ტრადიციული რეცეპტები

უახლესი კობის სალათი

უახლესი კობის სალათი

ვისურვებდი საკმარისად ვიცოდე, რომ ბობ კობს ვთხოვო ნამდვილი ამბავი მისი სახელგანთქმული სახელობის შექმნის უკან სალათი, ჯერ კიდევ იმ დღეებში, როდესაც ის მოდიოდა ჩვენს მაგიდასთან, ბევერლი ჰილსში, ბრაუნის დერბიში და ესაუბრებოდა ჩემს მშობლებს საერთო მეგობრებისა და ბოლო წვეულებების შესახებ. იმ დღეებში, მე არ მქონდა წარმოდგენა, თუ რა ხატოვანი კერძი იქნებოდა მისი სალათი და როგორიც იქნებოდა და მე მაინც არ შევჭამდი მას. ძალიან ბევრი უცნაური რამ. პომიდორი, ავოკადო, ხახვი…

დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ საბოლოო კობის სალათის რეცეპტი

ყავისფერი დერბიები, ოთხივე მათგანი იყო ინსტიტუტები ლოს ანჯელესში, იმ დროიდან, როდესაც პირველი გაიხსნა 1926 წელს, ელჩის სასტუმროს მოპირდაპირე მხარეს, LA– ს ცენტრში, ბოლო გადარჩენილ დერბის, ჰოლივუდში, დახურვის შემდეგ. 1987 წლის ხანძარი. გავრცელებული ინფორმაციით, იდეა იმ ადგილის შესახებ გაჩნდა ერთ საღამოს გვიან საღამოს სამ მეგობარს შორის: ბიზნესმენი ჰერბერტ ს. სომბორნი (რომელიც დაქორწინებული იყო ეკრანზე, სლოქაზე გლორია სვანსონზე), სიდ გრაუმანი (რომელიც ფლობდა გრაუმანის ჩინურ თეატრს. ჰოლივუდის ბულვარი) და აბე ფრანკი, ამბასადორ სასტუმროს მენეჯერი. იმ დროს, როდესაც საუბრობდნენ ლოს -ანჯელესში კარგი კვების ადგილების სიმწირეზე, სომბორნმა თქვა: "თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ რესტორანი ... ქუდის ფორმით და თუ საკვები და მომსახურება კარგი იყო, პატრონები მოდიოდნენ".

ერთი წლის შემდეგ, ინვესტორებმა, მათ შორის ადგილობრივმა მაღაზიათა მაღაზიის მაგნატებმა ტომ და ვილბურ მეიმ და კინოსტუდიის ხელმძღვანელმა ჯეკ უორნერმა, სომბორნმა თავისი თეორია გამოსცადა: მან გახსნა რესტორანი გიგანტური ყავისფერი დერბის ქუდის მსგავსი და დაარქვა მას (სხვა რა?) ყავისფერი დერბი. ელექტრული აბრა წარწერით "ჭამე ქუდში" ააფეთქეს იმ ადგილას. ორიგინალური მენიუ მარტივი იყო - ჩილი, ბურგერები, ტამალები, ცხელი ძაღლები. თანდათან მენიუ გაიზარდა და ასე გაიზარდა კომპანია. სამბორნმა დააწინაურა თავისი ვარსკვლავის ერთ -ერთი თანამშრომელი, რობერტ კობი, როგორც მეორე მეთაური, და როდესაც სამბორნი გარდაიცვალა 1934 წელს, კობი გახდა ბრაუნი დერბის კორპორაციის პრეზიდენტი. იმ დროისთვის, საწარმო ასევე მოიცავდა იმას, რაც უნდა გამხდარიყო ყველაზე ცნობილი ყავისფერი დერბი, ჰოლივუდში, ვაზის ქუჩაზე, რომელიც გაიხსნა 1929 წელს (იქ გადაიღეს სცენები უთვალავი ფილმებიდან და ადრეული სატელევიზიო შოუებიდან და ყველა ჰოლივუდის ვარსკვლავი, რომელსაც თქვენ შეგიძლიათ დაასახელოთ, ლანჩზე შემოვიდა. ან ვახშამი, და დასრულდა მათი კარიკატურები კედლებზე) და ბევერლი ჰილსის ფილიალი, სადაც ყველაზე ხშირად ვჭამდით ახალგაზრდობაში, 1931 წელს. კობმა მოგვიანებით გახსნა კიდევ ერთი, ლოს ფელიზის ბულვარზე ჰოლივუდში, 1940 წელს.

სწორედ ვაინის ქუჩის ფოსტაზე ბობ კობმა ან პირველად მოამზადა სალათი, რომელიც მის სახელს ატარებდა, ან მისთვის მოუმზადა. შემოქმედების ზღაპარი, რომელიც ყველაზე გონივრულია, არის ის, რაც კობს ჰყავს, გვიან ღამით დახურა რესტორანი და თავი შიმშილით იგრძნო, ერთად გადააგდო ყველაფერი, რაც იპოვა გასეირნებაში (ის შეიძლება დადიოდა ან არ იყო სიდ გრაუმანთან ერთად დრო). სიუჟეტის სხვა ვერსიები ამტკიცებს რესტორნის მზარეულს, რომ ერთ საღამოს ჩააგდო იგი კობის შესანახად, ან თვითონ შექმნა იგი და დაასახელა მისი უფროსის საპატივცემულოდ.

როგორიც არ უნდა იყოს მისი წარმოშობა, როდესაც მშობლებთან ერთად გავხდი ყავისფერი დერბის რეგულარული მომხმარებელი, ის გახდა რესტორნის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ მე არ გავსინჯავდი ჩემს პირველ კობას მოზარდობის ასაკამდე, მახსოვს, რომ მას ხშირად ვხედავდი და ეს იყო მშვენიერი რამ: კობი წარმოდგენილი იყო ფართო, არაღრმა ხის თასში, მისი ინგრედიენტები ფართო იყო განლაგებული. ზოლები, თითქოს ეს იყო ერთგვარი სამგანზომილებიანი, საკვები დროშა. ის ყოველთვის იდო მაგიდასთან, რასაც დერბი ეძახდა "ძველმოდურ ფრანგულ ჩაცმულობას" (რომელიც არ იყო ის პირქუშ ფორთოხლის ნაწარმი, არამედ ძირითადად ნიორი და ვოპრესტერშირის სოუსით გაჯერებული ვინაგრეტი). ის, რაც მე საბოლოოდ შევაფასე მასში, როდესაც დავიწყე სალათის ჭამა, იყო ის, თუ როგორ აწონასწორებდა ფერს და ტექსტურას და აერთიანებდა "ჯანსაღ" ნივთებს, როგორიცაა სხვადასხვა სახის სალათის ფოთლები და ნამცხვრები, როგორიცაა დამსხვრეული ხრაშუნა ბეკონი და როკფორის პატარა ნაგლეჯი.

ბობ კობი გარდაიცვალა 1970 წელს. ყავისფერი დერბი ყველა გაქრა ლოს ანჯელესიდან, თუმცა ორლანდოში, კურორტ დისნეის/ტბის ბუენა ვისტას ვაზის ქუჩის დერბის ასლი არსებობს. მაგრამ სალათი ცოცხალია.

კოლმან ენდრიუსი არის The Daily Meal- ის სარედაქციო დირექტორი. მიჰყევით მას Twitter– ზე @colmanandrews.


უახლესი კობის სალათი

BBQ საფუძვლების სერია გრძელდება ამ საბოლოო კობის სალათით. შეგიძლიათ სალათი მიირთვათ სალათის ჩაცმის გარეშე, ასე რომ დღეს თქვენ და მიპოვით Blendtec ბლოგზე ჩემი ხელნაკეთი რანჩოს გასახდელი რეცეპტით. მე დიდი ხანია მინდოდა კობის სალათის რეცეპტის დამატება საიტზე და ძალიან ბედნიერი ვარ, რომ საბოლოოდ გავაკეთე. ეს ძალიან ადვილი და სუპერ გემრიელია. მე & rsquom უზარმაზარი სალათი გულშემატკივარი და ყოველთვის მიყვარდა სიზლერსა და გოლდენ კორალში სიარული, როდესაც პატარა ვიყავი. სად წავიდოდი პირველად? სალათის ბარი! მე აღარ ვაპირებ ბუფეტებში წასვლას (თუ კრუიზზე არ ჩავდივარ და შემდეგ საკმაოდ ხშირად ვესტუმრები ვინდჟამერს) და ყოველთვის ვაკეთებ სალათს სხვაზე ადრე.

საკუთარი სალათის აწყობა უამრავი ნათელი ფერადი ბოსტნეულით არა მხოლოდ მიმზიდველია თვალისთვის, არამედ მუცლისთვისაც. ძლივს მოვახერხე ამის შეკრება ისე, რომ არ მინდოდა ამ ყველაფრის გადაყლაპვა, სანამ ის შეიკრიბებოდა. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ ჩემს ღუმელში გამომცხვარ მყარ მოხარშულ კვერცხს, მაგრამ მე ამდენი დრო არ მქონდა. ასე რომ, მე დავურეკე დედაჩემს და მივიღე მისი სულელური მეთოდი: პატარა ქვაბში მიიყვანეთ კვერცხი და წყალი ადუღებამდე. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულის ცივ წყალში. ვოილა! იდეალურად მოხარშული კვერცხი 15 წუთში! კაცო, მე მიყვარს დედაჩემის გამოძახება მისი სანდო რჩევებისა და მითითებებისათვის. მუშაობს ყოველ ჯერზე!

ამ პოსტში გამოყენებული ნივთები:

& ampampampampampltbr /& ampampampampampgt & ampampampampampltbr /& ampampampampampgt & ampampampampampltbr /& ampampampampampgt & ampampampampltbr /& ampampampampgt


როგორ მოვამზადოთ კლასიკური კობის სალათი

ტრადიციული კობის სალათი შეიცავს ხრაშუნა სალათს, პომიდორს, ხრაშუნა ბეკონს, მოხარშულ კვერცხს, ქათამს, ავოკადოს, ხახვს და ლურჯ ყველს. თქვენ ასევე ნახავთ, რომ მე მივიღე რამდენიმე თავისუფლება ამ რეცეპტში და თქვენც შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი თქვენი შეხედულებისამებრ!

ეს რეცეპტი ემსახურება ორს, ასე რომ, თუ თქვენ გჭირდებათ მეტი ადამიანის კვება, უბრალოდ გააორმაგეთ (ან სამჯერ) ყველა ინგრედიენტი! თუ თქვენც გიყვართ ნარჩენები, როგორც მე, გააორმაგეთ რეცეპტი, ასე რომ თქვენ დაგვრჩება მეორე დღის სადილი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დატოვეთ გასახდელი ისე, რომ ის არ იყოს სველი და უხეში. და თუ ზედმეტად მშიერი ხართ, დაამატეთ დამატებითი კვერცხი!

ინგრედიენტები

4-5 ჭიქა დაჭრილი რომაული სალათის ფოთოლი
2 სტაფილო, წვრილად დაჭრილი
1 დიდი პომიდორი, დაჭრილი
1 ღერი მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1/2 ავოკადო, დაჭრილი
2 მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი
2 შემწვარი ქათმის მკერდი
2-4 ცალი სქელი ბეკონის ლარდონი, მოხარშული სანამ არ გახდება. ჩვეულებრივი ბეკონიც მუშაობს!
არჩევანის ყველი (ლურჯი ყველი, ფეტა ან თხის ჩედარი შესანიშნავი ვარიანტია!)
საყვარელი გასახდელი + მარილი და წიწაკა ემსახურება

ინსტრუქციები

დავუშვათ, რომ თქვენ უკვე მოამზადეთ მოხარშული კვერცხი, მოხარშეთ ბეკონი და შემწვარი ქათამი და#8211 შეგიძლიათ გადახვიდეთ მარჯვნივ ქვემოთ, ქვემოთ. (თუ არ გაქვთ ეს, იხილეთ ქვემოთ შენიშვნები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ისინი!)

Ნაბიჯი 1

უბრალოდ შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ორ ჯამში. და რა ღირს, მე მირჩევნია დიდი, არაღრმა ჯარისკაცი სალათებისთვის. გაცილებით ადვილია ყველაფრის გაფუჭება მაშინ, როდესაც ის ღრმა თასშია მოთავსებული.

ნაბიჯი 2

მე მომწონს სალათის თავზე ტოპინგის დაგროვება, რომელიც დაჯგუფებულია ნაწილებად (კვერცხი ერთ მხარეს, პომიდორი მეორეზე, ავოკადო და ქათამი შუაში და ა.შ.) კომპოზიციური სალათის დასამზადებლად. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თანაბრად გაავრცელოთ ყველაფერი რომაზეც. არ ვიცი რატომ მომწონს ერთად დაჯგუფება, მაგრამ ასეა. ჯერ თვალით ვჭამთ, არა?

ნაბიჯი 3

დაასხით სურვილისამებრ გასახდელი ან ზეითუნის ზეთი ზემოდან და ჩაყარეთ ჩანგლით და დანით. ამ ყველაფრის მოჭრა ხელს უწყობს გასახდელის გავრცელებას.

შემადგენლობის შენიშვნები:

Სალათა

ვყიდულობ Costco– ს რომაული გულის 5 პაკეტს და ამ რეცეპტისთვის ვიყენებ ერთ გულს. ისინი ძალიან ადვილია დაჭრა ზოლებად და შემდეგ დაიბანეთ სალათის სპინერში. დატრიალების შემდეგ, მე დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი ზედმეტად მშრალია ქაღალდის პირსახოცებით, მაგრამ სამზარეულოს პირსახოციც კარგად მუშაობს.

სტაფილო

სტაფილო არ არის ზუსტად ტრადიციული კობის სალათში, მაგრამ მე მომწონს ხრაშუნა და ფერი! მე ვიყენებ ჯალათის დანას თხელი ნაჭრების დასაჭრელად, ან ბოსტნეულის გამწმენდი სტაფილოს გრძელი თხელი ზოლების შესაქმნელად. თუ თქვენ გაქვთ მანდოლინი, ისიც მშვენივრად იმუშავებს. და სანამ მანდოლინი მაქვს, მეშინია ამის. ასე რომ ... მე არასოდეს გამოვიყენებ მას. გარდა ამისა, ბოსტნეულის კანი ისე სწრაფად იხსნება უჯრიდან!

Ბეკონი

მე ხშირად ვყიდულობ სქელი ბეკონის ფილას ფერმერების ბაზარზე. და მე ასევე მიყვარს ბეკონის ლარდონის სტილი ამაში. სინამდვილეში, ეს იყო ძალიან იაფი! მაგრამ თუ ჩვეულებრივ ბეკონს იყენებთ, გირჩევთ ნაჭრების რაოდენობის გაზრდას.

თუ გსურთ ვეგეტარიანელებისთვის სალათი და#8211, უბრალოდ არ ჩაყაროთ ქათამი, კვერცხი და ბეკონი! მაგრამ, მაშინ ეს ნამდვილად არ არის კობის სალათი, მაგრამ ჰეი, შენ აკეთებ!

ჩაცმა + სუნელი

მე მომწონს მწვანილი ვინაგრეტი, თეთრი ბალზამიკური ვინაგრეტი ან თაფლის მდოგვი ამ კობ სალათზე. რანჩო ასევე შესანიშნავი გასახდელი ვარიანტია. მე ასევე თავიდან ავიცილებ რაღაც ძალიან ტკბილს, როგორიცაა ყაყაჩოს თესლის გასახდელი! გარდა ამისა, მე მომწონს მარილის, წიწაკის და ხახვის ან მწვანე ხახვის სეზონი მას შემდეგ, რაც მე ჩავასხამ რამოდენიმე გასახდელს.

ყველი

ჩემი უპირატესობაა ფეტა, თხის ჩედარი ან ლურჯი ყველი. მაგრამ, მართლა, შეიძლება რაიმე ყველის შეცდომაში შეხვიდეთ? Შესაძლებელია. მე არ ვფიქრობ, რომ პარმეზანი საუკეთესო იქნება ამაში!

Მოხარშული კვერცხები

მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ კვერცხი და შეამცირეთ საშუალო ცეცხლზე და დატოვეთ ადუღებული 7-8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ყინულის წყალში, რათა შეწყვიტონ მომზადება. მე ვთვლი, რომ ეს დროის დიაპაზონი ქმნის ჩემს საყვარელ სახეობას მყარად მოხარშულ კვერცხს და იცით#8211, არც ისე მშრალი, მაგრამ არც ისე გამხდარი.

სამზარეულოს კიდევ ერთი ვარიანტი: მოათავსეთ კვერცხი ტაფაში, დაფარეთ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე და შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, როდესაც წყალი ადუღდება. დააყენეთ ტაიმერი 10 წუთის განმავლობაში, კვერცხები დატოვეთ ცხელ წყალში. 10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კვერცხი წყლიდან, შემდეგ ჩაყარეთ ყინულის წყალში. მე ამას ვაკეთებ ზაფხულში, რადგან არ მინდა გაზქურა დიდხანს იყოს ჩართული და ის#ცხელდება !!

ქათამი

თუ თქვენ გჭირდებათ ქათმის შემწვარი, შეგიძლიათ მიჰყევით ამ რეცეპტის ინსტრუქციას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი BBQ რეცეპტი ან უბრალოდ დაასხით ქათამი მარილით და პილპილით.

Ბეკონი

ჩვენ ყოველთვის ვამზადებთ ჩვენს ბეკონს მიკროტალღურ ღუმელში ამ პატარა უჯრის გამოყენებით!

მე დაგტოვებთ სახალისო ფაქტს ამ რეცეპტის შესახებ:

ნათქვამია, რომ კობის სალათი გამოიგონეს 1937 წელს, ჰოლივუდის Brown Derby რესტორანში, როდესაც შეფმა კობმა აიღო დარჩენილი ინგრედიენტები და გააკეთა სწრაფი სალათი, რომ მოეხდინა გრძელი ცვლის ბოლოს. გმადლობთ, მისტერ კობ. Გმადლობთ.


უახლესი კობის სალათი

თქვენ ყოველთვის არ ფიქრობთ გურმანზე, როდესაც ფიქრობთ კობის სალათზე, მაგრამ როდესაც მეხანძრეებთან ერთად ამზადებთ, არაფერი კეთდება ძირითად დონეზე. ეს ვარიაცია, სათანადოდ დასახელებული უახლესი კობის სალათი, ასტიმულირებს ყველა ფენას სრულყოფილად და ქმნის ძლიერ არომატს ცხარე ქათმის მკერდიდან დამამშვიდებელ, ხელნაკეთი თაფლის მდოგვის ვინეგრეტამდე.
არა მხოლოდ არომატი არის ძლიერი, არამედ მისი პრეზენტაცია ართულებს პირველი ნაკბენის მიღებას. თქვენ არ გსურთ მისი გაფუჭება და ეს ძალიან ლამაზია! მაგრამ გადალახეთ ეს შიში, რადგან მას შემდეგ რაც პირველი ნაკბენს მიირთმევთ თქვენ არ გსურთ გაჩერება.

ეს არის ვიზუალურად განსაცვიფრებელი და სუპერ ჯანსაღი ვახშამი, რომელმაც ბანკი ვერ გატეხა. მას შეუძლია ადვილად შესანახი 4 -კაციანი ოჯახი 20 დოლარამდე, დარჩენილი ნარჩენებით. აიღეთ თქვენი საყვარელი დანა და დაიწყეთ დაჭრა!


UBTIMATE COBB SALAD

  • ავტორი: Eats By The Beach
  • მომზადების დრო: 30 წუთი + მარინირების დრო
  • მომზადების დრო: 10 წუთი + მარინირების დრო
  • საერთო დრო: 40 წუთი + მარინირების დრო
  • პროდუქტიულობა: ემსახურება 4 1 x

აღწერა

ეს სადილის სალათი არის ჯანსაღი, გემრიელი და მარტივი კვირის ღამის სადილის ვარიანტი. შეარჩიეთ თქვენი საკუთარი ხელით მარინირებული, შემწვარი ქათამი და კატალინას სტილის ფრანგული გასახდელი და#8211 ცხიმში და შაქარში ნაკლები და#8211, ან გააკეთეთ რამდენიმე მალსახმობი დროის დასაზოგად.

ინგრედიენტები

  • 2 დიდი ქათმის მკერდი, ძვლისა და კანის გარეშე, შუაზე გაყოფილი
  • 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
  • 4 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • ¼ ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • ⅓ ჭიქა ქვედა ნატრიუმის სოიოს სოუსი
  • ⅓ ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
  • 2 პაკეტი არჩევანის დამატკბობელი ან 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი ან თაფლი
  • 1 პაკეტი იტალიური გასახდელი მიქსი (მე გამოვიყენე კარგი სეზონები)

კატალინას სტილის ფრანგული ჩაცმისთვის:

  • 1 დიდი კბილი ნიორი
  • ⅓ ჭიქა მსუბუქი მცენარეული ზეთი
  • ⅓ ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
  • ½ ჭიქა დაბალი შაქრის კეტჩუპი
  • ¼ ჭიქა თეთრი ძმარი
  • ¼ ჭიქა ვაშლის ძმარი
  • ¼ ჭიქა არჩევანის დამატკბობელი (მე გამოვიყენე 1: 1 დამატკბობლის ნაზავი, მაგალითად Swerve) ან ¼ ჭიქა თაფლი ან ყავისფერი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 2 ჩაის კოვზი Worchestershire სოუსი
  • 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • ½ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • ¼ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 თავი რომაული სალათის ფოთოლი, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
  • აისბერგის სალათის 1 პატარა თავი ან კარაქის სალათის ფოთოლი, დაჭრილი ნაწილებად
  • 1 ½ ჭიქა მეოთხედი ალუბლის პომიდორი
  • 4 შემწვარი, მარინირებული ქათმის მკერდი
  • 8 ზოლიანი ბეკონი, მოხარშული ძალიან ხრაშუნა და დაქუცმაცებული
  • 4 მაგრად მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი
  • 1 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • ½ ინგლისური კიტრი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 4 უნცია ფეტა ყველი, დაიმსხვრა
  • ახლად დაფქული შავი პილპილი

ინსტრუქციები

დაიწყეთ მარინადით და ქათმით.

დაამატეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი, ქათმის და დაჭრილი ხახვის გარდა, დიდ მეისონის ქილაში ან თასში. გამოიყენეთ whisk ან immersion ბლენდერი, რომ აურიოთ სანამ სრულად არ გაერთიანდება.

ჩაყარეთ ქათამი და დაჭრილი ხახვი ზიპლოკის ტომარაში. ჩაასხით მარინადში, ჩაალაგეთ ჩანთა და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ან ღამით.

გრილზე საშუალო ცეცხლზე, მოხარშეთ ქათამი, 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ მოხარშავთ. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ხორცის სქელ ნაწილად, რათა უზრუნველყოთ, რომ ის გაუმჭვირვალეა მთელ გზაზე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაფარეთ კილიტა და დაისვენეთ.

ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი დიდ მეისონის ქილაში. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რომ შეურიოთ ინგრედიენტები გასქელებამდე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, ზეთის გარდა. მას შემდეგ, რაც ყველა სხვა ინგრედიენტი გაერთიანდება, გამუდმებით ათქვიფეთ, ნელ -ნელა დაასხით ზეითუნის ზეთი, სანამ გასახდელი ემულსიფიცირდება. გააცივეთ. ეს ინახება მაცივარში ერთ კვირაზე მეტხანს.

4 დიდ სალათის თეფშზე ან თასზე, მოაწყვეთ საწოლი დახეული სალათის ფოთლებით.

სალათის ფოთოლზე დაალაგეთ პომიდორი, ქათამი, ბეკონი, კვერცხი, ავოკადო, ხახვი, კიტრი და ფეტა ყველი.

გახეხეთ შავი პილპილი თითოეულ ნაწილზე, გემოვნებით.

მიირთვით გასახდელი გვერდით.

საკვანძო სიტყვები: სადილის სალათი, სალათის რეცეპტები, ჯანსაღი რეცეპტები, ჯანსაღი კვება, კვირის ღამის კვება, კვირის ღამის რეცეპტები


როგორ მოვამზადოთ კობის სალათი

სამი რამ უნდა მოხარშოთ კობის სალათში, კვერცხი, ბეკონი და ქათამი ამ თანმიმდევრობით. მყარად მოხარშული კვერცხის ადვილად გასასუფთავებლად მე ვიპოვე სამი საიმედო მეთოდი დუღილის, ორთქლზე ან ზეწოლისას. კვერცხის დამზადება შესაძლებელია წინასწარ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გატეხოთ და წახვიდეთ!

ბეკონი მოხარშულია ცხელ ტაფაზე, სანამ არ გახდება ლამაზი და ხრაშუნა. მე ვაკეთებ ღუმელში შემწვარ ბეკონს ყოველ კვირას, ასე რომ მე ყოველთვის ხელთ მაქვს ის, რათა დაგეხმაროთ მოსამზადებელი დროის შემცირებაში. თუ ბეკონი უკვე წინასწარ არის მომზადებული, ქათმის შემწვარისთვის დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ქათმის მკერდი გახეხილია წიწაკით, მარილით და წიწაკით. ეს ინგრედიენტები თეთრ ხორცს არომატულს ხდის და ხელს უწყობს ლამაზი ქერქის შექმნას. როდესაც ქათმის მკერდს ვხარშავ ტაფაში, მე მიყვარს ნაჭრების გაბრტყელება თანაბარ სისქემდე, დაახლოებით 1/2 და#8243 3/4 და#8243 ისე, რომ მჭლე ხორცი ერთდროულად მოხარშოს და არ გამოშრეს.

ხელნაკეთი სალათის ჩაცმა ჩემი ბალზამიანი ვინეგრეტის მსგავსად, ერთ -ერთი ყველაზე ადვილი საქმეა, რომლის მომზადებაც სულ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ. კობის სალათი ჩვეულებრივ მიირთვით ლურჯ ყველთან ან მსუბუქ ფრანგულთან ერთად. რამდენადაც მე მსიამოვნებს ნაღების, ყველიანი ჩაცმა, კობის სალათი შეიძლება სწრაფად დამძიმდეს ბეკონით და ავოკადოთი.

საგნების გასანათებლად და გემოვნების გასაახალგაზრდავებლად, წითელი ღვინის დამამშვიდებელი გასახდელი მზადდება გადააგდოს და გადმოასხას. ეს არის წითელი ღვინის ძმრის, ზეითუნის ზეთის, შალმის და დიჟონის მდოგვის უბრალო კომბინაცია, ეს არის ის!

ახლა კი სალათის დამზადების სახალისო ნაწილი, ემსახურება! ეს რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს დიდ თასში, რომელიც ემსახურება ოჯახის სტილს, ან 4 პატარა სალათის თასში. მოათავსეთ ქათამი სალათის თავზე ცენტრში, ხოლო დანარჩენი ინგრედიენტები მის გარშემო პატარა გროვებით.

ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ინგრედიენტები გასახდელთან ერთად, ასე რომ მისი გაყოფა უფრო ადვილია, თუმცა, ის უბრალოდ არ გამოიყურება ისეთი ლამაზი. როდესაც ეს კობის სალათი მოხვდება სადილის მაგიდასთან, გპირდები ის გაქრება წუთებში!

სალათის მეტი რეცეპტი


ინგრედიენტები

გააგრძელეთ გადაახვიეთ რეცეპტის ბარათზე ინგრედიენტების სრული რაოდენობით და ინსტრუქციისთვის, ან დააწკაპუნეთ მასზე გადასვლა რეცეპტზე ღილაკი ზედა.

გასახდელი:

  • Ზეითუნის ზეთი – შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მზესუმზირის, ყვავილოვანი ყვავილის, ავოკადოს ან მცენარეული ზეთით.
  • წითელი ღვინის ძმარი ბალზამიანი ძმარი, თეთრი ღვინის ძმარი, ვაშლის სიდრი ძმარი და ბრინჯის ძმარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი.
  • დიჟონ მდოგვი – ამას მოაქვს სასიამოვნო არომატი გასახდელში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვითელი მდოგვი ან თაფლის მდოგვი, თუ არ გაქვთ დიჟონი.
  • ნიორი – დაფქული. ახალი ყოველთვის საუკეთესოა!
  • Შაქარი სურვილისამებრ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ თაფლით ან აგავით.
  • იტალიური სუნელი – ორეგანოს, როზმარინის, ოხრახუშისა და რეჰანის ნაზავი. თუ არ გაქვთ იტალიური სუნელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი.
  • მარილი და წიწაკა – გემოვნებით.

სალათი:

  • რომაული სალათის ფოთოლი – გარეცხილი და გამხმარი, უხეშად დაჭრილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის სალათი თქვენი შეხედულებისამებრ.
  • კვერცხი – დიდი, მაგრად მოხარშული.
  • Ბეკონი – მოხარშული სანამ crisp და დაჭრილი.
  • Ქათმის გულ - მკერდი – მოხარშული და დაჭრილი კუბიკებად.
  • Პამიდორი ჩერი – განახევრდა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის პომიდორი, რომელიც მოგწონთ.
  • ავოკადო – წვრილად დაჭრილი.
  • Ლურჯი ყველი – დაიმსხვრა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ფეტა ყველი.

რეცეპტის შეჯამება

  • ½ ჭიქა დაჭრილი ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში
  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
  • 5 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • 2 ფუნტი დაჭრილი ძროხის ფილე
  • ½ ჭიქა მაიონეზი
  • ½ ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
  • 2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 2 სუფრის კოვზი პეპელა
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • 2 ანჩოუს ფილე (დაფქული)
  • 1 ჯალაპე და ნტილდეო (თესლი და დაჭრილი)
  • 1 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
  • ½ ფუნტი სქლად დაჭრილი ბეკონი
  • 2 დიდი თავი რომაული სალათის ფოთოლი (დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად)
  • 2 დიდი ჰასის ავოკადო (დაჭრილი 1/ინჩი კამათელში)
  • 1 ½ ჭიქა კაკალი
  • 1 სუფრის კოვზი სუფთა ზეითუნის ზეთი
  • 4 ძროხის სტეიკის პომიდორი (დაჭრილი ნაჭრებად)
  • 1 ჭიქა მზესუმზირის ყლორტი

დიდ ზედაპირულ კერძში შეურიეთ ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი, პაპრიკა და კამა. აურიეთ დაფქული ნივრის ნახევარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი წიწაკა. დაამატეთ ხორცი და გადააბრუნეთ საფუძვლიანად. დაფარეთ და შედგით მაცივარში 1 -დან 2 საათის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე. საშუალო თასში შეურიეთ მაიონეზი პარმეზანს, მდოგვს, პეპელას, ლიმონის წვენს, ანჩოუსს, ჟალაპეს და ნტილდეოს, ვორჩესტერის სოუსს და დარჩენილ დაფქულ ნიორს. დაასხით გასახდელი მარილი და პილპილი და შედგით მაცივარში.

დიდ ქვაბში მოხარშეთ ბეკონი ზომიერ სითბოზე, სანამ არ გაიხეხება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და უხეშად დაჭერით. დიდ თასში ჩაყარეთ რომა ბეკონი, ავოკადო და კაკალი.

დიდ ღუმელგამძლე ტაფაში გააცხელეთ სუფთა ზეითუნის ზეთი თითქმის მოწევაზე. ამოიღეთ ხორცი მარინადიდან და გააშრეთ. მოხარშეთ ფილე ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაყავისფრდება 3 მხრიდან, თითო მხარეს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ბოლო მხარეს ყავისფერი გახადეთ და ტაფა შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ ხორცი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სქელ ნაწილში ჩასმული მყისიერი თერმომეტრი უნდა დარეგისტრირდეს 125 გრადუსამდე საშუალოზე იშვიათად. გადაიტანეთ ტენდერი კვეთის დაფაზე და გააჩერეთ 10 წუთი.

გადაყარეთ სალათი გასახდელიდან ნახევარში. მოათავსეთ დიდ ლანგარზე, გარშემორტყმეთ პომიდვრის ნაჭრებით და მოაყარეთ ყლორტები თავზე. წვრილად დაჭერით ფილე, დაალაგეთ სალათზე და მიირთვით. გაიარეთ დამატებითი გასახდელი მაგიდასთან.


Უნდა იცოდე

რას უნდა ველოდოთ დისნეის ინვესტორის დღისგან

ამ თვითმავალ მანქანას შეუძლია მიაწოდოს თქვენი წამალი

როგორ შეცვალა წელი 2020 წლის საპრეზიდენტო არჩევნებმა

COVID-19 ვაქცინა: რას ნიშნავს გაფრთხილებები ალერგიული რეაქციების შესახებ? Yahoo News განმარტავს

როგორ გახსნა ჯორჯ ფლოიდის მკვლელობამ გზა ეროვნულ მოძრაობას

Yahoo Finance ვიდეო

წლის კომპანია: როგორ მუშაობს Zoom– ის თანამშრომლები დისტანციურად

დაუნის სინდრომის მქონე ეს ახალგაზრდა მოდელი გამოჩნდა მარი კლერ რუსეთში


ვერმონტი ხვდება ნიუ ჯერსიში საბოლოო კობ სალათს კრემისებური ბერძნული იოგურტით ნეკერჩხალი დიჟონის გასახდელი

გამჟღავნება: ფერმერების ნიმუშები და#8217 Legacy Collection Cheese მომცა Cabot– მა ყოველგვარი ფასის გარეშე. მათ ასევე ხელი შეუწყვეს ფერმერული ტურის ორგანიზებას მე და ჩემი ოჯახი ვერმონტში. მე არ ვიყავი ვალდებული დამეწერა ეს პოსტი. როგორც ყოველთვის, ყველა აზრი ჩემია.

რამდენიმე დღის წინ მე გავაკეთე კომენტარი იმის შესახებ, რომ დაგვიანდება დღე და დოლარი მოკლებულია ”. ეს პოსტი და რეცეპტი ძალიან ახლოს არის მასთან. მე ნამდვილად მინდოდა გითხრათ მთელი ზაფხული ვერმონტში ჩემი შვებულების შესახებ. უფრო კონკრეტულად, ჩვენი ვიზიტი Missisquois Valley Farm and Couture ’s Maple Shop– ში. როდესაც მე ვუთხარი კენდისს, ჩემს მშვენიერ კონტაქტს კაბოტში, რომ ჩვენ ვაპირებდით ყოველწლიურ ვიზიტს ვერმონტში Smuggler ’s Notch– ში, მან დამიკავშირა ჟაკ და პაულინ კუტურები, რომლებიც მივესალმებით მათ ფერმაში მცირე ვიზიტით.

Couture ’s ფლობენ მათ ფერმას 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში და იქ ზრდიან შვილებს. მიუხედავად იმისა, რომ მათი შვილები უკვე დაშორებულნი არიან, ჟაკი და პაულინი ჯერ კიდევ რძის ფერმას მართავენ, ძროხასაც კი ზრდიან, აწარმოებენ ნეკერჩხლის სიროფს ნეკერჩხლის დიდი რაოდენობიდან, აწარმოებენ პროდუქტებს ამ ნეკერჩხლის სიროფიდან, ყიდიან მას ონლაინ და მათ მაღაზიაში და თუნდაც პატარა საწოლის და საუზმის გაშვება მათთვის, ვისაც სურს აგრო-ტურიზმის გამოცდილება. და ისინი ორგანულიც კი არიან დამოწმებული.

ჟაკ ’ სიამაყე აშკარა იყო, როდესაც მან გვიჩვენა ბეღელში და გვითხრა რძის მეურნეობის ყოველდღიური ცხოვრების შესახებ, წველიდან დამძიმებამდე დამთავრებამდე და დასუფთავებამდე. დიახ, ბევრი დასუფთავებაა! მიუხედავად იმისა, რომ ზრდასრული ძროხების უმეტესობა საძოვრებაზე იყო, როდესაც ჩვენ იქ ვიყავით, ჩვენ შევხვდით რამოდენიმე ახალშობილს, რომლებიც მხოლოდ ერთი კვირის იყვნენ. ბაგა ბედნიერი იყო ბაყაყის დევნით, ჩემს დას კი არ ესიამოვნა, რომ მას იხვი დაედევნა. შემდეგ პაულინმა პირდაპირ თავის მისაღებში შემოგვიყვანა, რათა ვუყურეთ ვიდეოს ნეკერჩხლის სიროფის დამზადების პროცესის შესახებ და ჩვენ დარწმუნებული ვიყავით, რომ მოვიტანდით სახლში ამ ოქროს სიკეთეს! ეს იყო მშვენიერი დღე და უნიკალური გამოცდილება. მე წლებია ვარ Cabot- ის პროდუქტების, ბიზნეს მოდელის და ადგილობრივი ფერმერების მხარდამჭერი, და წინა მოგზაურობაში მოვიარე Cabot- ის ქარხანა, ასე რომ მშვენიერი იყო შეხვედროდი ვინმეს, რომელიც ნამდვილად ასახავს იმას, რასაც ნიშნავს Cabot. რა

Candace და Cabot– ის ხალხიც ისეთივე კეთილგანწყობილნი იყვნენ, რომ ჩვენი კონდო ერთ კვირაზე მეტი ხნის და#8217 – იანი ყველით შემოგვთავაზეს, მათ შორის ახალი ფერმერების მემკვიდრეობის კოლექცია. ჩვენ წინააღმდეგობა ვერ გავუწიეთ. იმ მომენტში, როდესაც ჩვენ დავსახლდით, მაშინვე გამოვართვით ღვინო და დავჭრათ ამ საოცარი დაძველებული ჩედარის ყველის მთელი ბარი. მე მიყვარს კარგი ასაკის ჩედარი და ეს ყველი, რა თქმა უნდა, არ იმედგაცრუებს. სამივე, მიუხედავად იმისა, რომ თითოეული უნიკალური იყო, ყველა თამამი, არომატული და ნამდვილად სხვა დონეზე იყო, ჩედარის ძველი ბლოკის ყიდვისგან. ასე რომ, როდესაც მივედი რეცეპტის შესაქმნელად ერთ – ერთ ყველთან ერთად, ძალიან მინდოდა მისი ორიგინალური სახით დატოვება.

მე ამას ვუწოდებ ვერმონტს ხვდება ნიუ ჯერსიში ბოლო კობის სალათი, რადგან დავიწყე კლასიკური კობით და ეს იყო ბეკონი, ავოკადო, ქათამი (კარგი, ტექნიკურად ვიყენებდი ინდაურს, მაგრამ ან საკმარისი იქნებოდა) და მოხარშული კვერცხი, მაგრამ მე ვიყავი შთაგონებული გავცვალე რამდენიმე ტრადიციული ინგრედიენტი ადგილობრივ და სეზონურ ნიუ ჯერსიში და ადგილობრივად წარმოებულია ვერმონტში და#8211, რაც ნამდვილად ასახავს მეურნეობის მემკვიდრეობას და#8221. ბოსტნეულისთვის, ეს ყველაფერი ეხებოდა სიმინდს, პომიდორს და კიტრს, რომლებიც რეალურად ჯერ კიდევ უხვად არის ჩემს ადგილობრივ ფერმერებში და#8217 ბაზრებზე (და კიდევ ჩემს შემოგარენში პომიდვრისთვის). ცოტა ახალი ინგლისის ჩასადენად, ეს იყო კაბოტის თეთრი მუხის ჩედარი ჩვეულებრივი ცისფერი ყველის ნაცვლად და ჩემი სუპერ დუპერის საყვარელი გასახდელი, კრემისებური ბერძნული იოგურტი ნეკერჩხლის დიჟონის სალათის გასახდელი.

მე გულახდილი ვიქნები თქვენთან ერთად – იმ დროს, როდესაც ჩვენ ვჭამეთ ვერმონტი ხვდება ნიუ ჯერსიში საბოლოო კობის სალათს, მაგრამ ის არც თუ ისე მშვენივრად გამოიყურებოდა. კინგ სტაფს და მის ოთხ კბილს ჯერ კიდევ შეუძლიათ სალათის ჩახშობა და – * GASP * – ის არ არის ყველის ყველაზე დიდი მოყვარული (ბოდიში კაბოტ – დანარჩენები ვინაზღაურებთ მას). ბაგმა, მე გითხარით მისი პომიდვრის საკითხების შესახებ. ჰაბბი და მისი მუცელი ნამდვილად არ ერწყმის ბეკონს ან კიტრს. ასე რომ, მე დავშალე და შევიკრიბეთ, მაგრამ მე, ჩემმა მეგობრებმა, ეს სალათი გამოვიყენე მთელი თავისი დიდებით, ყველა ინგრედიენტი შესანიშნავად ავსებდა დანარჩენებს. მარილიანი, ტკბილი, შებოლილი, მდიდარი, მკვეთრი, ხორციანი, კრემისებრი, ახალი, წვნიანი, ხრაშუნა და#8211 გინდათ, მიხვდით. მე ნამდვილად მძულს ფრაზის “ არომატის აფეთქების გამოყენება#8221, მაგრამ ეს ასე იყო. და რატომღაც არ ვფიქრობ, რომ ნებისმიერი არომატი ან ტექსტურა დაიკარგა. ორკესტრის ინსტრუმენტების მსგავსად, თითოეულმა ინგრედიენტმა ითამაშა თავისი უნიკალური როლი საოცარ სიმფონიაში, ეს არის სალათი.

მოდი, ის არ არის მშვენიერი და#8230

როგორც მე გავიგე Cabot– სთან დაკავშირებული მთელი ჩემი გამოცდილებით, ისინი მიზნად ისახავენ თავიანთი ფერმერების მხარდაჭერას და ამ ფერმერებს აქვთ სიამაყის, თავდადებისა და ხარისხის მემკვიდრეობა. Farmers ’ Legacy Collection აღნიშნავს ამას და Farmers ’ Legacy Recipe Contest ყველას აძალებს, რომ შეიტანონ ამ სამი ყველიდან ერთი ოჯახის რეცეპტში, რათა მიიღონ საოცარი პრიზები.

შედით ახლავე, ან გადახედეთ Cabot Farmers ’ Legacy Recipe Collection- ს კოლექციას მათ ვებგვერდზე ან სხვა ჩანაწერებს, რომლებიც შთააგონებს თქვენ!

რა იყო თქვენი ზაფხულის არდადეგების საუკეთესო ნაწილი?

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს ან ჩემი ნებისმიერი რეცეპტი და თქვენი საყვარელი ბრენდების, ბლოგებისა და ვებსაიტების რეცეპტები თქვენს პირად რეცეპტებში. თქვენი ანგარიშის შექმნის შემდეგ უბრალოდ დააწკაპუნეთ 'შეინახეთ რეცეპტი' ქვევით. შემდეგ ის შეინახება თქვენს პირად რეცეპტების ყუთში, რომელზეც ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ წვდომა, და შექმნით კვების გეგმებსა და სასურსათო სიებს.