ტრადიციული რეცეპტები

10 ბარელი მწიფდება ლულის ასაკის იამაიკური მე გოგრა

10 ბარელი მწიფდება ლულის ასაკის იამაიკური მე გოგრა


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

გოგრის ლუდი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ ჩვენ ვიწყებთ განსაკუთრებულ კოლექციურ და შესამჩნევი ვერსიების ნახვას, როგორიცაა 10 ლულის დალევა ბარელზე დაძველებული იამაიკური მე გოგრარა 10 ბარელი დიდი ხანია ამზადებს გოგრის ლუდს, მაგრამ ეს მხოლოდ მე -2ა ბოთლებში და ეს არის 10.4% -იანი რომის კასრი დაძველებული იმპერიული გოგრის ალე, ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

ლუდსახარშის მიხედვით: ”ჩვენ გვქონდა თეორია, რომ იამაიკური რომის კასრში შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი რამ დაძველდეთ და მას შესანიშნავი გემო ექნებოდა, ამიტომ ჩვენ გადავწყვიტეთ ეს თეორია გამოგვეცა საიმპერატორო გოგრის ალით. კასრებში ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მივედით ერთ დასკვნამდე: ჩვენ მართლები ვიყავით! ”

Jamaican Me Pumpkin არის უახლესი ლუდი 10 ბარელზე ყოველწლიური ლულის დაძველებული ლუდის გამოშვების შემდეგ, 2013 წელს 16 ბარელით და 2012 წელს Rye'm ან ღალატი. იამაიკური Me Pumpkin ხელმისაწვდომი იქნება უახლოეს კვირებში ყველა კარგ ბოთლის მაღაზიებში და სპეციალიზირებულ სასურსათო მაღაზიებში. OR, ID და WA და 10 Barrel Bend და Boise ბარებში.

The post 10 ბარელი მწიფდება კასრში დაძველებული იამაიკური Me Pumpkin appeared first on New School Beer.


9 კითხვა გოგრის ლუდის შესახებ, რომლის დაყენებაც ძალიან გეშინიათ

გოგრა ლუდი სეზონურად საყოველთაო იდუმალია.

”ბევრი ადამიანი უბრალოდ ამბობს ამ ტერმინს და ფიქრობს, რომ ეს არის ერთი რამ, მაგრამ თქვენ გაქვთ ამდენი განსხვავებული ფაქტორი,” - თქვა რაიან დეილიმ, ოსტატმა სიცერონემ, მაღალი დონის პედაგოგმა და “Thinking Beer ” ვიდეოს სერია Anheuser-Busch, ამბობს. ასეთ ფაქტორებს მიეკუთვნება ლუდის ძირითადი სტილი (ქარვის ალ, პორტერი ან იმპერიული მსუქანი) გოგრის ფორმა (ნედლი, შემწვარი, წვენი, პიურე და სხვა), როდესაც გოგრა ემატება ლუდის ხარშვის დროს და თუ არა, როდის და რა სანელებლები ემატება.

გიყვართ ან გძულთ, ლუდის სეზონური სტილი, რომელმაც შთააგონა იმდენი "საუკეთესო" ჩამონათვალი, რამდენადაც გაბრაზდა, ფიქრობს, რომ ნაჭრები აქ დარჩა - ყოველ შემთხვევაში, ჯერჯერობით. წლევანდელი მოსავლის აღქმის მიზნით, VinePair– მა ათეულობით ბოთლი ჩამოასხა ჩვენი დეგუსტაციის პანელის სამ ცალკეულ დეგუსტაციას. ზაფხულის ვარდისმოყვარეობის უმეტესწილად, ჩვენმა მონაწილეებმა აღმოაჩინეს ვარიანტების უმრავლესობა დამამცირებელი.

ყველა ლუდის მოყვარულს სჭირდება ეს ჰოპ არომატის პოსტერი

აქ არის ჩვენი გზამკვლევი გოგრის ლუდის დაგემოვნებასთან ერთად, ხუთთან ერთად.

რა არის გოგრის ლუდი?

გოგრის ლუდი ტრადიციულად არის გოგრის და სანელებლებისგან დამზადებული ყურძენი, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა და ვანილი. მიუხედავად ღვეზელზე ორიენტირებული ინგრედიენტების, კარგი გოგრის ლუდი უნდა დასრულდეს მშრალი ვიდრე ტკბილი, იმის გამო, რომ გოგრის ფერმენტირებული შაქარი. თუმცა, თანამედროვე დროში, ბევრი გოგრის ლუდი ტკბობისკენ მიტრიალდა და თავად დესერტად იქცა. ისინი ასევე განსხვავდებიან ფერითა და სხეულით, გამჭვირვალე, ღია ქარვისფერი ან სპილენძის ბეწვიდან გაუმჭვირვალე, ბლანტი იმპერიული მტკიცე.

როგორ მზადდება გოგრა ლუდი?

ლუდის მრავალი ისტორიული სტილის მსგავსად, გოგრის ლუდის დამზადების მეთოდები განსხვავდება. გოგრას შეუძლია განტოლებაში შეიყვანოს სხვადასხვაგვარად: როგორც გოგრის პიურე კუბიკებად და გამოწურული ნედლეულით გამომცხვარი, თესლი, ღეროები და კანი ამოღებული, შემდეგ კი ვაშლივით დაჭერით ან დაჭერით მხოლოდ წვენის გამოსაყენებლად. გოგრა შეიძლება დაემატოს ბადაგს მარცვლეულით, სადაც მეტი შაქარი მოიპოვება ქვაბში, სადაც გოგრა მოხარშავს ვორტის ნაწილად ან დუღილის დროს, მშრალი ხმობის მსგავსი.

მარცვლეული შეიძლება შეიცავდეს ფერმკრთალი, პილზნერის, მიუნხენის და კარამელის ალაოების კომბინაციას. ჰოპსი ჩვეულებრივ უკანა ადგილს იკავებს, ინგლისური ან ამერიკული ჯიშები გამოიყენება მწარედ. სანელებლებს ხშირად უმატებენ ქვაბს ბადისებრ ჩანთაში ან ჩიზქაფში და ჩაის მსგავსად აცხობენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ემატება დუღილს.

რა გემო აქვს გოგრის ლუდს?

გოგრის ალმები განსხვავდება. კატეგორიაში შედის დახვეწილი, მშრალი და მიწიერი მოხარშული სასმელები, ასევე გოგრის ტკბილი და ნაღების ლუდი, მაგალითად Schlafly Pumpkin Ale. ზოგი შეიძლება იყოს სადღეგრძელო და შემწვარი, მაგალითად, ოდისეა ლუდის ფუმფულა გოგრა. ბევრი გოგრის ალელი დაბერებულია და რომის კასრები სტილს ანიჭებს სტილის ტკბილ მელასის არომატს. ზოგს აქვს დამატებითი დანამატები, მაგალითად ყავა. რამდენიმე ლუდსახარშმა გოგრის ლუდიც კი მიიყვანა მჟავიანობისა და სირთულის ახალ სიმაღლეებზე ველურ საფუარებთან და ბაქტერიებთან.

რატომ უყვარს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ორი ნაწილი ნოსტალგია, სამი ნაწილი ამერიკული სიამაყე და ბევრი ნაწილის მარკეტინგი. ოჰ, და რადგან მათ ტორტის გემო აქვთ. დეილი ფიქრობს, რომ "სეზონური ცვლილებების სენსორული ასპექტი" მონაწილეობს გოგრა ლუდის მიმზიდველობაში.

"როგორც კი შემოდგომის თვეებს იწყებ და ამინდი გრილდება და ფოთლები იცვლება, იწყებ საჭმლის ძებნას, რომელიც უფრო გულთბილი და ცოტა უფრო თბილია", - ამბობს დეილი და დასძენს: "შენ დაიწყეთ იგივე ლუდის ძებნა. ”

ტორტის მსგავსი არომატები ნამდვილად თამაშობენ როლს. ”ძალიან ძირითად დონეზე, მე ვფიქრობ, რომ ადამიანებს ალბათ მოსწონთ სანელებლების ზოგიერთი ძალიან გამოხატული თვისება,” - ამბობს ის.

დაელოდე. რატომ სძულს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ბევრი გოგრის მოძულეებისთვის სანელებელი არის პრობლემა. "ბევრი გოგრის ლუდი ძირითადად სანელებლების დამატებით ამოძრავდება", - ამბობს დეილი. ”ადამიანებს, რომლებსაც არ მოსწონთ ისინი, ნამდვილად არ მოსწონთ მძიმედ ცხარე ლუდი და მე ამ უკანასკნელ კატეგორიაში მოვხვდები.”

სხვათა შორის, ეს ფსიქოლოგიური პრობლემაა. სეზონური მცოცავი რეალურია და სტრესულია. თაროებზე გოგრის ლუდის ნახვა ჯერ კიდევ სანაპიროზე ამინდი გვახსენებს, რომ ზაფხული მთავრდება, იცვლება სეზონები და, ამრიგად, ჩვენი მოსალოდნელი განწირულობა.

გარდა ამისა, ადრე მოვაჭრეები გოგრის ლუდს დებდნენ თაროებზე, უფრო მალე ლუდსახარშებმა უნდა აიძულონ ისინი იბრძოლონ ამ თაროზე. ეს ნიშნავს, რომ გოგრის ლუდის უმეტესობა მზად უნდა იყოს ივლისში გასაგზავნად, რაც თავის მხრივ ნიშნავს, რომ ლუდსახარშები ზუსტად არ ირჩევენ ახალ გოგრებს მათ მოსამზადებლად. როგორც ასეთი, გოგრის ლუდი, როგორც სეზონური არსება, კარგავს თავის მნიშვნელობას.

საიდან გაჩნდა გოგრა ლუდი?

Oxford Companion to Beer- ის თანახმად, ” გოგრის ალეს ამერიკული ორიგინალია. სტილი წარმოიშვა მე -18 საუკუნეში ინგლისელი კოლონისტების ხელით, რომლებმაც ახალი სამყარო დაამშვენეს გოგრის ლუდით.

გოგრები, რომლებიც თავად ახალი სამყაროს სიმბოლოა, სავსეა სახამებლით და შაქრით, რომლებიც დუღილის მომტანია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მარცვლეული მწირია. ყველაზე ადრეული ცნობილი რეცეპტი გამოქვეყნდა ამერიკის ფილოსოფიურმა საზოგადოებამ 1771 წელს. ის არ შეიცავს მარცვლეულ ალაოს და უფრო მეტად სიდრის მსგავსი იყო (სვია!).

რა ლუდის სტილშია გოგრის ლუდი?

გოგრა ლუდი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სტილი. ისინი თითქმის ყოველთვის არიან ალერსი, თუმცა ზოგი, ისევე როგორც ტერაპინ გოგრის ფესტივალი, ლაგერი იყო. ბევრი მათგანი ასევე მეკარეა, მსუქანი და კასრის ასაკის იმპერიული მრგვალიც კი. ზოგიერთი ლუდსახარში, როგორიცაა ალმანახი, ჯოლი გოგრა და Hi-Wire, მჟავე გოგრის ალესაც კი ამზადებენ.

როდის არის გოგრის ლუდი ხელმისაწვდომი?

გოგრის ალმები ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ანეკდოტურად, აგვისტოს ბოლოს ჩვენ ვერ შევძელით გოგრის ლუდის პოვნა ჩვენს სასურსათო მაღაზიებსა და ლუდის მაღაზიებში, მაგრამ სექტემბრიდან მოვიდა, თაროები ნარინჯისფერი გახდა.

რომელია საუკეთესო გოგრის ლუდი?

"ორი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ ნებისმიერი გოგრის ლუდისთვის იქნება ბალანსირებული და ბუნებრივი [ინგრედიენტები]," ამბობს დეილი.

ხუთი, რომელიც VinePair– ის გუნდმა დააგემოვნა და მოეწონა, მოიცავს 10 Barrel Brewing ’s Jamaican Me Pumpkin (10,4% ABV), რომის კასრში დაძველებული იმპერიული გოგრის ლუდი ყაბახისა და მელასის ნოტებით. კონი აილენდი Freaktoberfest (6,2% ABV) არის ყავით განპირობებული Cafe Grumpy ესპრესოსთან ერთად. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) არის მსუბუქი სხეულიანი, შოკოლადის გოგრის ჩირი, რომელიც ხარშულია სტამპტაუნის ყავით, ლაქტოზით, დარიჩინით და მუსკატის კაკალით. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) მწიფდება ფერმაში ახალი გოგრით და სანელებლებით და Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) მზადდება სანელებლებით და ვანილის მარცვლით.


9 კითხვა გოგრის ლუდის შესახებ, რომლის დაყენებაც ძალიან გეშინიათ

გოგრა ლუდი სეზონურად საყოველთაო იდუმალია.

”ბევრი ადამიანი უბრალოდ ამბობს ამ ტერმინს და ფიქრობს, რომ ეს არის ერთი რამ, მაგრამ თქვენ გაქვთ ამდენი განსხვავებული ფაქტორი,” - თქვა რაიან დეილიმ, ოსტატმა სიცერონემ, მაღალი დონის პედაგოგმა და “Thinking Beer ” ვიდეოს სერია Anheuser-Busch, ამბობს. ასეთ ფაქტორებს მიეკუთვნება ლუდის ძირითადი სტილი (ქარვის ალ, პორტერი ან იმპერიული მსუქანი) გოგრის ფორმა (ნედლი, შემწვარი, წვენი, პიურე და სხვა), როდესაც გოგრა ემატება ლუდის ხარშვის დროს და თუ არა, როდის და რა სანელებლები ემატება.

გიყვართ ან გძულთ, ლუდის სეზონური სტილი, რომელმაც შთააგონა იმდენი "საუკეთესო" ჩამონათვალი, რამდენადაც გაბრაზდა, ფიქრობს, რომ ნაჭრები აქ დარჩა - ყოველ შემთხვევაში, ჯერჯერობით. წლევანდელი მოსავლის აღქმის მიზნით, VinePair– მა ათეულობით ბოთლი ჩამოასხა ჩვენი დეგუსტაციის პანელის სამ ცალკეულ დეგუსტაციას. ზაფხულის ვარდისმოყვარეობის უმეტესწილად, ჩვენმა მონაწილეებმა აღმოაჩინეს ვარიანტების უმრავლესობა დამამცირებელი.

ყველა ლუდის მოყვარულს სჭირდება ეს ჰოპ არომატის პოსტერი

აქ არის ჩვენი გზამკვლევი გოგრის ლუდის გასინჯვისას, ხუთთან ერთად საცდელად.

რა არის გოგრის ლუდი?

გოგრის ლუდი ტრადიციულად არის გოგრის და სანელებლებისგან დამზადებული ყურძენი, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა და ვანილი. მიუხედავად ღვეზელზე ორიენტირებული ინგრედიენტების, კარგი გოგრის ლუდი უნდა დასრულდეს მშრალი ვიდრე ტკბილი, იმის გამო, რომ გოგრის ფერმენტირებული შაქარი. თუმცა, თანამედროვე დროში, ბევრი გოგრის ლუდი ტკბობისკენ მიტრიალდა და თავად დესერტად იქცა. ისინი ასევე განსხვავდებიან ფერითა და სხეულით, გამჭვირვალე, ღია ქარვისფერი ან სპილენძის ბეწვიდან გაუმჭვირვალე, ბლანტი იმპერიული მტკიცე.

როგორ მზადდება გოგრა ლუდი?

ლუდის მრავალი ისტორიული სტილის მსგავსად, გოგრის ლუდის დამზადების მეთოდები განსხვავდება. გოგრას შეუძლია განტოლებაში შეიყვანოს სხვადასხვაგვარად: როგორც გოგრის პიურე კუბიკებად და გამოწურული ნედლეულით გამომცხვარი, თესლი, ღეროები და კანი ამოღებული, შემდეგ კი ვაშლივით დაჭერით ან დაჭერით მხოლოდ წვენის გამოსაყენებლად. გოგრა შეიძლება დაემატოს ბადაგს მარცვლებთან ერთად, სადაც მეტი შაქარი მოიპოვება ქვაბში, სადაც გოგრა მოხარშავს ვორტის ნაწილად ან დუღილის დროს, მშრალი ხმობის მსგავსი.

მარცვლეული შეიძლება შეიცავდეს ფერმკრთალი, პილზნერის, მიუნხენის და კარამელის ალაოების კომბინაციას. ჰოპსი ჩვეულებრივ უკანა ადგილს იკავებს, ინგლისური ან ამერიკული ჯიშები გამოიყენება მწარედ. სანელებლებს ხშირად უმატებენ ქვაბს ბადისებრ ჩანთაში ან ჩიზქაფში და ჩაის მსგავსად აცხობენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ემატება დუღილს.

რა გემო აქვს გოგრის ლუდს?

გოგრის ალმები განსხვავდება. კატეგორიაში შედის დახვეწილი, მშრალი და მიწიერი მოხარშული სასმელები, ასევე გოგრის ტკბილი და ნაღების ლუდი, მაგალითად Schlafly Pumpkin Ale. ზოგი შეიძლება იყოს სადღეგრძელო და შემწვარი, მაგალითად, ოდისეა ლუდის ფუმფულა გოგრა. ბევრი გოგრის ალელი დაბერებულია და რომის კასრები სტილს ანიჭებს სტილის ტკბილ მელასის არომატს. ზოგს აქვს დამატებითი დანამატები, მაგალითად ყავა. რამდენიმე ლუდსახარშმა გოგრის ლუდიც კი მიიყვანა მჟავიანობისა და სირთულის ახალ სიმაღლეებზე ველურ საფუარებთან და ბაქტერიებთან.

რატომ უყვარს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ორი ნაწილი ნოსტალგია, სამი ნაწილი ამერიკული სიამაყე და ბევრი ნაწილის მარკეტინგი. ოჰ, და რადგან მათ ტორტის გემო აქვთ. დეილი ფიქრობს, რომ "სეზონური ცვლილებების სენსორული ასპექტი" მონაწილეობს გოგრა ლუდის მიმზიდველობაში.

"როდესაც შემოდგომის თვეებს იწყებთ და ამინდი გრილდება და ფოთლები იცვლება, თქვენ იწყებთ საკვების ძებნას, რომელიც უფრო გულთბილი და ცოტა უფრო თბილია", - ამბობს დეილი და დასძენს: "შენ დაიწყეთ იგივე ლუდის ძებნა. ”

ტორტის მსგავსი არომატები ნამდვილად თამაშობენ როლს. ”ძალიან ძირითად დონეზე, მე ვფიქრობ, რომ ადამიანებს ალბათ მოსწონთ სანელებლების ზოგიერთი ძალიან გამოხატული თვისება,” - ამბობს ის.

დაელოდე. რატომ სძულს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ბევრი გოგრის მოძულეებისთვის პრობლემა სანელებელია. "ბევრი გოგრის ლუდი ძირითადად სანელებლების დამატებით ამოძრავდება", - ამბობს დეილი. ”ადამიანებს, რომლებსაც არ მოსწონთ ისინი, ნამდვილად არ მოსწონთ მძიმედ ცხარე ლუდი და მე ამ უკანასკნელ კატეგორიაში მოვხვდები.”

სხვათა შორის, ეს ფსიქოლოგიური პრობლემაა. სეზონური მცოცავი რეალურია და სტრესულია. თაროებზე გოგრის ლუდის ნახვა ჯერ კიდევ სანაპიროზე ამინდი გვახსენებს, რომ ზაფხული მთავრდება, იცვლება სეზონები და, ამრიგად, ჩვენი მოსალოდნელი განწირულობა.

გარდა ამისა, ადრე მოვაჭრეები გოგრის ლუდს დებდნენ თაროებზე, უფრო მალე ლუდსახარშებმა უნდა აიძულონ ისინი იბრძოლონ ამ თაროზე. ეს ნიშნავს, რომ გოგრის ლუდის უმეტესობა მზად უნდა იყოს ივლისში გასაგზავნად, რაც თავის მხრივ ნიშნავს, რომ ლუდსახარშები ზუსტად არ კრეფენ ახალ გოგრებს მათ მოსამზადებლად. როგორც ასეთი, გოგრის ლუდი, როგორც სეზონური არსება, კარგავს თავის მნიშვნელობას.

საიდან გაჩნდა გოგრა ლუდი?

Oxford Companion to Beer- ის თანახმად, ” გოგრის გლეხი ამერიკული ორიგინალია. სტილი წარმოიშვა მე -18 საუკუნეში ინგლისელი კოლონისტების ხელით, რომლებმაც ახალი სამყარო დაამშვენეს გოგრის ლუდით.

გოგრები, რომლებიც თავად ახალი სამყაროს სიმბოლოა, სავსეა სახამებლით და შაქრით, რომლებიც დუღილის მომტანია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მარცვლეული მწირია. ყველაზე ადრეული ცნობილი რეცეპტი გამოქვეყნდა ამერიკის ფილოსოფიურმა საზოგადოებამ 1771 წელს. ის არ შეიცავს მარცვლეულ ალაოს და უფრო მეტად სიდრის მსგავსი იყო (სვია!).

რა ლუდის სტილშია გოგრის ლუდი?

გოგრა ლუდი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სტილი. ისინი თითქმის ყოველთვის არიან ალერსი, თუმცა ზოგი, ისევე როგორც ტერაპინ გოგრის ფესტივალი, ლაგერი იყო. ბევრი მათგანი ასევე მეკარეა, მსუქანი და კასრის ასაკის იმპერიული მრგვალიც კი. ზოგიერთი ლუდსახარში, როგორიცაა ალმანახი, ჯოლი გოგრა და Hi-Wire, მჟავე გოგრის ალესაც კი ამზადებენ.

როდის არის გოგრის ლუდი ხელმისაწვდომი?

გოგრის ალმები ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ანეკდოტურად, აგვისტოს ბოლოს ჩვენ ვერ შევძელით გოგრის ლუდის პოვნა ჩვენს სასურსათო მაღაზიებში და ლუდის მაღაზიებში, მაგრამ სექტემბრიდან მოვიდა, თაროები ნარინჯისფერი გახდა.

რომელია საუკეთესო გოგრის ლუდი?

"ორი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ ნებისმიერი გოგრის ლუდისთვის იქნება ბალანსირებული და ბუნებრივი [ინგრედიენტები]," ამბობს დეილი.

ხუთი, რომელიც VinePair– ის გუნდმა დააგემოვნა და მოეწონა, მოიცავს 10 Barrel Brewing ’s Jamaican Me Pumpkin (10,4% ABV), რომის კასრში დაძველებული იმპერიული გოგრის ლუდი ყაბახისა და მელასის ნოტებით. კონი აილენდი Freaktoberfest (6,2% ABV) არის ყავით განპირობებული Cafe Grumpy ესპრესოსთან ერთად. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) არის მსუბუქი სხეულიანი, შოკოლადის გოგრის ყურძენი, მოხარშული სტამპტაუნის ყავით, ლაქტოზით, დარიჩინით და მუსკატის კაკალით. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) მწიფდება ფერმაში ახალი გოგრით და სანელებლებით და Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) მზადდება სანელებლებით და ვანილის მარცვლით.


9 კითხვა გოგრის ლუდის შესახებ, რომლის დაყენებაც ძალიან გეშინიათ

გოგრა ლუდი სეზონურად საყოველთაო იდუმალია.

”ბევრი ადამიანი უბრალოდ ამბობს ამ ტერმინს და ფიქრობს, რომ ეს არის ერთი რამ, მაგრამ თქვენ გაქვთ ამდენი განსხვავებული ფაქტორი,” - თქვა რაიან დეილიმ, ოსტატმა სიცერონემ, პედაგოგმა მაღალი დონისთვის და “Thinking Beer ” ვიდეოს წამყვანმა სერია Anheuser-Busch, ამბობს. ასეთ ფაქტორებს მიეკუთვნება ლუდის ძირითადი სტილი (ქარვისფერი, პორტერი, ან იმპერიული მსუქანი) გოგრის ფორმა, რომელიც გამოიყენება (ნედლი, შემწვარი, წვენი, პიურე და სხვა), როდესაც გოგრა ემატება ლუდის ხარშვის პროცესში და თუ არა, როდის და რა სანელებლები ემატება.

გიყვართ ან გძულთ, ლუდის სეზონური სტილი, რომელმაც შთააგონა იმდენი "საუკეთესო" ჩამონათვალი, რამდენადაც გაბრაზდა, ფიქრობს, რომ ნაჭრები აქ დარჩა - ყოველ შემთხვევაში, ჯერჯერობით. წლევანდელი მოსავლის აღქმის მიზნით, VinePair– მა ათეულობით ბოთლი ჩამოასხა ჩვენი დეგუსტაციის პანელის სამ ცალკეულ დეგუსტაციას. ზაფხულის ვარდისმოყვარეობის უმეტესწილად, ჩვენმა მონაწილეებმა აღმოაჩინეს ვარიანტების უმრავლესობა დამამცირებელი.

ყველა ლუდის მოყვარულს სჭირდება ეს ჰოპ არომატის პოსტერი

აქ არის ჩვენი გზამკვლევი გოგრის ლუდის დაგემოვნებასთან ერთად, ხუთთან ერთად.

რა არის გოგრის ლუდი?

გოგრის ლუდი ტრადიციულად არის გოგრის და სანელებლებისგან დამზადებული ყურძენი, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა და ვანილი. მიუხედავად ღვეზელზე ორიენტირებული ინგრედიენტების, კარგი გოგრის ლუდი უნდა დასრულდეს მშრალი ვიდრე ტკბილი, იმის გამო, რომ გოგრის ფერმენტირებული შაქარი. თუმცა, თანამედროვე დროში, ბევრი გოგრის ლუდი ტკბობისკენ მიტრიალდა და თავად დესერტად იქცა. ისინი ასევე განსხვავდებიან ფერითა და სხეულით, გამჭვირვალე, ღია ქარვისფერი ან სპილენძის ბეწვიდან გაუმჭვირვალე, ბლანტი იმპერიული მტკიცე.

როგორ მზადდება გოგრა ლუდი?

ლუდის მრავალი ისტორიული სტილის მსგავსად, გოგრის ლუდის დამზადების მეთოდები განსხვავდება. გოგრას შეუძლია განტოლებაში შეიყვანოს სხვადასხვაგვარად: როგორც გოგრის პიურე კუბიკებად და გამოწურული ნედლეულით გამომცხვარი, თესლი, ღეროები და კანი ამოღებული, შემდეგ კი ვაშლივით დაჭერით ან დაჭერით მხოლოდ წვენის გამოსაყენებლად. გოგრა შეიძლება დაემატოს ბადაგს მარცვლეულით, სადაც მეტი შაქარი მოიპოვება ქვაბში, სადაც გოგრა მოხარშავს ვორტის ნაწილად ან დუღილის დროს, მშრალი ხმობის მსგავსი.

მარცვლეული შეიძლება შეიცავდეს ფერმკრთალი, პილზნერის, მიუნხენის და კარამელის ალაოების კომბინაციას. ჰოპსი ჩვეულებრივ უკანა ადგილს იკავებს, ინგლისური ან ამერიკული ჯიშები გამოიყენება მწარედ. სანელებლებს ხშირად უმატებენ ქვაბს ბადისებრ ჩანთაში ან ჩიზქაფში და ჩაის მსგავსად აცხობენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ემატება დუღილს.

რა გემო აქვს გოგრის ლუდს?

გოგრის ალმები განსხვავდება. კატეგორიაში შედის დახვეწილი, მშრალი და მიწიერი მოხარშული სასმელები, ასევე გოგრის ტკბილი და ნაღების ლუდი, მაგალითად Schlafly Pumpkin Ale. ზოგი შეიძლება იყოს სადღეგრძელო და შემწვარი, მაგალითად, ოდისეა ლუდის ფუმფულა გოგრა. ბევრი გოგრის ალელი დაბერებულია და რომის კასრები სტილს ანიჭებს სტილის ტკბილ მელასის არომატს. ზოგს აქვს დამატებითი დანამატები, მაგალითად ყავა. რამდენიმე ლუდსახარშმა გოგრის ლუდიც კი მიიყვანა მჟავიანობისა და სირთულის ახალ სიმაღლეებზე ველურ საფუარებთან და ბაქტერიებთან.

რატომ უყვარს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ორი ნაწილი ნოსტალგია, სამი ნაწილი ამერიკული სიამაყე და ბევრი ნაწილის მარკეტინგი. ოჰ, და რადგან მათ ტორტის გემო აქვთ. დეილი ფიქრობს, რომ "სეზონური ცვლილებების სენსორული ასპექტი" მონაწილეობს გოგრა ლუდის მიმზიდველობაში.

"როგორც კი შემოდგომის თვეებს იწყებ და ამინდი გრილდება და ფოთლები იცვლება, იწყებ საჭმლის ძებნას, რომელიც უფრო გულთბილი და ცოტა უფრო თბილია", - ამბობს დეილი და დასძენს: "შენ დაიწყეთ იგივე ლუდის ძებნა. ”

ტორტის მსგავსი არომატები ნამდვილად თამაშობენ როლს. ”ძალიან ძირითად დონეზე, მე ვფიქრობ, რომ ადამიანებს ალბათ მოსწონთ სანელებლების ზოგიერთი ძალიან გამოხატული თვისება,” - ამბობს ის.

დაელოდე. რატომ სძულს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ბევრი გოგრის მოძულეებისთვის პრობლემა სანელებელია. "ბევრი გოგრის ლუდი ძირითადად სანელებლების დამატებით ამოძრავდება", - ამბობს დეილი. ”ადამიანებს, რომლებსაც არ მოსწონთ ისინი, ნამდვილად არ მოსწონთ მძიმედ ცხარე ლუდი და მე ამ უკანასკნელ კატეგორიაში მოვხვდები.”

სხვათა შორის, ეს ფსიქოლოგიური პრობლემაა. სეზონური მცოცავი რეალურია და სტრესულია. თაროებზე გოგრის ლუდის ნახვა ჯერ კიდევ სანაპიროზე ამინდი გვახსენებს, რომ ზაფხული მთავრდება, იცვლება სეზონები და, ამრიგად, ჩვენი მოსალოდნელი განწირულობა.

გარდა ამისა, ადრე მოვაჭრეები გოგრის ლუდს დებდნენ თაროებზე, უფრო მალე ლუდსახარშებმა უნდა აიძულონ ისინი იბრძოლონ ამ თაროზე. ეს ნიშნავს, რომ გოგრის ლუდის უმეტესობა მზად უნდა იყოს ივლისში გასაგზავნად, რაც თავის მხრივ ნიშნავს, რომ ლუდსახარშები ზუსტად არ ირჩევენ ახალ გოგრებს მათ მოსამზადებლად. როგორც ასეთი, გოგრის ლუდი, როგორც სეზონური არსება, კარგავს თავის მნიშვნელობას.

საიდან გაჩნდა გოგრა ლუდი?

Oxford Companion to Beer- ის თანახმად, ” გოგრის გლეხი ამერიკული ორიგინალია. სტილი წარმოიშვა მე -18 საუკუნეში ინგლისელი კოლონისტების ხელით, რომლებმაც ახალი სამყარო დაამშვენეს გოგრის ლუდით.

გოგრები, რომლებიც თავად ახალი სამყაროს სიმბოლოა, სავსეა სახამებლით და შაქრით, რომლებიც დუღილის მომტანია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მარცვლეული მწირია. ყველაზე ადრეული ცნობილი რეცეპტი გამოქვეყნდა ამერიკის ფილოსოფიურმა საზოგადოებამ 1771 წელს. ის არ შეიცავს მარცვლეულ ალაოს და უფრო მეტად სიდრის მსგავსი იყო (სვია!).

რა ლუდის სტილშია გოგრის ლუდი?

გოგრა ლუდი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სტილი. ისინი თითქმის ყოველთვის არიან ალერსი, თუმცა ზოგი, ისევე როგორც ტერაპინ გოგრის ფესტივალი, ლაგერი იყო. ბევრი მათგანი ასევე მეკარეა, მსუქანი და კასრის ასაკის იმპერიული მრგვალიც კი. ზოგიერთი ლუდსახარში, როგორიცაა ალმანახი, ჯოლი გოგრა და Hi-Wire, მჟავე გოგრის ალესაც კი ამზადებენ.

როდის არის გოგრის ლუდი ხელმისაწვდომი?

გოგრის ალმები ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ანეკდოტურად, აგვისტოს ბოლოს ჩვენ ვერ შევძელით გოგრის ლუდის პოვნა ჩვენს სასურსათო მაღაზიებსა და ლუდის მაღაზიებში, მაგრამ სექტემბრიდან მოვიდა, თაროები ნარინჯისფერი გახდა.

რომელია საუკეთესო გოგრის ლუდი?

"ორი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ ნებისმიერი გოგრის ლუდისთვის იქნება ბალანსირებული და ბუნებრივი [ინგრედიენტები]," ამბობს დეილი.

ხუთი, რომელიც VinePair– ის გუნდმა დააგემოვნა და მოეწონა, მოიცავს 10 Barrel Brewing ’s Jamaican Me Pumpkin (10,4% ABV), რომის კასრში დაძველებული იმპერიული გოგრის ლუდი ყაბახისა და მელასის ნოტებით. კონი აილენდი Freaktoberfest (6,2% ABV) არის ყავით განპირობებული Cafe Grumpy ესპრესოსთან ერთად. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) არის მსუბუქი სხეულიანი, შოკოლადის გოგრის ჩირი, რომელიც ხარშულია სტამპტაუნის ყავით, ლაქტოზით, დარიჩინით და მუსკატის კაკალით. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) მწიფდება ფერმაში ახალი გოგრით და სანელებლებით და Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) მზადდება სანელებლებით და ვანილის მარცვლით.


9 კითხვა გოგრის ლუდის შესახებ, რომლის დაყენებაც ძალიან გეშინიათ

გოგრა ლუდი სეზონურად საყოველთაო იდუმალია.

”ბევრი ადამიანი უბრალოდ ამბობს ამ ტერმინს და ფიქრობს, რომ ეს არის ერთი რამ, მაგრამ თქვენ გაქვთ ამდენი განსხვავებული ფაქტორი,” - თქვა რაიან დეილიმ, ოსტატმა სიცერონემ, მაღალი დონის პედაგოგმა და “Thinking Beer ” ვიდეოს სერია Anheuser-Busch, ამბობს. ასეთ ფაქტორებს მიეკუთვნება ლუდის ძირითადი სტილი (ქარვისფერი, პორტერი, ან იმპერიული მსუქანი) გოგრის ფორმა, რომელიც გამოიყენება (ნედლი, შემწვარი, წვენი, პიურე და სხვა), როდესაც გოგრა ემატება ლუდის ხარშვის პროცესში და თუ არა, როდის და რა სანელებლები ემატება.

გიყვართ ან გძულთ, ლუდის სეზონური სტილი, რომელმაც შთააგონა იმდენი "საუკეთესო" ჩამონათვალი, რამდენადაც გაბრაზებული ფიქრობდა, რომ ნაწილები აქ არის - ყოველ შემთხვევაში, ახლავე. წლევანდელი მოსავლის აღსაქმელად, VinePair– მა ათეულობით ბოთლი ჩამოასხა ჩვენი დეგუსტაციის პანელის სამ ცალკეულ დეგუსტაციას. ზაფხულის ვარდისმოყვარეობის უმეტესწილად, ჩვენმა მონაწილეებმა აღმოაჩინეს ვარიანტების უმრავლესობა დამამცირებელი.

ყველა ლუდის მოყვარულს სჭირდება ეს ჰოპ არომატის პოსტერი

აქ არის ჩვენი გზამკვლევი გოგრის ლუდის გასინჯვისას, ხუთთან ერთად საცდელად.

რა არის გოგრის ლუდი?

გოგრის ლუდი ტრადიციულად არის გოგრის და სანელებლებისგან დამზადებული ყურძენი, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა და ვანილი. მიუხედავად ღვეზელზე ორიენტირებული ინგრედიენტების, კარგი გოგრის ლუდი უნდა დასრულდეს მშრალი ვიდრე ტკბილი, იმის გამო, რომ გოგრის ფერმენტირებული შაქარი. თუმცა, თანამედროვე დროში, ბევრი გოგრის ლუდი ტკბობისკენ მიტრიალდა და თავად დესერტად იქცა. ისინი ასევე განსხვავდებიან ფერითა და სხეულით, გამჭვირვალე, ღია ქარვისფერი ან სპილენძის ბეწვიდან გაუმჭვირვალე, ბლანტი იმპერიული მტკიცე.

როგორ მზადდება გოგრა ლუდი?

ლუდის მრავალი ისტორიული სტილის მსგავსად, გოგრის ლუდის დამზადების მეთოდები განსხვავდება. გოგრას შეუძლია განტოლებაში შევიდეს სხვადასხვა გზით: როგორც გოგრის პიურე კუბიკებად და გამოწურული ნედლეულით გამომცხვარი, თესლი, ღეროები და კანი, შემდეგ გახეხილი ან დაჭერით ვაშლივით, რომ გამოიყენოთ მხოლოდ წვენი. გოგრა შეიძლება დაემატოს ბადაგს მარცვლეულით, სადაც მეტი შაქარი მოიპოვება ქვაბში, სადაც გოგრა მოხარშავს ვორტის ნაწილად ან დუღილის დროს, მშრალი ხმობის მსგავსი.

მარცვლეული შეიძლება შეიცავდეს ფერმკრთალი, პილზნერის, მიუნხენის და კარამელის ალაოების კომბინაციას. ჰოპსი ჩვეულებრივ უკანა ადგილს იკავებს, ინგლისური ან ამერიკული ჯიშები გამოიყენება მწარედ. სანელებლებს ხშირად უმატებენ ქვაბს ბადისებრ ჩანთაში ან ჩიზქაფში და ჩაის მსგავსად აცხობენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ემატება დუღილს.

რა გემო აქვს გოგრის ლუდს?

გოგრის ალმები განსხვავდება. კატეგორიაში შედის დახვეწილი, მშრალი და მიწიერი მოხარშული სასმელები, ასევე გოგრის ტკბილი და ნაღების ლუდი, მაგალითად Schlafly Pumpkin Ale. ზოგი შეიძლება იყოს სადღეგრძელო და შემწვარი, მაგალითად, ოდისეა ლუდის ფუმფულა გოგრა. ბევრი გოგრის ალუსი დაბერებულია და რომის კასრები სტილს ანიჭებს სტილის ტკბილ მელასის არომატს. ზოგს აქვს დამატებითი დანამატები, მაგალითად ყავა. რამდენიმე ლუდსახარშმა გოგრის ლუდიც კი მიიყვანა მჟავიანობისა და სირთულის ახალ სიმაღლეებზე ველურ საფუარებთან და ბაქტერიებთან.

რატომ უყვარს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ორი ნაწილი ნოსტალგია, სამი ნაწილი ამერიკული სიამაყე და ბევრი ნაწილის მარკეტინგი. ოჰ, და რადგან მათ ტორტის გემო აქვთ. დეილი ფიქრობს, რომ "სეზონური ცვლილებების სენსორული ასპექტი" მონაწილეობს გოგრა ლუდის მიმზიდველობაში.

"როდესაც შემოდგომის თვეებს იწყებთ და ამინდი გრილდება და ფოთლები იცვლება, თქვენ იწყებთ საკვების ძებნას, რომელიც უფრო გულთბილი და ცოტა უფრო თბილია", - ამბობს დეილი და დასძენს: "შენ დაიწყეთ იგივე ლუდის ძებნა. ”

ტორტის მსგავსი არომატები ნამდვილად თამაშობენ როლს. ”ძალიან ძირითად დონეზე, მე ვფიქრობ, რომ ადამიანებს ალბათ მოსწონთ სანელებლების ზოგიერთი ძალიან გამოხატული თვისება,” - ამბობს ის.

დაელოდე. რატომ სძულს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ბევრი გოგრის მოძულეებისთვის პრობლემა სანელებელია. "ბევრი გოგრის ლუდი ძირითადად სანელებლების დამატებით ამოძრავდება", - ამბობს დეილი. ”ადამიანებს, რომლებსაც არ მოსწონთ ისინი, არ მოსწონთ ძალიან ცხარე ლუდი, მე კი ამ უკანასკნელ კატეგორიაში მოვხვდები.”

სხვათა შორის, ეს ფსიქოლოგიური პრობლემაა. სეზონური მცოცავი რეალურია და სტრესულია. თაროებზე გოგრის ლუდის ნახვა ჯერ კიდევ სანაპიროზე ამინდი გვახსენებს, რომ ზაფხული მთავრდება, იცვლება სეზონები და, ამრიგად, ჩვენი მოსალოდნელი განწირულობა.

გარდა ამისა, ადრე მოვაჭრეები გოგრის ლუდს დებდნენ თაროებზე, უფრო მალე ლუდსახარშებმა უნდა აიძულონ ისინი იბრძოლონ ამ თაროზე. ეს ნიშნავს, რომ გოგრის ლუდის უმეტესობა მზად უნდა იყოს ივლისში გასაგზავნად, რაც თავის მხრივ ნიშნავს, რომ ლუდსახარშები ზუსტად არ ირჩევენ ახალ გოგრებს მათ მოსამზადებლად. როგორც ასეთი, გოგრის ლუდი, როგორც სეზონური არსება, კარგავს თავის მნიშვნელობას.

საიდან გაჩნდა გოგრა ლუდი?

Oxford Companion to Beer- ის თანახმად, ” გოგრის ალეს ამერიკული ორიგინალია. სტილი წარმოიშვა მე -18 საუკუნეში ინგლისელი კოლონისტების ხელით, რომლებმაც ახალი სამყარო დაამშვენეს გოგრის ლუდით.

გოგრები, რომლებიც თავად ახალი სამყაროს სიმბოლოა, სავსეა სახამებლით და შაქრით, რომლებიც დუღილის მომტანია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მარცვლეული მწირია. ყველაზე ადრეული ცნობილი რეცეპტი გამოქვეყნდა ამერიკის ფილოსოფიურმა საზოგადოებამ 1771 წელს. იგი არ შეიცავდა მარცვლეულ ალაოს და უფრო მეტად სიდრის მსგავსი იყო (სვია!).

რა ლუდის სტილშია გოგრის ლუდი?

გოგრა ლუდი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სტილი. ისინი თითქმის ყოველთვის არიან ალერსი, თუმცა ზოგი, ისევე როგორც ტერაპინ გოგრის ფესტივალი, ლაგერი იყო. ბევრი მათგანი ასევე მეკარეა, მსუქანი და კასრის ასაკის იმპერიული მრგვალიც კი. ზოგიერთი ლუდსახარში, როგორიცაა ალმანახი, ჯოლი გოგრა და Hi-Wire, მჟავე გოგრის ალესაც კი ამზადებენ.

როდის არის გოგრის ლუდი ხელმისაწვდომი?

გოგრის ალმები ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ანეკდოტურად, აგვისტოს ბოლოს ჩვენ ვერ შევძელით გოგრის ლუდის პოვნა ჩვენს სასურსათო მაღაზიებსა და ლუდის მაღაზიებში, მაგრამ სექტემბრიდან მოვიდა, თაროები ნარინჯისფერი გახდა.

რომელია საუკეთესო გოგრის ლუდი?

"ორი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ ნებისმიერი გოგრის ლუდისთვის იქნება ბალანსირებული და ბუნებრივი [ინგრედიენტები]," ამბობს დეილი.

ხუთი, რომელიც VinePair– ის გუნდმა დააგემოვნა და მოეწონა, მოიცავს 10 Barrel Brewing ’s Jamaican Me Pumpkin (10,4% ABV), რომის კასრში დაძველებული იმპერიული გოგრის ლუდი ყაბახისა და მელასის ნოტებით. კონი აილენდი Freaktoberfest (6,2% ABV) არის ყავით განპირობებული Cafe Grumpy ესპრესოსთან ერთად. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) არის მსუბუქი სხეულიანი, შოკოლადის გოგრის ყურძენი, მოხარშული სტამპტაუნის ყავით, ლაქტოზით, დარიჩინით და მუსკატის კაკალით. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) მწიფდება ფერმაში ახალი გოგრით და სანელებლებით და Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) მზადდება სანელებლებით და ვანილის მარცვლით.


9 კითხვა გოგრის ლუდის შესახებ, რომლის დაყენებაც ძალიან გეშინიათ

გოგრა ლუდი სეზონურად საყოველთაო იდუმალია.

”ბევრი ადამიანი უბრალოდ ამბობს ამ ტერმინს და ფიქრობს, რომ ეს არის ერთი რამ, მაგრამ თქვენ გაქვთ ამდენი განსხვავებული ფაქტორი,” - თქვა რაიან დეილიმ, ოსტატმა სიცერონემ, მაღალი დონის პედაგოგმა და “Thinking Beer ” ვიდეოს სერია Anheuser-Busch, ამბობს. ასეთ ფაქტორებს მიეკუთვნება ლუდის ძირითადი სტილი (ქარვისფერი, პორტერი, ან იმპერიული მსუქანი) გოგრის ფორმა, რომელიც გამოიყენება (ნედლი, შემწვარი, წვენი, პიურე და სხვა), როდესაც გოგრა ემატება ლუდის ხარშვის პროცესში და თუ არა, როდის და რა სანელებლები ემატება.

გიყვართ ან გძულთ, ლუდის სეზონური სტილი, რომელმაც შთააგონა იმდენი "საუკეთესო" ჩამონათვალი, რამდენადაც გაბრაზებული ფიქრობდა, რომ ნაწილები აქ არის - ყოველ შემთხვევაში, ახლავე. წლევანდელი მოსავლის აღსაქმელად, VinePair– მა ათეულობით ბოთლი ჩამოასხა ჩვენი დეგუსტაციის პანელის სამ ცალკეულ დეგუსტაციას. ზაფხულის ვარდისმოყვარეობის უმეტესწილად, ჩვენმა მონაწილეებმა აღმოაჩინეს ვარიანტების უმრავლესობა დამამცირებელი.

ყველა ლუდის მოყვარულს სჭირდება ეს ჰოპ არომატის პოსტერი

აქ არის ჩვენი გზამკვლევი გოგრის ლუდის დაგემოვნებასთან ერთად, ხუთთან ერთად.

რა არის გოგრის ლუდი?

გოგრის ლუდი ტრადიციულად არის გოგრის და სანელებლებისგან დამზადებული ყურძენი, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა და ვანილი. მიუხედავად ღვეზელზე ორიენტირებული ინგრედიენტების, კარგი გოგრის ლუდი უნდა დასრულდეს მშრალი ვიდრე ტკბილი, იმის გამო, რომ გოგრის ფერმენტირებული შაქარი. თუმცა, თანამედროვე დროში, ბევრი გოგრის ლუდი ტკბობისკენ მიტრიალდა და თავად დესერტად იქცა. ისინი ასევე განსხვავდებიან ფერითა და სხეულით, გამჭვირვალე, ღია ქარვისფერი ან სპილენძის ბეწვიდან გაუმჭვირვალე, ბლანტი იმპერიული მტკიცე.

როგორ მზადდება გოგრა ლუდი?

ლუდის მრავალი ისტორიული სტილის მსგავსად, გოგრის ლუდის დამზადების მეთოდები განსხვავდება. გოგრას შეუძლია განტოლებაში შეიყვანოს სხვადასხვაგვარად: როგორც გოგრის პიურე კუბიკებად და გამოწურული ნედლეულით გამომცხვარი, თესლი, ღეროები და კანი ამოღებული, შემდეგ კი ვაშლივით დაჭერით ან დაჭერით მხოლოდ წვენის გამოსაყენებლად. გოგრა შეიძლება დაემატოს ბადაგს მარცვლეულით, სადაც მეტი შაქარი მოიპოვება ქვაბში, სადაც გოგრა მოხარშავს ვორტის ნაწილად ან დუღილის დროს, მშრალი ხმობის მსგავსი.

მარცვლეული შეიძლება შეიცავდეს ფერმკრთალი, პილზნერის, მიუნხენის და კარამელის ალაოების კომბინაციას. ჰოპსი ჩვეულებრივ უკანა ადგილს იკავებს, ინგლისური ან ამერიკული ჯიშები გამოიყენება მწარედ. სანელებლებს ხშირად ამატებენ ქვაბს ბადისებრ ჩანთაში ან ჩიზქაფში და ჩაის მსგავსად აცხობენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ემატება დუღილს.

რა გემო აქვს გოგრის ლუდს?

გოგრის ალმები განსხვავდება. კატეგორიაში შედის დახვეწილი, მშრალი და მიწიერი მოხარშული სასმელები, ასევე გოგრის ტკბილი და ნაღების ლუდი, მაგალითად Schlafly Pumpkin Ale. ზოგი შეიძლება იყოს სადღეგრძელო და შემწვარი, მაგალითად, ოდისეა ლუდის ფუმფულა გოგრა. ბევრი გოგრის ალელი დაბერებულია და რომის კასრები სტილს ანიჭებს სტილის ტკბილ მელასის არომატს. ზოგს აქვს დამატებითი დანამატები, მაგალითად ყავა. რამდენიმე ლუდსახარშმა გოგრის ლუდიც კი მიიყვანა მჟავიანობისა და სირთულის ახალ სიმაღლეებზე ველურ საფუარებთან და ბაქტერიებთან.

რატომ უყვარს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ორი ნაწილი ნოსტალგია, სამი ნაწილი ამერიკული სიამაყე და ბევრი ნაწილის მარკეტინგი. ოჰ, და რადგან მათ ტორტის გემო აქვთ. დეილი ფიქრობს, რომ "სეზონური ცვლილებების სენსორული ასპექტი" მონაწილეობს გოგრა ლუდის მიმზიდველობაში.

"როდესაც შემოდგომის თვეებს იწყებთ და ამინდი იწყებს გაცივებას და ფოთლები იცვლება, თქვენ იწყებთ საკვების ძებნას, რომელიც უფრო გულთბილი და ცოტა უფრო თბილია", - ამბობს დეილი და დასძენს: "შენ დაიწყეთ იგივე ლუდის ძებნა. ”

ტორტის მსგავსი არომატები ნამდვილად თამაშობენ როლს. ”ძალიან ძირითად დონეზე, მე ვფიქრობ, რომ ადამიანებს ალბათ მოსწონთ სანელებლების ზოგიერთი ძალიან გამოხატული თვისება,” - ამბობს ის.

დაელოდე. რატომ სძულს ხალხს ასე გოგრის ლუდი?

ბევრი გოგრის მოძულეებისთვის პრობლემა სანელებელია. "ბევრი გოგრის ლუდი ძირითადად სანელებლების დამატებით ამოძრავდება", - ამბობს დეილი. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

დაელოდე. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

დაელოდე. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

დაელოდე. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

დაელოდე. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

დაელოდე. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.