ტრადიციული რეცეპტები

ბრინჯის ღვინო ბრინჯის ძმრისა და სეზონური ბრინჯის ძმრის წინააღმდეგ: რა განსხვავებაა?

ბრინჯის ღვინო ბრინჯის ძმრისა და სეზონური ბრინჯის ძმრის წინააღმდეგ: რა განსხვავებაა?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ბრინჯის ძმარი ამწვანებს მწვანე ლობიოს ჩვენს ტკბილ და მჟავე მწნილ მწვანე ლობიოში, მაგრამ არ აურიოთ იგი ბრინჯის ღვინოსთან ან ბრინჯის ძმრით. თითოეული მათგანი განსხვავებულ როლს ასრულებს სამზარეულოში:

ჯანსაღი კვება მაინც გემრიელი უნდა იყოს.

დარეგისტრირდით ჩვენს ყოველდღიურ გაზეთში უფრო დიდი სტატიებისა და გემრიელი, ჯანსაღი რეცეპტებისთვის.

ბრინჯის ღვინო (ასევე მოუწოდა აჯი-სიკვდილი) ოდნავ ტკბილი და რბილი მჟავეა და ხელს უწყობს მარილიანი ინგრედიენტების დაბალანსებას, როგორიცაა მისო და სოიოს სოუსი. ალკოჰოლის შემცველობა ძალიან დაბალია.

ᲑᲠᲘᲜᲯᲘᲡ ᲫᲛᲐᲠᲘ არის დელიკატური ძმარი, რომელიც ამრგვალებს აზიური სამზარეულოთი უმამით მდიდარ გემოს. კარგად მუშაობს სწრაფ მწნილ და მსუბუქ, ნათელ ვინეგრეტებში.

სეზონური ბრინჯის ძმარი არის ჩვეულებრივი ბრინჯის ძმარი არომატიზებული მცირე რაოდენობით შაქრით და მარილით. ის იდეალურია სუშის ბრინჯისა და აზიური შთაგონების სალათებისთვის.


სუში ძმარი vs ბრინჯის ძმარი | Რა განსხვავებაა? მოდით შევხედოთ

ძმარი არის პოპულარული სამზარეულოს ინგრედიენტი, რომელიც ხშირად გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში.

ძმრის ტიპს შეუძლია შეცვალოს საჭმლის გემო დახვეწილი ფორმით, რაც აძლევს კერძებს უნიკალურ და უტყუარ ხასიათს.

ორი პოპულარული სახეობის ძმარი, რომელიც გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში არის სუშის ძმარი და ბრინჯის ძმარი.

რა განსხვავებაა სუშის ძმარსა და ბრინჯის ძმარს შორის?

ამ ვიდეოს სანახავად გთხოვთ ჩართოთ JavaScript და იფიქროთ ვებ ბრაუზერის განახლებაზე, რომელიც მხარს უჭერს HTML5 ვიდეოს

ბრინჯის ძმარი მზადდება ფერმენტირებული ბრინჯისგან და შეიძლება გაგიკვირდეთ, რომ სუშის ძმარი არის იგივე ბრინჯის ძმარი, მხოლოდ ის იყენებს ბრინჯის ძმარს, როგორც ბაზას შაქრისა და მარილის დამატებით და ხშირად სხვა სანელებლებით, რათა მას უფრო ძლიერი, ტკბილი არომატი მისცეს. ამ გზით ის მზად არის გამოვიყენოთ სუშის ბრინჯში.

ამ სტატიაში განხილული იქნება სუშის ძმარი და ბრინჯის ძმარი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ რომელია შესაფერისი თქვენი კერძებისთვის.


წითელი ღვინის ძმარი

წითელი ღვინის ძმარი მზადდება, yup, წითელი ღვინისგან. ეს ნიშნავს, რომ მეორეხარისხოვანი გემო (ამ ყველაფრის უკან) არის ხილი. ღვინის ძმარიდან, წითელი ღვინო უფრო მძაფრია, ყურძნის უფრო ძლიერი არომატით. არომატი არის ცხელი და ძლიერი, პირიქით დელიკატური. ისევე, როგორც წითელი სასმელის ღვინო, ჩვენ გვსურს წითელი ღვინის ძმარი მარინადებში წითელი ხორცისათვის, აურიეთ გულძმარვის ოსპში ან გაზპაჩოში და შეურიეთ უზარმაზარ ვინეგრეტებში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სალათას აქვს კრემისებრი ან ყველიანი კომპონენტი. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ იტალიურ სალათზე, ჩვენ ვწვდებით წითელი ღვინის ძმარს.


თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის მსუბუქი ძმარი pinch.

თუმცა ბრინჯის ღვინის ძმარი უფრო ტკბილია ვიდრე სხვა ძმარი, ის არის ჯერ კიდევ პირველ რიგში მჟავეა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საერთოდ გაცვალოთ რამდენიმე სხვა სახის ძმარი მის ადგილას, საჭიროების შემთხვევაში, ამბობს სმიტი.

თუ თქვენი რეცეპტი ითხოვს მხოლოდ ცოტაოდენი ბრინჯის ღვინის ძმარს (როგორც აურიეთ, რომელიც შეიცავს ბევრ სხვა არომატს), შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ნებისმიერი სხვა სახის ღია ფერის ძმარი, განმარტავს ის.

მაგალითად, თეთრი ძმარი არ არის ისეთივე ტკბილი, როგორც ბრინჯის ძმარი, მაგრამ საკმაოდ კარგად მუშაობს ამ შემთხვევებში. კიდევ ერთი, უფრო რბილი ვარიანტი: თეთრი ღვინის ძმარი, რომელიც არ არის ისეთი მძაფრი, როგორც სწორი თეთრი ძმარი.


ბრინჯის ღვინო, ბრინჯის ღვინის ძმარი, ბრინჯის ძმარი: რა განსხვავებაა?

ბრინჯის ღვინო, ბრინჯის ღვინის ძმარი, ბრინჯის ძმარი, სეზონური ბრინჯის ძმარი: თქვით სამჯერ სწრაფად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროდუქტები საკმაოდ ჰგავს, მათი გამოყენება არ შეიძლება ერთმანეთის ნაცვლად და არის მნიშვნელოვანი განსხვავებები, რომელთა შესახებაც უნდა იცოდეთ.

მოდით ვისაუბროთ მსგავსებებზე ჯერ: ბრინჯის ძმარი და ბრინჯის ღვინის ძმარი ერთი და იგივეა ყველა ბრინჯის ძმარი მზადდება შაქრის დუღილით ბრინჯიდან ალკოჰოლში, როგორიცაა ღვინო, შემდეგ კი ღვინის შემდგომი დუღილი ძმარმჟავაში. ასე რომ, თუ რეცეპტი მოითხოვს ბრინჯის ღვინის ძმარს და თქვენ იყიდეთ ბრინჯის ძმარი (ან პირიქით), დარწმუნებული იყავით, რომ ერთადერთი განსხვავება არის ეტიკეტზე არსებული ფორმულირება. ბრინჯის ღვინის ძმარი არის საკმაოდ რბილი, ოდნავ ტკბილი ძმარი, რომელიც კარგად მუშაობს სალათის გასახდელი და სოუსების ჩაყრა, რაც ხელს უწყობს სიკაშკაშის მიღებას. აზიის სასურსათო მაღაზიაში თქვენ ხშირად აღმოაჩენთ სხვადასხვა სახის ბრინჯისგან დამზადებულ ჯიშებს: მაგალითად, ყავისფერი ბრინჯი, შავი წებოვანი ბრინჯი და წითელი საფუარის ბრინჯი, რომლებიც ყველა სხვადასხვა გემოვნების პროფილს გვთავაზობს.

შაქართან და მარილთან ერთად, ბრინჯის ღვინის ძმარი ასევე ჩვეულებრივ გამოიყენება სუში ბრინჯის არომატისთვის. ამიტომაც არის, რომ იქ რაღაცას ეძახიან გახეხილი ბრინჯის ძმარი, რომელიც უბრალოდ ბრინჯის ძმარია, რომელსაც არომატიზირებული აქვს დამატებითი შაქარი და მარილი. თუ საკუთარ სუშს ატრიალებთ, ეს საშუალებას მოგცემთ გამოტოვოთ სუნელის საფეხური და შეგიძლიათ წაუსვათ ბრინჯის ძმარი ყველაფერში, რასაც გამოიყენებთ ჩვეულებრივ ბრინჯის ძმარში. მაგრამ გახეხილი ბრინჯის ძმარი ნამდვილად არ არის საჭირო, თუ გემოვნებით ამზადებთ, თქვენ ჯობია ბრინჯის ძმარი შეწამოთ სწორ ბალანსზე.

ბრინჯის ძმრის მსგავსად, ბრინჯის ღვინო ასევე დამზადებულია ფერმენტირებული ბრინჯისგან, მაგრამ ის შეიქმნა ორთქლზე მოხარშული წებოვანი ბრინჯის დადუღებით ბრინჯის ნაცვლად, ან ის, რაც გამოიყენება ბრინჯის ძმრის დასამზადებლად. ათობით სხვადასხვა ბრინჯის ღვინოა წარმოშობით მთელს აზიაში. რამოდენიმე თქვენ შეიძლება ნახოთ: შაოქსინი, კარამელის ფერის ჩინური ბრინჯის ღვინო, რომელიც გამოიყენება ქონდრის მთვრალი ქათმის მირინისთვის, ტკბილი იაპონური ბრინჯის ღვინო, რომელიც გამოიყენება როგორც ზღვის პროდუქტების მინანქარი და ტერიაკის სოუსში და, რა თქმა უნდა, გულისთვის. ყველაზე ცნობილი ბრინჯის ღვინო, დაფქული ბრინჯისგან, წყლისგან და სოკოსგან სახელად კოჯი. საკე მშვენიერ დამატებას აძლევს სოიოს მარინადს და ასევე ემსახურება როგორც კარგი ორთქლის სითხე ან ბულიონი ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მოდით ვიყოთ გულწრფელები: ეს ალბათ საუკეთესოა მაშინ, როდესაც ის სასმელისთვის არის დაცული.


ბრინჯის ღვინის ძმარი და ბრინჯის ძმარი ერთი და იგივეა, ასე რომ ადვილია.

საკუჭნაოს დამატებით შესანახად:

სეზონური ბრინჯის ძმარი არის მხოლოდ ბრინჯის ძმარი, რომელსაც დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი. ის გამიზნულია იყოს სწორი ნარევი რიგი რეცეპტებისთვის, რომელთაგან უმცირესი სუშის ბრინჯია, თუმცა ჩემი გამოცდილებით ჯობია ბრინჯის ძმარი შეწამოთ სწორი ბალანსით.

ბრინჯის ღვინო, რა თქმა უნდა, საკეა. საერთოდ, თუ თქვენ ამზადებთ ბრინჯის ღვინოს, გნებავთ ზომიერი ფასიანი, გამჭვირვალე გაფილტრული საკე, როგორც გეკკეიკანი. იგივე რჩევა ჩვეულებრივი ღვინით მომზადების შესახებ აქაც ვცდილობთ, ნუ ეცდებით საჭმლის მომზადებას არადამაჯერებლად.

მირინი არის მსუბუქი, ტკბილი ბრინჯის ღვინო, რომელიც გამოიყენება შემწვარ კერძებში, საწებელში სოუსებში, ორთქლზე და ა.შ. რა

პირველ რიგში, მე ეჭვი მაქვს, რომ "ბრინჯის ღვინის ძმარი" და "ბრინჯის ძმარი" ერთი და იგივეა. მეორეც, ბრინჯის ღვინის ძმარი მოდის ორ ძირითად სახეობაში, არის მუქი ძმარი და თეთრი (ყვითელი) ძმარი. მუქ ძმარს უფრო მეტი არომატი აქვს ვიდრე თეთრ ვერსიას. თუმცა, ორივე შედარებით დაბალი არომატია ძმრის სხვა ალტერნატივებთან შედარებით.

თეთრი ბრინჯის ღვინის ძმრის შესაცვლელად მე გირჩევთ გამოიყენოთ სხვა დაბალი არომატის ძმარი. ერთი თეთრი ფერის. გაერთიანებულ სამეფოში არის ერთგვარი გამჭვირვალე ძმარი, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ "არა მოხარშულ სანელებელს", რომელიც უნდა გახდეს ადეკვატური შემცვლელი, თუმცა მე გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვეულებრივზე მცირე რაოდენობით, რადგან ის უფრო ძლიერია ვიდრე სხვა ძმარი. სხვა ალტერნატივა იქნება გამჭვირვალე ალაოს ძმარი, რომელიც ახლოს იქნება, თუმცა არა აბსოლუტურად იგივე. კვლავ შეიძლება დაგჭირდეთ რაოდენობის შემცირება სიძლიერის შესატყვისად.

მუქი ბრინჯის ღვინის ძმრის შეცვლა უფრო რთულია. ჩემი პირველი წინადადებაა სცადოთ მუქი ალაოს ძმარი, როგორც შემცვლელი.

თუ გსურთ სცადოთ ნამდვილი ნივთის წყარო, თქვენ ვერ იპოვით ბრიტანეთის ზოგიერთ სუპერმარკეტში. თუმცა, გაერთიანებული სამეფოს თითქმის ყველა დიდ ქალაქს აქვს ჩინეთის ქალაქი, რომელიც შეიცავს ჩინურ სუპერმარკეტს, სადაც შეგიძლიათ შეაგროვოთ თქვენთვის საჭირო ნებისმიერი ნივთი. თუ ეს ვერ მოხერხდა, ეცადე ჰკითხო შენს ადგილობრივ ჩინურ რესტორანს ან აიღო გზა. მათ შეუძლიათ მიაწოდონ თქვენ მიმწოდებელს. დაბოლოს, გაერთიანებულ სამეფოში არის ონლაინ მომწოდებლები, თუ google- ში უნდა იპოვოთ ერთი.


რა არის ბრინჯის ღვინის ძმარი?

ბრინჯის ღვინის ძმარი არის ნამსხვრევების ან ღვინის ღვინის მოქმედების შედეგი. შემდეგ ასევე არის ბრინჯის ღვინო, რომელიც ართულებს საკითხს, რადგან ბევრი ფიქრობს, რომ ბრინჯის ღვინის ძმარი მზადდება ბრინჯის ღვინისგან. ეს ასე არ არის. ბრინჯის ღვინო პოპულარული სასმელია ჩინეთში, იაპონიასა და კორეაში და მოიცავს ბრინჯის დუღილს ისე, რომ ბრინჯში არსებული შაქარი ალკოჰოლში გარდაიქმნება. მეორეს მხრივ, დუღილის პროცესი აქ არ მთავრდება და გრძელდება მანამ, სანამ ეს ალკოჰოლი არ მჟავე ხდება ბრინჯის ძმრის ან ბრინჯის ღვინის ძმრის შემთხვევაში. ბევრი დაბნეულობა ძირითადად გამოწვეულია იმით, რომ ჩინელები ასევე ამზადებენ ბრინჯის ღვინოს, რომელიც ალკოჰოლზე დაბალია, მაგრამ მაინც გამოიყენება როგორც ალკოჰოლური სასმელი.

ბრინჯის ღვინის ძმრის დამზადებისას, ეს არის ბაქტერიები, რომლებიც იწვევენ ღვინის დუღილს და მას მჟავე ხდის. ეს მჟავე გემო ძმარმჟავას შექმნიდან მოდის, მაგრამ რეალობა ის არის, რომ ძმარმჟავა მარტო ან ძმარმჟავა პლუს წყალს არ ქმნის ძმარი. ძმარი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ნაერთს, რომელიც არ არის ნაპოვნი ძმარმჟავებში, როგორიცაა რიბოფლავინი და სხვა მინერალური მარილები, რაც ძმარს აძლევს განსაკუთრებულ გემოს, რომელიც არ გვხვდება ძმარმჟავაში.

ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, მრავალჯერ გაიზარდა ბრინჯის ძმარი და ბრინჯის ღვინის ძმარი, რომელსაც დიდი განსხვავება არ აქვს, რადგან ორივე მათგანი უფრო ტკბილი და რბილია, ვიდრე ჩინეთში დამზადებული ბევრი ძლიერი ჯიში.


როგორ მზადდება ძმარი

გარდა იმისა, რომ მჟავეა, მათ საერთო აქვთ ის, რომ ყველა წარმოიქმნება დუღილის პროცესით.

საწყისი სითხე შეიძლება იყოს ღვინიდან ვაშლის სიდრამდე (სანამ შაქარი არსებობს.) ისევე, როგორც ლუდის ან ღვინის დადუღების პროცესში, საწყის სითხეში ან წვენში შაქარი იშლება ბაქტერიებითა და საფუარით.

ეს წარმოქმნის ალკოჰოლს, შემდეგ კი ძმარს. დამოკიდებულია დუღილის პროცესის სიჩქარეზე და ტექნიკაზე და სითხეზე, საიდანაც ის იწყება, საბოლოო ჯამში მჟავიანობისა და არომატის სხვადასხვა ხარისხია.


ბრინჯის ღვინო ბრინჯის ძმრისა და სეზონური ბრინჯის ძმრის წინააღმდეგ: რა განსხვავებაა? - რეცეპტები

მე მაქვს აღმოსავლური ჩაცმის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს 3 ჩ/კ თაფლს, 1-1/2 ჩ/კ ბრინჯის ძმარს, 1/4 ჭიქა მაიონეზს, 1 ჩ/კ დიჟონის მდოგვს და 1/8 ჩ/კ სეზამის ზეთს. ჩემი კითხვაა რა განსხვავებაა ბრინჯის ღვინის ძმარსა და ბრინჯის ძმარს შორის. ბრინჯის ღვინის ძმარს ვერ ვპოულობ. შემიძლია შევცვალო მხოლოდ ბრინჯის ძმარი? ასევე ვერ ვპოულობ სეზამის ზეთს, რაიმე შემოთავაზებას სად შეიძლება ვიპოვო ან შემცვლელი?

Ind სახის უცნაური ფრანკო-აღმოსავლური შერწყმა, არა? თქვენ გიჭირთ მხოლოდ ორი ინგრედიენტი, რომელიც მას აძლევს რაიმე სახის აღმოსავლურ ხასიათს. არ დანებდე თორემ გექნება რაღაც უცნაური ფრანგული გასახდელი.

არსებობს ზილიონ ძმარი და, მართლაც, ბრინჯის ძმრის მრავალი სახეობა და ბრინჯის ღვინის ძმრის მრავალი სახეობა. ძმარი ათასობით წლის განმავლობაში ამზადებდა ღვინოს და სხვა ალკოჰოლურ სასმელს და ეს არის ბუნებრივი პროცესი, რომლის დროსაც ჰაერში არსებული ბაქტერიები ალკოჰოლთან ერთად გაერთიანდება და ძმარმჟავად იქცევა. მაგრამ არ უნდა დაიწყოთ ღვინით ან მარცვლეულის ალკოჰოლით. დღესდღეობით, ძმარი კომერციულად მზადდება მრავალფეროვანი ხილისა და მარცვლეულისგან. ფაქტობრივად, ნებისმიერი სითხე, რომელიც შეიცავს შაქარს ან სახამებელს, შეიძლება გამოიწვიოს დუღილი და იქცეს ძმარი.

ბრინჯის ძმარი მზადდება ფერმენტირებული ბრინჯისგან. ბრინჯის ღვინის ძმარი ძირითადად მზადდება ღვინის ტალახისგან (ნამსხვრევები). ორივე და ფართოდ გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში. ორივე, განსაკუთრებით იაპონიიდან, რბილი და ტკბილია და ცოტაოდენი მჟავიანობას მატებს საჭმელსა და სამზარეულოში. ჩინური წითელი და შავი ჯიშები ასევე გამოიყენება როგორც სანელებლები, მაგრამ მაინც ახასიათებს როგორც რბილი ძმარი. ასევე არსებობს კორეული ჯიშები, რომელთაგან ზოგი ბევრად უფრო ძლიერია.

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ერთმანეთი გასახდელში. შეიძლება მოგეწონოთ ორივე ტიპის და თუნდაც სხვადასხვა ტიპის ბრენდების თვალყურის დევნება და გაარკვიოთ რა მოგწონთ საუკეთესოდ.

ახლა, სად ხართ კალიფორნიაში, რომ ვერ იპოვეთ სეზამის ზეთი და ბრინჯის ღვინის ძმარი? რა თქმა უნდა, ეს პროდუქტები ხელმისაწვდომია თქვენს მახლობლად მდებარე მაღაზიაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბრინჯის ღვინის ძმარი, ბრინჯის ძმარი და სეზამის ზეთი ინტერნეტში.


Უყურე ვიდეოს: ქართული სტილი გიმ ბაბის გაკეთება (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Banos

    სამწუხაროა, რომ ახლა ვერ გამოვხატავ - იძულებულია დატოვება. მაგრამ მე განთავისუფლდები - მე ვფიქრობ, რომ ვფიქრობ.

  2. Wardell

    უფრო ზუსტად ასე არ ხდება

  3. Stamitos

    მასში რაღაც არის. მადლობას ვუხდი ამ კითხვაში დახმარებისთვის, ახლა მე არ ჩავვარდები ასეთ შეცდომას.

  4. Chetwin

    ვეთანხმები, ძალიან სასარგებლო ინფორმაცია

  5. Aglaral

    სამწუხაროა, რომ ახლა ვერ ვილაპარაკებ - თავისუფალი დრო არ არის. მაგრამ მე თავისუფალი ვიქნები - მე ნამდვილად დავწერ იმას, რასაც ვფიქრობ ამ საკითხზე.



დაწერეთ შეტყობინება