ტრადიციული რეცეპტები

წაბლისფერი კალცონჩელი

წაბლისფერი კალცონჩელი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

წაბლის კალზონჩელის რეცეპტი 10-12-2018 წლის [განახლებულია 17-12-2018]

THE წაბლის კალზონჩელი სალერნოს პროვინციის ტიპიური საშობაო ტკბილეულია. ეს არის დესერტი, რომელიც მომზადებულია საკონდიტრო ნაწარმით, რომელიც დამზადებულია ფქვილით, კვერცხით, შაქრით და ლარდით და ა წაბლით სავსე, თხილი და შოკოლადი, აქვს შეკვრის ან ნახევარმთვარის ფორმა. როგორც ხდება ყველასთვის ტიპიური რეგიონალური რეცეპტები, ყველა ოჯახს აქვს თავისი რეცეპტი, ეს არის ის, რასაც მე ვთავაზობ მარიას რეცეპტი, ჩემი მეგობარი სალერნოდან. ვიპოვე ესენი კალზონჩელი მართლაც უგემრიელესი, ისეთი არომატით, რომელიც აქამდე არასდროს მიგრძვნია.
თუ დაგაინტერესა, ეცადე რეცეპტი გააკეთო და გამაგებინე თუ მოგეწონა შენც;)

მეთოდი

როგორ გააკეთოთ კალზონჩელი წაბლით

წაბლი და მსხალი მოხარშეთ დარბილებამდე, შემდეგ დაჭერით. დაჭრილი შემწვარი თხილი. გაადნეთ შავი შოკოლადი ორმაგ ქვაბში.
თასში აურიეთ მიღებული ყველა ნაერთი და დაამატეთ შაქარი, კაკაო, ლიქიორი და ყავა. აურიეთ ყველაფერი სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან და რბილ მასას.


მოამზადეთ საკონდიტრო კალცონჩელისთვის. ჩაასხით ფქვილი თასში, გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში და დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, ღორის ქონი და თეთრი ღვინო. აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან ცომს.

ახლა გააბრტყელეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, რომ მიიღოთ ფურცელი დაახლოებით 2 მმ ფენით.
მიიღეთ ცომის რამდენიმე დისკი. თქვენ შეგიძლიათ დისკების ნახევარზე, ცენტრში, კოვზი შევსება; შემდეგ დაფარეთ დარჩენილი წრეებით და კარგად დახურეთ კიდეები.

შემდეგ დალუქეთ კიდეები ჩანგლის ძაფებით. გააცხელეთ კალცონცელი ტაფაში უამრავი მდუღარე ზეთით. რამდენჯერმე გადააქციეთ ისინი სანამ არ გახდება ოქროსფერი.


აწიეთ ისინი დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ შთამნთქმელი ქაღალდით დაფარულ თეფშზე. მას შემდეგ რაც გაცივდა დაასხით შაქრის პუდრა და მიირთვით.



წაბლის კალცონჩელი

წაბლისფერი კალცონჩელი არის ტკბილეული, რომელიც მზადდება სალერნოს პროვინციაში, მათ აქვთ ჩალიჩის ან ნახევარმთვარის ფორმა, ზოგიერთ შემთხვევაში გაბრტყელებული სფეროა ცომის ამობურცული კიდეებით მოფენილი ყინულით ან გრანულირებული შაქრით, მაგრამ ასევე დაფარული თაფლით. ტრადიციის თანახმად, წაბლის კალზონჩელს ჭამენ განსაკუთრებით საშობაო პერიოდში, მაგრამ ხშირად ისინი მზადდება წაბლის პირველი დაცემით. ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს კვერცხს საკონდიტრო ნაწარმში, ზოგი ჩემნაირს არა, ჩემი არის ვეგანური რეცეპტი არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის არცერთ ინგრედიენტს, თუნდაც შევსება იცვლება ფართობიდან გამომდინარე, ზოგიერთ რაიონში ემატება თხილი, ყავა ან მსხალი. როგორც ყველა ტიპიური რეცეპტი, ყველა ოჯახს აქვს თავისი რეცეპტი, ეს არის ჩემი ოჯახის რეცეპტი. იტალიის სხვა რაიონებში ჩვეულებრივია ამ ტკბილეულის მომზადება ასევე კარნავალისთვის.

არ გამოტოვოთ PETRALI di Reggio Calabria და STRUFFOLI რეცეპტი.
და თუ არ გსურთ გამოტოვოთ ახალი რეცეპტები, გახსოვდეთ, რომ გამომყევით ასევე ინსტაგრამზე და ფეისბუქზე. Გელოდები !!

  • საშუალო სირთულე
  • Საშუალო ფასი
  • მომზადების დრო 15 წუთი
  • სამზარეულოს დრო 6 წუთი
  • მომსახურება 12
  • იტალიური სამზარეულო

სიკეთის შიმშილი

არდადეგები ჯერ არ დასრულებულა მაგრამ ყველაზე უარესი დასრულდა! შობის წინა კვირას ყოველთვის სამზარეულოში ვატარებდი გვიან ღამემდე ტრადიციული და არატრადიციული დესერტების მოსამზადებლად. საყიდლებს შორის, რომელსაც ჩვეულებისამებრ ბოლო დღეებამდე ვაქცევ, ტკბილეული ახალი კანონი რამდენიმე დღით ადრე ჩამოვიდა. მე მეძინა 4 საათი ღამით სანტო სტეფანომ, როდესაც საბოლოოდ მოვახერხე მოდუნება და თითქმის 24 საათის განმავლობაში ძილი. თუმცა ამის თქმა შთამბეჭდავია ვერ მივხვდი ამდენი მეძინა! მოდით გადავიდეთ სალერნოს ტიპურ რეცეპტზე, თუნდაც ის იყოს რამდენიმე რეგიონში და თითოეულში თავისი ვარიაციებით.

  • გაწურეთ წაბლი, ასევე ამოიღეთ შიდა კანი. მიკროტალღოვანი ძალიან მარტივი და სწრაფია. გააკეთეთ წაბლის მუცელზე დაჭრილი და განათავსეთ ისინი დაჭრილი მიკროტალღოვანი შუშის ჭურჭელზე. დააყენეთ მიკროტალღური მაქსიმალურად, დრო იცვლება რაოდენობის მიხედვით, ამიტომ მიზანშეწონილია დააყენოთ მაღალი დრო (7/8 წუთი 200 გრამ წაბლისთვის საუკეთესო დროა) და შეწყვიტოთ სამზარეულო როდესაც ჭრა ფართოვდება და ცოტა ორთქლი გამოდის წაბლი. ამოიღეთ ისინი და გააცალეთ. ისინი ცოტათი იწვება, მაგრამ ძალიან კარგად იშლება!
  • მოხარშეთ წაბლი დაფნის ფოთლით. ასევე ეს ნაბიჯი მე გავაკეთე მიკროტალღოვანში ორთქლის ფუნქციით. 10 წუთში ისინი მზად არიან. როდესაც ისინი ლამაზი და რბილია, გადაწურეთ და გახეხეთ ჩანგლით ან ხელებით. არ აურიოთ აბსოლუტურად!
  • გაადნეთ შავი შოკოლადი და დაუმატეთ დაჭყლეტილ წაბლს.
  • დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი შაქარიდან, შემდეგ სანელებლები, ყავა, ლიქიორი, კაკაო და ბოლოს მსხვილად დაჭრილი ან მთლიანი ფიჭვის კაკალი (მთლიანი)
  • დეგუსტაცია სავალდებულოა! დაარეგულირეთ თქვენი გემოვნების მიხედვით. გაითვალისწინეთ, რომ მოხარშვის შემდეგ ლიქიორი ნაკლებად იგრძნობა.
  • გააჩერეთ რამდენიმე საათის ტემპერატურაზე ან მაცივარში, თუ მომზადებულია ერთი დღით ადრე, იზრუნეთ მის გამოყენებამდე მინიმუმ ორი საათით ადრე.

გააბრტყელეთ ცომი მანქანით (ხელით თუ გინდათ. გაითვალისწინეთ, რომ კალზონჩელის დამზადებას მთელი დღე სჭირდება, ზოგჯერ ორი თუ დახმარება არ გაქვთ) მე –5 ნომრამდე, წინასწარ. არ გამოიყენოთ ფქვილი (მინიმუმ ერთ მხარეს) წინააღმდეგ შემთხვევაში კალცონცელი არ დაიხურება. გაჭერით ბევრი დისკი ფუნთუშის საჭრელით დიამეტრით დაახლოებით 7 სმ (დიდი ჭიქაც კი კარგია). განათავსეთ უზარმაზარი ჩაის კოვზი შევსების ცენტრში დისკზე და დახურეთ მეორეზე, გაუშვით მთელი ჰაერი. შევსება არ უნდა მიაღწიოს ზღვარს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩვენ არ შეგვიძლია გავაკეთოთ "ნაქარგები". ალბათ პირველი ფოტო ბევრს ხსნის. ამ დროს პატარა დანით თქვენ აკეთებთ ბევრ ჭრილობას კიდეზე არც ისე ახლოს ერთმანეთთან და არც გჭირდებათ იყოთ ასე ზუსტი, მაშინ, როგორც ფოტოში, პასტის ნაჭერი ამოდის და ჩერდება მცირე წნევით დანის და მეორე დარჩა ძველებურად. კალზონჩელი დადეთ ფქვილმოყრილ ხის მაგიდაზე ან სუფთა ქსოვილზე ისე, რომ არ გაიკრეს, დაფარეთ, თორემ ძალიან გაშრება. გახეხეთ ცხელ ზეთში, ამოიღეთ ზედმეტი ზეთი შთამნთქმელ ქაღალდზე. აქ შემიძლია გავხსნა უზარმაზარი ფრჩხილი, მაგრამ მე კარგად ვიცი პოსტის ხანგრძლივობა, ამიტომაც შემოვიფარგლები იმით, რომ კალზონჩელი ხშირად იხსნება სამზარეულოს დროს, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ ზეთიდან, რადგან ის აბინძურებს მას და, შესაბამისად, მეორეს ტკბილეული ასევე ბინძურია. შეგიძლიათ გაფილტროთ ზეთი გასაწმენდად ან გამოიყენოთ ახალი ზეთი.
ის შეიძლება მიირთვათ შაქრის პუდრასთან ერთად ან, ტრადიციისამებრ, გაადნეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი დაბალ ცეცხლზე და გაანაწილეთ კალცონჩელზე, დაამშვენეთ ფერადი შპრიცებით (რიაულილი)


ძალიან სასიამოვნოა ცრუმორწმუნეობითი ჟესტები, უძველესი რწმენა, რომლებიც თან ახლავს ამ ტკბილეულის მომზადებას. ნათქვამია, რომ იმისათვის, რომ ისინი არ გაიხსნას შეწვის დროს, დანა უნდა იყოს მოთავსებული სახლის კართან, წვერით მიმართული შიგნით და აბსოლუტურად აკრძალულია არ შემწვარ მუშაკებს შეხედონ ზეთს, ჩააგდონ თუნდაც მცირედი სამზარეულოს ტაფაზე შეხედვა იწვევს მთელი დღის მუშაობის წარუმატებლობას!


წაბლისფერი კალზონჩელი კილენტოდან


მიუხედავად ბრწყინვალე დღეებისა, რომლითაც ოქტომბერი გვაძლევს პირველ შემოდგომას, ხილი მორცხვად ჩნდება, თუნდაც წვიმის ნაკლებობა უარყოფითად იმოქმედოს მათ ხარისხსა და რაოდენობაზე.
უკვე მეორედ ვარ, რომ ენთუზიაზმით ვყიდულობ წაბლს და მიმაჩნია საკმაოდ მშრალად, იმდენად, რამდენადაც პირველად შემწვარს გამიჭირდა კანის ამოღება.
ასე რომ, რამდენიმე დღის წინ გადავწყვიტე მათი მოხარშვა, დაფნის ორი ფოთოლი მსუბუქად დამარილებულ წყალში და კანიც ამომივიდა.
ერთხელ გახეხილი, მე გამოვიდა Cilento რეცეპტი, რომელიც წავიკითხე რამდენიმე ხნის წინ, ის კალზონჩელი, ერთგვარი რავიოლი ივსება მოხარშული წაბლის, შავი შოკოლადის, შაქრის, ანისის ნარევით. ორჯერ არ მიფიქრია ამაზე.
მაშინვე დავიწყე სხვადასხვა რეცეპტების ძებნა იდეის მისაღებად.
ცხადია, რომ წაბლით სავსე ტკბილი რავიოლი მზადდება ყველა იმ ადგილას, სადაც წაბლი ცხოვრობს, მაგრამ კალზონჩელი ეს მართლაც სასიამოვნოა და მათი შევსება სავსეა არომატებით.
ამიტომ გადავწყვიტე გამომეცადა ორივე გამომცხვარი ღუმელში და შემწვარი ვერსიით, ფაფის საკონდიტრო ნაწარმის ორი განსხვავებული სახეობის გამოყენებით.
გარწმუნებთ, რომ ისინი ორივე ვერსიაში უგემრიელესია და შემწვარიც კი ძალიან მსუბუქია.
ამიტომ მე მოგცემთ შევსების რეცეპტს, რომელიც უნდა მომზადდეს სულ მცირე ორი დღით ადრე ისე, რომ არომატები შეერწყას მაცივარში დაფარვით და მე გამოვიყენო ორი სახის საკონდიტრო ნაწარმი.

ინგრედიენტები:

ჩაყრისთვის


შოკოლადის და წაბლის პანცეროტი / კალზონჩელი

მოამზადეთ ცომი: თასში აურიეთ ფქვილი ყველა ინგრედიენტს, კარგად მოზილეთ და დატოვეთ მაცივარში დასასვენებლად. ქვაბში მოხარშეთ წაბლი წყალში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და აურიეთ ჯერ კიდევ ცხელი. შეაგროვეთ სპატულით მიღებული ნარევი და გადადგით გვერდზე. უხეშად დაჭერით შოკოლადი და ჩადეთ პატარა ქვაბში შაქართან, კაკაოსთან, ყავასთან, ლიქიორებთან და ვანილინთან ერთად და გაადნეთ ბენ-მარიში.

გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ადრე მომზადებული წაბლის პიურე, აურიეთ რომ კარგად აურიოს.

ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ მოძრავი პინის დახმარებით და წრიული საკონდიტრო საჭრელით გააკეთეთ რამდენიმე წრე.

მიღებული პასტის ფურცლების ნახევარს მოათავსეთ ცოტაოდენი ნარევი, მოათავსეთ პასტის მეორე ნახევარი ცომის თავზე, რათა შეიქმნას პანზაროტი და კარგად დააჭიროთ კიდეებს, რომ თავიდან აიცილოთ შევსება.

დააწყვეთ პანზაროტი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

დაასხით პანზაროტი შაქრის პუდრით, დაალაგეთ თეფშზე, მორთეთ შაქრის შემცველი ნუშით და მიირთვით.


წაბლის კალზონჩელი - რეცეპტები

წლის ამ პერიოდში, საშობაო არდადეგების მოახლოებასთან ერთად, ჩვეულება და ტრადიციაა ცნობილი კალზონჩელის მომზადება. სამხრეთ იტალიაში არსებობს სხვადასხვა რეცეპტი და მომზადების მეთოდი, რომელიც, განსაკუთრებით კამპანიასა და ბაზილიკატას შორის, განასხვავებს კალცონჩელოს ფორმის, ზომისა და შევსების ტიპით. ჩვენ აღვნიშნეთ, წინა სტატიაში, რომ კამპანიის კალზონჩელო (იგულისხმება პიცენტინის მთებში მომზადებული) შემოაქვს თხილი შევსებაში, ასევე წაბლი. შემდეგ მაკარონი მზადდება თეთრი ფქვილითა და ზეითუნის ზეთით. Calzoncelli- ის რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ აქ ვთავაზობთ, ნაცვლად კლასიკური ლუკანური რეცეპტისა. მე გამიმართლა, რომ ვიპოვე ადამიანი, კონკრეტულად ბაზილიკატაში (ალბანო დი ლუკანია), ნორინა ქალი, რომელმაც არა მხოლოდ მომცა კალზონჩელის ტრადიციული რეცეპტი, არამედ შემომთავაზა მათი დამზადება ჩემს თვალწინ. ის, რაც აქედან გამოვიდა, უდავოდ არის პოპულარული ტრადიციების ანთროპოლოგიის ძალიან მცირე და ძალიან მაღალი მომენტი, რომელშიც ტრადიციის აღდგენა მომზადების განვითარებით და ამ ტექნიკის ერთად აღმოჩენით მხოლოდ სიტყვისა და მხედველობის საშუალებით. ჩვენი რეცეპტი პოპულარული სიბრძნის ძალიან ძვირფასი მარგალიტია, რომელიც მკაცრად უნდა იქნას მიღებული და გადაეცეს სინდისითა და სერიოზულობით. მომდევნო კადრების სერიაში შეგიძლიათ დააკვირდეთ მომზადების სხვადასხვა ეტაპს.

მარცხნიდან დაწყებული და საათის ისრის მიმართულებით მოძრაობისას დააკვირდით ცომის დამუშავებას, რომელიც ხელით მუშაობს საათზე ცოტა ნაკლები, ისე რომ შევსების საფარი იყოს კომპაქტური და ელასტიური, რაც კეთდება ისე, როგორც რავიოლი საბოლოოდ მომზადებულია კალზონჩელოს ნაჭერი, რომელიც ლუკანიაში პატარაა და საკმაოდ ჰგავს რავიოლს, განსხვავებით კამპანიისგან, რომელიც უფრო დიდია და აქვს კალზონის კლასიკური ფორმა. ბაზილიკატაში კალზონჩელოა ნათქვამი კაუზნციდი და ივსება მხოლოდ წაბლის პასტით, ან წიწიბურის პასტის დამატებით. აქ არის რეცეპტი დოზებით. ჩვენ ვაქვეყნებთ მას ასევე ნორინა ქალი მისი თქმით, არ უნდა დაგვავიწყდეს დამატება, რომ დღეს დიდი სინანულია ამ ტრადიციების გამო, რომლებიც, როგორც ჩანს, ახლა ყველას ავიწყდება.

500 გრამი მძიმე ხორბლის ფქვილი
5 კვერცხი
50 გრ კარაქი ან ღორის ქონი
1 მუჭა შაქრის

შეურიეთ კარაქი ფქვილთან ერთად პატარა "პინჩებით". დაამატეთ კვერცხი და შაქარი. განაგრძეთ მუშაობა, აურიეთ დიდხანს და ძლიერად სანამ ცომი არ გახდება ელასტიური და ერთგვაროვანი. გააბრტყელეთ ცომი ძალიან თხელი.

500 გრ წაბლი
დაახლოებით 200 გრამი შავი შოკოლადი
შაქარი გემოვნებით
1 პაკეტი ვანილინი
დარიჩინი და ლიქიორი გემოვნებით

გაწურეთ და მოხარშეთ წაბლი. ამოიღეთ შიდა ფილმი და კვლავ დადგით ცეცხლზე ლიმონის ქერქით და კარაქით, დაფარეთ ისინი მთლიანი რძით. მოხარშეთ სანამ რძე არ გაშრება, გაიარეთ საცერში ან შეურიეთ ბოსტნეულის წისქვილს. დაამატეთ ადრე გამდნარი შოკოლადი ორმაგ ქვაბში, შემდეგ ლიქიორი, შაქარი, დარიჩინი და ვანილი. ჩაალაგეთ კალზონჩელი ცომეული ცომი (ნახევარი კოვზი) საკონდიტრო ნაწარმის გასწვრივ, დატოვეთ მცირე ადგილი ერთ შევსებას შორის, შემდეგ დაფარეთ დარჩენილი საკონდიტრო ნაწარმით და დახურეთ კიდეები ხელებით. ამოიღეთ თითოეული კალზონჩელო საჭეზე, შემდეგ შეწვით ზეითუნის ზეთში. ჯერ კიდევ ცხელი, დაასხით შაქრის პუდრა ან თაფლი.

13 კომენტარი:

მეც მინდა მათი შობა! ჩვენთან ერთად ისინი კარნავალზეა დამზადებული და ეწოდება კრაფფენი (არა დონატები კრემით! რომელსაც ფაშინგსკრაფფენი ჰქვია) შევსება და მაკარონი ძალიან ჰგავს (შემდეგ არის ვარიანტები გამხმარი მსხლით, ანისეით, ყაყაჩოს თესლით) მაგრამ ყველაზე კარგი არიან წაბლის მქონეები!
სასაცილოა ამ მსგავსების პოვნა ჩრდილოეთ და სამხრეთ სამზარეულოს შორის! ხარბ მისალმებები კატა

Კარგი, დიახ. ნამდვილად საინტერესო! გმადლობთ სურვილებისა და მოგონებების გაზიარებისთვის. ეს, როგორც სტემ თქვა, თავის მხრივ არის ვიარიანტე (სამხრეთი). ფიქრობთ, რომ მხოლოდ კამპანიაში არსებობს კალზონჩელოს ათობით ვერსია. ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტი მზადდება სალერნოს პროვინციაში, გიფონი, სავსე წაბლით, შავი შოკოლადით, ანისით და ხმელი მსხლით. ძალიან ჰგავს იმას რასაც თქვენ ლაპარაკობდით

მინდა ვცადო მათი დამზადება დღესასწაულებისთვის. მაგრამ მინდოდა გამეგო რას გულისხმობ ხორბლის ფქვილში. 00 თუ მკვრივი ხორბლის ფქვილი? მადლობა ვალერიას

რბილი ხორბლის ფქვილი, ვალერია .. იქნებ დამავიწყდა მისი დაწერა. მაშინვე ვამატებ. Მისალმება. სტე-

ძვირფასო (თითქმის) თანასოფლელებო, მე უბრალოდ გამოვაქვეყნე ჩემი და ჩემი პარტნიორის ბლოგში პასტების რეცეპტი, კალზონჩელოს ერთ -ერთი ვარიანტი, რომელზეც თქვენ საუბრობთ ... ექსპერტები მეუბნებიან, რომ მათ ბატიპაგილის რაიონში პასტიცელეს ეძახიან, ხოლო სხვაგან ისინი ასევე ცნობილია როგორც კასტანიჩი. და მე არასოდეს მსმენია კალზონჩელი! მაგრამ რამდენად კარგები არიან ისინი? გილოცავთ თქვენ და ჩვენს მიწას (ეს იქნება პირველი შობა 26 წლის განმავლობაში, როდესაც მე არ ჩავდივარ საშობაოდ, და ლოთები, ან კალზონჩელი, რომელიც გსურთ, ჩემგან უნდა გააკეთონ.), გამარჯობა

შენ გამიხარე პირი! პრობლემა ახლა დამუშავებაა! ძალიან გრძელია. სად ვიპოვე მთელი ამ ხნის განმავლობაში. ხანდახან ვგრძნობ საჭიროებას ვიცხოვრო წარსულში ან შორეულ სოფელში, რათა ვიპოვო დონა ნორინას ნელი ტემპი.
Ბედნიერი შობა!

Ფანტასტიკური. გილოცავთ ბიჭებო, ეს მართლაც ძალიან ლამაზია! აქ არის ყველაფერი, სამზარეულო, ანთროპოლოგია, ტრადიცია. წვნიანი რეცეპტი. მე ვიცი იმ მხარეების კალცონჩელი, რადგან დედაჩემი ტიტო ბრიენცადანაა, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ჩრდილოეთით 30 წელია ვცხოვრობთ. გარდა იმისა, რომ ის აკეთებს მრგვალ წინდებს, შესაბამისად უფრო დიდს. Მისალმება.

ეს არის მომხიბლავი და სასწავლო ამავე დროს, როდესაც შეგიძლია დააკვირდე ადამიანს, რომელიც ამზადებს ტრადიციას სამზარეულოს დროს. ბრწყინვალე პოსტი.

კარგი მაშინ კარგი სტე. ვინც მოთმინებითა და უპირველეს ყოვლისა ვნებით მიჰყვებოდა ამ მომხიბლავ მოგზაურობას ლუკანურ ტრადიციაში უკან ნაბიჯ -ნაბიჯ.

ნიკიტა: მაგრამ ნუ იმედგაცრუებთ მომზადებით. გარწმუნებთ, რომ ღირს ცოტა მეტი დახარჯვა სამზარეულოში ამ ბრწყინვალე ტკბილეულისთვის. გარდა ამისა, calzoncelli ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და შეგიძლიათ დატკბეთ მათ რამდენიმე დღის განმავლობაში.

კიდევ ერთი იდეა ჩემი საშობაო კონვერტების ჩასმა ..

ჰეი, ყოველ ჯერზე, როდესაც აქ ვბრუნდები, ყოველთვის ბევრია სასწავლი. რა ლამაზია ეს რეცეპტი - ისტორია. მე მოვუვლი და "სერიოზულად" გადმოვცემ. Მისალმება. გიანა

აქ არიან, მე ვეძებდი ამ რეცეპტს.
მე ვისწავლე ამ ტკბილეულის სიყვარული დეიდას წყალობით, რომელიც ცხოვრობს ბატიპაგლიაში, მაგრამ რომელიც მათ ყოველთვის კასტანაჩის ეძახდა.
მე ვერ დაველოდებით, რათა მათ და ჭამა მათ !!
დიდი მადლობა ^^
მაუ

დიდხანს ვიპოვე ეს რეცეპტი! მე ფრანკიდან ვარ, მაგრამ რამდენიმე წელია მარშში ვცხოვრობ. მათ ასევე გააკეთეს ეს რეცეპტი თებერვლის კარნევალისთვის.
დავამატებ, რომ ისიც მოხარშული იყო.


ინგრედიენტები

  1. 250 გრ მოხარშული წაბლი
  2. 250 გრ შავი შოკოლადი
  3. 60 გრ მწარე კაკაო
  4. 3 ჭიქა ყავა
  5. 1 ჩაის კოვზი რომი
  6. 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
  1. 500 გრ ფქვილი 00
  2. 80 გრ კარაქი სანტა ლუსია გალბანი
  3. 3 yolks
  4. 150 გრ შაქარი
  5. 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
  1. 1 ლიტრი ზეთი შესაწვავად
  1. 250 გრ მასკარპონე სანტა ლუჩია გალბანი
  2. 80 გრ შაქრის ფხვნილი
  3. 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
  4. 1/2 ლიმონის გახეხილი ცედრა

წაბლის კალზონჩელი - რეცეპტები




47 კომენტარი:

ძვირფასო, მაშინ შენ უბრალოდ უფრო ღრმად უნდა შეხვიდე ამ ტრადიციაში, იმ საოცრების გათვალისწინებით, რასაც ჩვენ გვაცნობთ. შენც გილოცავ!
კოცნა
სტეფანია

გამარჯობა ძიძა, მე არ ვიცოდი ეს კალზონჩელი, მაგრამ ისინი სუპერ უნდა იყვნენ. მაშინ ფოტო გაგიჩნდებათ მათი ჭამის სურვილი.
შენც გილოცავ დაბადების დღეს !!
ფაუსტა

ო, ძიძა, ისინი სანახაობრივია, გილოცავთ და ბევრ ძვირფას სურვილს !!

Ფანტასტიკური!
გისურვებთ ბედნიერ დღესასწაულებს, თქვენ და თქვენს ოჯახს .. დიდი კოცნა!

რა კარგი იდეაა წაბლის კალზონჩელის შესახებ. სურვილები

წაბლი და შოკოლადი .. ფანტასტიური!

ჩემს ბლოგში არის პრიზი თქვენთვის, მოდი და შეაგროვე. კლემენტინის კოცნა

მე ვკარგავ, რა თქმა უნდა, არ ვარ მსუბუქი, მაგრამ ერთი შეხედვით ვიტყოდი, რომ ისინი ძალიან კარგები არიან.
რამდენიმე დღეში ზუსტად იქ ვიქნები, აველინოში. მიყვარს ახლის აღმოჩენა და დაგემოვნება.
თქვენც გილოცავთ შობას.

ღმერთო ჩემო, წაბლი აღარ მაქვს, ჯანდაბა.

@ ფანტაზიები: ისინი ჩემთვისაც ნამდვილი აღმოჩენა იყო, ძალიან კარგი: *
@ ფაუსტა: მართალია, მხოლოდ მათი შემხედვარე გაღიზიანებთ, ძალიან კარგი: *
@ ბარბარა: მადლობა შენც ასევე საუკეთესო სურვილებით: *
@ ღამე: შენც გილოცავ წვეულებებს: *
@ Pasquy: ძალიან კარგი, საუკეთესო სურვილებით: *
@ ალემი: მშვენიერი მატჩი, ბედნიერი არდადეგები: *
@ კლემენტინა: მე იქ ვიქნები)
@ დაჯანა: როგორც სადილის შემდეგ ისინი ცოტა მძიმეა, მაგრამ უზმოზე ერთი მეორეს იზიდავს, გილოცავთ შობას თქვენც: *
@ FairySkull: ნაგია!
@ მარსეტინა: სუპერ: პ

Ფანტასტიკური. წესისა და დიეტის გამონაკლისი დროდადრო (ჩემს შემთხვევაში შესაძლოა ასეც იყო.) შეიძლება გაკეთდეს, მართლაც ასეც უნდა იყოს.
HUG და ბევრი სურვილი ბედნიერი დღესასწაულებისთვის და მხიარული შობა სავსეა სიხარულით და ბედნიერებით.

ძიძა გმადლობ შენი სიტყვებისთვის, მაგრამ ჩემთვის პატივია შენნაირი მასწავლებლისგან "გადაწერა"!
მე ასევე ჩამოვთვლი ამ ხარბ კალზონჩელს ეჰ ეჰ ეჰ.
მოდით გავიაროთ ეს მწვავე საკურორტო სეზონი და შემდეგ უნდა შევხვდეთ არა?
ჩახუტება და მე ასევე ვიყენებ ამ შესაძლებლობას გამოგიგზავნოთ ჩემი საუკეთესო სურვილები ჯანმრთელი და მშვიდობიანი შობისთვის თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის
დიდა

ძალიან კარგი .. მათ შესახებ ბევრი მოვისმინე ბლოგის შემდეგ და ერთ დღესაც უნდა დავსვა თავი მათ შესაქმნელად .. ისინი ძალიან მოწვეულნი არიან .. გილოცავთ!
თუ ჩვენ არ გვესმის თქვენგან, გისურვებთ მშვიდობიან და ბედნიერ შობას!

დიდებული j & # 39en croquerai volontiers
bonne journalée

@ მარიფრა: გეთანხმები! შენც ასევე საუკეთესო სურვილებით: *
@ დიდა: საყვარელო შენ მაწითლებ) ეს ტკბილეული არც იცოდი? Საუკეთესო სურვილებით: *
@ Fiorix: ისინი ცოტა რთულია, მაგრამ შედეგი ანაზღაურებს მთელ შრომას: * გილოცავთ შობას!
@ Aux délices des gourmets: მადლობა, გილოცავთ შობას: *

ისინი უნდა იყოს ზღაპრული, როგორც ყველა თქვენი რეცეპტი.
გილოცავთ შობის ბრწყინვალე დღესასწაულს !!
დიდი ჩახუტება ..

Tes calzoncelli sont beaux et sureinement très bons avec tout ce qu & # 39il y a dedans.
Bientôt et bonnes fêtes.

ძვირფასო, მეც გისურვებ ბედნიერ შობას და ვტკბები შენი უგემრიელესი კალცონჩელით. კოცნა იმამ

დამავიწყდა მეკითხა შენც იყავი ვოიელოში!
კოცნა

შობა ყოველთვის იძლევა პატარა ზღაპარს. გისურვებთ ბედნიერებით სავსე წელს და ეს არდადეგები სავსეა ჯადოსნური მოულოდნელობებით.

ჩემგან არის პატარა საჩუქარი, GustosaMente- ს კალენდრის რეცეპტი.
მას სურს იყოს მარტივი აზრი შენთვის და ყველა იმ მეგობრისთვის, ვინც სიყვარულით მომყვება!

გამარჯობა ძიძა, შენთვის არის პრიზი !! მოდი ჩემთან, რომ აიღო და კიდევ ბევრი სურვილი !!

გილოცავთ შობას და ბედნიერ 2010 წელს.

კომბოსტო მიყვარს ტკბილეული წაბლით .. ეს კალზონჩელი ძალიან შთააგონებს!
გილოცავთ დღესასწაულებს. გილოცავ!
ღირს

@ Solema: დიახ მე ვარ)
@ Saveurs et Gourmandises: Ils sont des ingrédients qui lient bien parmi eux.
თქვენ იცით, რა არის aussi და merci pour être passée dans mon blog.
@ ტკბილეული გოგო: kiss: *
@ ხახვი: მეც გისურვებ წარმატებებს, ჩამოსვლა და მადლობა: *
@ ფაუსტა: მე მოვდივარ მის მისაღებად.
@ Pasquy: მადლობა, შენც ასევე: *
@ V @ le: ძალიან, ძალიან კარგი სურვილები: *
@ Luca & ampSabrina: ჩახუტება და საუკეთესო სურვილები შენც: *

მშვენიერი, დამსხვრეული გარეგანი & quotcamicin & quot; და ტკბილი დაპირებებით სავსე გულით.
მთელი გულით მოსიყვარულე სურვილები ძვირფასო მეგობარო.
კოცნა

ამ კალზონცელელის მოწვევა. )
ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲣᲠᲕᲘᲚᲔᲑᲘᲗ!!
მარიას მიერ ilmondodeidolci.blogspot.com

@ Mammazan: ძალიან კარგი მადლი: *
@ Aux délices des gourmets: გილოცავთ შობას: *
@ მარიზა: მადლობა კომენტარისთვის, შენც ასევე გისურვებ წარმატებებს :)

მე არასოდეს მინახავს ეს სანახაობრივი სავსე დესერტი. წაბლი და შოკოლადი ერთად იდეალურია!

გისურვებთ ჯანმრთელობას და ბედნიერ ახალ წელს! კოცნა!

მხოლოდ ახლა გავდივარ. Უკაცრავად. ეს დესერტი უნიკალური დელიკატესია!

გისურვებთ მშვენიერი არდადეგების გატარებას! ჩვენ ვკითხულობთ იანვარში!

ძიძა საყვარელო. ეს ტიპიურია ჩემი ოჯახის და ჩემი მიწის საშობაო ტრადიციისთვის. შარშან მათ მივუძღვენი ლამაზი პოსტი..და აფრო & # 39 ასევე წელს !!
მე მიყვარს ისინი ძალიან კარგები არიან !!
მე გეხუტები და გილოცავ ახალ წელს. კოცნის ლიდიას

ო, ძიძა, მაგრამ ისინი მართლაც მაგარია! რა ყელს მაკეთებენ. Საუკეთესო სურვილებით!

bonne année 2010 mes meilleurs vœux
ბიენტოტი

@ Lucy: მე აღმოვაჩინე ჩემგან ეს დესერტი, ნამდვილად კარგია.
ბედნიერ წელს გისურვებთ თქვენც: *
@ ფედერიკა: საუკეთესო სურვილებით და მალე გნახავ: *
@ ლედი კოკა: შენ ხარ სალერნოდან და მშვენიერი ქალაქიდან, შენს პოსტს ვათვალიერებ)
@ Maurina: მეც გისურვებ წარმატებებს: *
@ Aux délices des gourmets: ბედნიერი და მშვიდობიანი ახალი წელი თქვენც: *

მხიარული ახალი წელი. ვიმედოვნებ, რომ შენი მშვენიერია და მთელი წელი ბედნიერი, ჯანმრთელი და წარმატებული იყოს.

გისურვებთ ახალ წელს, რომელიც მოგიტანთ სიმშვიდეს, მშვიდობას და ბევრ ლამაზ რამეს
დიდი კოცნა
ფიორელა და ფრანჩესკა

წაბლი? ფოტოდან კაკაოს დაემსგავსა, იქნებ ახლახანს დავამთავრე მორევის ჭამა!

@ ლუსი: მადლობა, დიდი კოცნა: *
@ FeF: მეც გისურვებ წარმატებებს: *
@ ანგელა: თუმცა შოკოლადის არომატი ჭარბობს: P

ისინი უნდა იყვნენ ზღაპრული. უი! რა ლამაზი რეცეპტებია.
PS: მე გავასწორე შეცდომა - მადლობა.

ბუონისიმიმიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიаааамм ჯანდაბა მე ძალიან გვიან აღმოვაჩინე :) ყოველ შემთხვევაში გამარჯობა მე პან ვარ, სასიამოვნოა შენი გაცნობა :)

რომ ეს შარვალი ლამაზია მე არ მაქვს ბლოგი, მაგრამ მე ამას ვთავაზობ: www.girellablog.com

კი, ძალიან კარგი. არის რეცეპტი, რომელსაც ბებიაჩემი წარმოშობით ბატიპაგლიიდან იყენებდა. გილოცავთ მშვენიერ ბლოგს :))))

მე ვიცი კალზონჩელი, ისინი შოუა, სცადე. ყველას გილოცავთ შობას


წაბლისფერი კალცონჩელი.

33 კომენტარი:

ძალიან კარგია ეს რეცეპტი, გამოვიყენებ, როგორც კი შევძლებ.გილოცავთ, ლიზა.

ტინუჩია. ამ დროს ამ საოცრებების დანახვა გიბიძგებს დღე ღიმილით დაიწყოთ.
ისინი უნდა იყვნენ დიდები!
ჩახუტება და კარგი დღე
პაოლა

PS მე უბრალოდ დავიწყე პატარა თამაში ბლოგზე, დიდი სიამოვნებით შევუერთდებოდი!
Დიდი კოცნა!

რა მმმმ ისინი უნდა იყვნენ ღვთაებრივი!

მაშინაც კი, თუ წაბლი არ არის და ფითხები არსებითად განსხვავებულია, ისინი მახსენებენ კაკაოს რავიოლს, რომელსაც ბებია აკეთებს, ამ შემთხვევაში კარნავალზე. და მე მიყვარს ისინი.
გიჟდება, თუმცა წაბლისთვისაც. ხელს მოვაწერ ამ ძვირფას თინუჩიას და ისინი იქ იქნებიან და ელოდებიან სრულყოფილ მომენტს (რაც მე ვფიქრობ ძალიან მალე მოხდება: D)

მე ნამდვილად ვლაპარაკობ, შენი ბლოგის გავლა ყოველთვის დიდი სიამოვნებაა და არა მხოლოდ თვალებისთვის.
პ.ს. გაქვთ სიახლეები ნურზია დებზე? მე ვაგზავნი წერილებს პასუხების გარეშე!
გამარჯობა
მანუელა

Ნახვამდის!
მე მქვია პაოლა, მე ვარ ლუკანოს და მარჩიგიანას ქალიშვილი. ბებიამ მოამზადა ისინი ყოველი შობისთვის, ჩაყარა დიდ, კარგად გადამალულ კალათებში, იმ იმედით, რომ არავინ უკან არ გადააგდებდა.
მარშში არავინ მოამზადა ისინი, მაგრამ მე მიყვარს ისინი, საკონდიტრო ნაწარმს აქვს თავისი მიზეზი და შიგნიდან რაღაც უჩვეულოა და თუ კარგად არის გაკეთებული, შემწვარიც კი არ ჩანს.
ახლა დედაჩემი ამზადებს მათ, მაგრამ შევსების გემო მამაზეა დამოკიდებული, რადგან თუ ისინი ბებიას არ ჰგვანან. კარგად, ეს არ არის შობა.
გმადლობთ, რომ ბავშვობაში მომეცით ეს მოგონება და გილოცავთ თქვენს რეცეპტებს!

ეს კალზონჩელი ფანტასტიურია! ჩვენ გვიყვარს წაბლი და არ ვსაუბრობთ იმ დესერტებზე, რომლებიც მათ გვაწვდიან! ხარბი, სხვადასხვა გემოვნების სწორი შეხებით, მაგრამ კარგად შერწყმული! ვარიანტებიც საინტერესოა ე)
დიდი კოცნა

ეს კალზონჩელი უბრალოდ გასაოცარია! მე არ ვიცოდი ეს რეცეპტი, ჩემს ნაწილში არ არსებობს ეს, ყოველ შემთხვევაში, რაც მე ვიცი! ძალიან კარგი, როგორც ყოველთვის, ძალიან გემრიელი რეცეპტი გამოაცხვე!

ვაი ტინუჩია მეც უკვე დავაგემოვნე კალზონჩელი, მიუხედავად იმისა, რომ შობა ჯერ არ მოსულა! ჩემს სახლში ეს არის ჩემი ბებია, რომელიც ჩვეულებრივ ამზადებს მათ და მან ცომი არასოდეს გააკეთა ლიქიორით, მაგრამ ცქრიალა ღვინით !! შენი ლამაზია, ვგრძნობ გემოვნებას !! კარგი)

შენ ბევრს არ ელოდი ჰა მე უკვე ვგრძნობ საშობაო სურნელს და ეს კალზონჩელი შესანიშნავია დღესასწაულების ტკბილი მოლოდინისთვის. ჩახუტება ძვირფასო :)

შობას მოუთმენლად ველი. იმავდროულად, მე ვგრძნობ ამ სიამოვნებებს! Ნახვამდის!

აქაც კი სალერნოში ისინი შობისთვისაა დამახასიათებელი, დედაჩემიც ხმელ მსხალს ათავსებს შევსებაში, ვარიაციები :) მაინც ძალიან კარგი!

..გნმმმმმ!
წაბლი! შოკოლადით, მაინც ... ისინი სამყაროს დასასრულია. :)
ძალიან კარგი, როგორც ყოველთვის!
Დიდი კოცნა!

ძვირფასო სარა, იცი რომ მე არ ვიცი შოკოლადის რავიოლი, რომელზეც ლაპარაკობ? კარგი იქნებოდა ცოტა მეტი იცოდე. მადლობა რომ ნება მომეცი რაღაც ახალი აღმოვაჩინო :)

მადლობა მანუელა. არა, უკაცრავად, მე არ მაქვს სიახლე დურ ნზიაზე.

პაოლა, მოგესალმებით! მე მიჭირს დედაშენისთვის, რომ ისინი არასოდეს გამოდიან ისე, როგორც წინა დროს. გმადლობთ, რომ ცოტათი მომიყევით თქვენს შესახებ, ძალიან სასიამოვნო იყო თქვენი ოჯახის წაკითხვა :)

მანუელა და სილვია, კლაუდია, მადლობა!

ზასუსა, აქამდე არასოდეს მსმენია ცქრიალა ღვინის შესახებ, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ეს შესანიშნავი იდეაა. Ვცდი:)

გია, გამხმარი მსხალი. მაგრამ სად ყიდულობენ მათ? ძალიან საინტერესოა, მადლობა :)

ზასუსა, გიო, მადლობა! მე დავამატებ თქვენს ვარიანტებს სიაში :)

ჩაგეხუტე, ლუსიანა :)

ჭიქა, ბარბარე, მადლობა :)

მშვენიერია! მე უნდა ვცადო ისინი სასწრაფოდ. მადლობა!

რა მშვენიერი რეცეპტია! მე ვიცნობ "quotcazuncidd" - ს, რომელიც ჯერ კიდევ დეიდად მაქცევს და ასევე სოცერინად საშობაოდ! მაგრამ წიწიბით და ვინკოტო დ.
შენი ბრწყინვალეა! კოცნა

ძალიან ხარბად გამოიყურებიან !! მე არ ვიცნობდი მათ.
ძალიან კარგი, როგორც ყოველთვის :)

სასიამოვნოა ისეთი მარტივი და ასე დახვეწილი რეცეპტების პოვნა: მოგონებებისა და გრძნობების გემო. ბებიამ მოამზადა სხვადასხვა ტიპები, რათა ყველას მოეწონოს, გარდა თქვენ მიერ მითითებული შევსებისა, მან მოამზადა მეორე პიურე და მოხარშული ჩიჩილაკი, რომელიც წაბლთან ერთად აირია, ყველაფერი უფრო რბილი იყო და მაინც კვერცხის და შაქრის, ჩემი რჩეულის შერეული რიკოტას შევსება.

იცით თუ არა ტინუჩია, რომ ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი დესერტი? შემიძლია იმდენი ვჭამო, რომ თავი ცუდად ვიგრძნო! მეც მიყვარს მათი დამზადება, მაგრამ ამას დრო სჭირდება. განსაკუთრებით ჩემნაირებს, რომლებსაც მოსწონთ მათთვის ორიგინალური ფორმის მიცემა & quotricamato & quot; გვერდითი კერძით, მართალია ბევრი ვარიაციაა, ჩემი მხრივ ისინი ფიჭვის კაკალსაც დაამატებენ.

შეგიძლიათ ცოტა ხნით გაატაროთ? წელს ჯერ არ გამიკეთებია :-(

გილოცავთ ამ ზღაპრული დესერტებისათვის მაგრამ ყველაზე მეტად გილოცავთ მთელ ბლოგს .. ეს ბრწყინვალებაა .. კოცნა ფაბიანა ბელისისმა!

უკაცრავად, თუკი მე ხელს შევუშლი, მაგრამ ეს რეცეპტი ძალიან მახსენებს ჩემს ბავშვობას და მოზარდობასაც !! ბებიამ შობა გააკეთა !! და ხანდახან მეც მათ ვიმეორებ. როგორც გითხარით, ყველა ადგილს აქვს მცირედი ვარიაციები, აქ მოდენაში, სხვა საკითხებთან ერთად, გამოიყენება სანელებლების ნარევი (ფინოქიონა და კამინი) შევსების ნარევში, რომელიც მე უკვე დოზირებული და წინასწარ შეფუთულია ძველში. სასურსათო მაღაზია სასუოლოს ცენტრში.
გამარჯობა
დანიელა

გამარჯობა წელს მე მოვაწყე საშობაო გაცვლა. იმედია თქვენც გინდათ მონაწილეობა :-) დაგელოდები ჩემს ბლოგზე სადაც ყველაფერი ახსნილია როგორ მოხდება :-) კოცნა
ანა მარია

გამარჯობა :) მეც, გიოს მსგავსად, ვარ სალერნოს პროვინციიდან, მათ ეძახიან "quotpasticelle" და არსებობს სხვადასხვა ვარიაციები, ვისაც გიოს დედა მოსწონს გამხმარი მსხალი ან მსხლის ჯემი, ვინც ფიჭვს.
ჩემს სახლში, ჩვენ ვამზადებთ მათ თქვენნაირი უბრალო შოკოლადით :)

რამდენად კარგი უნდა იყოს ეს ტკბილეული. რეცეპტს მაშინვე ვაკოპირებ :-) საღამო მშვიდობისა ანნამარია

გამარჯობა წელს მე მოვაწყე საშობაო გაცვლა. იმედია თქვენც გინდათ მონაწილეობა :-) დაგელოდები ჩემს ბლოგზე სადაც ყველაფერი ახსნილია როგორ მოხდება :-) კოცნა
ანნამარია http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/

Ნახვამდის! მე ვამზადებ მათ ასე, ჩემი ძიძას რეცეპტი:
ცომისთვის, 500 გრ ფქვილი, 30 გრ ზეთი, ცოტა ტკბილი ღვინო. დავისვენე.
შევსების მიზნით: 1 კგ მოხარშული და გახეხილი წაბლი, 1 პიურე მსხალი, 250 გრ რძე, 400 გრ შაქარი, 150 გრ კაკაოს ფხვნილი, 100 გრ გარგარის ჯემი და ცოტა ჯადოქარი.
მე ვცხობ ცხელ ზეთში და ვამშვენებ თაფლით და შაქრით.

გამარჯობა თინუჩია,
ბაზილიკატაში რეცეპტი იცვლება ადგილის მიხედვით.
ჩემი ულამაზესი ბებია მოდის მთის სოფლებიდან, ამიტომ ის აკეთებს რეცეპტს, რომელიც ჩვენთვის უცნობია დაბლობებში, მაგრამ ის ძალიან კარგია.
ბებიაჩემი აყენებს შოკოლადს, წაბლს, ჭარხალს, ფორთოხლის კანს, VIN SANTO (.), და თუ არ ვცდები დარიჩინის მწიკვი (მაგრამ პატარა). როგორც ჩანს, სხვა არაფერი მახსოვს, მაგრამ გარწმუნებთ. დივინი!

Მართლა კარგია. ვკითხულობ თქვენს მშვენიერ ბლოგს, ვკითხულობ ke lucana anke tu .. მე ისინი გავაკეთე წაბლის ფესტივალის პერიოდში, გარწმუნებთ, რომ ძალიან კარგი იყავით, მაგრამ მხოლოდ კლასიკური წაბლის კრემით იყო სავსე. შობას ისინი იყენებენ მათ მოსამზადებლად (ყოველ შემთხვევაში, როგორც მე და ზოგიერთ საკონდიტრო ნაწარმში) წაბლის შიგთავსით (1 კგ), შოკოლადით (300 გრ), შემწვარ და წვრილად დაჭრილ ნუში (200 გრ) და ყველა შერეულ მოხარშულ ვინს. ნამდვილად გემრიელი
ცომი თეთრი ღვინით. -)
გამარჯობა ლუჩია პროვ. პოტენზა.

მე ვაკეთებ მათ წიწიბით!
სინამდვილეში, მე არასოდეს მიჭამია წაბლით! და ისინი გაჟღენთილია მხოლოდ თაფლით!
ისინი მშვენივრად გამოვიდნენ: გილოცავთ!

გამარჯობა თინუჩია, მე გუშინ შემწვარი შენი კალცონჩელი, მაგრამ საკონდიტრო არ იყო ისეთი ხრაშუნა, როგორც შენ აღწერე. ბლინის მხოლოდ კიდეები უფრო სურნელოვანი იყო..სარჩენი დარჩა ტენიანი. Ho tirato la sfoglia sottile con la macchina per la pasta (nۦ). L'unica modifica fatta all'impasto è stato il vino, ho sostituito al vermuth il vino malaga. Dove ho sbagliato? :(
Pacchiottella

sai originariamente sono di salerno precisamente vicino baronissi (mercato san severino)ma abito a caserta e questi dolci li faccio ogni anno per natale,coperti di miele e confettini colorati, perche e una nostra tradizione. son simili ai tuoi solo che ci aggiungo la nutella senza latte e la strega,ne pere e ne albicocche secche . vanno matti tutti

mia suocera lucana li fa solo con il cacao o con i ceci. non tanto buoni cmq. a salerno invece li facciamo molto simili ai tuoi. castagne e cioccolato in egual peso in più c'è la cannella e i pinoli tritati grossolanamente o interi. e nella sfoglia mettiamo il succo di 1 arancia. poi la forma è diversa, sono smerlati. se ti va li ho messi nel blog, sono caratteristici con il ricamo.
poi ci sono un sacco di riti. nessuno può guardare mentre friggi altrimenti si aprono, devi mettere un coltello fuori all'uscio con la lama rivolta verso l'interno altrimenti. si aprono. il terrore è quello anche perchè si sporca l'olio ed anticamente erano dolori. :) mi piace molto questo scambio di trazioni. baci


Calzoncelli di castagne - Ricette


GUSTI E SAPORI RICETTE
Calzoncelli

I calzoncelli sono un prodotto storicamente legato alla tradizione culinaria del Gargano. Sono fagottini ripieni di pasta di mandorla, ceci, castagne, nutella, tipici di Natale.

L'origine di questi dolci e' lontana nel tempo e risale probabilmente al periodo delle invasioni dei Saraceni quando, dopo aver occupato la Sicilia nei secoli IX e X, essi fecero spedizioni e stabilirono postazioni militari lungo tutte le coste dell'Italia meridionale. Ed e' alquanto singolare notare come un dolce saraceno, tipico di una coltura contro la quale la cristianita' ebbe a combattere per secoli, sia poi diventato tradizionale per la piu' cattolica delle feste religiose: il Natale e, nell'immaginario popolare, il simbolo del guanciale di Gesu' Bambino. Infatti a Turi, non lontano da Bari, i calzoncelli sono chiamati proprio "Chusscine de Ge'su' Ba'mmine" (qui il ripieno e' costituito da ceci cotti e passati, mescolati con cioccolata fondente e liquore).

Ingredienti:

SFOGLIA:
*1kg di farina,
*100gr. di zucchero,
*100gr. di olio extravergine d'oliva,
*4 uova,
*vino bianco.

RIPIENO:
*1kg misto di ceci e catsagne,
*500gr. di miele,
*500gr. di zucchero,
*2 bustine di cacao amaro,
*2 once di cannella,
*200gr di mandorle,
*buccia di arancia grattuggiata,
*marmellata di arancia

Preparazione:

SFOGLIA:
Lavorare tutti gli ingredienti finché l&rsquoimpasto risulta omogeneo. Tagliare l&rsquoimpasto in pezzi e fare una sfoglia sottile. Sistemare sulla pasta un po' di composto, spennellare i bordi con un dito bagnato d'acqua, coprire con uno strada di pasta e tagliare con la rotella.

RIPIENO:
Mettere le castagne in acqua fredda e bollire. Lessarle finché non saranno tenere quindi scolarle, privarle della pellicina interna e passarle allo schiacciapatate. Lessare i ceci e passarli allo schiacciapatate Abbrustolire e tritare le mandorle. Mescolare la purea di castagne e ceci con il resto degli ingredienti finché l&rsquoimpasto risulta omogeneo e morbido.

Riempite la sfoglia con un po' di ripieno, ripiegatela su se stessa e ritagliate a forma di mezzaluna utilizzando un taglia biscotti o un taglia pasta rigato

Friggete i calzoncelli in olio di semi per qualche istante da entrambe i lati fino a quando non saranno dorati. Scolateli su un piatto con un tovagliolo di carta. Fateli raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo. Conservate in scatole di alluminio

ASD Nordic Walking Gargano


Video: Русская домашняя выпечка из сметаны! Курник с курицей и картофелем в духовке (მაისი 2022).