Ligures კურდღელი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

რეცეპტი Ligurian კურდღლისგან 22-02-2018 [განახლებულია 22-02-2018]

ligures კურდღელი არის მეორე კერძი ლიგურიის რეგიონიდან, რომელიც ცნობილია და დაფასებულია მთელ ყუთში. რეცეპტი ძალიან ძველია და დაიბადა კურდღლების დიდი მეცხოველეობის წყალობით, რაც ძველ დროში შესაძლებელი იყო ამ ნაწილების მოძებნა! როგორც ადვილი გამოსაცნობია, კომბინაციაა კურდღელი ზეთისხილით ეს არის სრულყოფილი, რადგან ის ქმნის სწორ კონტრასტს ხორცის სიტკბოს შორის კურდღელი შავი ზეთისხილის სიმწარე (სასურველია Taggiasca) და ლიგურიის ტიპიური პროდუქტები გამოიყენება, მათ შორისაა ფიჭვის კაკალი და არომატული მცენარეები.
ამ რეცეპტის მომზადების მოთხოვნა მოვიდა მამაჩემისგან, რომელიც წლების განმავლობაში მუშაობდა ჯენოასა და ალასიოს შორის და სურდა კვლავ დააგემოვნებინა ეს ტიპიური რეგიონალური კერძი ... როგორ არ შემიძლია არ დავაკმაყოფილო ის;)) ასე რომ, ნაცვლად კლასიკური კურდღლის ალა კაჩატატორიდან როგორც წესი, ამზადებს დედაჩემს, ჩვენ შევეჩვიეთ ამ რეცეპტს, და შედეგი არის ის, რაც ხედავთ. კარგი დღე მათთვის, ვინც აქ გაივლის :)

მეთოდი

როგორ გააკეთოს Ligurian კურდღელი

დაიწყეთ კურდღლის დაჭრა ნაწილებად.
ზეთში შემწვარი ქვაბში ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ დაამატეთ კურდღელი და სოუსი.

დაჭრილი და შემდეგ დაამატეთ არომატული მწვანილი და მოხარშეთ სანამ კურდღელი ოქროსა.

იმავდროულად, მოამზადეთ ზეთისხილი და ფიჭვის კაკალი და დაამატეთ ისინი ღვინით ხორცის შერევის შემდეგ, შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ ცოტა ბულიონი და მარილი და დააფარეთ სახურავით.
დროდადრო აურიეთ და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ბულიონი.

მოდით, სოუსი შეამციროს, შემდეგ თქვენი Ligurian კურდღელი მზად არის მოსამზადებლად.


ვიდეო: Ligures, cento artisti in mostra al Castello di Lerici (მაისი 2022).