ტრადიციული რეცეპტები

აცხვეთ შემოდგომის ბოსტნეულით

აცხვეთ შემოდგომის ბოსტნეულით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ამ ბოლო დროს რაღაც მაკლია, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მე არ ვამზადებდი, მე მყავდა სტუმრები და მე არ მქონდა ბევრი დრო, რომ გამომექვეყნებინა ის, რაც მე მოვამზადე, მაგრამ დღეიდან დაწყებული მე "დაგბომბავ" გამოჯანმრთელების რეცეპტებით.

მე გთავაზობთ გემრიელ და მარტივად მოსამზადებელ ლანჩს: გამომცხვარი ქათმის ნაჭრები შემოდგომის ბოსტნეულით.

  • ჩვენ გვჭირდება მთელი ქათამი, რომელიც მე დავჭრა ცალი,
  • მარილი,
  • ზეითუნის ზეთი,
  • ოხრახუში და მწვანე ნიახური დაჭრილი არც ისე წვრილად,
  • ახლად დაფქული წიწაკა (მე გამოვიყენე ზღვის მარილისა და თიმის წიწაკის ნაზავი),
  • პაპრიკა,
  • 50 მლ ღვინო,
  • კანი გახეხეთ და გაწურეთ წვენიდან.
  • დაჭრილი სტაფილო
  • მუჭა შერეული გარეული სოკო (ვიყიდე გაყინული, მათ აქვთ არაჩვეულებრივი არომატი)

მომსახურება: 4

Მოსამზადებელი დრო: 60 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება გამომცხვარი ქათამი შემოდგომის ბოსტნეულით:

მომზადება: ბადრიჯანი დაჭერით ნაჭრებად და დატოვეთ მარინადში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში ღვინოში, ზეითუნის ზეთში, სანელებლებში და დაჭრილი მწვანილი.

შემდეგ ქათმის ნაჭრებს ვათავსებთ ღუმელის თასში, მე გამოვიყენე მისი თაგინის თასი, რადგან ის უფრო დიდია, სასურველია გამოიყენოთ ნებისმიერი თიხა. ბოსტნეული და სოკო ქათმის გვერდით დავდე და ნახევარი ჭიქა წყალი დავასხი, რომ სტეიკის გვერდით მეტი სოუსი ჰქონოდა.

ქვაბი დავტოვე ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში თავსახურით და შემდეგ კიდევ 20 წუთი დაბალ ცეცხლზე, რათა წყალი დამემცირებინა და ოდნავ შეწითლებოდა. აბსოლუტურად გემრიელი იყო თხოვნით, კიდევ ერთხელ გავიმეორე რეცეპტი.



გამომცხვარი ქათმის ფეხები ბოსტნეულით

მას შემდეგ, რაც ეს რეცეპტი ერთი კვირის განმავლობაში გავაკეთე, სახლში სარმელის სუნი დამხვდა, თუმცა მე არასოდეს მიგრძვნია. ალბათ, ეს იყო thyme. რაღაც ძალიან ადვილად ასაწყობი და რომელიც არ საჭიროებს დიდ ყურადღებას. რაოდენობას აქ არ ვტოვებ, ამას თქვენ ვტოვებ შეხედულებისამებრ, იმდენს ჭამ ამდენს!

შემადგენლობა:
ქვედა ქათმის ფეხები
კარტოფილი
სტაფილო
ხახვი
ნიორი
და ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, რომლის დამატებაც გსურთ
მარილი
წიწაკა
thyme ან როზმარინი

დაიბანეთ ბარძაყები და გაასუფთავეთ ბოსტნეული.
მოათავსეთ ჯერ დაჭრილი ბოსტნეული და შემდეგ ქათმის ფეხები უჯრაზე.
დაამატეთ სანელებლები და დაამატეთ ჭიქა წყალი.
დატოვე ღუმელში, სანამ ბარძაყები არ გაწითლდება.


საუკეთესო ქათმის რეცეპტი ბოსტნეულით

ძალიან შესაძლებელია, რომ თქვენ უკვე გქონდეთ მაცივარში ან საკუჭნაოში ინგრედიენტების უმეტესობა, თუ არა ყველა, ასე რომ პირველი ნაბიჯი იქნება ძალიან მარტივი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მკერდის ფილე ან ქათმის ფეხები. არჩევანი არის თქვენი საკუთარი პრეფერენციები.

შემდეგი რეცეპტი არის 1-2 პორცია. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ინგრედიენტების რაოდენობა პროპორციულად, ეს დამოკიდებულია მაგიდაზე მყოფი ადამიანების რაოდენობაზე.

ინგრედიენტები

  • მარილი (გემოვნებით)
  • 1 სტაფილო (10 გრ)
  • 1 ბოჭკო ოხრახუში
  • 1 დიდი კარტოფილი (30 გრ)
  • 1 საშუალო ხახვი (40 გრ)
  • მცენარეული ზეთი (გემოვნებით)
  • 1 ჭიქა ქათმის სუპი (250 მლ)
  • 1 ჭიქა თეთრი ღვინო (100 მლ)
  • 4 ქათმის მკერდის ფილე (400 გრ)
  • 2 წიწაკა, ერთი წითელი და ერთი მწვანე (30 გრ)

მომზადების მეთოდი

  1. ყველა ბოსტნეული (მწვანე წიწაკა, წითელი წიწაკა, სტაფილო და ხახვი) დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ კარტოფილით (გარეცხილი და გახეხილი).
  2. ბოსტნეულის მოჭრის შემდეგ, დაამატეთ მარილი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი კარგავენ წყალს ხარშვისას, რაც გაადვილებს სამზარეულოს პროცესს.
  3. ქვაბში დაამატეთ ზეთი და გახეხეთ ბოსტნეული ცოტა მარილით (გემოვნებით).
  4. შემდეგ დაამატეთ ქათმის სუპი და თეთრი ღვინო. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ უშუალოდ მაღაზიიდან მომზადებული წვნიანი ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს სახლში, შემდეგნაირად:
    • ჩაასხით წყალი ტაფაში და დაუმატეთ კარტოფილი, სტაფილო, ნიახური, ტურნიკი, პრასი და ქათამი.
    • ინგრედიენტები მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე ისე, რომ წყალმა შთანთქას ქათმის არომატი.
  5. დაამატეთ ქათამი და კიდევ ერთი მარილი.
  6. 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება და წვნიანი აორთქლდება. ბოსტნეული უნდა იყოს სოუსით და მიირთვათ ქათამთან ერთად.

ღუმელის ქათმის რეცეპტები: გამომცხვარი ქათმის 12 რეცეპტი ბოსტნეულით

ზოგი ურჩევნია გამომცხვარი ქათამი ხრაშუნა ქერქისთვის, ზოგი იმიტომ, რომ მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა საინტერესო გარნირით და უმეტესობა იმიტომ, რომ მისი დამზადება ძალიან ადვილია. დღეს ჩვენ მოვამზადეთ გამომცხვარი ქათმის 12 რეცეპტი და თითოეული მათგანი ნამდვილად ღირს ცდად!

1. გამოაცხვეთ ქათამი სოკოთი და ტომატის სოუსით

შემადგენლობა:

- 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

- 1 დიდი ქათამი, დაახლოებით 1.8-2.2 კგ, დაჭრილი 8 ნაწილად

- 2 ქილა 400 გრ პომიდორი

- 2 სუფრის კოვზი თეთრი ან წითელი ღვინის ძმარი

- 1 პატარა კონა დაჭრილი ოხრახუში (სურვილისამებრ).

გამომცხვარი ქათამი სოკოთი და ტომატის სოუსით

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე / გაზზე 6. შეზეთეთ ქათამი ორი სუფრის კოვზი ზეთით, მოათავსეთ დიდ ტაფაში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში გააცხელეთ ტაფაში ორი სუფრის კოვზი ზეთი და ხახვი და როზმარინი შეწვით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დარბილდება. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსამდე C / გაზზე 4. ქათამს დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი, როზმარინი ხახვი, ძმარი, შაქარი, წვნიანი. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა. კვლავ ჩადეთ ღუმელში ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ დარბილდება - შეამოწმეთ ერთი ფეხი, რადგან ისინი უფრო მტკიცეა. ბოლო 10 წუთის განმავლობაში დაამატეთ სოკო. ბოლოს აურიეთ ოხრახუში, თუ გამოიყენება, შემდეგ მიირთვით ქათამი პიურესთან ერთად, მაკარონი ან სადღეგრძელო ნივრით.

2. აცხვეთ ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

- thyme, მარილი, წიწაკა, ცხარე წიწაკა

ქათამი, კარგად გარეცხილი და გაწმენდილი და მარილით, წიწაკითა და ცხელი პაპრიკით შეზავებული, ჩავდე უჯრაში ცოტაოდენი წყლით და შევდგი ღუმელში 1 საათით, ამ დროის განმავლობაში ქათამი ერთხელ მაინც გადავაბრუნე. იმავდროულად, მე მოვამზადე ბოსტნეული, გავწმინდე, გავრეცხე და ვჭრი შესაბამის ნაჭრებად. შემწვარ ქათმის გვერდით ბოსტნეული ჩავყარე და ისევ ღუმელში ჩავდე 30-40 წუთის განმავლობაში. პომიდორი დავჭრა მრგვალებად და მოვათავსე ბოსტნეულის თავზე, ხოლო როდესაც ქათამი ლამაზად გაწითლდა და ბოსტნეული მზად იყო, ცეცხლი გამოვრთე. მე მივეცი ქათამი ბოსტნეულით და მწნილებით.

3. შედგით ღუმელში თაფლით და ზაფრანით

შემადგენლობა:

- 1 დიდი ქათამი, გამოსაცხობად მზად

- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

აცხვეთ თაფლით და ზაფრანით

სეზონი შიგნით ქათამი და დაამატეთ კბილი ნიორი და ახალი thyme. შემდეგ მიამაგრეთ ქათამი ძაფით. თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ზაფრანა, ლიმონის წვენი, თაფლი, მარილი და პილპილი. გამოიყენეთ ფუნჯი, რომ მიღებული ცხიმი შეზეთოთ მთელ ქათამზე. განათავსეთ ქათამი საცხობ ფორმაში. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი დანარჩენ ნიორთან ერთად ქათმის გვერდით. მოათავსეთ ქვაბი ღუმელში 1 დონეზე და ჩართეთ ავტომატური "ხორცის" პარამეტრი. როდესაც ქათამი მზად არის, შეურიეთ ბოსტნეული ქვაბში ქათმის სუპს, რომ მიიღოთ სოუსი.

4. აცხვეთ ქათამი სალბით და ლიმონის სოუსით მწვანილით

შემადგენლობა:

(სტეიკისთვის)

- 2 ქათმის მკერდი კანით და ძვლით

- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

- 300 მლ ქათმის ან ბოსტნეულის წვნიანი

- 2-3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში

გამომცხვარი ქათამი სალბით და ლიმონის სოუსით მწვანილით

გააცხელეთ ღუმელი 165-170 გრადუსამდე (საშუალო ტემპერატურა). გადააქციეთ ქათმის მკერდი თავდაყირა და გაჭერით სიგრძეზე შუაზე. ნაზად მოაცილეთ კანი მკერდს და გაიხურეთ სალბის ფოთოლი გულმკერდის თითოეული ნახევრის ქვეშ. შეზეთეთ ხორცი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხორცი შედგით ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. კანი გახეხეთ და დაჭერით ნიორი. გაადნეთ კარაქი ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ, რომ არ მოხდეს სიმსივნეები. ჩააქრეთ წვნინით, თანდათანობით დაამატეთ, თან აურიეთ. დაამატეთ არაჟანი, დაჭყლეტილი ნიორი და ლიმონის წვენი. დაამატეთ ტარხუნა და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაასხით ახლად დაფქული წიწაკა და მარილი (საჭიროების შემთხვევაში). დაამატეთ კამა და ოხრახუში და გამორთეთ ცეცხლი. ქათმის მკერდი მიირთვით ცხლად, სოუსით და ბოსტნეულის გარნირით.

5. აცხვეთ ქათამი ბადრიჯნით, ყაბაყით და პომიდორით

შემადგენლობა:

- 4 დიდი ნაჭერი კანის გარეშე ქათმის მკერდი

- 2 საშუალო ბადრიჯანი დაჭრილი კუბიკებად

- 2 ცალი ყაბაყი ან ყაბაყი

- 2 პატარა თავი ნიორი

- 4-5 ქლიავი პომიდორი, გახეხილი, უთესლო და დაჭრილი ან 1 ყუთი დაკონსერვებული პომიდორი

- 1 ჭიქა (330 მლ) თეთრი ღვინო, წ

- thyme, როზმარინი, ზღვის მარილი და პილპილი

გამომცხვარი ქათამი ბადრიჯნით, ყაბაყით და პომიდორით

ბადრიჯნის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ საწურში და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, ისე რომ მწარე წვენი გამოედინება. ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. გააცხელეთ დიდი ტაფა მძიმე, სტაბილური ბაზით და მოათავსეთ მასში 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. შეურიეთ ქათმის მკერდი მარილით და პილპილით ყველა მხრიდან. ხორცი მოათავსეთ ტაფაში კანის ქვევით და გაწურეთ 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს. გადაიტანეთ ხორცი თეფშზე. დაამატეთ ტაფაში, საჭიროების შემთხვევაში, ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ბადრიჯანი, როზმარინი და თიამი. მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, ბადრიჯანი კი დარბილებას იწყებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ ყაბაყი, დაასხით ღვინო და ხარშეთ სანამ ღვინო ნახევრად არ შემცირდება. ამასობაში გააცხელეთ ზეთოვანი ტაფა ღუმელში. შეურიეთ პომიდორი ბოსტნეულს და მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ლანგარში. მოათავსეთ მოყავისფრო ქათმის მკერდი ბოსტნეულის თავზე, მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და დატოვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, ხორცის სისქეზეა დამოკიდებული, სანამ კარგად შეაღწევს. მოაყარეთ ოხრახუში. გააჩერეთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ცხელ თეფშზე მიირთმევთ ხრაშუნა პურთან ერთად.

6. გამოაცხვეთ ქათამი ნეკერჩხლის სიროფით და ტკბილი კარტოფილით

შემადგენლობა:

- 2 ტკბილი კარტოფილი დაჭრილი კუბიკებად

- 250 გრ დაჭრილი სტაფილო

- 250 გრ ოხრახუში დაჭრილი კუბიკებად

გამომცხვარი ქათამი ნეკერჩხლის სიროფით და ტკბილი კარტოფილით

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ტაფაში აურიეთ ქათამი ხახვით, ტკბილი კარტოფილით, სტაფილოთი და ოხრახუშით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დაასხით ნეკერჩხლის სიროფი. განათავსეთ უჯრა ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. გამომცხვარი ქათამი ნეკერჩხლის სიროფით და ტკბილი კარტოფილით ემსახურება როგორც ასეთს.

7. ჩადეთ ღუმელში ქიშმიშით

შემადგენლობა:

- როზმარინი, მარილი, 2-3 კბილი ნიორი

გააცალეთ ქათმის მკერდი, გარეცხეთ და მოაყარეთ მარილი და ცოტა თეთრი წიწაკა. შეზეთეთ კარაქით და დაასხით ჭიქა წყალი, შემდეგ შედგით ღუმელში, რომელიც დაფარულია სახურავით. ქვაბში გავადნოთ კარაქი, ჩავყაროთ ფქვილი და გავაჩეროთ ნელთბილი რძით, განუწყვეტლივ ვურიოთ ისე, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას. გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ცალკე გახეხეთ ყველი პატარა სახეხზე და მოამზადეთ ქიშმიში. გარეცხეთ 2-3 წყალში და ჩადეთ ბეშამელის სოუსში. გააცალეთ ნიორი, გაჭერით ბოლოებში ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქათმის მკერდზე. ამოიღეთ მკერდი ღუმელიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაასხით ბეშამელის სოუსი, გახეხილი ყველი და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გააფორმეთ როზმარინით და მიირთვით ცხელი მაკარონით.

8. გამომცხვარი ქათმის მკერდი ნაღებით და ყველით

შემადგენლობა:

გამომცხვარი ქათმის მკერდი ნაღებით და ყველით

ჩვენ გულმკერდი დავჭრათ დიდ ფილეებად, დაახლოებით 4-5 ნაწილად. შეზეთეთ იენას ტაფა კარაქით და დაამატეთ ქათმის მკერდის ნაჭრები. თასში აურიეთ კრემი დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი და პილპილი. განათავსეთ ეს კრემის სოუსი ქათმის ნაჭრებზე და ცოტა აურიეთ, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. განათავსეთ უჯრა ღუმელში საშუალო ცეცხლზე, დატოვეთ დაფარული 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი ყავისფერამდე (დაახლოებით 45-50 წუთი). ძალიან კარგი რეცეპტია და მისი დამზადება ძალიან ადვილია. მკერდი კარგად ადუღდება ნივრის კრემის სოუსში და ყველი აძლევს მას ხრაშუნა ქერქს.

9. შედგით ღუმელში კომშით

შემადგენლობა:

- 1 მთლიანი ქათამი 1.5 - 2 კგ.

- 2-3 კომში (დაახლოებით 1 კგ, წონით გაუწმენდავი)

- 750 მლ - 1 ლ ქათმის სუპი

- 1 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

დასაწყისისთვის, ქათამი შემოწმებულია და შემოწმებულია ნებისმიერი შესაძლო დეფექტი (ბუმბული s.a.m.d.), შემდეგ ის დამარილებული და კარგად წიწაკა, როგორც გარეთ, ასევე შიგნით. ერთი ნივრის კბილი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, რომლებიც ნაწილდება ქათმის ღრუში და კანის ქვეშ. დანით გააკეთეთ ხორცის პატარა ნაჭრები და ჩადეთ მათში ნივრის ზოლებიც. ხახვის ნახევარი წვრილად არის დაჭრილი, ხოლო კომშის რამდენიმე ნაჭერი (ითვლება მოცულობაში ხახვის ნახევართან ახლოს) დაჭრილი კუბებად. დაამატეთ პურის ნამცეცები და აურიეთ. ჩადეთ შემადგენლობა ხახვით და კომში ქათმის შიგნით, კარგად ჩაყარეთ, შემდეგ დალუქეთ მისი ღრუ კბილის ჯაგრისით. სურვილისამებრ, ფეხები შეიძლება ერთმანეთთან იყოს შეკრული და ფრთები ფიქსირდება კბილის ჩარჩოს გვერდით. გააცხელეთ ზეთი შესაბამის ქვაბში და ღუმელში და დაუმატეთ კარაქი. როდესაც კარაქი დნება, დაამატეთ ქათამი ცხელ ცხიმში და მსუბუქად ყავისფერი ყველა მხრიდან. მას შემდეგ, რაც ქათამი გაყავისფრდება (ოქროსფერი გახდება), გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დაუმატეთ დანარჩენი ხახვი დიდ ნაჭრებად (მეოთხედად) და დაჭყლეტილი ნივრის კბილი. დაამატეთ 250-300 მლ წვნიანი, დაახურეთ თავსახური და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე. აცხვეთ ქათამი ერთი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში შემოწმებულია რომ არ დარჩეს "მშრალი", შესაძლოა დაამატოთ ცოტა მეტი წვნიანი. გამოცხობის დროს მკერდი რამდენჯერმე ცხიმდება თასიდან სოუსით. დაბოლოს, როდესაც ხორცი კარგად არის შეღწეული, ამოიღეთ სახურავი და შეინახეთ ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთი, რომ კარგად გაწითლდეს. ამოიღეთ ქათამი ქვაბიდან და დადეთ თეფშზე. ფრთხილად გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა და გაათბეთ. ქვაბში სოუსი საგულდაგულოდ არის ცხიმიანი (ამოიღეთ ცხიმი ზედაპირიდან კოვზით) და შემდეგ გადაიტანეთ (საცერში ან ხელის ბლენდერით). ქვაბში მოაყარეთ შაქარი კარამელიზირებული, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი კომში, ქერქთან ერთად, ურიეთ რომ დაუკავშირდეს კარამელიზებულ შაქარს. დაუყოვნებლივ ჩააქრეთ წვნინით იმ რაოდენობით, რაც საკმარისია კომშის დასაფარავად. ადუღეთ სანამ კარამელის შაქარი არ დაიშლება, შემდეგ ჩაასხით სტეიკის სოუსზე ქვაბში. აადუღეთ ყველაფერი სანამ კომში არ დარბილდება, ტექსტურის დაკარგვის გარეშე. როდესაც კომში მზად იქნება, ამოიღეთ სოუსიდან და დაალაგეთ თეფშზე ქათმის ირგვლივ. კვლავ დაფარეთ უჯრა ალუმინის ფოლგით. ადუღეთ სოუსი, სანამ არ ჩამოდის სასურველ კონსისტენციამდე და გემოვნებით მოაწყვეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით ქათამი კომშით და ცხელი სოუსით, გაწურეთ ტაფაში, როგორც გარნირი. საკვები გემრიელია, ხილის არომატით და დაბალანსებული გემოთი მარილიანსა და ტკბილ-მჟავეს შორის.

10. ჩადეთ ღუმელში ბრინჯით

შემადგენლობა:

- ჭიქა ბულიონი ან ტომატის სოუსი

თეძოებიდან ცხიმი ამოვიღე და პატარა წვნიანი გავხადე. ამ კერძისთვის სასურველია გამოიყენოთ ქათმის სუპი, რადგან ის ბევრად გემრიელი იქნება. თუ არ გაქვთ ან არ გინდათ მისი მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, მაგრამ ვინაიდან ჩემი ქათამი ხელნაკეთია, მე მისი ცხიმისგან ადვილად მოვამზადებ წვნიანს. ბრინჯი კარგად გავრეცხე და ავურიე დაჭრილი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოვაყარე მარილი, პილპილი და პაპრიკა. ბრინჯი ტაფაში ჩავასხი და ქათამი თავზე დავდე. მე დავასხი წვნიანი და ბულიონი და მოვაყარე ოხრახუში. კერძი ჩავდე ღუმელში 170 გრადუსზე, სანამ ბრინჯი არ მოხარშდება და ხორცი არ შეაღწევს. საკმარისი რაოდენობის საკვები 4 ადამიანისთვის გამოდის 2 ჭიქა ბრინჯიდან. შეამცირეთ ბრინჯი, თუ გსურთ საზ მხოლოდ 2 ადამიანისთვის ან მხოლოდ იმ დღისთვის.

11. აცხვეთ ქათამი წებოვანი სტაფილოთი

შემადგენლობა:

- 5-6 დიდი სტაფილო, დაჭრილი სქელ ნაჭრებად

- (თუ მშიერი ხართ ჩაყარეთ ტაფაში და დაჭერით კარტოფილი დიდ ნაჭრებად)

- ჩაის კოვზი ძეხვის თესლი

აცხვეთ ქათამი წებოვანი სტაფილოთი

ჯერ ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შემდეგ სტაფილო (და კარტოფილი) ჩადეთ ტაფაში და მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. ჩვენ ავურიოთ მათ ორი კბილი დაჭრილი ნიორი, კუმინი, თაფლი, კარაქის ნახევარი, წიწაკა და ცოტა მარილი. დაადეთ ქათამი სტაფილოზე, ოღონდ არა შუაზე გაჭრილი ლიმონის, დაფნის ფოთლის, ოხრახუშის ღეროების (გარნირად გამოსაყენებლად გამოვიყენებთ ფოთლებს) და დანარჩენი ნიორი. ჩვენ ვამატებთ მას მარილსა და პილპილს და ეს არის ის. სანამ ღუმელში შედგამთ, კარგად წაუსვით მკერდზე დარჩენილი კარაქი. ჩვენ ვინახავთ მას ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას გამოვყოფთ ქველმოქმედის დახმარებით (ან ფანტაზიით თუ ირგვლივ არავინ არ არის), ჩვენ ვზრდით ქათამს და სტაფილოს კარგად ვურევთ ტაფაში. შემდეგ დააბრუნეთ ქათამი და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ შეაღწევს. როდესაც ის მზად იქნება, გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ დაამშვენეთ დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით ეს ყველაფერი.

12. შედგით ღუმელში მაკარონით

შემადგენლობა:

- ოხრახუში, კამა, მწვანე ნიახური

- ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

გარეცხეთ ქათმის ფეხები და მოათავსეთ თასში (სადაც სახურავი გაქვთ) და მოაყარეთ მათ: პაპრიკა, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, მარილი, წიწაკა (გემოვნებით), დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. მოათავსეთ ქათმის ფეხები ტაფაში, დაასხით დარჩენილი სოუსი თასში და დაასხით ჭიქა წყალი, შემდეგ დაფარეთ ალუმინის კილიტა და მოათავსეთ ტაფა ღუმელში. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ უჯრა, ამოიღეთ კილიტა და გადააბრუნეთ ხორცის ნაჭრები გვერდზე. დატოვეთ ტაფა ღუმელში, რომ ხორცი კარგად გაწითლდეს კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ადუღეთ მარილიანი წყალი და მოხარშეთ თქვენთვის სასურველი მაკარონი. როდესაც მაკარონი მოიხარშება, გადაწურეთ, ჩაასხით ისევ ქვაბში და აურიეთ ტომატის პასტა და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით ქათამი მწვანილთან შერეული მაკარონის გარნირით, რომელზედაც ბოლოს გახეხავთ ყველს და თითოეულ ბაგეზე მიიღებთ ინტენსიურ გემოს.

იმ იმედით, რომ გამომცხვარი ქათმის 12 რეცეპტი მოგწონთ, ჩვენ მალე სხვა გემრიელი რეცეპტებით გაგაოცებთ. მანამდე კი წარმატებები!


მხარდაჭერილია Juicer.io

(5 ქულა / საერთო ხმა: 46)

olga 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 08:39

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

SIMBAD 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 12:23

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

იოანა, შენ გააკეთე სპირალური ტორტი შოკოლადით, ინტერნეტში ვიპოვე რეცეპტი, მაგრამ არ მესმოდა მისი შეფუთვა.
თუ შეგიძლიათ დამეხმაროთ! გთხოვთ. მე გამოგიგზავნით რეცეპტს ელექტრონული ფოსტით. იქნებ გქონდეთ ერთი უფრო მკაფიო ნაბიჯებით. გმადლობთ

teodora 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 15:59

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

ეს მშვენიერი ჩაშუშული, ფენებად, (შეგვიძლია მას მუსაკაც ვუწოდოთ?), ხორცის გარეშე მოვამზადებ, სამარხვო.ბადრიჯანებს ჯერ მარილი არ უნდა დავასხათ და გამოვაშროთ? "ბულგურს" რაც შეეხება, მაღაზიაში ვიპოვე და აუცილებლად გავაკეთებ "კარტოფილის ხორცის ბურთულებს ბულგურით".

იოანა 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 16:22

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

შეგიძლიათ გამოტოვოთ ბადრიჯანი და გაწურეთ. გამოცდილებიდან შევამჩნიე, რომ თუ ისინი კარგია (ტკბილი), აბსოლუტურად არ არის საჭირო ამ ნაბიჯის გადადგმა, როდესაც მათ სოუსში ან ჩაშუშვაში ჩაყრით.

მე ვჭამდი მათ ნედლად, როდესაც მათ ჭრიდი. ის გრძნობს, თუ ისინი მწარეა და მარილი საჭიროა.


გარანტირებული გამოვა შესანიშნავი მხოლოდ ბოსტნეულით.

teodora 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 16:53

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

ნედლი ბადრიჯნის დეგუსტაცია. არ ვიცოდი.რამდენი ხანია ცხოვრობ? ვისწავლოთ ! მადლობა!

იოანა 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 17:24

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

ისინი არ არიან ძალიან კარგი გემოვნებით, მაგრამ თქვენ იჭერთ, თუ ისინი მწარეა, თქვენ კი არ უნდა გადაყლაპოთ ისინი, უბრალოდ იგრძნოთ მათი გემო.
მე განვიცადე, რომ ბადრიჯანი მარილით გადავწურე, შემდეგ კი შემწვარი გავხეხე და მხოლოდ როცა ისინი მზად იყვნენ, გავასინჯე ყველა და აღმოვაჩინე, რომ ისინი იმდენად მწარეა, რომ მათი ჭამა არ შეიძლება. მას შემდეგ მე ვსინჯავ მათ მომზადებამდე, რათა დრო არ დავკარგო.

ჯოანა 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 18:52

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

საინტერესო და მარტივი რეცეპტი, მე ვჯდები და მაინტერესებს უნდა ვცადო თუ არა მისი დამზადება Slow Cooker- ში (ჭურჭლის ქოთანი).

მადლობა ყველა იმ მშვენიერი რეცეპტისთვის, რომელიც თქვენ გაგვიზიარეთ.
ჯანმრთელობა

იოანა 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 19:35

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

კარგად დაფიქრდი ჯოანა, ეს ძალიან შესაფერისი რეცეპტია ნელი გაზქურისთვის.

Simona -Adina Hotea 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 19:47

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

ასე ვაკეთებ ქვაბს (ხორცის გარეშე), ერთხელ ვცადე, ჩქარა და მას შემდეგ სხვაგვარად არ ვიქცევი. განათავსეთ ბოსტნეული ფენებად (ის, რაც უფრო მდუღარედ ჩავყარე ქვაბის ძირში), შემდეგ ჭიქა წყალი, დავაფაროთ ალუმინის კილიტა ან დავახუროთ სახურავი და. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. სახურავს ვიღებ და ვტოვებ სოუსს კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. Სასწაული! მეც უნდა ვცადო ქათამი (და რა თქმა უნდა, კონკრეტული სანელებელი.

Anamaria 3 წლის წინ - 24 თებერვალი 2015 21:05

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

Stew არის საკვები, რომელიც მზადდება მთელ მსოფლიოში, მხოლოდ ინგრედიენტები განსხვავდება - ბოსტნეული და ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები და სანელებლები - ქვეყნის მიხედვით. მე ძალიან მიყვარს მისი მომზადება, ვოკის, ქათმის მკერდის ჩათვლით, ხახვით, კარტოფილით, წიწაკით, ტომატის პასტით, მარტივი სანელებლებით. მისი მომზადება შესაძლებელია 30 წუთში, გაზქურაზე, ოჯახის სადილის გადარჩენისთვის. გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, განსაკუთრებით ზაფხულში, როდესაც ბაღის ბოსტნეულის სეზონია. კვირაში ერთხელ ვამზადებ საჭმელს. მადლობა, მადა გამიფუჭდა.

იოანა 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 09:51

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

სიმონა, შენ ერთხელ ცხოვრობდი თურქეთში, შესაძლოა სხვა ცხოვრებაში და შენ აკეთებდი გივეშს ყოველდღე, როგორც ამას აკეთებ წიგნში.

ოლგა 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 10:09

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

მე შევეცდები ამ რეცეპტს სამარხვო ვერსიაში, როგორც ეს ვიღაცამ ზემოთ შემოგვთავაზა, და მე მას ხორცის ვერსიისთვის აღვნიშნავ შემდეგისთვის.

მადლობა ბადრიჯნის რჩევისთვის!

roxana 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 11:05

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

იოანა, მე ნამდვილად მინდოდა ამ რეცეპტის გაკეთება, ასე რომ შევუკვეთე თუჯის ტაფა) იმისათვის, რომ გაეკეთებინა ყიდვა არც ისე იაფად, მე მივცემ იამას ყველა იმ რეცეპტში, რომელიც მზადდება ასეთ ქვაბში, ღუმელში საბოლოოდ, როგორც პატარა. ნება მომეცით ვიარო სამზარეულოში

იოანა 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 11:18

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

თუჯის ქოთანი აბსოლუტურად აუცილებელი არ არის, კარგი ქვაბი, რომელიც ღუმელში შედის, საუკეთესოა უმეტეს რეცეპტებში. მაგრამ ზოგადად სასიამოვნოა ასეთ ქვაბებში მოხარშვა, ბოსტნეული და ხორცი ლამაზად ყავისფერდება, როცა ხარშავ (გარეგნულად არ ჰგავს ჩაშუშულს), ძალიან კარგად ინარჩუნებენ ტემპერატურას. გარდა ამისა, ის ძალიან კარგად გამოიყურება და ადვილად იწმინდება.

თანდათანობით შევცვალე ჩემი ქოთნების უმეტესობა თუჯის ქოთნები (მე მაქვს მინანქარიანი ქვაბი, ეს უფრო მაღალი ქოთანიც ემალირებული და ქვედა ტაფა მინანქრის გარეშე, თუჯის გრილი და ტაფა). თუ გრძნობ განსხვავებას უჟანგავი ფოლადის ქოთნები ახლა გამოიყენება მხოლოდ ბრინჯის ადუღებისთვის, სუპებისთვის და ა.

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი მასში, გულაშისგან, ხარშვისგან, სტეიკებისგან, სარმალისგან. დაბალი კედლებით მე მიყვარს კომბოსტოს გახეხვა, ის ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ცოტაოდენი კარამელიზირებულია: [ბმული] სანამ ვოკში ვხარშავდი, მაგრამ ეს იმდენად დიდი და მძიმეა, რომ თუ სახლში მარტო ვარ არ გაბედო

ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ისინი ჩემთვის ცოტა მძიმეა, მაგრამ ამ შემთხვევაში მე ვიმედოვნებ, რომ განვავითარებ მკლავის კუნთებს

გამოიყენეთ იგი ჯანსაღად და იცოდეთ, რომ ამგვარი ინვესტიციები სასარგებლოა და გაადვილებს თქვენს მუშაობას სამზარეულოში. და ისინი გააუმჯობესებენ თქვენი საკვების გემოს.

დანა 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 15:21

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

ვფიქრობ, ის ისეთივე კარგია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს! იოანა, შეგიძლია გვითხრა, საიდან მოიტანე ეს ქოთანი და რა ღირს? მე დავინახე ქვაბი, მაგრამ არა ქოთანი ამ სახელურით! მადლობა

იოანა 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 15:27

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

ამიტომაც ავიღე მეორე, მქონდა ქვაბი, მაგრამ მას არ აქვს სახელურები და სახურავი.

ჩემი ფეისბუქის ყდა ამ ქოთანზეა [ბმული]

თუ არ ჩქარობთ ლოდინს, შეიძლება დაიჭიროთ დაწინაურება. ამ საიტს აქვს მაღაზია კლუჯში, პოლუს ცენტრში და მათ ხშირად აქვთ ძალიან კარგი აქციები. მათ ასევე აქვთ Staub და Lava პროდუქტები, მაგრამ ფასები ოდნავ მაღალია. ლავასგან მაქვს ტაფა, ქვაბზე რომ ვდებ სამკაულს ჰგავს.

დანა 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 15:56

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

კარგი, დიდი მადლობა. მე ვარ ბუქარესტიდან და ვნახე, რომ მათ აქვთ მაღაზიები 3 სავაჭრო ცენტრში. მე გავბედავ სხვა რამეს გკითხოთ: გაქვთ თუ არა წარმოდგენა, რომ აქციებიც არის ნაჩვენები საიტზე თუ მაღაზიების სანახავად მიწევს წასვლა? მადლობა

იოანა 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 16:11

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

მე ვხედავ, რომ აქ არის აქციები: [ბმული]

მე მათ საიტზე არ მივყვები, რადგან ხშირად დავდივარ მაღაზიაში და ყოველთვის ვხედავ იმას, რაც მათ აქვთ. მე მათგან ინტერნეტით არაფერი მიყიდია, მე მიყვარს პროდუქტების ნახვა და შეხება.

დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ შეფუთვაში შემავალი პროდუქტები სახლში წაყვანამდე, რათა მათ არ ჰქონდეთ დეფექტები (განსაკუთრებით ისე, რომ შიგნით არ იყოს ნაკაწრი ან დეფექტური წარმოებაში).

დანა 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 16:23

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

მეც მომწონს იმის ყურება და შეხება რასაც ვყიდულობ, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ მაღაზიები არ არის ჩემს გზაზე, ვიფიქრე, გამეგრძელებინა აქციების აქციები და მხოლოდ მაშინ, როცა რაიმე საინტერესოს დავინახავ, იქ გავრბივარ. დიდი მადლობა, შენ ხარ ჩვეულებრივად

იოანა 3 წლის წინ - 25 თებერვალი 2015 16:42

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

დიახ, ბუქარესტის მანძილი არ შეედრება კლუჟში.

გაბრიელა მიულერი 3 წლის წინ - 14 მარტი 2015 08:35

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

როდის ჩავასხათ თურქული სუნელი? მე ვერ ვხედავ მას ახსენებამდე.
ყოველ შემთხვევაში, მე გამოვიტანე დასკვნა, რომ ხორცის შემწვარისას უნდა დაემატებინა, ვიყენებ ხორცის ხორცს, რადგან ქათამი არ მქონდა. მე ასევე დავამატე შვრიის ფაფა და შებოლილი პაპრიკა. მეც მინდოდა სოკო დამედო მაგრამ ქვაბში აღარ ჯდებოდა! ის ჯერ კიდევ ღუმელშია, მე კვლავ გავაკეთებ კომენტარს მზა პროდუქტის შემოწმების შემდეგ (და ის, რა თქმა უნდა, ძალიან სწრაფად ქრება, რადგან თურქული სანელებლებით მოხარშული ხორცის სუნი მეზობლებს შეაგროვა!) დიდი მადლობა იმ უთვალავი იდეისათვის, რომელიც შთააგონებს საიტი შენი იოანა!

იოანა 3 წლის წინ - 14 მარტი 2015 09:09

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

გაბრიელა, მე დავამატე, თქვენ მართალი იყავით, სანელებელი ემატება ხორცს, მე –6 ნაბიჯში, ტომატის და წიწაკის პასტასთან ერთად.
ეს სანელებელი ძალიან მაცდურია, სუნი გონებას იპყრობს. ველოდები თუ არა გემოვნება მოსალოდნელ დონეზე.

გაბრიელა მიულერი 3 წლის წინ - 15 მარტი 2015 09:37

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

ჩემი ხარშვა უფრო მეტად ბოსტნეულის ბუზს წააგავდა, წარმოუდგენლად კარგი! სანელებელმა მისცა მშვენიერი გემო კურიასა და მაროკოს შორის, გადალახვის გარეშე. ყოველ შემთხვევაში, მე ახლა მაქვს ახალი საყვარელი რეცეპტი, რომელსაც მოვამზადებ რაც შეიძლება ხშირად. მეც ვცდი ქათამს. მადლობა იოანა!

იოანა 3 წლის წინ - 15 მარტი 2015 10:01

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

დიდი სიამოვნებით, გაბრიელა. მიხარია რომ ასე მოგეწონა.

გაბი 3 წლის წინ - 9 მაისი 2015 12:10

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

შარშან თურქეთში ვჭამე ასე. Ეს იყო ძალიან გემრიელი! მინდოდა მეკითხა, ანუ გკითხოთ, თუ არ იცით ხორცის რეცეპტები პომიდორით ტომატის სოუსის გარეშე?

იოანა 3 წლის წინ - 11 მაისი 2015 10:56

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

გაბი, სამწუხაროდ ჩვენს ბაზარზე შვრიას ვერ ვპოულობ. მომენატრა თურქეთი და საბერძნეთი.

ალექსანდრა 2 წლის წინ - 4 მარტი, 2016 12:11 PM

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

სადაც ვპოულობ TURCESc სანელებელს, მე ვარ გერმანიაში. და რეცეპტი არის ცხოველური, მე ნამდვილად მინდა ვცადო ხვალ !! მაგრამ პრობლემა ისაა, საიდან მოდის სანელებელი. გაქვთ რაიმე იდეა ?? გმადლობთ

Ioana 2 წლის წინ - 4 მარტი, 2016 12:55 PM

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

შავზე ხაზგასმული ტექსტები არის ბმულები, რომლებიც მიგიყვანთ სხვა რეცეპტებამდე. აქ ნახავთ თურქული სანელებლების რეცეპტს. ან დააწკაპუნეთ აქ [ბმული]

სანდრა 9 საათის წინ - 2019 წლის 21 იანვარი 07:47

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

გამარჯობა! აქვს თუ არა თურქულ სუნელს სახელიც? რომ მე ვისარგებლებ იმით, რომ ამდენი თურქული მაღაზია მაქვს იმ უბნებში, რომ პირდაპირ ვიყიდო, მაგრამ აქამდე არსად მიპოვნია და ეს სახელი მაქვს. Ძალიან დიდი მადლობა!

იოანა 7 წუთის წინ - 2019 წლის 21 იანვარი 16:51

Re: ქათმის მკერდის ხარშვა ბოსტნეულით

მოძებნეთ ბაჰარატი, რომელსაც ასევე აქვს პიტნა მის შემადგენლობაში. მაგრამ თუ ვერაფერს დააკმაყოფილებთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში რეცეპტის მიხედვით აქ: [ბმული]


გამომცხვარი ქათმის სტეიკი ბოსტნეულით

რამდენიმე დღის წინ მე მივიღე მოულოდნელი პაკეტი ედემირა მასში აღმოვაჩინე ულამაზესი თეფშების ნაკრები რეკლამიდან და მოწვევა იმის საჩვენებლად, თუ რამდენად კარგად შეგიძლიათ ჭამა სახლში.

მე მივიღე ეს გამოწვევა, რადგან მისი (და კამპანიის) მესიჯი ძალიან მეტყველებს იმაზე, რასაც მე ვფიქრობ: თქვენ შეგიძლიათ ჭამოთ ძალიან კარგად სახლში და არა, თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ სამზარეულოში მთელი დღე დარჩენა! ამის გათვალისწინებით, მე ასევე ავირჩიე წარმოგიდგინოთ ის, რაც მე მოვამზადე სადილისთვის კვირის განმავლობაში. ვახშამი, რომლის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო მჭირდებოდა და რომელიც იყო ფერადი და გემრიელი და & # 8211 უპირველეს ყოვლისა & # 8211 იყო ბედნიერი ოჯახური სადილის მიზეზი.


თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მოიგოთ პრიზები, რომლებიც შემოთავაზებულია ედენიას მიერ ამ კამპანიაში. წაიკითხეთ დეტალები აქ.

ინგრედიენტები

*** ამ რეცეპტისთვის მე გამოვიყენე პროდუქცია ასორტიმენტიდან ედემი*

სტეიკისთვის
1 მთლიანი ქათამი (მარილით, წიწაკით, პაპრიკით)
1/2 ტომარა გაყინული ბავშვის სტაფილოს სტაფილო
1/2 ტომარა გაყინული ბროკოლი
1/2 ტომარა გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო

ბრინჯისათვის
1 ჭიქა ბრინჯი
1/2 ჭიქა გაყინული სიმინდი
1/2 ბროწეული
მწვანე ოხრახუში

გარეცხილი და გაწმენდილი ქათამი, მე დავამატე მარილი, პილპილი და პაპრიკა და ხორცის სანელებლები კარგად გავასაჯაროვე. მე მისი ფეხები ძაფით შევიკარი და ფრთები მოვხვიე. მე მას ზურგზე დავდე და მკერდი მაღლა უჯრაში. შევდგი ღუმელში მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებდა მოხარშვას, მაგრამ მაინც არ გაყავისფრდა.
შემდეგ მე დავამატე გაყინული ბოსტნეული უჯრაში: სტაფილო, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო და ყველაფერი შევდგი ღუმელში დაბალ ცეცხლზე. გზად, დროდადრო, გავაღე ღუმელის კარი, დავხარე უჯრა და შევიკრიბე კოვზით ჩამოყალიბებული სოუსით და დავდე ქათამზე.


ამასობაში ტაფაში ბრინჯი მოვამზადე. ბრინჯს ვხარშავ ცოტა ხნით, სანამ მარცვლეული არ გახდება მოსაწყენი თეთრი ფერი და დაიწყებს ტკბილი სუნის გამოყოფას. შემდეგ ჩავაქრე წყლით და დავამატე გაყინული სიმინდის მარცვლები.
როცა ადუღდა, დავამატე ბროწეულის მარცვლები და დაჭრილი მწვანე ოხრახუში.


მთელი ხრაშუნა ქათამი

თქვენ ამზადებთ მას 5 წუთში, ეს იმდენად მარტივია, რომ თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე კულინარიული ცოდნა. Ca să nu mai spunem că dintr-o muncă minimă hrănești… chiar și o armată întreagă înfometată! Fraged și aromat, cu o crustă crocantă și ușor afumată delicioasă, garantat îți va ieși mai bun decât puiul de la rotisor din oraș.

Spală bine puiul, pe dinăuntru și pe dinafară. Tamponează cu niște șervete de hârtie să îl usuci. Încet, ridică pielea de pe pui fără să o rupi de tot cu o mână și cu cealaltă împrăștie în mod egal, jumătate din cantitatea de usturoi între piele și carne. Restul de pui împrăștie-l înăuntrul puiului. Unge cu untul topit puiul pe dinafară. Presară sare, piper și boia din belșug.

(OPȚIONAL: Pentru a-l avea cât mai aromat, sugerez să îl lași la frigider între 12 și 24 de ore)

Poziționează grătarul cuptorului pe poziția cea mai de jos și preîncălzește cuptorul la treaptă mare. Într-o tavă care nu lipește, pune puiul, cu pieptul în jos și cu aripile împăturite dedesubt. Dă la cuptor 25 de minute la temperatură medie spre maximă.

Scoate tava, întoarce puiul cu susul în jos. Toarnă cu ajutorul unei linguri, peste pui, din sosul format în tavă și cu extra unt, dacă simți că e nevoie. Dă la cuptor încă 15-25 minute, scăzând un pic temperatura cuptorului.

Scoate tava, toarnă deasupra o combinație de sos de soia și bere și dă la cuptor la temperatură maximă încă 10-20 de minute.

Când îl scoți de tot, lasă-l să se odihnească 20 minute înainte să îl tai.


Rețete în imagini – friptură cu legume la cuptor

Acum vreau să vă fac poftă cu o friptură cu legume la cuptor. Apelez la ea ori de câte ori vreau să fac ceva rapid cu ce am prin frigider. Ingredientele şi cantităţile variază. Poate doar vinul nu. Aruncaţi într-o tavă ce carne şi legume aveţi prin casă, turnaţi vreo 200 ml de vin. Daţi la cuptor şi gataaaa! Asta, pe scurt. Pentru doritoarele de detalii, iată-le.

carne (3-4 pulpe de pui sau câteva medalioane carne de porc)
3 cepe medii
3-4 morcovi medii
5-6 ciuperci
o vânătă (feliile se taie ceva mai groase!) medie
1-2 ardei graşi
3 cartofi medii
4-5 căţei de usturoi
condimente după gust. Eu folosesc delikat, cimbru şi, după caz, ”amestec pentru friptura de porc”, luat din comerţ

Se aruncă pieliţa de pe pulpe, apoi acestea se crestează. În crestătură se introduc căţeii de usturoi tăiaţi pe lung.

Ceapa rondele şi legumelele tăiate se adaugă în tava cu carne. Peste se presară condimente după gust

Apoi se lasă la cuptor până se rumenesc. Pulpele se întorc de pe o parte pe cealaltă

Când folosesc ciuperci, înţep pălăriile, să se pătrundă mai bine

Când fac tăvi separate, una de legume, una de carne, atunci pun vin în ambele. Iar ceapa atât peste carne, cât şi peste legume.


Reteta #3: Ciocanele de pui la cuptor

Ingrediente Ciocanele la cuptor

1 kg ciocanele pui
200 ml suc de rosu
sare, piper, busuioc
jumatate pahar de vin

Mod de preparare Ciocanele la cuptor

Ciocanele se spala, le condimentam dupa gust apoi le punem intr-un vas termorezistent, adaugam sucul de rosii si completam cu apa. Cand sunt aproape gata adaugam si vinul. Lasam sa se rumneasca.