ტრადიციული რეცეპტები

ნეაპოლიტანური დაჭრილი სოუსით

ნეაპოლიტანური დაჭრილი სოუსით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

რეცეპტი ნეაპოლიტანური braciole ერთად სოუსით of 24-05-2010 [განახლებულია 10-05-2018]

ნეაპოლიტანური ხუფები არის ძროხის რულონები, რომლებიც ივსება ქიშმიშით, ფიჭვის თხილით, ნიორით, ოხრახუშით და პეკოორინოთი.
დაჭრილი მოხარშულია სოუსში, რომლითაც მაკარონი შემდეგ სუნელია. ნეაპოლში, ტრადიციულად, კვირა მზადდება ან კლასიკური ნეაპოლიტანური ragù, რომელიც გულისხმობს სხვადასხვა სახის ხორცის გამოყენებას, ან სოუსით წვრილ ხეხილთან ერთად. დედაჩემს ნეაპოლიტანური ტრადიციის ტიპიური კერძები არასოდეს მიუღია, ამიტომაც ბებიაჩემი ყოველთვის არის, მაგრამ ის ყოველთვის თვალებით მიყურებს, ამიტომ მე დედამთილის რჩევებს მიყრდნობოდა და გუშინ სადილისთვის მე გადავწყვიტე ქმრის მომზადება როგორც ის ამზადებს.
ჩემი ქმრის თანახმად მე გავაკეთე ხორცის სოუსი და დაჭყლეტილი, რომ თქვენი ულვაში გამეღვიძებინა!
რეცეპტის გარდა, მე ასევე ვტოვებ ედუარდო დე ფილიპოს ლექსს, რომელიც სიცილს მხიბლავს, ეს მხოლოდ იმისთვისაა, რომ გააცნობიეროთ, თუ როგორ ვართ ჩვენ ნეაპოლიტანელები დაკავშირებული ტრადიციულ რეცეპტებთან.

მეთოდი

როგორ გააკეთოთ ნეაპოლიტანური braciole სოუსით

'O' rraù
'O rraù ca მე მომწონს
მ '' ან ის გახდიდა დედას.
რატომ დამადანაშაულე?
ამის შესახებ ვისაუბრეთ.
მე ვარ სიმღერა რთული;
ma luvàmmel '' to miezo ამ გამოყენების
დიახ, ეს კარგია: cumme vuò tu.
Mò ce avéssem 'appiccecà?
რას იტყვი? გულმკერდი '' არის rraù?
და მე ვარ '' o mmagno pè m '' o mangià ...
M '' a faja თქვი na სიტყვა? ...
Chesta è carne c '' pummarola
Ragù
ის ragù, რომელიც მომწონს
მხოლოდ დედაჩემმა მომიტანა ეს.
მას შემდეგ რაც ცოლად გავყევი
ჩვენ ვსაუბრობთ ამის შესახებ.
არ გამჭირვებია;
მოდით, ეს მოხმარება ამოიღონ. დიახ, ეს შესანიშნავია: როგორც გინდათ.
ახლა უნდა ვიბრძოლოთ?
Რას ფიქრობ? ეს ragù?
და მე ვჭამ, რომ ვჭამო ...
ნება მომეცით ერთი სიტყვით ვთქვა?
ეს არის ხორცი პომიდორით.

ნეაპოლიტანური braciole ერთად სოუსით მომზადების წესი

მოჭრილი დაფაზე მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები და მსუბუქად სცემეთ მათ ხორცის კალთით
ხორცის ნაჭრები დაასხით მარილი და პილპილი, შემდეგ დაამატეთ მუჭა ფიჭვის კაკალი და ქიშმიში.
დაამატეთ ნიორი და დაჭრილი ოხრახუში და ბოლოს დაფარეთ ყველაფერი პეჩორინოთი, ხორცის კიდეები უფასოდ დატოვეთ.დახურეთ ნაჭრები რულონის მსგავსად და გააფერადეთ ისინი 4 კბილის ხრახნიანი ჯვრის გასწვრივ.დიდ ქვაბში მოაყარეთ ხახვი დაჭრილი ხახვში, რამდენიმე სუფრის კოვზ ზეთში.
ამ ეტაპზე, მოათავსეთ დაჭრილი პანში და ყავისფერი მათ.

სეზონი მარილი და პილპილი და deglaze თეთრი ღვინო.
ახლა დაამატეთ ტომატის პიურე და რეჰანი და დააფარეთ სახურავით.

მოხარშეთ სოუსში დაჭრილი ხახვი ძალიან დაბალ სითბოზე მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. როგორც უნდა ითქვას, ნეაპოლში უნდა იყოს pippiare ონომატოპეტიკური სიტყვა, რომელიც აღწერს ragu– ს ხმას, ანუ ის უნდა გამოირჩეოდეს.
ამ ეტაპზე, ამოიღეთ სახურავი და შეამცირეთ სოუსი.

მას შემდეგ, რაც სოუსი მზად იქნება, შეგიძლიათ საზ მაკარონი, რომ გახეხილი ბოსტნეულის სოუსით და გამოიყენოთ ეს უკანასკნელი, როგორც მეორე კურსი.


და აი, შიგნიდან დაჭრილი ნეაპოლიტანური სოუსით


ვიდეო: დაჭრილი კომბოსტოს მწნილი kombostos mwnili Квашеная капуста pickled cabbage (მაისი 2022).