლების დასაწყისში. მოკა ყავის გემო დიდად არის დამოკიდებული ლობიოს ჯიშზე, შემწვარ დონეზე, დაფქვის სიწმინდესა და გამოყენებული სითბოს დონეზე. ატმოსფერულ წნევაზე მაღალი, წყლისა და ორთქლის ნარევი აღწევს ტემპერატურას 100 ° C- ზე მაღლა, რაც იწვევს კოფეინისა და არომატის უფრო ეფექტურ მოპოვებას ნიადაგიდან და იწვევს უფრო ძლიერ ადუღებას, ვიდრე წვეთოვანი ხარშვის შედეგად მიღებულს. რა [ ციტატა საჭიროა ]

ვაკუუმური ყავის მწარმოებელი ყავას ამზადებს ორი პალატის გამოყენებით, სადაც ორთქლის წნევა და ვაკუუმი წარმოქმნის ყავას. ამ ტიპის ყავის მწარმოებელი ასევე ცნობილია როგორც vac pot, siphon ან siphon coffee maker, და გამოიგონა ლოეფმა ბერლინმა 1830 -იან წლებში. ეს მოწყობილობები საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში გამოიყენება მსოფლიოს ბევრ კუთხეში და სულ ახლახანს ბარმენებმა და მზარეულებმა გამოიყენეს ახალი კოქტეილებისა და ბულიონების დასამზადებლად. [21]

ესპრესო მზადდება ესპრესოს აპარატის გამოყენებით, რათა მოახდინოს მცირე რაოდენობის თითქმის მდუღარე წყალი და ორთქლი - დაახლოებით 86 - 95 ° C (187 - 203 ° F) - ზეწოლის ქვეშ წვრილად დაფქული და შეკუმშული ყავის მეშვეობით. [22] [23] ესპრესოს მანქანა დაპატენტებულია 1901 წელს, ადრეული 1884 წლის აპარატიდან, [24] [25] და შემუშავდა იტალიაში გაგიას აპარატის გამოგონებით, ესპრესო პოპულარული გახდა ბრიტანეთში 1950 -იან წლებში, სადაც იყო უფრო ხშირად სვამდნენ კაპუჩინოს რძეს ბრიტანული რძის ბარის გავლენის გამო, [26] [27] [3] შემდეგ ამერიკაში 1980 -იან წლებში, სადაც კვლავ ძირითადად რძით სვამდნენ [3], შემდეგ კი ყავის სახლის ჯაჭვებით გავრცელდა მსოფლიო მასშტაბით. [3] ესპრესო ზოგადად უფრო მკვრივია, ვიდრე სხვა მეთოდებით დამზადებული ყავა, უფრო მაღალი კონცენტრაციით შეჩერებული და გახსნილი მყარი მას აქვს კრემისებრი ქაფი თავზე, რომელსაც ეწოდება "კრემა". [28] ესპრესო არის ბაზა მრავალი სხვა ყავის სასმელისთვის, როგორიცაა ლატე, კაპუჩინო, მაკიატო, მოხა და ამერიკანო. [29]

კაფე ამერიკანო ან უბრალოდ ამერიკანო (სახელი ასევე იწერება სხვადასხვა კაპიტალიზაციით და დიაკრიტიკების გამოყენებით: მაგ. კაფე ამერიკანო, კაფე ამერიკანო და სხვ.) არის ყავის სტილი, რომელიც მზადდება ესპრესოს ცხელი წყლის დამატებით, რაც აძლევს მსგავს ძალას, მაგრამ განსხვავებულ არომატს. მოხარშული ყავისგან. სასმელი შედგება ესპრესოს ერთჯერადი ან ორმაგი დარტყმისგან, რომელიც გაერთიანებულია 1 და 16 თხევად უნციას (30–470 მლ) ცხელ წყალს. ამერიკანოს სიძლიერე იცვლება ესპრესოს დარტყმების რაოდენობის მიხედვით. შეერთებულ შტატებში "ამერიკანო" ფართოდ გამოიყენება ცხელი წყლისა და ესპრესოს კომბინაციაში. ვარიაციები მოიცავს გრძელ შავს და ფილტვს.

Caffè lungo (ან allongé ფრანგულად) მსგავსია Caffè Americano ან გრძელი შავი. თუმცა, ესპრესოს წყლის დამატების ნაცვლად, ყველა წყალი მწიფდება. ფილტვები ზოგადად უფრო პატარაა ვიდრე ამერიკანო ან გრძელი შავი.

მანილოს ყავა შედგება ჩვეულებრივი ესპრესოსგან და 100 მლ -ზე ნაკლები აბრეშუმის რძისგან. პოპულარულია მისი სიძლიერის და გემოს გამო, ბევრი რძის გარეშე. მსგავსია ნახევრად ბრტყელი თეთრი, მაგრამ ოდნავ უფრო პატარა.

კუბის ტრადიციაა ყავის დალევა ძლიერი და ტკბილი, ხშირად აურიეთ შაქარი ყავის მარცვლებამდე, სანამ ხარშავთ. ყავის დაყენების ტრადიციული მეთოდი იყო ფილტრის მეთოდი ქსოვილის კონუსის გამოყენებით, რომელიც ძირითადად შეიცვალა ალუმინით კაფეტერია ან ყავის მწარმოებელი - ტურისტულ ადგილებში ზოგიერთ კაფეს ექნება ესპრესო მანქანა, თუმცა ესპრესოს აპარატები ძვირია, ამიტომ ესპრესო არ არის ჩვეულებრივი სასმელი კუბელების უმეტესობისთვის. [30] [31] მიუხედავად იმისა, რომ ხარისხიანი ყავა იზრდება კუბაში, ის ძვირია, ამიტომ კუბელთა უმეტესობა სვამს ყავას პუერტო რიკოდან შემოტანილ და ხშირად შერეულ დაფქულ ბარდას. [32] [33] კუბური ჩვევა ყავით შაქრის დალევით გავრცელდა მაიამიში, ვესტ პალმ -ბიჩში, ტამპასა და კეიზში, ფლორიდაში, აშშ, სადაც ესპრესო არის დუღილის სასურველი მეთოდი, ხოლო შაქრით მოხარშულ ესპრესოს ეწოდება კაფე კუბანო , კუბური ყავა, კუბური ესპრესო, კაფეციტო, კუბური დახევა, ან კუბური დარტყმა. [34] ზოგჯერ გამოიყენება დემერარას შაქარი, ზოგჯერ კი შაქარი (თეთრი ან ყავისფერი) არ არის მოხარშული ყავასთან ერთად, არამედ მოთავსებულია ჭიქაში, რადგან ყავა ჩადის მასში, შემდეგ ურევენ ქაფში. [35] [36] ვარიაციები მაიამის კაფე კუბანოში არის რძის წვენით - კორტადიტო და ორთქლზე მომზადებული რძით - café con leche. [37]

Caffè crema (იტალ. კრემის ყავა) ეხება ყავის ორ სხვადასხვა სასმელს: [38] ესპრესოს ძველი სახელი (1940-1950 წლები) და გრძელი ესპრესოს სასმელი, ძირითადად, გერმანიაში, შვეიცარიასა და ავსტრიაში და ჩრდილოეთ იტალიაში (1980 წლიდან და შემდგომ ), იტალიის/ შვეიცარიის და იტალიის/ ავსტრიის საზღვრის გასწვრივ. [39] როგორც ტერმინი, ის ზოგადად ნიშნავს "ესპრესოს", ხოლო ტექნიკურ დისკუსიებში, გრძელი სასმელის მითითებით, ის უფრო ვიწროდ შეიძლება მოიხსენიებოდეს, როგორც შვეიცარიული კაფე კრემა. სხვადასხვა ტერმინები მოიცავს "crema caffè" და ჰიპერფორნიზმი "café crema" - "კაფე" ფრანგული, ხოლო "caffè" და "crema" იტალიური, ამრიგად "café crema" აერთიანებს ფრანგულსა და იტალიურს.

კაფე ზორო არის ორმაგი ესპრესო ან დოპი, რომელიც ცხელ წყალს ემატება 1: 1 თანაფარდობით. [ ციტატა საჭიროა ]

დოპიო არის ორმაგი გასროლა, რომელიც ემსახურება დემიტაზეს თასში. [40]

ესპრესო რობერტო არის ორმაგი გასროლა ესპრესო, რომელსაც მცირეოდენი ორთქლზე აქვს შემორჩენილი. სათანადოდ დამზადებული ნაყენი ემატება ორთქლზე დაწურულ მთელ რძეს.

ესპრესო რომანო არის ესპრესოს გასროლა ლიმნის ნაჭერით, რომელსაც გვერდით მიირთმევენ. ლიმონის დალევა შესაძლებელია ჭიქის კიდეზე, როგორც ესპრესოს სიტკბოს ხაზგასასმელად. [41] მიუხედავად სახელისა, მას არ აქვს კავშირი იტალიასთან და არც რომთან. [ ციტატა საჭიროა ]

ესპრესო სარა წარმოიშვა ჩრდილოეთ იტალიის ბუდოიას მუნიციპალიტეტიდან. Caffè Americano- ს მსგავსად, ეს არის ესპრესოს ერთი გასროლა, მაგრამ ცხელი წყლით განზავების ნაცვლად გამოიყენება ცივი წყალი.

თავდაპირველად ერთი ან ორი გასროლა ცხელი ესპრესო გადაისხა ცაცხვის ნაჭრებზე. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ ყინულზე, ზოგჯერ რძის შეხებით. [ ციტატა საჭიროა ]

Ristretto ტრადიციულად არის ესპრესოს მოკლე გასროლა, რომელიც მზადდება ჩვეულებრივი რაოდენობის დაფქული ყავისგან, მაგრამ მიიღება წყლის ნახევარი რაოდენობით. მას შემდეგ, რაც ristrettos არსებითად პირველი ნახევარი სრულმეტრაჟიანი მოპოვების, უფრო სწრაფად ამონაწერი ნაერთები ჭარბობს ristretto. რისტრეტოს საპირისპიროდ არის ფილტვი, რომელიც ჩვეულებრივ ორჯერ აღემატება გასროლის მოცულობას. რისტრეტო ნიშნავს "შეზღუდულს" ან "შეზღუდულს" იტალიურად, ხოლო ფილტვი ნიშნავს "გრძელს" [ ციტატა საჭიროა ]

სწორი რიტრეტო - კადრები, რომლებიც ტრადიციულად სვამენ დემიტაზას და არ განზავებულან უფრო დიდ ჭიქაში, რომელიც შეიცავს რძეს ან წყალს - შეიძლება აღწერილი იყოს როგორც უფრო თამამი, უფრო სავსე, მეტი სხეულით და ნაკლები სიმწრით, მაგრამ მჟავიანობის უფრო მაღალი კონცენტრაციით. ეს მახასიათებლები ჩვეულებრივ მიეკუთვნება ესპრესოს ზოგადად, მაგრამ უფრო გამოხატულია რისტრეტოში. განზავებული ჭიქა წყალში (ამერიკანოს ან გრძელი შავი ფერის) ან რძეში (მაგ. ლატე და კაპუჩინო), რისტრეტო ნაკლებად მწარეა და გამოხატავს უფრო ძლიერ ესპრესოს ხასიათს. [42]

ყავა რძით შესწორება

ყავა შედედებული რძით შესწორება

კაფე ბომბონი პოპულარული გახდა ვალენსიაში, ესპანეთი და თანდათან გავრცელდა დანარჩენ ქვეყანაში. ის შეიძლება ხელახლა შეიქმნას და შეიცვალოს, რათა მოერგოს ევროპულ გემოვნებას, როგორც აზიის ბევრ ნაწილში, როგორიცაა მალაიზია, ტაილანდი და სინგაპური. ყავის იგივე რეცეპტი, რომელსაც ჰქვია "Kopi Susu Panas" (მალაიზია) ან "Gafeh Rorn" [განათებულია: ცხელი ყავა] (ტაილანდი) უკვე ათწლეულებია არსებობს და ძალიან პოპულარულია "mamak" სადგომებსა და "kopitiams" - ში. მალაიზია კაფე ბომბონი იყენებს ესპრესოს, რომელიც ემსახურება ტკბილ შესქელებულ რძეს 1: 1 თანაფარდობით, ხოლო აზიური ვერსია იყენებს იგივე დაფქვილ ყავას და დამატენიანებულ შესქელებულ რძეს. კანარის კუნძულებზე ჯიში სახელად "კაფე პროპრიო" ან "ლარგო კონდენსადა" ემსახურება იმავე რაოდენობის შესქელებულ რძეს, მაგრამ "კაფე ლარგოს" ან ესპრესოს ფილტვის. კაფე ბომბონისთვის შედედებული რძე ემატება ესპრესოს. ვიზუალური ეფექტისთვის გამოიყენება ჭიქა და შედედებული რძე ემატება ნელ -ნელა ყავის ქვეშ ჩაძირვის მიზნით და ქმნის კონტრასტული ფერის ორ ცალკეულ ზოლს - თუმცა ეს ფენები ჩვეულებისამებრ შერეულია მოხმარებამდე. ზოგიერთი დაწესებულება უბრალოდ ემსახურება ესპრესოს შეფუთული რძის პაკეტით, რათა პატრონებმა თავად დაამზადონ.

ყავა ესპრესოსთან ერთად Edit

რეგულარული ყავა (ნელ -ნელა მოხარშული, როგორც ფილტრის ან კაფეტერიის) ხანდახან ესპრესოსთან ერთად ამატებს არომატის ინტენსივობას ან კოფეინის შემცველობას. [43] ამას შეიძლება ეწოდოს სხვადასხვა სახელი, ყველაზე ხშირად "წითელი თვალი", [44] "სიბნელეში გადაღებული", [45] [46] და "სიღრმის მუხტი" - თუმცა ეს უკანასკნელი ფედერაციულად რეგისტრირებული სასაქონლო ნიშანია კომპანია, Caribou Coffee, ამიტომ მისი გამოყენება შეზღუდულია. [47] ყავის სახლის ქსელებს შეიძლება ჰქონდეთ საკუთარი სახელები, მაგალითად "ტურბო" დანკინ დონატებში. [48] ​​ესპრესოს ორმაგ დარტყმას ყავაში შეიძლება ვუწოდოთ "შავი თვალი", ხოლო სამმაგს - "მკვდარი თვალი". "Caffè Tobio" არის ვერსია თანაბარი რაოდენობით ყავის ესპრესოზე. [49]

ყავა ჩაით შესწორება

  • შავი ჰალსტუხი არის სასმელი, რომელიც დამზადებულია ტაილანდური ცივი ჩაის შერევით, რომელიც არის გაცივებული შავი ჩაის ცხარე და ტკბილი ნაზავი, ფორთოხლის ყვავილის წყალი, ვარსკვლავური ანისი, დაფქული თამარინდი, შაქარი და შედედებული რძე ან ნაღები, ესპრესოს ორმაგი გასროლით. [ციტატა საჭიროა]
  • მრავალი სახლი იყენებს ტერმინს chai latte, რომ მიუთითოს, რომ ჩვეულებრივი კაფე ლატეს მოხარშულ რძეს ესპრესოს ნაცვლად არომატიზირებულია ცხარე ჩაის კონცენტრატით. დაამატეთ ესპრესო კადრები ა ბინძური ჩაი ლატე რა ცხარე ჩაი (აკა ზედმეტი ტერმინით "ჩაი ჩაი") ესპრესოს ერთი გასროლით. გარდა ამისა, 1-2 სუფრის კოვზი მყისიერი ესპრესო შეიძლება იყოს მოხარშული, ამავე დროს ჩაის ერთსა და იმავე კონტეინერში ჩაყრით მცირე რაოდენობის რძის ან არა რძის სასმელის არჩევანს, როგორც წესი, სასმელის დასასრულებლად. [ციტატა საჭიროა]
  • წითელი ჰალსტუხი არის სასმელი, რომელიც დამზადებულია ტრადიციული ტაილანდური ცივი ჩაის შერევით, რომელიც არის გაცივებული შავი ჩაის ცხარე და ტკბილი ნაზავი, ფორთოხლის ყვავილის წყალი, ვარსკვლავური ანისი, დაფქული თამარინდი, შაქარი და შედედებული რძე ან ნაღები, ესპრესოს ერთი გასროლით. [ციტატა საჭიროა] არის პოპულარული სასმელი ჰონგ კონგში, დამზადებულია ყავისა და ჰონგ კონგის რძის ჩაის ნარევით. იგი თავდაპირველად მსახურობდა დაი პაინ დანგის (საკვების ღია მიმწოდებლები) და ჩა ჩაან ტენგიs (კაფე), მაგრამ ახლა ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ტიპის რესტორნებში. ის შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. სახელი იუანიანგი, რომელიც ეხება მანდარინის იხვებს, არის ჩინური კულტურის ცოლქმრული სიყვარულის სიმბოლო, რადგან ფრინველები ჩვეულებრივ წყვილებად ჩნდებიან და მამაკაცი და ქალი ძალიან განსხვავდებიან ერთმანეთისგან. ეს იგივე კონოტაცია "წყვილი" ორი განსხვავებული ნივთისგან გამოიყენება ამ სასმელის დასახელებისთვის. [ციტატა საჭიროა]

ყავა ალკოჰოლთან ერთად Edit

ლიქიორის ყავა, როგორც მისი სახელი მიგვითითებს, არის ყავის ხარშვა 25 მლ ლიქიორით. ეს სასმელი ჩვეულებრივ ემსახურება გამჭვირვალე ლიქიორის ყავის ჭიქაში, ყავა და ნაღები გამოყოფილია ვიზუალური და გემოვნების ეფექტისთვის. არჩეულ ლიქიორს უმატებენ ჯერ ჩაის კოვზ შაქარს, რომელიც შერეულია. შემდეგ ჭიქა ივსება ზემოდან ინჩში გაფილტრული ყავით. ოდნავ ათქვეფილი ნაღები შეიძლება გადაისხას კოვზის უკანა მხარეს, ისე რომ ის ყავისა და ლიქიორის ნარევის თავზე აცურდეს. შაქარი საჭიროა ყავის ნარევში, რათა დაეხმაროს კრემის დნობას. [ ციტატა საჭიროა ]

    (ირლანდიური ვისკი) (ეს არის იტალიური სასმელი, შედგება ესპრესოს გასროლისგან, რომელიც "გამოსწორებულია" ლიქიორით, ჩვეულებრივ გრაპა, კონიაკი ან სამბუკა.) (ბევრი ბრენდი), კაფეგიკი ან სვარტკოპი (ყავა მთვარის შუქით) არის ალკოჰოლიკი ყავის სასმელი გერმანიიდან როდეჰაიმიდან გამოიგონა 1957 წელს ჰანს კარლ ადამმა. იგი მზადდება ასბახ ურალტის კონიაკით ყავასთან და შაქართან ერთად, ზემოდან კი ათქვეფილი ნაღებით.
  • ფარისაერი (დანიური: ფერმერი), რაც ნიშნავს ფარისეველს, არის ალკოჰოლური ყავის სასმელი, რომელიც პოპულარულია გერმანიის Nordfriesland რაიონში. იგი შედგება ჭიქა შავი ყავისგან, ორმაგი ნაჭერი რომისა და ათქვეფილი ნაღების ტოპინგისგან. 1981 წელს, ფლენსბურგის სასამართლომ დაადგინა, რომ რომის 2 ცენტილიტირი (0.70 აშშ დოლარი 0.68 აშშ დოლარი) არ იყო საკმარისი ნამდვილი ფარისეისის მოსამზადებლად. [50] არის ძველი სასმელი ტენერიფიდან, რომელიც აერთიანებს ესპრესოს, შესქელებულ ტკბილ რძეს, ქაფს რძეს, ლიმონს, დარიჩინს და ძირტკბილას 43 -ს, რომელიც ატლანტის ოკეანეში გადაიტანეს მოგვიანებით მოდიფიცირებული სახით, როგორც კარაჯილო.
  • Carajillo არის ესპანური სასმელი, რომელიც აერთიანებს ყავას კონიაკთან, ვისკისთან, ანისეტთან ან რომთან. ის ტიპიურია ესპანეთისთვის და ხალხური ეტიმოლოგიის თანახმად, მისი წარმოშობა თარიღდება ესპანეთის კუბის ოკუპაციით. ჯარებმა ყავა რომსა და გამბედაობას მიანიჭეს (კორაჟი ესპანურად, მაშასადამე "კორაჯილო" და სულ ახლახანს "კარაჯილო"). კარაჯილიოს დამზადების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს, დაწყებული შავი ყავით სულით სავსე, ლიმნით, შაქრით და დარიჩინით გაცხელებული და ბოლოს ყავის დამატებით. მსგავსი იტალიური სასმელი ცნობილია როგორც caffè corretto. ამერიკული ვერსიის ესპანური ყავა იყენებს ცხარე შაქრით დაფარული ესპანური ყავის ჭიქას 3/4 უნცია რომისა და 1/2 უნცია სამმაგი წამით. შემდეგ სასმელს აცხელებენ შაქრის კარამელიზაციისთვის, 2 უნცია ყავის ლიქიორი ემატება ცეცხლის ჩასაქრობად, შემდეგ კი 3–4 უნცია ყავას და ათქვეფილ ნაღებს. სათავეს იღებს ბრიტანული არმიიდან, როგორც წესი, შავი ჩაის და რომის შერევით, თუმცა ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში უფრო ხშირად შავი ყავის ნაცვლად ამზადებენ. ANZAC– ის დღეს, ეს ვერსია ჯარისკაცებს ემსახურება გამთენიისას, როგორც „ცეცხლის საუზმის“ ნაწილი.
  • Hotshot, არის შვედური კადრი 1 ნაწილი გალიანოსთან, 1 ნაწილით, ყავით და 1 ნაწილი მძიმე კრემით

ამ ყავის სასმელების კოფეინის შემცველობა, რამდენადაც მასში კოფეინია, არ შეუშლის ხელს ალკოჰოლის შემცველობით ინტოქსიკაციას. ამის ნაცვლად, კოფეინმა შეიძლება შენიღბოს ეთანოლით გამოწვეული კოორდინაციის დაკარგვის ნამდვილი ხარისხი.

მელია არის ყავა არომატიზებული კაკაოს ფხვნილით და თაფლით. [51] კრემი ზოგჯერ ემატება. [51]

მაროჩინო მზადდება ესპრესოსგან, მოხარშული რძისგან და კაკაოს ფხვნილისგან, ესპრესინოს მსგავსი. [ ციტატა საჭიროა ]

კაფე მიელს აქვს ესპრესო, მოხარშული რძე, დარიჩინი და თაფლი. სახელი მომდინარეობს ფრანგული სიტყვიდან თაფლი, მიელი. [ ციტატა საჭიროა ]

მოჩა ან კაფე მოჩა ან მოჩაჩინო

კაფე მოხა არის კაფე ლატეს ვარიანტი. ლატეს მსგავსად, ეს არის ესპრესოს ერთი მესამედი და ორი მესამედი მოხარშული რძე, მაგრამ შოკოლადის ნაწილი ემატება, როგორც წესი, შოკოლადის სიროფის სახით, თუმცა სხვა გამყიდველი სისტემები იყენებენ მყისიერ შოკოლადის ფხვნილს. მოჩას შეიძლება შეიცავდეს შავი ან რძის შოკოლადი.

Ტერმინი მოკაჩინო გამოიყენება ევროპისა და ახლო აღმოსავლეთის ზოგიერთ რეგიონში კაფე ლატე კაკაოსთან ან შოკოლადთან ერთად. შეერთებულ შტატებში ეს ჩვეულებრივ ეხება შოკოლადისგან დამზადებულ კაპუჩინოს.

"კაფე ბორჯია" არის მოხა ფორთოხლის ქერქით და ზოგჯერ ფორთოხლის არომატით დამატებული. ხშირად მიირთვით ათქვეფილ ნაღებთან ერთად და დარიჩინით. [ ციტატა საჭიროა ]

კაფე დე ოლა ან ქვაბი ყავა არის ტრადიციული ყავა დაფუძნებული სასმელი, რომელიც მზადდება თიხის თიხის ქოთნებით ან ქილებით მექსიკაში და ლათინური ამერიკის სხვა ქვეყნებში. მას აქვს დარიჩინი და პილონსილო. მოიხმარენ ძირითადად ცივ ამინდში, ჩვეულებრივ მერიენდასთან ერთად და თან ახლავს ტაფაზე დულსიანი საკონდიტრო ნაწარმი. [ ციტატა საჭიროა ]

კაფე რაპიდო და სუჩიო [ ციტატა საჭიროა ]

კაფე Rápido y Sucio ან ა სწრაფი და გამაძლიერებელი ბინძური ყავა, ეს არის სამი გასროლა ესპრესო შოკოლადის ან მოკას სიროფით. კაფე მოკასგან განსხვავებით, რომელსაც რძე აქვს დამატებული, ან ამერიკანოსგან, რომელსაც წყალი ემატება, კაფე Rápido y Sucio ან ა. სწრაფი და გამაძლიერებელი ბინძური ყავა არის მხოლოდ ესპრესო და შოკოლადი. ამ სასმელის ნებისმიერი ვარიაცია, რომელიც შეიცავს ესპრესოს სამზე მეტ დარტყმას, მოხსენიებული იქნება როგორც სწრაფი და გამაძლიერებელი ბინძური ყავა.

'Two Guys Praline coffee', რომელიც არის მოკლევადიანი ორი ბიჭის ბრიუსელიდან კაფე ბანგორში, გვინედის, კაფე. ეს არის ესპრესოს ერთი ნაწილი ბელგიური პრალინის შოკოლადზე, ორი ნაწილი ორთქლზე მომზადებული რძე და 12 მლ ტკბილი შესქელებული რძე.

ზოგიერთი ყავის სახლი არომატიზირებულ სიროფებს იძლევა, რაც მომხმარებელს შეუძლია დაამატოს ყავის სასმელებს. ზოგიერთ არასამთავრობო რძის კრემს აქვს არომატული ვერსიები, როგორიცაა თხილის არომატი და ირლანდიური კრემის არომატი (ეს უკანასკნელი უალკოჰოლოა).

ფრაპეს რედაქტირება

ბერძნული ფრაპე (კაფე ფრაპე) (ბერძნ. Φραπές), რომელსაც ზოგჯერ დამოუკიდებელ ყავის სახლებს უწოდებენ ჯავაკინოს [52] [53] [54], არის ქაფით დაფარული ცივი ყავის სასმელი, რომელიც მზადდება სპრეით გამშრალი მყისიერი ყავისგან. ის ძალიან პოპულარულია საბერძნეთში განსაკუთრებით ზაფხულში, მაგრამ ახლა გავრცელდა სხვა ქვეყნებშიც.

არსებობს მრავალი გზა, რომლითაც ეს ყავა შეიძლება მორგებული იყოს ადამიანის გემოვნებაზე, როგორიცაა: ყველა წყალი-რძე, ნახევარი რძე და სიტკბოს სხვადასხვა დონე. Frappe ასევე ძალიან პოპულარულია კვიპროსის ქვეყანაში, სადაც სუფთა რძე გამოიყენება შედედებული. ფრანგულად, სასმელის აღწერისას, სიტყვა frappé ნიშნავს შერყევას ან გაცივებას, მაგრამ პოპულარულ ბერძნულ კულტურაში სიტყვა frappé ძირითადად გამოიყენება კაფე ფრაპეს მომზადებასთან დაკავშირებული შერყევის აღსანიშნავად. [ ციტატა საჭიროა ]

ბერძნული ფრედოს მზადება რედაქტირება

ფრედო ესპრესო რედაქტირება

ფრედო ესპრესო არის ესპრესოსგან დამზადებული ყინულით დაფარული ცივი ყავა. ის საბერძნეთის ყველა კაფეში და ყავის მაღაზიაშია ნაპოვნი. ის უდავოდ პოპულარულია ახალგაზრდებში ზაფხულის პერიოდში, ან ცხელ დღეებში. საბერძნეთში ძალიან ცხელი ზაფხულის გამო და სიცხისგან თავის დაღწევის აუცილებლობის გამო, ხალხმა დაიწყო ყავის პოპულარული სტილის ცივი ვარიაციების გაკეთება. იგი შედგება ორი გასროლისგან ესპრესო (30-50 მლ), შაქარი და ყინული (60-100 მლ) 1: 2 (ესპრესო გასროლა: ყინული). ესპრესო შერეულია შაქართან ერთად ფრაპიერა (სასმელის მიქსერი). ფრაპიერა აზავებს ყავას შაქართან, წარმოქმნის ქაფს ესპრესოს ზეთებიდან და ამცირებს ტემპერატურას. ამის შემდეგ ყავა ყინულზე დაასხით მის მინაში. ყინულის კუბების დნობა აზავებს ყავას და იწვევს სიმწარისა და სიმტკიცის სასურველ დონეს.

ფრედო კაპუჩინო რედაქტირება

ფრედო კაპუჩინო არის ორიგინალური კაპუჩინოს კიდევ ერთი ვარიაცია. ის ისეთივე პოპულარულია, როგორც ფრედო ესპრესო. ის მიჰყვება იმავე პროცესს, როგორც ფრედო ესპრესო, მაგრამ ბოლოს ქაფში გახეხილი და ნაღებიანი რძე ემატება 1: 2 პროპორციით (ესპრესო გასროლა: რძე) და 1: 2 (ესპრესო გასროლა: ყინული). ცოტა ხნის წინ Coffee Island ყავის მაღაზიამ (ყავის მაღაზიის ფრენჩაიზია საბერძნეთში), ჩამოაყალიბა ახალი ქაფისა და კრემის ტენდენცია ფრედო კაპუჩინოში. ისინი იყენებენ მცენარეულ რძეს, რომელიც კრემირებულია ფრაპიერარა შედეგი არის უფრო მკაცრი და ტკბილი კრემი.

სხვა რედაქტირება

მაზაგრანი (ზოგჯერ არასწორად არის დაწერილი, როგორც მაზაგრინი) არის ცივი ყავის სასმელი, რომელიც წარმოიშვა ალჟირში. ის ჩვეულებრივ მიირთვით მაღალ ჭიქაში და მზადდება ყავით და ყინულით. ზოგჯერ შაქარი, რომი, ლიმონი ან წყალი ემატება. ხანდახან სწრაფი ვერსია მიიღწევა ადრინდელ ტკბილ ესპრესოს ჭიქაში ყინულის კუბებითა და ლიმონის ნაჭრით დაასხით. [ ციტატა საჭიროა ]

Palazzo არის ცივი ყავის ვარიანტი, რომელიც პოპულარულია სამხრეთ კალიფორნიაში. ეს არის ორი გასროლა ესპრესო, გაცივებული დაუყოვნებლივ მოხარშვის შემდეგ და შერეული ტკბილ კრემთან ერთად. პალაცო ჩვეულებრივ დამზადებულია მოკას ქოთნის გამოყენებით. [ ციტატა საჭიროა ]

წარმოშობით ავსტრალიიდან და მაზაგრაანის მსგავსი, მინიმალური Ice Shot არის ახალი ესპრესო ერთი კადრი, რომელიც ჩაასხით ჩვეულებრივ ლატეში, რომელიც ყინულით არის სავსე. ცხელი ყავა, ყინულის დნობისას განზავებულია, ხელახლა იყინება გრანიტას მსგავსი ტექსტურა. The addition of a single scoop of ice-cream on top is a popular variant. No milk, sugar, extra flavouring or cream are involved. [ citation needed ]

Shakerato is an iced coffee made by shaking espresso and ice cubes.

Instant coffee is a drink derived from brewed coffee beans. Through various manufacturing processes the coffee is dehydrated into the form of powder or granules. These can be rehydrated with hot water to provide a drink similar (though not identical) to conventional coffee. At least one brand of instant coffee, "Camp Coffee," is also available in concentrated liquid form.

Instant coffee is used as an ingredient in other coffee drinks. Indian beaten coffee is made from instant coffee whipped with sugar and served over warm milk. A Korean drink known as dalgona coffee is prepared similarly, but can be served hot or cold. A Greek frappé coffee is made again from instant coffee, sugar, and milk, but it is prepared in a cocktail shaker.

Instant coffee brands include:

A decaffeination process removes caffeine from coffee beans to lower their caffeine content. [55] Four main methods are used to extract caffeine from coffee beans:

  • The so-called "Swiss" water method, so called from allegedly having been developed in Switzerland, where the beans are soaked in water
  • the ethyl acetate method, where the beans are washed in a solution of water and ethyl acetate
  • the carbon dioxide method, where either liquid or "supercritical" (between liquid and gas) carbon dioxide is applied to the beans at high pressure or
  • the dichloromethane method, where dichloromethane, a solvent, is used to dissolve the caffeine. [56]

Decaffeinated coffee grew in popularity over the last half of the 20th century, mainly due to health concerns that arose regarding the over-consumption of caffeine. [57] [58] [59] Decaffeinated coffee, sometimes known as "decaf," may be drunk as regular brewed coffee, instant, espresso, or as a mix of regular caffeine beans and decaffeinated beans. [60] [61]

Affogato Edit

An affogato (Italian for "drowned") is a coffee-based dessert. "Affogato style", which refers to the act of topping a drink or dessert with espresso, may also incorporate caramel sauce or chocolate sauce. When ordered, an Affogato tends to be served with scoops of ice cream with a shot (or 2) of espresso poured over the top, sometimes mixed with a liqueur. A white Affogato is the same as a regular Affogato, just with milk added. [ citation needed ]

Babyccino Edit

A babyccino, (babycino or baby cappuccino) is basically frothed up milk and warm milk in an espresso cup prepared for young children, a cappuccino for babies. The split should be about 80% foam and 20% warm milk with a sprinkling of cacao powder on top. The foam should be oxygenated pillows of foam and the temperature of the milk should be about 40.5c/105f. This is so the natural sweetness of the milk can be best maintained. The drink originated in Sydney, Australia in the late 1980's by the famed Zigolini's coffee house.

Caffè Medici Edit

A Caffè Medici is a doppio poured over chocolate syrup and orange peel, usually topped with whipped cream. The drink originated at Seattle's historic Last Exit on Brooklyn coffeehouse. [62]

Café Touba Edit

Café Touba is the spiritual drink of Senegal, named after Cheikh Ahmadou Bamba Mbacké (known as Serigne Touba) and the holy city of Touba in Senegal. [63] During the roasting process, the coffee beans are mixed with grains of selim, and sometimes other spices, and ground into powder after roasting. [63] The drink is prepared using a filter, similar to plain coffee. Sugar is often added before drinking. [63]

Canned coffee Edit

Canned coffee is ubiquitous in Japan, with a large number of companies competing fiercely and offering various types for sale. Canned coffee is already brewed and ready to drink. It is available in supermarkets and convenience stores, [64] with vast numbers of cans being sold in vending machines [65] that offer heated cans in the autumn and winter, [66] and cold cans in the warm months.
Some brands in the United States have recently begun selling similar products in gas stations, grocery stores, and corner stores, though it is not nearly as widespread as the Japanese version is in Japan [67] [68] Brands of canned coffee include these:

Coffee milk Edit

Coffee milk is sold in two ways: prepared coffee milk and coffee syrup. It is a drink prepared or made by adding a sweetened coffee concentrate called coffee syrup to milk in a manner similar to chocolate milk. It is the official state drink of Rhode Island in the United States. [69]
Coffee milk brands include:

Double Double Edit

The "double-double" is a uniquely Canadian term that is strongly associated with Tim Hortons. It consists of a cup of drip coffee with two creams and two sugars (or double cream, double sugar). The Double-Double coffee will taste exactly the same in any cup size, from the small 10oz cup to the extra large 24oz cup. The chain achieves flavor consistency across cup sizes by employing a pair of countertop vending machines, one dispensing cream and the other dispensing sugar, with a button for each of the four cup sizes. The name "double-double" refers to the number of shots of each added, that is, two shots of cream and two shots of sugar. The terms "single-single" or "regular" and "triple-triple", though not as common as the "double-double", refer to coffee with one shot of sugar and cream and coffee with three shots of sugar and cream, respectively. The machines are calibrated regularly to ensure they dispense a perfect shot of cream or sugar to exacting specifications. The coffee is always poured over the cream and sugar, important to achieve the correct flavor. It is brewed using the pour-over drip brewing method and the coffee maker used is manufactured by Bunn-o-Matic Corporation.

Egg coffee Edit

Egg coffee (Vietnamese: Cà phê trứng) is a Vietnamese drink from Hanoi with thick texture traditionally prepared with egg yolks, sugar, condensed milk and drip coffee.

Indian filter coffee Edit

South Indian Coffee, also known as Mysore Filter Coffee ან Kaapi (South Indian phonetic rendering of "coffee') is a sweet milky coffee made from dark roasted coffee beans (70%–80%) and chicory (20%–30%), especially popular in the southern states of Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala and Tamil Nadu. The most commonly used coffee beans are Koffeey Arabica (Coffee Arabica grown from Arehalli Village) Peaberry (preferred), Arabica, Malabar and Robusta grown in the hills of Karnataka (Kodagu, Chikkamagaluru), Kerala (Malabar region) and Tamil Nadu (Nilgiris District, Yercaud and Kodaikanal). [ citation needed ]

Pocillo Edit

A shot or small portion of unsweetened coffee, now usually made either using an espresso machine or a moka pot, but traditionally made using a cloth drip, usually served in cups made for the purpose, called "tacitas de pocillo." It is widely drunk in Latin America, usually as an afternoon or after-dinner coffee. The defining feature is the size, usually half to a quarter the size of the usual

8 US fluid ounces (240 ml) coffee cups. There are a number of small-sized drinks that use tacitas de pocillo, including such sweetened varieties as café cubano და café cortado, but these are usually not called a pocillo rather, the Spanish diminutive suffix "-ito" is usually added to the name of the drink wanted in a pocillo size cup. მაგალითად, ა pocillo-sized cortado is usually called a cortadito. [ citation needed ]


Visit either of our two locations for delicious meals and great company.

We are excited to announce that we have two ways for our customers to order online

Order Online - Order food, drinks, and in stock bakery items for same day pickup

Pre-Ordering Bakery items - You can pre-order bakery items for pickup at a future date - due to our handmade process and the demand for bakery items we often run out. We do our best to keep everything in stock, but some days we do run out of several or all bakery items before we close. If you want something specifically, we highly recommend that you pre-order several days in advance so we can set it aside for you!


Our COVID-19 Statement

We thank you for your loyal support during the COVID-19 pandemic. It is because of your wonderful community spirit and support that we have been able to remain open and continue to serve you during this tumultuous time.

Due to the continuing Covid-19 pandemic and mandates from Gov. Brown, some of our Oregon restaurants will be open for limited indoor dining and outdoor dining . We invite you to visit the page of the restaurant that you'd like to visit to check their current seating options. Gov. Inslee of Washington also recently announced that Washington state restaurants can open for limited inside dining, hence, the Vancouver location will open for limited indoor dining and outdoor dining . We want to assure you that we will continue to adapt to and follow OHA, DOH, and CDC guidelines so we can continue to serve you in the safest way possible. In addition to our previous safety measures, we require guests to wear masks/face coverings at all times except while seated to enjoy food and beverage.

Please check the location page of the restaurant that you frequent to confirm our new hours of operation. We hope to see you soon and bon appetit.


Dining

Long known as one of California’s top culinary destinations, Sonoma Valley has been home to some of food cultures most recognizable names. Famed food writer M.F.K. Fisher wrote lovingly about Sonoma Valley and its food, Chuck Williams founded Williams-Sonoma and opened his first shop just off the Sonoma Plaza, and the legacy of Ig Vella, world-class cheese maker, has lived on at Vella Cheese Company since 1931.

Today, you can find just about any dining experience you want in Sonoma Valley, from artisan bakeries and cafes, to fine dining at chef-owned restaurants. Some of our best food options can be found right off the road, so don’t be afraid to stop along your way. Chances are it’ll blow your mind.

Sponsored Listings:

THE DEPOT HOTEL RESTAURANT

Enjoy rustic, country-style Italian food in our charming stone restaurant𠅊 historic building in Sonoma and a local dining hotspot—or relax and unwind in our idyllic garden terrace, and dine poolside under the glow of market lights or our outdoor fireplace. Join us for a trattoria-style lunch or dinner. or just drop in for antipasti and a glass of wine. 


A Drink with Provençal Origins

For centuries anise has been used by various civilizations for its medicinal properties, including aiding digestion. It was only a matter of time before it found its way into the aperitif glass. Greek ouzo, Turkish raki, Syrian arak, and Italian sambuca all sing with anise flavors, as does the sweet, colorless French liquor anisette. Though similar, they&aposre not exactly the same thing as pastis, especially high-end pastis.

So, what is pastis? "Pastis is a word from Provence dialect meaning &aposmixture.&apos It was used to describe the common beverages of Provence, which mix several herbs, and with anise and licorice as common ingredients to almost all of them," explains Jean-Baptiste Robert, CEO of the U.S.-based Crillon Importers Ltd., which is owned by Distilleries et Domaines de Provence of Forcalquier in Provence. The distillery has been in operation for over 120 years, making aperitifs and liqueurs, including Henri Bardouin Pastis, and is owned by the Robert family.

Henri Bardouin Pastis blends over 65 plants and spices, culled from Proven๺l soil, and continents around the globe—star anise, cardamom, and black and white peppercorns among them. All of these flavors make the niche brand more complex than other pastis, including venerable brands like Ricard Pastis, and Pernod 51, owned by the beverage giant Pernod Ricard. Reflecting its heritage, Henri Bardouin follows original recipes from Haute-Provence (or Upper Provence) that can be traced back from the 17th through the 19th centuries. "The main characteristic of these recipes (compared to modern ones or the ones from other regions) is that Upper Provence&aposs pastis have always included tens of herbs in their formula," says Robert.


Caribou Cafe: Enjoy the French Outdoor Cafe - Recipes

Attika
We currently offer inside and outside table service as well as continued delivery and curbside pickup
Our Limited Hours Are Currently Tuesday - Saturday 5:00pm - 8:30pm, Sunday 12:00pm - 3:00pm (No Sunday Dinner Service)

"You cannot best this charming neighborhood bistro. The staff, the ambiance, the food! You could be sitting in the south if France."

"Sunday brunch at Café Degas was an absolute delight. I'll be wistfully daydreaming about our meal for the foreseeable future."

"Brunch at Cafe Degas, the local's best-kept secret!"

"THE quintessential place to celebrate a birthday or romantic anniversary in New Orleans."

“Atmosphere Perfection, Food was Amazing!”

"This might be my favorite restaurant. of ALL TIME! I have been a loyal patron since 2004. Authentic French cuisine at very reasonable prices."

"Wow. Start to finish. Just wow. This place is not to be missed. Bravo"

"Casual but upscale in a quiet neighborhood. Service is 5 star without being obnoxious."

"A little slice of Paris in Mid-City. Whether it's to celebrate Bastille Day, have brunch with a friend, or cocktails after NOMA. its fantastique!

"A perfect evening - great service, excellent French cuisine, and quintessential New Orleans ambiance."

"Coming from a French family it's always hard for me to go to French restaurants. However, Cafe Degas does not disappoint. The food here is superb."

"I always recommend Café Degas, because it is the only place in New Orleans I feel that I've had consistently good food and a consistently good time every time."

"Charming little restaurant with a cozy, relaxed feel. A welcome break from hustle and bustle of the French Quarter."

"I think I may just want to marry this place. and have my reception here too!"

"True Gallic French food in a hip neighborhood restaurant. Service was great, packed but quiet. Worth the ride from the French Quarter."

"Perfect dinner with friends. No hassle parking, great neighborhood setting, and great menu & Bar & wine selection."

"Absolutely loved this place! If you are looking for a piece of Paris, this is it! The atmosphere here was very European and I loved the outdoor views."

"In a city of great food, Cafe Degas is a highlight! Best French Onion Soup ever, raspberry cake beyond belief, everything in between was perfect."

"Cafe Degas is one of those places that often flies below the radar, especially if you are visiting the city. But for those in the know, you cannot find a more authentic French food experience in New Orleans."

"Cafe Degas is exquisite - food was #divine - service was #warmandinviting - atmosphere was #delightful - Simply delicious!"

"A Hidden Gem - A MUST GO! Get out of the French Quarter and dine on some of the best food you will ever enjoy. It was the best meal we had in New Orleans"

"Excellent ambiance, service, and cuisine. A true gem in New Orleans. They never disappoint."

"This is my favorite date spot in the city. The ambiance, quality, and service have all been consistently good for as long as I've been going."

"Beautiful French food! Romantic dining area that feels like a treehouse. Cafe Degas is a special place we have enjoyed for almost 30 years."

"This is my favorite restaurant in New Orleans. The ambiance is amazing, the food delicious, and the service perfect."

"Cozy, simple, true Bistro away from the NOLA tourist hustle and bustle."

"Best vichyssoise I had in a long time - on either side of the ocean. Service is terrific. Trust their recommendations"

"Fantastic in every way. An amazing dining experience a must when visiting NOLA."

"This restaurant is a must try. It's a hidden gem Nestled in Midtown amongst a beautiful tree-lined street and historic homes and delivers consistently."

"Probably the best food I've ever had from a restaurant. I was savoring the lingering taste between bites. The french onion soup was the best I've ever had!"


ადგილები

Our newest Cafe Beignet is located on one of the most popular streets in the downtown area, just outside the French Quarter. With front facing windows and outdoor patio, you can sit back, relax and enjoy the city's bustling activity and passing streetcars. It serves breakfast, lunch, and beignets all day long.

Built in the 1800s, the building is one of New Orleans' oldest that displays a beautiful cast-iron facade, a popular design at the time. This decorative display derives from Spanish culture and has been preserved.

Cafe Beignet Decatur

  • 600 Decatur Street
  • New Orleans, Louisiana
  • 8am-3pm Monday & Thursday
  • 8am-6pm Friday - Sunday
  • Closed Tuesday-Wednesday

Located on the first floor of the Jackson Brewery, this beautiful location features mahogany paneling and bar, large mirrors, tile floors, bright lighting and a signature lighted Café Beignet arch. Large French windows and doors open up to street views of Decatur Street.

Cafe Beignet Bourbon

  • 311 Bourbon Street
  • New Orleans, Louisiana
  • 8am-3pm Monday
  • 8am-10pm Thursday-Sunday
  • Closed Tuesday-Wednesday
  • Live Evening Jazz Music

Our wonderful outdoor courtyard and patio bar is dedicated to the preservation of New Orleans Musical Culture, One Legend at a time. Take a memorable photo with nearly life size bronze statues of Al &ldquoJumbo&rdquo Hirt, Antoine &ldquoFats&rdquo Domino, Pete Fountain, Chris Owens, Ronnie Kole, Louis Prima, Allen Toussaint, and Irma Thomas. Feed all your senses: the music and cuisine are the heartbeat of New Orleans.

Cafe Beignet Royal

  • 334 Royal Street
  • New Orleans, Louisiana
  • 7am-3pm Sunday-Thursday
  • 7am-5pm Friday-Saturday

Nestled in the heart of the French Quarter in a converted 1800s carriage house, our Royal Street Café Beignet location features a French bistro setting and a lush tropical courtyard.

We're conveniently located near plenty of charming boutique hotels, and Jackson Square is just steps from our door. While you're here, hop on a streetcar to venture around other New Orleans neighborhoods.


Უყურე ვიდეოს: ფრანგული კაფე რესტორანი Cafe La France (მაისი 2022).