ტრადიციული რეცეპტები

გვირგვინი ქიშმიშით და ფორთოხლით

გვირგვინი ქიშმიშით და ფორთოხლით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

კვერცხის ცილა გამოყავით და ათქვიფეთ.

დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ სანამ არ შეიქმნება პრიალა ბრინჯი.

შეზეთეთ yolks ზეთი და ნელა დაასხით მათ მიღებული meringue.

ჩაყარეთ ფქვილი და შეინახეთ 2 სუფრის კოვზი, რომელშიც ვამატებთ კაკაოს.ბოლოს ჩავასხათ გამაფხვიერებელი.

მოამზადეთ გვირგვინის ფორმა, დაფარეთ იგი საცხობი ქაღალდით და დაასხით შემადგენლობის ნახევარი.

მოაყარეთ ქიშმიში, შემდეგ კაკაოს შემადგენლობა და ბოლოს დანარჩენი შემადგენლობა.

შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში და პირველ 20 წუთში ღუმელს არ ვხსნით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შემადგენლობა დარჩება.

ფხვნილი შაქრით, დაამშვენებს ქიშმიშით და წვნიანი ფორთოხლის ნაჭრებით



თუ მოგწონთ, გაუზიარეთ მეგობრებს!






შემადგენლობა:

ცომისთვის:
500 გრ ფქვილი
რძე 225 მლ
1 ან
75 გრ ძველი ფხვნილი
ცოტა მარილი
50 გრ კარაქი ან მარგარინი
1 პაკეტი მშრალი საფუარი

სიროფისათვის:
2 ფორთოხლის წვენი
60 გრ ძველი ფხვნილი

შევსების მიზნით:
25 გრ გამდნარი კარაქი
120 გრ ქიშმიში
25 გრ ყავისფერი შაქარი

მომზადების მეთოდი:
ქიშმიში ჩაყარეთ თასში, დაასხით წყალი მათ დასაფარავად და გააჩერეთ მინიმუმ 45-60 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ისინი დარბილდებიან, ჩვენ ვასხამთ მათ საცერში.


გაწურეთ ორი დიდი ფორთოხლის ან მანდარინის წვენი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას და სიროფად იქცევა.


მოვზილე ცომი და დავფქვი პურის მანქანაში. ინგრედიენტები აბაზანაში შემდეგი თანმიმდევრობით ჩავყარე: თბილი რძე, კვერცხი, გამდნარი კარაქი, 1 პაკეტი მშრალი საფუარი, შაქრის პუდრა, ფქვილი და მარილი და დავტოვე ცომი გასაქრობად და საფუვრად 1 საათი და ნახევარი.
შეგიძლიათ ცომი ხელით კარგად აურიოთ. თუ ცომს ხელით აკეთებთ, გააგრძელეთ შემდეგნაირად, ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, კარგად მოზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ცომი ამოდის, ჩვენ მას ვასხამთ აბაზანისგან კარგად ფქვილიან სამუშაო ზედაპირზე, მოძრავ ქინძისთავზე გავავრცელეთ 35 სმ / 35 სმ კვადრატული ფურცელი.


შეზეთეთ ცომის ფურცელი გამდნარი კარაქით.


მოაყარეთ ქიშმიშით ცომის ფურცლის მთელ ზედაპირს, რომელიც პირველად გავწურე სუსში.


ქიშმიშს მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი.


ქიშმიშის და ყავისფერი შაქრის გაფცქვნის შემდეგ ცომის ფურცელი გააბრტყელეთ.


მიღებული რულეტი დავჭრათ 12 თანაბარ ნაჭრებად.


მოათავსეთ ნაჭრები დაჭრილი გვერდით კვადრატულ უჯრაში, წინასწარ გაფორმებული, საცხობი ქაღალდით.

დატოვე მაფინები 1 საათის განმავლობაში, დაფარული საკვები ფილმით.

1 საათის შემდეგ შეზეთეთ მაფინები კვერცხის ნარევით და 50 მლ რძით და შედგით გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად არ გაყავისფრდება.


ღუმელიდან ამოღების შემდეგ შეზეთეთ წინასწარ მომზადებული სიროფი.






გემრიელი გემოს და სასიამოვნო გარეგნობის გარდა, ორცხობილა ფორთოხლით და შოკოლადით ისინი ასევე ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. აქ არის ნაბიჯები, რომლებიც უნდა დაიცვას:

1. დაამატეთ ცოტა შაქარი გახეხილ ფორთოხლის ქერქს და დატოვეთ ყველაფერი გასაცივებლად.

2. დაფქვილი თხილი შეურიეთ ქიშმიშს, ფორთოხლის კანს, შაქარს, კარაქს, ფქვილს და არაჟანს. ყველაფერი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, შემდეგ დატოვეთ გასაცივებლად.

3. დააფინეთ უჯრა ფქვილით ან საცხობი ქაღალდით.

4. კოვზის გამოყენებით მოათავსეთ კომპოზიტი ტაფაში მრგვალი ორცხობილების სახით.

5. დატოვეთ უჯრა ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ქუქი -ფაილები გაცივდეს.

6. ერთ მხარეს მოათავსეთ ორცხობილა შოკოლადით, ხოლო მეორე მხარეს წყლით განზავებული თაფლით.

ორცხობილა ფორთოხლით და შოკოლადით შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს შვილს როგორც დესერტად, ასევე როგორც საჭმელს, ჭიქა რძესთან ერთად.


ინგრედიენტები იხვის მკერდის რეცეპტისთვის ფორთოხლით

  • Იხვი :
  • - 2 ცალი იხვის მკერდი (არა იხვის მკერდი, რომელსაც აქვს ძალიან გემრიელი ხორცი, მაგრამ რომელიც არ არის შესაფერისი რესტორნის სამზარეულოსთვის)
  • - 2 თიმის ყლორტი
  • - Მარილი
  • - წიწაკა გემოვნებით
  • ფორთოხლის სოუსი:
  • - 150 მლ ფორთოხლის წვენი (ახლად გაჟღენთილი)
  • - 150 გრ შაქარი
  • - 50 მლ თეთრი ძმარი (საუკეთესო ხარისხის)
  • - რამდენიმე ნაჭერი ფორთოხალი
  • - 3 სუფრის კოვზი ღორის ქონი და ლაქო იხვიდან
  • - 50 გრ კარაქი

სულ მომზადების დრო

& ndash იხვის გულმკერდის მომზადება: 15 წუთი + 5-7 წუთი დასვენება
& ndash სოუსის მომზადება: 20 წუთი

საჭირო ინსტრუმენტები

& ndash მკვეთრი დანა
& ndash ხის ან პლასტმასის ფსკერი, რაც შეიძლება მყარი
& ndash შემწვარი ტაფა დიამეტრით 25-28 სმ
& ndash პატარა ქოთანი (დიამეტრი 15-20 სმ)
& ndash ხის / სილიკონის სპატული
& ndash სურვილისამებრ: უჯრა გრილით

მომზადება იხვის მკერდისთვის ფორთოხლით, კლასიკური ფრანგული რეცეპტი

Ნაბიჯი 1:
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. სანამ არ გათბება, შეგიძლიათ იზრუნოთ იხვის ხორცზე.
ნაბიჯი 2:
თითოეული იხვის მკერდი დიაგონალზე იზრდება და მარილით იფურჩქნება. ჩვენ ამ ეტაპზე არასოდეს ვამატებთ წიწაკას, რადგან ის დაიწვება და არ მისცემს სასურველ შედეგს!
ნაბიჯი 3:
განათავსეთ ხორცი ცივ ტაფაში (ძალიან მნიშვნელოვანია!) კანი ქვემოთ, საშუალო ცეცხლზე. იხვის ცხიმი ნელ -ნელა დნება. როდესაც კანი ყავისფერი ხდება, ისინი იქცევიან. მთელი პროცესი დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება.
მას შემდეგ, რაც ხორცი გაყავისფრდება, გადაიტანეთ კანი გრილზე ლანგარზე, რათა შეაგროვოთ ყველა ცხიმი. გრილის უჯრის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფა, რომელშიც ხორცი დალუქული იყო. ამ შემთხვევაში, ცხიმი, რომელიც ხორცს გაექცა დალუქვის დროს, უნდა მოიხსნას.
ნაბიჯი 4:
დატოვე ღუმელში 180 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში. ამ პერიოდის შემდეგ, უჯრა ამოღებულია და ხორცი რამდენიმე წუთის განმავლობაში რჩება დასვენებისთვის (5-7).

იხვის მკერდი ფორთოხლით, კლასიკური ფრანგული რეცეპტი

ნაბიჯი 5:
კარამელიზაცია შაქარი საშუალო სითბოს. როდესაც ფერი ყავისფერი-სპილენძისფერი გახდება, დაამატეთ ძმარი. ამ სოუსს ფრანგულ სამზარეულოში ეწოდება & laquo gastrique & raquo და მრავალი სოუსის საფუძველია. გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ძმრის სუნი არ გაქრება.
ნაბიჯი 6:
დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და 3 სუფრის კოვზი იხვის ქონი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ ის განახევრდება
ნაბიჯი 7:
დაამატეთ ფორთოხლის ნაჭრები და კარაქი და აურიეთ.

სასარგებლო რჩევა

და სხვა
& ndash გამოიყენეთ ხარისხიანი ინგრედიენტები: ფორთოხალი არ უნდა იყოს მჟავე, ხოლო იხვის მკერდს უნდა ჰქონდეს ცხიმის შესაბამისი ფენა. დღეს, ყველა მსხვილი მაღაზია გვთავაზობს ხარისხის საცვლებს (Metro, Auchan, Carrefour, Mega Image და ა.შ.). ასევე, ძმრის ხარისხი გადამწყვეტია - დაბალი ხარისხის ძმარი ეფექტურად არ დაკარგავს თავის დამახასიათებელ სუნს.
& ndash თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული ხორცი, ის ნელ -ნელა უნდა გაალღოთ წინასწარ (მაცივარში).
& ndash მაცივრიდან ამოღების შემდეგ, რეკომენდებულია ხორცის ოთახის ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები უარყოფითად მოქმედებს ბოჭკოს სტრუქტურაზე და ამით საბოლოო შედეგზე!
& ndash ეფექტურად მუშაობისთვის, სოუსი შეიძლება მომზადდეს, სანამ ხორცი ღუმელშია. ორი კომპონენტი (სოუსი და ხორცი, დასვენების დროის ჩათვლით) ერთდროულად დასრულდება.

რეცეპტი და სურათები ეკუთვნის მარიუს გიორგიან კონსტანტინეს და ის მონაწილეობს კონკურსში & bdquo დიდი შემოდგომის კონკურსი, გარანტირებული პრიზებით, წილისყრის გარეშე & rdquo. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ მის მიერ გამოქვეყნებული სხვა რეცეპტები აქ.

საშუალო შეფასება ჟიურის მიერ ამ რეცეპტისთვის არის 10

რეცეპტები ჯინა ბრადეა და რაკუ რეცეპტები და რაკუ იხვის მკერდი ფორთოხლით, კლასიკური ფრანგული რეცეპტი


როგორ ვქსოვთ ფუმფულა სააღდგომო ფუნთუშას?

საფუარის შემდეგ ცომი გადავაბრუნე მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო მაგიდაზე. აწონ -დაწონეთ და გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გავწელი მართკუთხედში (დაახლ. 50 x 15 სმ). ქიშმიშით დავასხი და შემდეგ მაგრად შემოვხვიე.

მე ტორტი პირდაპირ საცხობ ქაღალდზე ჩავაწყვე, შემდეგ კი უჯრაში ჩავდე (ჩემი უჯრა არის 42 & # 21533 სმ). მე მას პლასტიკური ჩანთა გადავაფარე და დავტოვე მაგიდაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

რა მშვენიერია ქიშმიშით ნაქსოვი ტორტი! მე გავხეხეთ ათქვეფილი კვერცხით ცოტაოდენი რძით, დავტოვე 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ კიდევ ერთხელ დავარცხნა.

ოანაიგრეტიუ

კვების ბლოგერი Savori Urbane- ში. #სავორიურბანე

გამოსაცხობი ნამცხვარი ქიშმიშით ნაქსოვი + ყინული სიროფით

გავათბე ღუმელი 200 ° C- მდე. ჩავასხი უჯრა ნაქსოვი ტორტით შუა სარკინიგზო მაგისტრალზე და მაშინვე შევამცირე ტემპერატურა 170 ° C- მდე (ფუნქციონირება ზემოთ + ქვემოთ + ვენტილაცია ან შუა ეტაპი გაზის ღუმელებისთვის). ეს ნამცხვარი ქიშმიშით ნაქსოვი 45 წუთის განმავლობაში გამოვაცხვე.

სიროფი ნაქსოვი კოჭის მინანქრისთვის

მე ვაკეთებ სიროფს, სანამ ნამცხვარი არ გამოცხვება. რძე და შაქარი ჩავასხი ქვაბში (ტაფაში) და მოვხარშე. სიროფი უნდა ადუღდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემცირდეს და ოდნავ გამჭვირვალე გახდეს. მეორე მე გამოვიღე ნამცხვარი ღუმელიდან, მე უხვად გავხეხე მთელი რძე. მე დაჟინებით ვსაუბრობდი ჩარჩოს მარყუჟებს შორის, რათა დავრწმუნდე, რომ სიროფი კარგად შეიწოვება ცომით.

შემდეგ ტორტი გავაგრილე ტაფაში ან ტორტის თაროზე.


ჩიზქეიქი ფორთოხლებით და ვნებიანი ხილით

ფორთოხლისა და ვნების ხილის ჩიზქეიქის რეცეპტი ძალიან მარტივი და საკმაოდ ადვილია. მას არ სჭირდება გამოცხობა, ხოლო ნაღების ყველი არის უაღრესად ნაზი და მაგარი ვნებიანი ხილის ჟელე, რომელიც ავსებს ამ დესერტის გემოს.

ინგრედიენტები:

  • 250 გრ რიკოტას ყველი
  • 200 მლ. ათქვეფილი ნაღები
  • 100 გრ შაქრის ფხვნილი
  • 10 გრ ჟელატინი
  • წვენი 2 ფორთოხლისგან

მე რობოტს ვიყენებ შვრიის ფუნთუშეულის დასაფქვავად. დაამატეთ კარაქი, რომელიც ნაწილობრივ გავათბე მიკროტალღურ ღუმელში (10 წამი) და აურიეთ რამდენიმე წამი ისე, რომ თანაბრად შეიტანოს.

მე ვდებ ტორტის უჯრას დიამეტრით 24 სმ. საჭმლის ფილმით და გადააბრუნეთ ბისკვიტის ნარევი კარაქით. კოვზით მსუბუქად დაჭერით კომპაქტური ზედაპირი და დატოვეთ უჯრა მაცივარში, სანამ ცოტა არ გამკვრივდება.

გაწურეთ წვენი ორი ფორთოხლისგან და ჟელატინი დადგით ხუთი წუთის განმავლობაში 2-3 სუფრის კოვზ ცივ წყალში.

ამასობაში, რამოდენიმე წამი აურიეთ ნაღების ყველი შაქართან ერთად, დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები და ათქვიფეთ ერთად, სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი და ძალიან წვრილი.

ოდნავ გააცხელეთ ფორთოხლის წვენი, რომელშიც ვხსნი ჟელატინს, რომელიც ადრე წყალში იყო გაჟღენთილი, გავაჩერო 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ძალიან ადვილად ჩავრთავ კრემში. ჩაასხით ნარევი ფუნთუშის ფურცელზე და დატოვეთ უჯრა მაცივარში, ასე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, იმდენი ხანი, რომ კრემი გამკვრივდეს.

მე ვამზადებ ჟელე ვნების ხილისთვის. ხილი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ რბილობი ჩაის კოვზით და გამოიყენეთ საწურში, რომელშიც კარგად დააჭერთ თესლის მოსაშორებლად. საკმაოდ ბევრია და ამიტომ მხოლოდ წვენს და რამდენიმე თესლს შევინახავ დეკორაციისთვის. მე ვასხამ ჟელატინს, რომელსაც შემდეგ ვხსნი 100 მლ ფორთოხლის წვენში, რომელიც ძალიან ცოტა გავაცხელე.

მე მას ვნების ხილის წვენს ვამატებ და გაციებულ კრემს ჟელე ვასხამ.

მე ჩიზქეიქი გავაფორმე ფორთოხლის ნაჭრებით და დაშაქრული ქერქით და დამიჯერეთ, ძლივს მოვახერხე ბოლო ნაჭრის სურათის გადაღება.


შემწვარი კარტოფილი სალბი და ფორთოხალი და რეცეპტი # 8211 ტაფაში ან ღუმელში

შემწვარი კარტოფილი სალბი და ფორთოხალი და რეცეპტი # 8211 ტაფაში ან ღუმელში, ჯემი ოლივერის შემდეგ. ოქროს კარტოფილი კარამელიზებული კიდეებით და კრემისებრი ინტერიერით. ძალიან გემრიელი და არომატული კარტოფილი სალბის, წვენისა და ფორთოხლის ქერქით. მორთეთ რეცეპტები. სამარხვო რეცეპტები. კარტოფილის რეცეპტები.

სხვა არომატულ ბალახებთან ერთად მაქვს ქოთნის სალბი. სალვია არ არის ძალიან პოპულარული ჩვენს ქვეყანაში და ბევრმა არ იცის როგორ გამოიყენოს იგი. სალვიას აქვს ხორციანი ფოთლები, დაფარული მოთეთრო ქვევით. ის არ გამოიყენება ნედლად, რადგან მას აქვს ძალიან ძლიერი არომატი. ის ჩვეულებრივ შემწვარია ან გამომცხვარი ღორის, ქათმის, ცხვრის ან საქონლის ხორცით.

ვეძებთ ბრძენ რეცეპტებს მე წავაწყდი ამ რეცეპტს ჯემი ოლივერი. იმდენად მომეწონა შემწვარი კარტოფილის სალბი და ფორთოხალი, რომ ვერ მოვითმინე ჩემი ღუმელის გამოშვება და ყველაფერი ტაფაში მოვამზადე. შემდეგ მე გადავაკეთე რეცეპტი ღუმელში და ისიც ისეთივე კარგი აღმოჩნდა.

მშვენიერი კარტოფილი ისეთი ქერქით გამოვიდა, რომ მისი სიტყვებით აღწერაც კი შეუძლებელია. აქამდე ვერ წარმომედგინა, რა მშვენიერია ფორთოხლის და # 8211 სალბის და # 8211 კარტოფილის კომბინაცია.

მე ვჭამე კარტოფილი ისე, როგორც ცალკე კერძი. ისინი სენსაციური იყვნენ! მანამდე ის ასევე არის ერთგვარი ვეგეტარიანული ან გემრიელი მარხვა. არასწორია მათი ხორცის შემწვარად მომზადება.

როზმარინი არც ჩვენს ქვეყანაში იყო ფართოდ გავრცელებული, მაგრამ ახლა მსოფლიომ დაიწყო მისი სიყვარული და როზმარინის კარტოფილი (გამომცხვარი) ძალიან პოპულარულია. მათი რეცეპტი შეგიძლიათ იპოვოთ აქ.

მე მოგცემთ რაოდენობას 2 პორციაზე და შეგიძლიათ გაამრავლოთ ადამიანთა რაოდენობის მიხედვით.


დღის დესერტი: შეამოწმეთ ფორთოხლით და ქიშმიშით

ჩვენ გთავაზობთ მარტივ, მაგრამ გემრიელ რეცეპტს, მით უმეტეს, რომ დრაგობეთელე ახლოვდება და კარგი იქნება, გაახაროთ ისინი თქვენს ახლობლებთან ერთად. Კარგი მადა!

შემადგენლობა:

1 პაკეტი კარაქი
1 ჭიქა რძე
1 ჭიქა შაქრის პუდრა
6 კვერცხი
ფქვილი (მათ შორის)
1 პაკეტი გამაფხვიერებელი
2 დიდი ფორთოხალი
100 გრ ქიშმიში.

მოდი თებერვალში Sfatulparintilor.ro კონკურსზე ჰიმალაის პრიზებით თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობისთვის, განყოფილებაში "რჩევები რეცეპტებისთვის" თქვენი უგემრიელესი რეცეპტებით, რომლითაც ამზადებთ მათ, ვინც გიყვართ. დეტალები კონკურსის შესახებ აქ.

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ ფორთოხლის კანი, შემდეგ გააკეთეთ ფორთოხლის წვენი. კარაქი (ადრე ოთახის ტემპერატურაზე ინახებოდა დარბილების მიზნით) შეურიეთ შაქარს და შემდეგ ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი შემადგენლობა. დაამატეთ კვერცხი, კარგად ათქვიფეთ, სანამ სრულად არ ჩაირთვება, შემდეგ დაამატეთ ფორთოხლის კანი და ორი ფორთოხლისგან მიღებული წვენი. აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ რძე და ფქვილი წვიმაში, სანამ შემადგენლობა არ გასქელდება და ძლიერად გადმოედინება კოვზიდან (მას უნდა ჰქონდეს კრემის კონსისტენცია). ბოლოს დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ქიშმიში და კვლავ აურიეთ.
მოამზადეთ ორი უჯრა დაფარეთ მათ საცხობი ქაღალდით, შემდეგ თანაბრად გაყავით ნამცხვრის შემადგენლობა, დაასხით იგი უჯრებში, შემდეგ შედგით ცხელ ღუმელში. 45 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ გამომცხვარი თუ არა, შამფურის ან კბილის ჩხირის გამოყენებით.


ზედა: 7 კვერცხი, ცოტა მარილი, 7 სუფრის კოვზი შაქარი, 7 სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის კანი
თეთრი კრემი: 500 გრ არაჟანი, 250 გრ ხაჭოს ნაღები, 150 გრ შაქრის პუდრა, ვანილის შაქარი, 2 პაკეტი ჟელატინი, ქიშმიში, დაშაქრული ფორთოხლის კანი
ფორთოხლის კრემი: 1 კგ ფორთოხალი, 2 პაკეტი ჟელატინი, ვანილის შაქარი
გაფორმება: 2 დაჭრილი ფორთოხალი, ფორთოხლის ქერქის ზოლები, გაფუებული ქიშმიშით ვანილის ესენციაში

1. მოამზადეთ ზემოდან ათქვეფილი კვერცხის ცილა მარილის მარილით და შემდეგ დაუმატეთ კვერცხის დაფქული გული, გახეხილი კანი და წვიმაში გადაყრილი ფქვილი. გამოაცხვეთ 26 სმ დიამეტრის მოსახსნელი ბეჭდით, 35-40 წუთის განმავლობაში სწორ სითბოზე. ამოიღეთ ქვაბიდან და გააცივეთ.
2. ნაღების ყველი მზადდება ყველა ინგრედიენტის შერევით და შემდეგ დაასხით ჟელატინი, რომელიც გადაისხა თხელი ძაფით, რომელიც ჯერ დატენიანებულია და შემდეგ დნება ზღვის აბაზანაში (კონვერტზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად)
3. გაწურეთ ფორთოხალი. გაცივებული ზედაპირი ჰორიზონტალურად იჭრება 2 თანაბარ ნაწილად, შემდეგ პირველი ნაწილი სიროფულია რამდენიმე სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენით, შემდეგ კი მოთავსებულია იმ ფორმით, რომელშიც მე გამოვაცხვე. ზღვარი, შიგნით, მორთულია ფორთოხლის ნაჭრებით. ჩაასხით ნაღების ყველი, დაასხით გაჟღენთილი ქიშმიშით, დაშაქრული ფორთოხლის კანი და შემდეგ მოათავსეთ მეორე დისკი, მსუბუქად დაჭერით ხელით, რომ კარგად მოათავსოთ.
4. ფორთოხლის წვენი კარგად აურიეთ ვანილის შაქართან და ჟელატინთან ერთად მომზადებული ისევე, როგორც კრემისთვის, კარგად აურიეთ შემდეგ დაასხით ნამცხვარი. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამშვენეთ ფორთოხლის და ქიშმიშის ნაჭრებით. დატოვეთ გაგრილება მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით.

რჩევა: ბოლო ზედაპირი ცხიმწასმულია კარაქის ან მარგარინის თხელი ფენით, რომელიც ჰგავს საიზოლაციო ფენას თავსა და ფორთოხლის წვენს შორის.


ღორის ფილეების მომზადება ფორთოხლის სოუსით და ქიშმიშით

როგორ მოვამზადოთ ფორთოხლის სოუსი. გახეხეთ 3 ფორთოხლის კანი და გაწურეთ ხილი. მიღებულ წვენს ჩავასხამთ თასში და ვამატებთ ქიშმიშს, ის რჩება გაჟღენთილი. შაქრის ფხვნილს ტოვებენ 50 მლ წყალში გასათხელებლად, დადგით ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ფორთოხლის კანი, კარგად აურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ნელ ცეცხლზე ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. (პატარა ცეცხლი)

Ღორის სუკი შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან (თუ ძალიან დიდია, ორად გაჭერით). ჩვენ ამოვიღებთ და ვდებთ უჯრაზე. სანიშნეს უჯრაში ღორის ფილე, სტაფილო (დაჭრილი), წვრილად დაჭრილი ხახვი, ფორთოხლის სოუსი, კამა და დაშაქრული ფორთოხლის კანი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დააფარეთ ქვაბი და შედგით ღუმელში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველაფერი არ შეაღწევს. ფილე მიირთვით ცხლად ფორთოხლის სოუსით.


ძეხვის გვირგვინი ცომში

ძეხვის გვირგვინი ცომში სიამოვნებაა, რომ ლუკა მთხოვს მოვემზადო ყოველთვის, როდესაც მისი კოლეგები ან მეგობრები მოდიან მის სანახავად! მაგრამ გპირდები, რომ ეს არ არის მხოლოდ ბავშვთა წვეულებების აღფრთოვანება! ძეხვის გვირგვინი ცომში ასევე დიდი წარმატებაა ჩვენს წვეულებებზეც!

ძეხვის გვირგვინი ცომში სწრაფად ამზადებს, თუმცა რთულად ჩანს! ცომი ძალიან სწრაფია: უბრალოდ ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და აურიეთ სანამ არ გვექნება ელასტიური ცომი, კარგად შეკრული, რომელიც გამოდის თასის კედლებიდან. ცხადია, შეგვიძლია ცომი ხელით მოვზილოთ, ის სულაც არ არის გართულებული და არ საჭიროებს ხანგრძლივ ცომს. დატოვე ცომი ამოსვლამდე, სანამ არ გაორმაგდება და ჩვენ შევძლებთ საქმეს!

რაც შეეხება ცომს, ჩვენ შეგვიძლია მარტივად გავორმაგოთ ოდენობა რეცეპტში, რომ მივიღოთ 2 გვირგვინი, დიდი ოჯახური კერძების ან სადღესასწაულო კერძების შემთხვევაში. უმარტივესი გზა ცომის საფუარის? დახურულ ღუმელში, ანთებული შუქით. ამრიგად, ცომი რჩება მუდმივ ტემპერატურაზე, ელექტროენერგიის ან ფანჯრებისგან მოშორებით და ღუმელში ბოლქვის მიერ გამოყოფილი სითბო ხელს უწყობს ზრდის პროცესს.

მოდით ვისაუბროთ ძეხვეულზე! მე გამოვიყენე ELIT ქათმის მკერდის ძეხვირა ეს არის პრემიუმ პროდუქტი, დამზადებულია საუკეთესო ხარისხის ქათმისგან. ხორცი დამუშავებულია საკვების უსაფრთხოების მკაცრი სტანდარტების დაცვით. ისინი ოდნავ შებოლილი არიან და აქვთ გემრიელი გემო! გარდა ამისა, ისინი ძალიან მრავალმხრივია - ჰოთ -დოგში, კარტოფილის კარტოფილით ან კარტოფილის სალათით, უგემრიელეს ომლეტებში და, რა თქმა უნდა, ჩვენი რეცეპტისთვის ძეხვის გვირგვინი ცომში!

ამისთვის ძეხვის გვირგვინი ცომშიჩვენ გამოვიყენებთ მრგვალ უჯრას, მოსახსნელი კედლებით და დიამეტრით 23-25 ​​სმ. ტაფა კარგად წაუსვით კარაქით ან წებოვანი სპრეით და მოათავსეთ თასი შუაში. თასში ჩვენ მოგვიანებით მოვათავსებთ საყვარელ სოუსს და თასის გარშემო ჩვენ ავაშენებთ ჩვენს გვირგვინს.

გვირგვინისთვის, თითოეული shrimp გაჭრა 3 თანაბარ ნაწილად და გადაიტანეთ თითოეული ცალი მომზადებული ცომი. ჩამოაყალიბეთ გვირგვინი და ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. შემდეგ მოამზადეთ უგემრიელესი არომატიზებული კარაქი ნიორით და ოხრახუშით. ჩვენ გამოვიყენებთ არომატიზებულ კარაქს, რომ შეზეთოთ გვირგვინი ღუმელში ჩადებამდე. ეს კარაქი ცომს უგემრიელესს ხდის! კიდევ ერთი ვარიანტია ცხიმი ძეხვის გვირგვინი ცომშიათქვეფილი კვერცხით, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ სეზამი, ყაყაჩო, პარმეზანი ან გახეხილი ყველი.

რა სოუსი ჩავასხათ თასში? უბრალო კეტჩუპიდან, მდოგვის ან მწვადი სოუსით, მაიონეზის, იოგურტისა და მწვანილის ნაზავით და ა. შესაძლებლობები უსასრულოა!


ვიდეო: გურმანია - ღორის ბარკალი ჩირით და ტკბილი სოუსით რეცეპტი (მაისი 2022).