ტრადიციული რეცეპტები

შემწვარი თინუსი პროვანსული ბოსტნეულით და მარტივი აიოლით

შემწვარი თინუსი პროვანსული ბოსტნეულით და მარტივი აიოლით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები

  • არაწებვადი მცენარეული ზეთის სპრეი
  • 4 5 უნცია ალბაკორის თინუსის სტეიკი (აშშ-დან ან კანადიდან; დაახლოებით 1 ინჩი სისქის)
  • 2 ყაბაყი, ოთხკუთხედის სიგრძეზე
  • 1 ბადრიჯანი (დაახლოებით 1 ფუნტი), სიგრძეზე დაჭრილი 3/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად
  • 4 სუფრის კოვზი (დაახლოებით) ზეითუნის ზეთი
  • 2 ჭიქა ალუბლის პომიდორი, განახევრებული
  • 2 ჩაის კოვზი herbes de Provence

რეცეპტის მომზადება

  • შეასხურეთ გრილი არასასურველი სპრეით. მოამზადეთ მწვადი (საშუალო-მაღალი ცეცხლი).

  • წაუსვით თინუსის სტეიკები, ყაბაყი და ბადრიჯანი ზეითუნის ზეთით; მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ბოსტნეული გახეხეთ სანამ არ გახდება ნაზი და მსუბუქად დამწვარი, დროდადრო გადააქციეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ გრილიდან და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ბოსტნეული, პომიდორი, მწვანილი პროვანსი და ნიორი დიდ თასში; გადაყარეთ დასაზავებლად. გვერდზე გადადეთ.

  • შემწვარი თინუსის სტეიკები სასურველ დონემდე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში საშუალოზე იშვიათად. მოათავსეთ თინუსი თეფშებზე, მოაყარეთ ბოსტნეული და მიირთვით აიოლისთან ერთად.

მიმოხილვების განყოფილება

13 ვეგეტარიანული BBQ რეცეპტი BBQ Jackfruit სენდვიჩები ავოკადოს სლავით მინიმალისტური მცხობელისგან. შემწვარი ტოფუ ტაკო ავოკადოს კრემით სიყვარულისა და ლიმონებისგან. BBQ Tempeh სენდვიჩები Oh My Veggies– დან. ცხარე ტაილანდური სტილი შემწვარი Veggie Skewers საწყისი Wanderlust Kitchen (Uh, that ’s me!) Summertime Grilled Corn Salad from Cup of Jo.

მთავარი კერძები შემწვარი ასპარაგუსი და რიკოტა პიცა. გააზიარეთ Pinterest– ზე. შემწვარი მოლუსკები ცხარე პაპრიკის კარაქით. შემწვარი ლიმონის წიწაკა ქათმის ქაბაბი. შემწვარი ცხვრის ხორცის ბურთულები სალსა ვერდესთან ერთად. ჰარისას მარინირებული ტოფუ შამფურები. ხელთაა შემწვარი ნივრის კარაქით და რომანო. შემწვარი ბოსტნეულის კესადილა კალე პესტოთი.


შემწვარი თინუსი პროვანსული ბოსტნეულით და მარტივი აიოლით - რეცეპტები


[1] სოუსის სახით ან მოხარშული კარტოფილით (ფოტო © პრინციპი).


[2] ტარხუნა აჰოლი კრევეტებით კრევეტებით. აქ მოცემულია რეცეპტი Real Simple– დან (ფოტო © Real Simple).


[3] Le Grand Aïoli: მოამზადეთ თეფში თქვენი მომავალი შეკრებისთვის. აქ არის ამბავი საკვები სიეტლიდან (ფოტო © საკვები სიეტლი).


[4] უბრალოდ გახსენით ქილა და გამოიყენეთ ეს არომატული ალისტი გემრიელი და შვილებისგან: ბასილი ლიმონი აოლი და ზაფრანის ფორთოხლის აოლი (ფოტო © გემრიელი და შვილები).

ამერიკელები ჭამენ ბევრ მაიონეზს, მაგრამ არასაკმარის რაოდენობას: ნივრის მაიონეზს.

სიტყვა გამოითქმის eye-OH-lee ფრანგული სიტყვიდან ნიორი, ail (გამოითქმის EYE). ქვემოთ მოცემულია მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზის მარტივი რეცეპტი.

ის, რასაც ჩვენ ვფიქრობთ, როგორც პურის გავრცელებას, გამოიყენება როგორც ჩაშუშვა და სოუსი კატალონიიდან (ესპანეთის ჩრდილო -აღმოსავლეთი ნაწილი ბარსელონაა) პროვანსის გავლით (მარსელი სანაპიროზე ტულონის, კანის, ნიცაისა და მონაკოს გავლით).

მან მონაკოს საზღვარი გაატარა იტალიის ლიგურიის რეგიონში. გავრცელდა კატალონიის სამხრეთით ვალენსიაში, კატალონიაში, მურსიასა და აღმოსავლეთ ანდალუსიაში, ოფშორში კი ბალეარის კუნძულებზე. მან გადალახა ზღვა მალტაზე.

სინამდვილეში, მაიონეზი გამოიგონა საფრანგეთში დიდმა მზარეულმა მარი-ანტუან კარემემ, დაახლოებით 1800 წელს. თქვენ შეიძლება მაიონეზი წარმოიდგინოთ როგორც სპრედი, მაგრამ ის შეიქმნა როგორც სოუსი (მაიონეზის ისტორია).

მანამდე, ორიგინალური სოუსი მზადდებოდა მხოლოდ ნიორითა და ზეითუნის ზეთით, რაც, სხვათა შორის, არ იყო ადვილი კომბინაცია ბლენდერებამდე საუკუნეებში სოუსში ემულსიფიცირებისთვის.

მოგვიანებით, შესაძლოა კარემეს მაიონეზით შთაგონებული, პროვანეს მზარეულებმა შეიტანეს კვერცხის გული და ლიმონის წვენი და ვოილა: უფრო მდიდარი, არომატული, უფრო სტაბილური ნარევი, ვიდრე ნივრის და ზეითუნის ზეთის დაფქული. (როდესაც უყურებთ თქვენს საკვების გადამამუშავებელს ან ბლენდერს, გახსოვდეთ, რომ ყველაფერი თანამედროვე დრომდე გაკეთებული იყო ნაღმტყორცნებით და მავნებლებით.)

არსებობს მრავალი სეზონური ვარიაცია. საფრანგეთში, მას შეიძლება შეიცავდეს ცოტაოდენი დიჟონის მდოგვი. მალტაში ცოტაოდენი პომიდორი ემატება.

ყველგან, ანოლი ემსახურება ოთახის ტემპერატურაზე.

ინგრედიენტები ასევე განსხვავდება რეგიონის მიხედვით. კატალონიური ვერსიები გამოტოვებს კვერცხის გულს და ბევრად მეტ ნიორს იყენებს. ეს აძლევს სოუსს უფრო პასტის ტექსტურას, ხოლო მისი დამზადება მნიშვნელოვნად შრომატევადია, რადგან ემულსიის სტაბილიზაცია გაცილებით რთულია.

დიახ, შეგიძლიათ სენდვიჩზე ან ბურგერზე დადოთ, მაგრამ აინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაიონეზის ნაცვლად ყველგან, კანაპებიდან დამთავრებული კარტოფილის სალათამდე.

თქვენ შეგიძლიათ დაგეგმოთ სადილი ან ვახშამი მის გარშემო. და შეგიძლიათ შეიძინოთ ან გააკეთოთ.

მიირთვით LE GRAND AÏOLI

პროვანესში, Le Grand Aïoli (aka Aïoli Garni ან Aïoli Monstre) არის სპეციალური შემთხვევის კერძი, რომელიც შედგება მოხარშული ბოსტნეულისგან (არტიშოკი, ჭარხალი, სტაფილო, მწვანე ლობიო, კარტოფილი) მარილი ვირთევზა ან სხვა გამოხდილი თევზი, ლოკოკინები, დაკონსერვებული თინუსი, სხვა ზღვის პროდუქტები მაგრად მოხარშული კვერცხი და დიდი კერძი ანოლი.

პროვანსში, კერძი მიირთვით ზეიმზე დაახლოებით 15 აგვისტოს, ნივრის მოკრეფის შემდეგ. თუ მოგწონთ იდეა, დაგეგმეთ შემთხვევა.

თქვენ არ გჭირდებათ ლოდინი აგვისტომდე. ოთახის ტემპერატურის კერძი, Le Grand Aïoli სასიამოვნოა გაზაფხულზე ან ზაფხულში მსუბუქად გაცივებული Côtes de Provence ვარდისფერით ან წითელი ბანდოლით.

თუ მოგწონთ crème de cassis (კასის ლიქიორი, დამზადებული შავი მოცხარისგან), ეს არის ადგილობრივი პროდუქტი, ასე რომ მიირთვით კირი ან კირ როიალი როგორც აპერიტივი.


აიოლის ისტორია

Aioli, aïoli, alhòli, aiòli ან allioli, arjoli ან ajjoli: ქვეყნიდან და რეგიონიდან გამომდინარე, ისინი ხმელთაშუაზღვის სოუსისთვის სხვადასხვა სახის მართლწერაა (სამხრეთ -აღმოსავლეთ ესპანეთში მას უწოდებენ დრააცეიტს ან აჯიაცეიტს).

დამზადებულია ნივრისა და ზეითუნის ზეთისაგან - ტერიტორიის ორი ძირითადი ინგრედიენტი - სახელი ნიშნავს ნიორი და ზეთი კატალანურად და პროვანსულად.

მიუხედავად იმისა, რომ პურისტები ამტკიცებენ, რომ მხოლოდ ნიორით დამუშავებულ რეცეპტს უნდა ეწოდოს "ანოლი", ჩვენ ვფიქრობთ, ლოგიკურად, რომ სანამ რეცეპტში არის ნიორი, მას მაინც შეიძლება ვუწოდოთ ანოლი. მომხმარებლები მიხვდებიან.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ნახავთ კიდევ უფრო სუფთა პურისტებს, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ მხოლოდ ნივრის ზეთის სოუსს-კვერცხს, ლიმონის წვენს-არ უწოდებენ ანოლი.


რეცეპტი: სწრაფი აოლი მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზი

თუ გსურთ თქვენი აოლი ნულიდან გააკეთოთ, აქ არის რეცეპტი.

თუ გსურთ კალორიების შემცირება, გამოიყენეთ ბერძნული იოგურტი სხვა მიზნით.

ინგრედიენტები 1 ჭიქისთვის


მომზადება

1. გაწურეთ რეჰანი მდუღარე წყალში 15 წამის განმავლობაში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საშუალო თასში. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.

2. გააცივეთ, დაფარეთ, მინიმუმ 1 საათით ან მთელი ღამით, რათა არომატი შერწყმდეს.


მამა ’s შემწვარი ტუნა დნება

დედა & rsquos თინუსის სალათის რეცეპტი ყოველთვის არის ჰიტი უგემრიელესი ტექსტურისა და არომატის გამო. როდესაც იქ დარჩა, მამა დარჩენილს ამზადებს თავის ცნობილ ჩეჩით შემწვარი თინუსი დნება სენდვიჩები ეს არ არის მხოლოდ მისი საყვარელი, არამედ ჩვენი ერთ -ერთი ფავორიტიც. თინუსის დნობის სენდვიჩები არის ერთ -ერთი დავიწყებული შემწვარი სენდვიჩი, რადგან როდესაც საქმე ეხება შემწვარ ყველს, რადგან ჩვენ არ ვნახავთ მას მენიუებში ისე ხშირად, როგორც უნდა იყოს. კრემისებრი, ყველი ფანტასტიკური არომატით, შემწვარი თინუსი დნება ნამდვილად დნება პირში. ისინი ფანტასტიკური ლანჩის სენდვიჩია და როცა მაგარ სალათთან ერთად მიირთმევს, ეს მშვენიერი ლანჩია. ეს შესანიშნავი გზაა თინუსის ნარჩენების სალათის გამოსაყენებლად და ხანდახან ისე სწრაფად ვჭამთ მას, რომ ჩვენ უნდა შევქმნათ ახალი პარტია მხოლოდ თინუსის დნობის სენდვიჩებისთვის!

ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ თინუსის დნობის სენდვიჩის დამზადების ერთ -ერთი მთავარი ცვლადი არის ურთიერთობა პურის დაბრაწვას და ყველის დნობას შორის. ძალიან მაღალი სიცხე და პური ოქროსფერია, მაგრამ ყველი გამდნარი არ არის. ძალიან დაბალი და ის საბოლოოდ გახდება თინუსის დნობის სენდვიჩი, მაგრამ ამას სამუდამოდ სჭირდება. ასე რომ, იპოვნეთ სასიამოვნო გამდნარი ყველი და არ მოხარშოთ ძალიან ცხლად. მით უმეტეს, თუ თქვენს პურს აქვს ცოტა შაქარი. ეს პურები უფრო მგრძნობიარეა სამზარეულოს მიმართ, ხშირად უფრო სწრაფად შეწითლდება, ვიდრე პურის სხვა ნაჭრები. იმედი მაქვს, რომ ეს დაგეხმარებათ და ისიამოვნეთ!


არომატის 10 განახლება: სენდვიჩი ავრცელებს სანელებლებს, სპრედებს და გასახდელებს წარმოადგენს დღევანდელი სენდვიჩის ინოვაციის ფარული გმირები

სენდვიჩის ინოვაცია გრძელდება სუნთქვის სისწრაფით. ეს მცირედით არის განპირობებული სპრედით, გასახდელით, სანელებლებით და სხვა გემოს გამაძლიერებელი ტოპინგებით, რომლებიც დღეს სენდვიჩებს უფრო გამორჩეულს ხდის. უბრალო ძველი მდოგვი და მაიონეზი აღარასდროს გამოიყურება ერთნაირად.

პესტო-შეცვლა-ო

ერთ-ერთი პირველი გლობალური სოუსი/სანელებელი, რომელიც მიაღწია საშუალო სიმაღლეს, პესტო ნაწილობრივ რჩება ტენდენციაში, რადგან ძირითადი ფორმულა შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა გზით-თხილიდან, ყველიდან და მწვანილიდან.

მენიუს მაგალითები

კაპრესე: ახალი მოცარელა, შემწვარი პომიდორი, კომბოსტო პესტო, ბალზამიკური შემცირება
– როქსის შემწვარი ყველი, მრავალი ადგილი ბოსტონის მხარეში

ჩელსი ლო-კალ: ორი კვერცხი, ინდაურის ბეკონი, შემწვარი წითელი წიწაკა, ბროკოლი, ბერძნული იოგურტი, კაკლის პესტოს სოუსი, მრავალ მარცვლეულის სადღეგრძელო
– BEC, N.Y.

სცადეთ ეს

  • ექსპერიმენტი ჩაატარეთ პესტოზე სხვადასხვა მწვანილის საფუძველზე - კილანტრო, ოხრახუში, ტარხუნა - ან ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი, არგულა, კომბოსტო, ნიახურის ფოთლები, შემწვარი წითელი წიწაკა, ყაბაყი ან გოგრის პიურე.
  • ჩაყარეთ პესტო მაიონეზში, დარბილებული კარაქი, ნაღები ან სხვა ახალი ყველი, ჰუმუსი ან სხვა სენდვიჩის დასალევად.
Chutney Goes Mainstream

ცხარე, ეგზოტიკური, ცხარე ხილისა და ბოსტნეულის ნარევები, რომლებიც ცნობილია როგორც ჩატნი, არა მხოლოდ აძლიერებს გემოს, არამედ მეტყველებს გლობალური/სეზონური/ხელოსნული საკვების მოძრაობაზე.

მენიუს მაგალითები

Paneer Kathi Wrap წითელი და მწვანე წიწაკით, პიტნის ხაჭოთი
- Chauhan Ale & amp Masala House, ნეშვილი, ტენონი.

სენდვიჩი Chutney Chicken Salad: ქათმის მკერდი, ხახვიანი ნიახური, არაქისი და მანგოს ჭატინი ყაყაჩოს თესლის ახალ რულეტზე მაიონეზით, კიტრის ნაჭრებით, გახეხილი სტაფილო, პომიდორი და სალათის ფოთოლი
– Uptown Cafe and Catering, Tallahassee, Fla.

სცადეთ ეს

  • განიხილეთ სეზონური ხელნაკეთი ჩატნის პოპულარიზაცია საყვარელ სენდვიჩზე, სეზონზე სხვადასხვა ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენებით.
  • ქინძი chutney, თამამად არომატიზებული ჯანჯაფილი და ჩილე, არის ინდური კლასიკა, რომელსაც შეუძლია გადავიდეს სენდვიჩებსა და ბურგერებზე.
გემრიელი ტაპენადები

პროვანსული სპეციალობით გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი, კაპერსი და ზეითუნის ზეთი, ორიგინალური ტაპენადა მოერგება ყველა არომატულ ნოტს დღევანდელი კრეატიული სენდვიჩების ასაშენებლად. ის შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებით დამატებითი ეფექტისთვის.

მენიუს მაგალითები

თურქეთის ტაპენადა: ზეთისხილის ტაპენადა, ავოკადო, პომიდორი, პესტო აოლი, ბიბბის სალათი
– სალონი 1255, სან ფრანცისკო

T.L.C.: კიტრის სტეიკები, შემწვარი პომიდორი, არტიშოკის გული, წითელი ხახვი, ისპანახი, ზეთისხილის ტაპენადა, მიირთვით შემწვარ პუმბურ ნიკელზე
– ყავისფერი ჩანთა დელიკატესენი, კოლუმბი, ოჰაიო

სცადეთ ეს

  • გაზარდეთ ვეგეტარიანული სენდვიჩების არომატის ფაქტორი (როგორიცაა გრილზე შემწვარი ბოსტნეული, პორტობელოს სოკო, ფალაფელი, ან თხის ყველი, პომიდორი და კიტრი) ტაპენადის ნაცხით.
  • გაახარეთ ზეთისხილის ნარევი არტიშოკის გულების, მზეზე გამომშრალი ან ღუმელში შემწვარი პომიდვრის, ლეღვის ჩირი ან მოცხარი ან დაჭრილი თხილი.
უკეთესია ვიდრე ძირითადი: Mayo/Aïoli

ეს საყვარელი სანელებელი და მისი გაბრწყინებული თანამემამულე უსასრულოდ ცვალებადია, არომატის შემქმნელების დამატებით, რომელთაც შეუძლიათ გახადონ მაღალი ხარისხის, ხელმოწერა ან მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში.

მენიუს მაგალითები

ვუდროუს Whiz Wit: გაპარსული ribeye, truffle whiz, caramelized ხახვი, ალუბლის წიწაკა მაიონეზი
– ვუდროუს სენდვიჩების მაღაზია, ფილადელფია

BBLT: ორმაგი ბეკონი, სალათის ფოთოლი და პომიდორი შავი პილპილი ბალზამიკოს მაიონეზით შემწვარ არაჟანზე
– პენელოპა, ნიუ იორკი

კორეული შემწვარი ქათმის სენდვიჩი, წითელი ჩილეს პეპელა, ცაცხვის კიმჩის ნაჭერი, გოჩუჯანგი აოლი
– კეოკის სამოთხე, კოლოა, ჰავაი

სცადეთ ეს

  • შეურიეთ ზეთისხილი, კაპერსი, მწნილი, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, მდოგვის სპეციალობა, ბალზამიკი ან სხვა სრულფასოვანი ინგრედიენტი მაიონეზში ან აოლიში ადვილი განახლებისთვის-ან გაითვალისწინეთ, რომ მომხმარებელს საშუალება ექნება აირჩიოს თავისი ვარიაცია.
  • გამოიკვლიეთ მაიონეზზე დაფუძნებული სოუსები, როგორიცაა რემულადი, გრიბიჩე (დაჭრილი მოხარშული კვერცხის გული, ემულსიფიცირებული ზეთში), ან ლუის სოუსი (მძიმე ნაღები, ჩილეს სოუსი, დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, ვუსტერშირი, ნიორი და ლიმონის წვენი და ცედრა).
ჩაცმის ჩაცმა

სენდვიჩზე სალათის გასახდელი გამოყენება-ფიქრობთ რუბენი და მისი რკინის რუსული ფენა-ძალიან აზრიანი აქვს ოპერატიულად, ადვილია და ხელს უწყობს ჯვარედინი გამოყენებას, მაგრამ გავლენა გემოზე და მომხმარებლის გაცნობა შეიძლება კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი იყოს.

მენიუს მაგალითები

გაშავებული ჰალუმის სენდვიჩი: ცხარე კაჟუნ-გაშავებული შემწვარი ჰალუმი ტელერაზე, ახალი ისპანახით, კიტრითა და ლურჯი ყველის გასახდელით
– სევა, ენ არბორი, მიჩი.

მწვანე ქალღმერთი ქათმის სენდვიჩი
– ვილის ქუჩის თანამშრომლობა, მედისონი და მიდლტაუნი, ვისი.

სცადეთ ეს

  • ჩაანაცვლეთ ჩვეულებრივი ან არომატიზებული რანჩოს გასახდელი მაიონეზისთვის კვერცხში, თინუსში ან ქათმის სალათის სენდვიჩებში.
  • გამოიყენეთ არომატული ჯანჯაფილის მისოს გასახდელი ბოსტნეულის სენდვიჩში აზიური ირონია.
სცადეთ პატარა ტაჰინი

ეს გლუვი, სრული არომატით დამზადებული სეზამის თესლისგან არის მთავარი ინგრედიენტი ჰუმუსში, ბაბა განუჯსა და ჰალვაში, მაგრამ ის ასევე სენდვიჩის სპრედის სახით დამოუკიდებლად გადადის.

მენიუს მაგალითები

შაურმის ბომბი: ქათამი, სრირაჩას სოუსი, ჯალაპენიო, მწნილი, პომიდორი, ხახვი და ტაჰინის სოუსი
– Hummus Café, Morrisville, N.C.

სტეიკ სენდვიჩი: პრემიერ მოჭრილი სატენდერო სტეიკი გახვეული პიტაში ტაჰინით
– იერუსალიმი, დენვერი

სცადეთ ეს

  • გაზარდეთ ტაჰინის არომატი - და გახადეთ ის მომხიბლავი მწვანე - დაჭრილი მწვანილის დამატებით, როგორიცაა ოხრახუში, კამა, ხახვი, ქინძი და/ან პიტნა.
  • ჯანსაღი ბავშვების მენიუსთვის შესთავაზეთ ღია პიტა, ტაჰინი და დაჭრილი ვაშლის სენდვიჩი მრავალწახნაგოვან პურზე თაფლის წვეთებით ან ნეკერჩხლის სიროფით.
იყავი ჯემინი და#039

ამ სანელებლებს მოაქვს სენდვიჩების არომატის თანამედროვე ბალანსი, განსაკუთრებით ის, რაც დამზადებულია მდიდარი ფითხებით. ქონდარი მურაბები მშვენივრად ჯდება ამ კატეგორიაში და ნებისმიერ სენდვიჩის მენიუში შემოაქვს თბილი, შინაური და ხელოსანი შეგრძნება.

მენიუს მაგალითები

დილა, შუადღე და ღამის დნობა: ბეკონი, ლორი, ორი შემწვარი კვერცხი, გარგარი-ბეკონის მურაბა, ამერიკული ყველი არაჟანზე
– მეფეები, მრავალი ადგილი პენსილვანიასა და ოჰაიოში

ევროპული: მკვეთრი ჩედარი, არგულა და მოცვი-ტარხუნის ჯემი ბაგეტეზე
- სუკოტაში, კანზას სიტი, მო.

სცადეთ ეს

  • სცადეთ გამოიყენოთ მარმელადი, ციტრუსის ქერქის სასიამოვნო მწარე პირით, ხორცზე დაფუძნებულ სენდვიჩებზე, მაგალითად, ჯაგარი ან ლორი.
  • ექსპერიმენტი ჩაატარეთ სეზონურ ხილზე მურაბებში, ჟელეში და სხვა კონსერვანტებში, რევანდიდან და მარწყვიდან გაზაფხულამდე, შემოდგომის მსხლამდე, კომში და ვაშლი.
მოიტანეთ იოგურტი

ამ მომენტის ჯანსაღი, ჯანსაღი ინგრედიენტი ვლინდება სენდვიჩების სპრედებში, რომლებიც იშლება გისოს მაღაზიებში ნაპოვნი ჩვეულებრივი ცაციკის მიღმა.

მენიუს მაგალითები

თურქეთი Gyro LTO: წვრილად დაჭრილი შემწვარი ინდაური, სალათის ფოთოლი, ხახვი და პომიდორი, მაგარი ცაციკის სოუსი და ტრადიციული გიროს სუნელები რბილ პიტაზე
– არბის, ყველა მდებარეობა

ისპანახი ფალაფელ შავარმა ჭარხლის ცაზიკით, არგულას და მწნილებს
– Sofra Bakery & amp Cafe, კემბრიჯი, მასა.

ტოდი: შებოლილი პორტუგალიური პანცეტა, სეზონური სალათის ფოთოლი, პომიდორი, თაფლი დიჟონის იოგურტის სოუსი
– ქალაქი სენდვიჩი, ნიუ იორკი

სცადეთ ეს

  • მიეცით შეძახილი ბერძნულ იოგურტს-ზედმეტად სქელი, ზედმეტად არომატული და კვლავ აქტუალური.
  • არომატიზირებული იოგურტი ნიორით, პარმეზანით, რეჰანითა და ცხელი წიწაკით ან ავოკადოთი, ჯანჯაფილით, სოიით და ვასაბით ქათმის, თევზის ან ბოსტნეულის სავსე სენდვიჩებისთვის.
კლასიკური სოუსები თანამედროვე სენდვიჩებისთვის

ალბათ არ არსებობს უფრო ადვილი გზა სენდვიჩის დალაგება, ვიდრე მდიდარი, გლუვი, იდეალურად დამზადებული კლასიკური ფრანგული სოუსით ჩაცმა. ხმელთაშუა ზღვის გემოს მეტი ყურადღების მიქცევით, დრო არ შეიძლება იყოს უკეთესი.

მენიუს მაგალითები

ლე როიალ ბურგერი ყველით, ფორუ გრა ბორდელაზით, გრიუერის დნობით, ხახვის კონფიგურაციით, შავი ტრიუფელით
– Pubbelly Noodle Bar, მაიამი ბიჩი, ფლორა.

გაპარსული შემწვარი ხორცი, სოუსი Béarnaise, შემწვარი ხახვი
– DoveCote Brasserie, ორლანდო, ფლორიდა.

სცადეთ ეს

  • ბეჩამელის მსგავსი შრომისმოყვარე დედის სოუსი უსასრულოდ შეიძლება შეიცვალოს (ყველით, შემწვარი სოკოთი და ხახვით, მდოგვით და ა.შ.) სენდვიჩის სხვა ინგრედიენტებისთვის.
  • ცივი ან ოთახის ტემპერატურის სენდვიჩზე ცხელი სოუსის გამოყენება დასძენს კონტრასტული ტემპერატურის გასაოცარ ელემენტს.
ამქვეყნიური გავლენები

გოჩუჯანგის პიკანტური მაიონიდან ალეპოს კეტჩუპამდე, გლობალური არომატით დამზადებული სანელებლები დახვეწილობას, ღირებულებას და ეგზოტიკურ ელფერს სძენენ ნაცნობ სენდვიჩს, რაც მათ იდეალურ მანქანად აქცევს ახალი, თამამი არომატების დანერგვისათვის.

მენიუს მაგალითები

ჰარისას შემწვარი ქათმის სენდვიჩი: შემწვარი ქათმის მკერდი ოდნავ ცხარე ჰარისა აოლით და შვეიცარიული ყველით, სახლში დამზადებულ ფუნთუშაზე სალათის ფოთოლი, ხახვი და მწნილი
– ფერმა ბისტრო, კორტეზი, კოლო.

Crispy Buttermilk შემწვარი ქათამი კაბოტის მკვეთრი ჩედარით, პომიდორით, კიმშის აინით
– უორდონ ჰოლი, სამხრეთ ბოსტონი, მასა.

ბეკონის, კვერცხისა და ჰარისას სენდვიჩი
– 112 Eatery, მინეაპოლისი


ოსპის სუპი (სუპი დე ოსპი)

პროვანეს შუქიდან: ტრადიციული რეცეპტები პროვანსიდან დღევანდელი ჯანსაღი ცხოვრებისათვის პროვანესალური შუქი მარტა როუზ შულმანის მიერ

დარწმუნებული ხართ, რომ გსურთ წაშალოთ ეს რეცეპტი თქვენი წიგნის თაროდან. ამით წაიშლება ყველა სანიშნე, რომელიც თქვენ შექმენით ამ რეცეპტისთვის.

  • კატეგორიები: სუპები ფრანგული უცხიმო ვეგეტარიანული
  • შემადგენლობა: ოსპი ხახვი ნიორი დაფნის ფოთლები თხის ყველი ქვეყანა პური ოხრახუში

შემწვარი ქათამი და ბოსტნეული შემოდგომის სანელებლებით

ქრისტინე კიდის თავაზიანობით

არის რაღაც ქათმის, კარტოფილისა და ბუტერის გოგრა, რომელიც შემოდგომის ნოსტალგიას იწვევს. ის შეგახსენებთ შემოდგომის მტკნარ დღეებს, სვიტრებით გახვეულს, თბილ წვნიან ჭიქას წრუპავთ და არომატულ შემწვარს მიირთმევთ. ეს შემწვარი ქათამი ბოსტნეულით ბუნებრივად უგლუტენო და დაბალი კალორიაა.


შემწვარი თინუსი პროვანსული ბოსტნეულით და მარტივი აიოლით - რეცეპტები

შეფ მარგარეტის ნიმუშის მენიუ

*შეფის საყვარელი ** კაპიტნის რჩეული

წყვილი ფრანგული ბაგეტის მრგვალი კვერცხები ივსება მარტივად, ემსახურება როზმარინის ტკბილ კარტოფილს + ახალ ხილს

ქოქოსის ვაფლი მარწყვის რუბარბის კომპოტით

ვაფლის ტრადიციული ან უგლუტენო ნაზავი გაცოცხლდა ქოქოსის რძით + ქოქოსის ფანტელებით

ლიმონის მოცვის გრანოლა და იოგურტი

დამღლელი, ტკბილი და ოდნავ ცხარე, მიირთვით ეს ხელნაკეთი გრანოლა, რომელიც შევსებულია ნუტრიენტებით ბერძნული იოგურტით, ადგილობრივი თაფლით და ახალი ხილით

შთაგონებული პროვანსული ხახვის ომლეტით, სახელად trucha, ეს ლამაზი გამომცხვარი ფრიტატა შეიცავს სქელ ბერძნულ იოგურტს, უამრავ მწვანილს + ნიორს

სამხრეთ სტილის ძეხვი და გრავიის ორცხობილა **

ჩვენი კვირები არ იქნებოდა სრულყოფილი ტრადიციული, მუცლის სასიამოვნო თეფშის გარეშე, რომელიც შედგებოდა პირის ღრუს ორცხობილა ორცხობილადან + გულიანი ძეხვით სავსე თეთრი სალათისგან

როზმარინი შემწვარი ტკბილი კარტოფილი, მოხარშული კვერცხი + ავოკადო

მოხარშული კვერცხი ემსახურება როზმარინის ტკბილი კარტოფილის კარტოფილს, ხრაშუნა გამომცხვარ ბეკონს + ავოკადო, რომელიც ემსახურება წვნიან, ადგილობრივ ხილის სალათს (დრაკონის ხილი, პაპაია, ანანასი)

პომიდვრის კვერცხის უგემრიელესი კომბინაცია პომიდვრის, ასპარეზის, ხახვისა და თივის დილით. მიირთვით როზმარინის მაწონით და ახალი ხილით.

ბალტიმორის სტილის კრაბის ტორტები

ინახება მარტივად და ორიენტირებულია ჯამბო კრაბის ხორცზე, იგრძენით კარაქის ნამცხვრის სამოთხე სამოთხეში, რომელიც შეხამებულია სამ ფერიან ნაყენთან + ცაცხვის ცაცხვი

შემწვარი მაჰი მაჰი სანელებლების ხელმოწერით, შემწვარ სიმინდის ტორტილაზე, კომბოსტო, ავოკადო, მანგოს სალსა + ცაცხვის კილანტრო აიოლის წვიმა

შემწვარი ქათმის კეისრის სალათი

Crunch romaine tossed ერთად ხელნაკეთი garlicky ცეზარის გასახდელი, გაპარსული პარმეზანი, ხელნაკეთი crispy croutons.

შემწვარი პორდობელოს სენდვიჩი*

წვნიანი პორტობელოს სტეიკები მარინირებული ზეითუნის ზეთში + ბალზამიანი ძმარი, შემწვარი სანამ ოდნავ ხრაშუნა, ზემოდან მოაყარეთ კარამელიზირებული ხახვი, გამდნარი ფეტა, შემწვარი წითელი წიწაკა, დაასხით ბაზილიკი აიოლით ციაბატას ფუნთუშაზე.

კრევეტები ყვავილოვანი კომბოსტოზე შემწვარი ბრინჯის თასზე

ეს პალეო მეგობრული, 5 ინგრედიენტიანი კვება დატვირთულია ახალი ბოსტნეულით, ნაზი კრევეტებით და ხელმოწერილი აზიური არომატით

ხავერდოვანი, შემწვარი ორაგული ცხარე არგულას საწოლზე, ალუბლის პომიდორი ადგილობრივ მემკვიდრეობაზე, გაპარსული აზიაგო, ფიჭვის კაკალი, ჩაცმული გამხდარი ლიმონის წიწაკის ვინაგრეტით

ახლად გატეხილი, ადგილობრივი დაჭერილი კონკი, რომელიც მარინირებული იყო ცაცხვის წვენში ბულგარული წიწაკით, ხახვით, ჯალაპენიოთი

+ cilantro ემსახურება crunchy plantain ჩიპი

პომიდორი და ბაზილიკი ბრუშეტა

პომიდვრის, ნავებით გაშენებული რეჰანისა და იტალიური მწვანილის მეოცნებე კომბინაცია ბალზამიკის წვეთებით კროსტინებზე

მდიდრული ჩარხუტის დაფა

დაფა სავსე მრავალფეროვნებით: თამამი ხორცი (პროშუტო, სალამი, სოპრესატა) + რამოდენიმე ყველი (ტრიუფელის თხის ყველი, დაძველებული აზიაგო, დაიმსხვრა ლურჯი, მერლო ან ესპრესო ბელავიტანო, კამა ჰავარტი.)

+ გემრიელი სპრედები (ლეღვის მურაბა, ქვის დაფქული მდოგვი, ზეთისხილის ტაპენადი.) + მწნილი ბოსტნეული (ჭარხალი, ჯალაპენოსი, პეპერონცინი ...) + სეზონური ხილი

დაფქული ჩიჩილაკი, თხილეული ტაჰინი, ახლად გაწურული ლიმონის წვენი, დაჭყლეტილი ნიორი, EVOO + მიირთვით თბილი პიტას პურით და დაჭრილი ბოსტნეულით

საზამთრო თხის ყველის სალათი*

საზამთროს სფეროები მოყრილია ნაღების დაქუცმაცებული თხის ყველით, ახალი პიტნით

ნესვის ზოლები და პროშუტო + თაფლის წვეთები + როკ მარილი

გამომცხვარი არანსინი და ბრუშკეტა

გამომცხვარი რიზოტოს ბურთები მოცარელასთან და რჩეულ ხორცთან ერთად, შემწვარი პური ნივრით + ახალი ტომატის სალათი

ჩილი-ნიორი გახეხილი კრევეტები, კომბოსტო, გახეხილი სტაფილო, სალათის ფოთოლი, კილანტრო, ტაილანდური რეჰანი, პიტნა + ხელნაკეთი ჩილი ჰოისინის არაქისის ჩაყრის სოუსი

აჰი ტუნას კოშკი სეზამის უონტონ კრისპსით

სუშის კოშკი აჰი ტუნა, სუში ბრინჯი, მანგო-კიტრის სალათი + მიკრომწვანე ვასაბი + სრირაჩა აიოლის წვიმა

შეარჩიეთ შემწვარი, წვნიანი ფილე შემწვარი შეკვეთით, შემწვარ ბრიუსელის ყლორტებთან ერთად + მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო, ბალახოვანი სოკოს კრემის სოუსით

ზაფხულის საყვარელი და სრულყოფილი ბაზა უახლესი ზღვის პროდუქტებისთვის, გამხდარი ლიმონის ნოტებით, ახალი მწვანილებით და ხმელთაშუა ზღვის სანელებლებით

გაშავებული სეზამის ქათამი აურიეთ ფრაის

ველური ბრინჯი გაჟღენთილია სეზამის ზეთში, ბარდა, ბროკოლი, წყლის წაბლი, ნიახური და სტაფილო, სეზამის თესლით + ქოქოსის ამინოები ან სოიოს სოუსი

მარინირებული ღამით და მოხარშული გრილზე, ეს სტეიკი მშვენივრად ერწყმის სიმინდს + შავი ლობიოს სალზას, ყურძნის პომიდორს, მიკრო მწვანეს და ხელნაკეთი ჭიმიჩურს

ქინოას ანგელოზის თმის პასტა შერეული შემწვარი ხახვით, ხრაშუნა ბეკონის ნაკბენებით, მზეზე გამომშრალი პომიდორი და ზანგი კაპერები

ახლად დაჭერილი შემწვარი ლობსტერის კუდი **

გაყოფილი კუდები შემწვარი ნივრის ბალახოვანი კარაქით, შემწვარი წითელი კარტოფილი და გამომცხვარი ავოკადო წითელი ბრინჯის სალსით

ჩიას თესლი, ნუშის რძე, 100% კაკაო, დარიჩინი + ტროპიკული ხილი

ძირითადი ცაცხვის წვენი, კვერცხის გული და ტკბილი შედედებული რძე გრეჰემის ტორტის ქერქში

დედის საპატივცემულოდ, მარგარეტი ამზადებს ამ ტრადიციულ ფრანგულ დესერტს სიყვარულით - მდიდარი კრემის საფუძველი + მყარი კარამელის კონტრასტული ფენა

ადგილობრივი ავოკადოს კრემისებრი კომბინაცია, 100% კაკაო, ნეკერჩხლის სიროფი + ნუშის რძე, კივი ან კარამელიზებული მსხალი

მარგარეტის საყვარელი გზა შუადღის შესავსებად არის ხელნაკეთი, მსუბუქი საჭმელი: არაქისის კარაქი, თეთრი ლობიოს ჰუმუსი, ტრიუფელის პოპკორნი, გუაკამოლე, ტაზიკის დიპლომატი და ბოსტნეული.

სადილის მენიუ "ერთხელ მთელს მსოფლიოში"

როგორც არჩევანი სტუმრებისთვის, ეს სამზარეულო არის შეფ მარგარეტსა და კაპიტან ტეილორის მოგზაურობებით შთაგონებული ტრადიციული რეცეპტების კრებული.

მაკარონი კარბონარა ან უბრალოდ ელეგანტური მაკარონი, ხბოს ან ქათმის სკალოპინთან ერთად

ახლად დაჭერილი მთლიანი თევზი შემწვარი, ბრინჯი, შემწვარი ბოსტნეული

კალთის სტეიკი ჭიმიჩურის სოუსით

ქოქოსის დაფქული გოგრის ფილე შემწვარი პლანტით

ბოსტნეულის ან ქათმის ტაგინი სამფერი ქინოით

მეოთხედი ფუნტი აირჩიეთ ძროხის ჰამბურგერი და ტრიუფელი როზმარინის კარტოფილი


ზღვის სუპი ჯანჯაფილით და იუზუ კოშოთი

არომატიზებული ღვინით და არომატებით, ეს ბულიონი წააგავს ნაგვის ან ბრაკონიერობის სითხეს - თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ მისი ზედაპირული აუზი თითოეულ თასში. ბულიონი შეიცავს წითელ იუზუ კოშოს, იაპონურ სანელებელს, რომელიც დამზადებულია ციტრუსის, იუზუს და ჩილესგან, რაც მატებს მრგვალ, ტკბილ გემოს, რომლის გამოცვლა ძნელია. ცოტაოდენი, დაუმატეთ ცოტაოდენი ჩილეს და ცაცხვის ცედრა. თუ ძნელი საპოვნელია კრევეტები-ან უფრო სწორად არ ებრძვით თევზის თავებს საახალწლოდ და#8217-ის ღამეს-გააჩერეთ ისინი უფრო ნაჭუჭის კრევეტებისთვის. მიიღეთ რეცეპტი ზღვის პროდუქტების წვნიანისთვის ჯანჯაფილით და იუზუ კოშოთი » კრისტინა ჰოლმსი
  • დინჯი: 14'
  • დინჯი ცხენის ძალა: 40 ცხენის ძალა
  • დინგი პაქსი: 8
  • წყლის თხილამურები: 0 (ზრდასრული) 0 (ბავშვები)
  • გაღვიძების დაფა: 0
  • მილის: დიახ
  • მუხლის დაფა: 0
  • Snorkel Gear: დიახ
  • წყალქვეშა კამერა: დიახ
  • კაიაკი: დიახ (1 კაცი) 0 (2 კაცი)
  • Stand Up Paddle დაფები: დიახ
  • მცურავი ხალიჩები: დიახ
  • პლაჟის თამაშები: დიახ
  • ჯეტსკის: არა
  • სხვა სათამაშოები: ამჟამად აღჭურვილია Liquid Zen
    თუ შესაძლებელია, დამატებითი სათამაშოები მოთხოვნისთანავე

Carefree Yacht Charters & reg– ში ჩვენ სპეციალიზებულნი ვართ BVI– ში და კარიბის ზღვის სხვა მიმართულებებით საგანგებო ეკიპაჟის იახტების ქარტიების მოწყობაში. სრული ინფორმაციისთვის დაგვიკავშირდით სამხრეთ ფლორიდის ოფისში (954) 980-9281, უფასო ნომერზე (888) 670-6884 ან შეავსეთ ჩვენი სწრაფი მოთხოვნის ფორმა.


Უყურე ვიდეოს: თინუსის ფიშქეიქი- Tuna Fish Cakes (მაისი 2022).