ტრადიციული რეცეპტები

აზიაგო ყველის რეცეპტები

აზიაგო ყველის რეცეპტები


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

გამარჯობა ყველას, მე ვარ მისია, ან ფლავია იმპერატორი, მე 34 წლის ვარ, დაქორწინებული ვარ ივანოსა და ელისას დედაზე, მე ნეაპოლიტანელი ვარ, მოგზაურობის მოყვარული, კარგი კვება და შესანიშნავი კომპანია.


რიზოტო აზიაგო ყველით და ზაფრანა

Ის აქ არის რეცეპტი პირველი კურსის ისეთივე მარტივი, როგორც დაუძლეველი რიზოტო აზიაგო ყველით და ზაფრანა: ბრინჯის მარგალიტი გახვეული გემრიელი კრემის ყველით, რომელიც აძლიერებს ასიაგოს დამახასიათებელ გემოს.

  • დაბალი სირთულე
  • ეკონომიკური ღირებულება
  • მომზადების დრო 10 წუთი
  • სამზარეულოს დრო 30 წუთი
  • ემსახურება 2-3 პორციას
  • სამზარეულოს მეთოდი გაზქურა
  • იტალიური სამზარეულო

გნოჩი მწვანილით და პრასის კრემით

გნოჩის მოსამზადებლად აიააგოს კრემით, დაიწყეთ კრემის მომზადებით: აიღეთ აზიაგო და ამოიღეთ ქერქი 1, გახეხეთ 2 და ჩადეთ რძეში, რომ გაცხელდეს 20 წუთის განმავლობაში 3.

ამასობაში მოამზადეთ გნოჩი. გარეცხეთ კარტოფილი და დადგით კანი მარილიანი წყლის ქვაბში 4, როდესაც მოხარშულია, გადაწურეთ და, ჯერ კიდევ ცხელი, ამოიღეთ კანი 5. გახეხეთ ისინი ბოსტნეულის წისქვილის ან კარტოფილის დაფქვის დახმარებით და ჩადეთ დიდ თასში 6,

შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ცოტა მარილი 7. გადაიტანეთ ცომი საკონდიტრო დაფაზე, რომ უფრო იოლად იმუშაოს და მოზილეთ სანამ ნარევი არ გახდება ერთგვაროვანი (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი ნარევს დამუშავების გასაადვილებლად) 8. ამ დროს, დატოვეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. საჭირო დროის შემდეგ, გაყავით იგი მრავალ ძაფად და დაჭერით პატარა ნაჭრებად 2-3 სმ სისქით 9,

შემდეგ დაიწყეთ თქვენი გნოჩის ფორმირება სპეციალური რიგნიოკი 10 -ის დახმარებით, ბოლოს მოათავსეთ ისინი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ან უჯრაზე მომზადებამდე 11. ამ დროს ასიაგო მიიღეთ რძით და ჩადეთ ქვაბში, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე 12.

ამასობაში აიღეთ ქვაბი, გაადნეთ კარაქი 13 და შეურიეთ ფქვილი ათქვეფილის დახმარებით 14. როდესაც აზიაგოსა და რძის ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ მას კარაქი და განაგრძეთ შერევა, კვლავ ათქვიფეთ, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი 15. როგორც კი კრემი გასქელდება ან ისევ ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. ამ დროს დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

მოხარშეთ მარილიანი წყლის ქვაბი, შემდეგ მოხარშეთ გნოქი 16 და გაწურეთ, როგორც კი გამოჩნდება 17. ბოლოს დაუმატეთ გნოკი კრემს და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში 18. მიირთვით თქვენი გნოჩი აზიაგო კრემით ცხელი და მოაყარეთ დაჭრილი სალბი და ხახვი გემოვნებით.


პირველი კერძები

რა არის უფრო იტალიური, ვიდრე გემრიელი პირველი კურსი? მხოლოდ პირველი კურსი. გამდიდრებულია ყველის კრემისებრიობით!

ბევრი გემრიელი კომბინაციაა, უპირველეს ყოვლისა კარბონარა, სახელის ღირსი, მომზადებული გემრიელად Pecorino Sardo Mature PDO, გემოვნებისა და ინოვაციის შეხება პეკორინო რომანოს კლასიკურ გამოყენებასთან შედარებით: ხასიათდება ინტენსიური არომატით და სასიამოვნო გემოთი, მას აქვს გლუვი, ჩალისფერი ყვითელი ქერქი, ზეითუნის ზეთით დამუშავებული ზედაპირი და მყარი და კომპაქტური პასტა.

და ჩაყვინთვის ნაღების დნება, არაფერი სჯობს კრემისებრი რიზოტოს დელიკატური, მაგრამ გემრიელი და გემრიელი, ტკბილი გორგონზოლა DOP: ტრადიციული დამუშავებისა და განსაკუთრებული 75 დღიანი სუნელის წყალობით Gorgonzola DOP fior fiore Coop მას აქვს ნამდვილად უტყუარი გემო.


აზიაგო

ყველი განუყოფლად უკავშირდება იმ ტერიტორიას, რომლის სახელსაც ატარებს,ასიაგოს პლატორა L & # 8217აზიაგო PDO - დაცული წარმოშობის დასახელება იგი იწარმოება ვიჩენცასა და ტრენტოს პროვინციაში და პადუასა და ტრევიზოს პროვინციის ნაწილში.

L 'აზიაგო PDO მიჰყვება მკაცრს დისციპლინური წარმოების და გამოირჩევა აზიაგო ფრესკოში, წარმოებული მთლიანი რძით მინიმალური სიმწიფით 20 დღის განმავლობაში და აზიაგო სტაგიონატო, წარმოებული ნაწილობრივ უცხიმო რძით. სუნელიდან გამომდინარე, ეს შეიძლება იყოს მეზანო, ვეკიო ან სტრავეჩიო. Asiago PDO, მისი მრავალფეროვნების წყალობით იდეალურია სამზარეულოში: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის ახალი, მაგალითად სუფრის ყველი ან დაჭრილი სალათში, მაგრამ თუ ის სეზონურია, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფანტელებში ან გახეხილი. ის არის პროტაგონისტი ტიპიური რეგიონალური კერძები.


ეს მხოლოდ ჩვენი რეცეპტებია ასიაგოს ყველით.
ამის გასარკვევად, შეგიძლიათ გაეცნოთ ყველა იმ რეცეპტის ჩამონათვალს, რომელიც შეიცავს ინგრედიენტს აზიაგო ყველი.

ტიგელის შემდეგ, აქ არის რეცეპტი, რომ მოვამზადოთ მაქსი ტიგელა ისპანახით, ასიაგოს ყველით და # 8230

აქ არის რეცეპტი, რომ მოამზადოთ გემრიელი ღორის რულეტი ბადრიჯნით!

აქ არის ბადრიჯანი პრიმავერა, შემწვარი და გამომცხვარი ბადრიჯანი მოცარელასთან ერთად, მოხარშული ლორი და # 8230

აქ არის რეცეპტი გემრიელი ქონდარი ტორტის მოსამზადებლად, ტორტა რიკოტა, ისპანახი და აზიაგო!


10 რეცეპტი ყველის არ დასაგდებად

ყველი ან უყვართ ან სძულთ. პირველ შემთხვევაში ეს ნიშნავს, რომ ის არასოდეს აკლია კალათაში და რომ ყოველთვის ბევრია მაცივარში. და ყველა სახის: რბილი, მყარი, ახალი, სეზონური. ა ლამაზი ნაჭერი ყველი ყოველთვის იდეალურია სადილის დასრულება და არაფრის გამოტოვება. მაგრამ რა მოხდება, თუ ამჯერად ჩვენ ვაჭარბებთ შეძენილ რაოდენობას და ვრისკავთ, რომ არ მოვიხმაროთ მანამ, სანამ ის ცუდად გახდება? პირველი იდეა, რომელიც შეიძლება გონებაში მოვიდეს არ გადააგდოთ არის, მაგალითად, პასტის დამზადება 4 ყველით ან ბრინჯის ფლანი ყველით ან ფონდიუ.

იდეები ყველის გადამუშავებისთვის

და თუ სამაგიეროდ ჩვენ დაგეხმარეთ წარმოსახვაში და გითხარით, რომ დარჩენილი ყველით შეგიძლიათ მისი მოხარშვაც პიცები, ფუნთუშები, სენდვიჩები, კრუასანი, კროკეტები, კრუტონები, ქონდარი ტორტები, ჩალიჩები, ღვეზელები და სხვა სუფი? აქ არის 10 რეცეპტი ჩვენი არქივიდან აღებული ყველის გადამუშავება: ყველანაირი სახის ყველია, გრუიერი, ემენტალერი, შრიფტი, აზიაგო, თხა, პროვოლონი, სტრაჩინო, taleggio & # 8230 და ასე შემდეგ და ასე შემდეგ!

რიკარდო ანგიოლანის სარედაქციო პერსონალი

სარა სუარდის რედაქციის თანამშრომლების მიერ

ციფრული გამოცემა შედის

  • აბრუცო
  • ბაზილიკატა
  • კალაბრია
  • კამპანია
  • ემილია რომანია
  • ფრიული ვენეცია ​​ჯულია
  • ლაციო
  • ლიგურია
  • ლომბარდია
  • მარჩი
  • მოლისე

იტალიური სამზარეულო გამოცემა:

& ასლი: Editions Condé Nast s.p.a. - პიაცა კადორნა 5 - 20123 მილანის სააქციო კაპიტალი 2,700,000 ევრო I.V. საგადასახადო კოდი და დღგ -ს რეგისტრაციის ნომერი მილანი არა. 00834980153 კომპანია ერთადერთი აქციონერით

ისწავლეთ ონლაინში მომზადება La Cucina Italiana– სთან ერთად

დაიწყეთ სამზარეულო ახლავე: სცადეთ უფასოდ 14 დღის განმავლობაში, გააუქმეთ როცა გინდათ.

  • წვდომა ათობით ონლაინ კურსზე, შეზღუდვების გარეშე
  • მიიღეთ ახალი გაკვეთილები ყოველ კვირას
  • ისწავლეთ პროფესიონალი შეფებისგან, პრაქტიკული ვიდეო ახსნით და ნაბიჯ-ნაბიჯ ბარათებით
  • გაერთეთ ნებისმიერ დროს: შექმენით თქვენი საგანმანათლებლო გეგმა, თავისუფლად ნებისმიერი მოწყობილობიდან

ციფრული გამოცემა შედის
ყოველწლიური ჟურნალის გამოწერა
(12 ნომერი) მხოლოდ € 26,40 45% ფასდაკლება

ყოველწლიურად 1000 -ზე მეტი ახალი რეცეპტი შემოწმდება თქვენთვის სარედაქციო სამზარეულოში.
მინიშნებები, იდეები და წინადადებები, რომ გაერთოთ სამზარეულოში და მოამზადოთ წარმატებული კერძები. იტალიური სამზარეულო, რომელიც ახლახანს განახლდა მის გრაფიკაში, ასევე გვთავაზობს სვეტებს, დაწყებული სამზარეულოს სკოლიდან დაწყებული ბავშვებისთვის კვების განათლებით, კვებისა და ღვინის ტურიზმიდან ახალ ტენდენციებამდე.

სარგებელი ძალიან ბევრია, მათ შორის ტაბლეტზე თქვენი ჟურნალის წაკითხვის შესაძლებლობა!

გამოწერა მოიცავს ყველა ციფრულ გამოცემას ტაბლეტებზე

გსურთ გამოწერა? ხართ გამომწერი, მაგრამ ასლი არ მოგივიდათ? შეიცვალეთ მისამართი?
ამ და სხვა კითხვებზე გამოწერის სერვისი თქვენს განკარგულებაშია:
ელექტრონული ფოსტა: [email protected] ტელეფონი: 199 133 199 * ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით 9.00 საათიდან 18.00 საათამდე. ფაქსი: 199 144 199
გადადით მომხმარებელთა მომსახურებაზე
გსურთ მოითხოვოთ ჩამორჩენა, გაზეთების გამოცემა ან სპეციალური? გადადით დავალიანების სამსახურში

* მთელი იტალიიდან ფიქსირებულ ხაზზე ზარის ღირებულებაა 11.88 ევრო ცენტი წუთში + დღგ კავშირის საფასურის გარეშე. მობილური ზარებისთვის, ხარჯები უკავშირდება გამოყენებულ ოპერატორს.


აზიაგო: თავიდან ცხვრის რძე იყო

დავიწყოთ ამ ყველის წარმოშობის ტერიტორიიდან: Altopiano dei Sette Comuni, აზიაგოს გარშემო. ტერიტორია, სადაც ადრეული შუა საუკუნეებიდან მოყოლებული მზადდებოდა უგემრიელესი ყველი ცხვრის რძე, რომელიც შემდეგ ასევე ემსახურებოდა მატყლი ალტო ვიცენტინოს ქარხნებშირა პლატო, შუა საუკუნეებში, ერთი იყო დამოუკიდებელი რესპუბლიკა დასახლებულია ძირითადად ეთნიკური ჯგუფის კუთვნილი ადამიანებით ციმბრა (გერმანული წარმოშობის), თქვენ გახდით ნაწილი "სპონტანურად" ვენეციის რესპუბლიკა 1405 წელს. ბოლო რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში, მდელოებისა და საძოვრების გაუმჯობესებასთან ერთად, ცხვრის მეურნეობამ ნელ -ნელა ადგილი დაუთმო ძროხადა ძროხის რძემ დაიკავა ცხვრის რძის ადგილი. გადასვლა მოხდა მე -16 და მე -17 საუკუნეებს შორის.


ბროკოლის კრემი ლაქებით და ასიაგოთი

ჩვენი რეცეპტების უმეტესობა ადვილია, მაგრამ ზოგი ცოტა უფრო რთულია დროის და სამზარეულოს უნარების თვალსაზრისით: მათი ამოცნობა შეგიძლიათ სირთულის ხარისხის მიხედვით, საშუალო თუ მოწინავე.

Მოსამზადებელი დრო

ეს დრო სჭირდება ამ რეცეპტის მომზადებას.

სულ დრო

ეს დრო სჭირდება ამ რეცეპტის მომზადებას თავიდან ბოლომდე: მარინირება, გამოცხობა, გაგრილება და ა.

ნაწილი

ეს აჩვენებს რამდენი ულუფის დამზადება შეგიძლიათ ამ რეცეპტით.

ინგრედიენტები

  • 30 გრ ხახვი ნახევარში
  • 40 გ ექსტრა ვირჯინის ზეითუნის ზეთი
  • 400 გრ ბროკოლის ყვავილოვანი ნაჭრები
  • 600 გრ წყალი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 3 ნაჭერი ნაჭერი ზოლებად
  • მთლიანი პურის კრუტონები
  • 100 გრ რძე
  • 60 გრ დაჭრილი ასიაგოს ყველი (დაახლოებით 1 სმ)

აზიაგო ფრესკა: გურმანი მამაკაცები და უგრავეები

აქ არის მამაკაცები და შემოდგომის ვახშამი დელიკატური და დახვეწილი არომატით. დამწყებთა შორის ბევრი არჩევანია: მიეცი აზიაგო ფლანგი სურნელოვანი ტრიუფელით და ბოსტნეულის სოუსით, ალ ბეკონის ნაჭრები ფუნქციონირებს აზიაგოს გავლით ყვავილოვანი ყვავილები ჩაყრილი ტკბილი ყველით და რადიკიოს რულონები პანცეტა, ნიგოზი და asiago ce n & rsquo & egrave ყველა გემოვნებისთვის.

როგორც პირველი კურსი, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ გოგრის გნოქიას ახალ აზიაგო კრემსა და ა რიზოტო ჟოლოთი და ასიაგოთი: დახვეწილი და ორიგინალური კურსები, რომლებიც ქმნიან გემოვნების ჯადოსნურ ალქიმიას. მათთვის, ვისაც სურს უფრო მარტივი კურსები, რიზოტო აზიაგოსთან ერთად და რადიკიო ტრევიზოდან და gnocchi ყველა & rsquoAsiago და კაკალი არის გარკვეული.

ძირითად კურსებზე საუბრისას, ჩვენ შემოგთავაზებთ ხბოს მედალიონებს, რომლებიც ჩაყრილია აზიაგოსა და პორცინის სოკოთი, მოხარშული ღუმელში და თან ახლავს პოლენტა და ღორის ხორციანი რულონები ასიაგოს გულიდან და სოკოთი (პორცინი და შამპინიონი) გოგრის პიურეზე. პატარებსაც რომ მოეწონოს, უგემრიელესია რულონები აზიაგოსთან ერთად და მოხარშული ლორი ტკბილი და მჟავე რადიჩოს თანხლებით. და ბოლოს, როგორც გვერდითი კერძი, სცადეთ ორიგინალი რადიკჩიოთი, ნიგოზითა და მსხლით სავსე შტრუდელი ან გემრიელი გოგრის ხორცი და ასიაგო ფონდიუ ან, ისევ, დელიკატური სალათი წითელი რადიკიოს, ყურძნისა და ასიაგოსგან.


ასიაგო

ამ პროდუქტის ისტორია დროთა განმავლობაში დაიკარგა აზიაგოს პლატოს მოსახლეობის ისტორიასთან ერთად, საიდანაც სახელწოდება მომდინარეობს. ძალიან ცოტაა ჩვენება 1000 წლის წინა საუკუნესთან დაკავშირებით.

ცხვრის მოშენება მეათე და მეთხუთმეტე საუკუნეებს შორის იყო დომინანტური საქმიანობა სეტ კომუნის პლატოზე, ძალიან ნაყოფიერი ნიადაგი, რომელიც აწარმოებდა კარგ მწვანილებს.

აქ იწარმოებოდა კარგი ცხვრის რძის ყველი, ასევე მოიპოვებოდა მატყლი, რომელიც განკუთვნილი იყო ტექსტილისა და ხელოსნობისთვის, ჯერ სამრეწველო იყო ალტო ვიჩენტინოს ხეობებში.

წლების განმავლობაში და ტექნიკის მოდერნიზაციით, 1500 -იან წლებში ცხვრების თანდათანობითი შეცვლა პირუტყვით. მხოლოდ დაახლოებით მეცხრამეტე საუკუნეში ეს ჩანაცვლება საბოლოოდ დასრულდა.

მეცხრამეტე საუკუნის შუა პერიოდამდე აზიაგოს წარმოება ხდებოდა ამავე სახელწოდების პლატოზე, მაგრამ შემდეგ თანდათანობით იგი ასევე ვრცელდებოდა მთისწინეთში, მეზობელ დაბლობებზე და ტრენტინოს ახლომდებარე ქოხებზე. ამ გავრცელების მიზეზი იყო პირველი მსოფლიო ომის დროს სეტი კომუნის პლატოზე მოსახლეობის გაუკაცრიელება.

იმ დროს წარმოებული იყო აზიაგო დალეევო, რომელსაც ადგილობრივ დიალექტზე ასევე უწოდებდნენ "პეგორინას", რომლის ფორმებიც, თვეების სეზონის შემდეგ, მოჭრილი იყო და ჰქონდა სურნელოვანი კონსისტენცია.

დაახლოებით ოციანი წლებიდან დაიწყო აზიაგოს ნამდვილი წარმოება, მაგრამ ხანმოკლე ასაკს, რომელსაც ასევე უწოდებენ აიააგოს დაპრესილს, რადგან ახლად წარმოებულ ბორბლებს ექვემდებარებოდა მექანიკური ან ჰიდრავლიკური პრესის დაჭერა.

1995 წელს ასიაგოს ყველმა მიიღო ტიპური ნომინალი, მოგვიანებით კი D.P.R. 1978 წლის 21 დეკემბერს მას გააჩნდა წარმოშობის კონტროლირებადი აღნიშვნა.

ერთი წლის შემდეგ შეიქმნა Asiaაისაგოს ყველის დაცვის კონსორციუმი , რომელიც შეიქმნა 56 სოციალური რძის კომპანიის მიერ რძის წარმოების მახასიათებლების დასაცავად, პროდუქტის ხარისხისა და რაოდენობის გაუმჯობესების მიზნით, მისი კომერციულად პოპულარიზაციისა და დასახელების ზედამხედველობის მიზნით. , მართავს ნებისმიერ სამართლებრივ ქმედებას დარღვევებისა და დარღვევების აღსაკვეთად. ასიაგოს ჰქონდა პოპულარობა და ქონება, მხოლოდ მიმდინარე საუკუნეში, გაიზარდა წარმოება უფრო დიდი რაოდენობით და შეძლო დაეკმაყოფილებინა მთელი ბაზარი.

დღეს აზიაგო არის მეოთხე DOP ძროხის რძე ჩვენს ქვეყანაში, წარმოებული რაოდენობით.


ვიდეო: FRITTATA ერთად ZUCCHINI და PARMIGIANO ძალიან მარტივია. FoodVlogger (მაისი 2022).