ტრადიციული რეცეპტები

ტალდე სისხლიანი მარიამი

ტალდე სისხლიანი მარიამი

ტალდე Სისხლიანი მერი, მსახურობდა Talde in Park Slope, ბრუკლინში, აქვს ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ აზიურად გაჟღენთილი სისხლით: ვასაბის ფხვნილი, ჩინური შავი ძმარი და ერთი გასაკვირი ინგრედიენტი, გინესი.

ინგრედიენტები

ნაზავისთვის

  • 1 ქილა ტომატის წვენი (2 ლიტრი)
  • 1 კონა ახალი კამა
  • 1/4 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
  • 1/4 ჭიქა ახალი ლაიმის წვენი
  • 1/4 ჭიქა ზეითუნის მარილწყალის წვენი
  • 1 სუფრის კოვზი ვასაბის ფხვნილი
  • 1/4 ჭიქა ჩინური შავი ძმარი
  • 3 სუფრის კოვზი შერის ძმარი
  • 1/8 ჭიქა ვორჩესტერის სოუსი
  • გინესის 1/2 ქილა
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 1 მწიკვი შაქარი
  • 2 მწიკვი ახალი შავი პილპილი
  • 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • 3 სუფრის კოვზი სრირაჩას სოუსი

სასმელისთვის

  • ყინული
  • 2 უნცია არაყი
  • სისხლიანი მარიამის მიქსი
  • ნიახური, გასაფორმებლად
  • სუში ჯანჯაფილი, გარნირად
  • შავი პილპილი, გასაფორმებლად

მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალური სისხლიანი მარიამი უბრალოდ ტომატის წვენისა და არაყის თანაბარი ნაწილი იყო, დროთა განმავლობაში ის გადაიქცა დახვეწილ საკვებად ღირს სასმელად.

სანამ გააგრძელებდეთ, აუცილებლად შეამოწმეთ ეს საოცარი სისხლიანი მერი ჩარკვირის დაფა! ეს ბრწყინვალე დამატებაა ბრბოსთვის, ფეხბურთის სათამაშო წვეულებისთვის და სხვა.


რა სახის ტომატის წვენი უნდა გამოვიყენო?

ხელნაკეთი იტალიური შთაგონებული სისხლიანი მარილის ნაზავისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის წვენი მაღაზიიდან V8, მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ ამის მიღება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩემი ხელნაკეთი ტომატის წვენის რეცეპტი აქ. ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ კარანტინში ვართ, ასე რომ თქვენც შეიძლება! #დრო ხელები

თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ ტომატის წვენი მაღაზიიდან ამ რეცეპტისთვის, გირჩევთ გამოიყენოთ ბოსტნეულის წვენი და არა ტომატის წვენის კონცენტრატი. პომიდვრის წვენი ოდნავ სქელი და ტკბილია, ამიტომ ტომატის სოუსით გასინჯვის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ბოსტნეულის წვენი.


ბაღი სისხლიანი მარიამი

თანხა ერთ პორციაზე კალორიები 113 კალორია ცხიმისგან 3 % Დღიური ღირებულება * სულ ცხიმი 0.4 1 % გაჯერებული ცხიმი 0.1 1 % ქოლესტერინი 0.0მგ 0 % ნატრიუმი 490მგ 21 % სულ ნახშირწყლები 9.2 4 % დიეტური ბოჭკოვანი 2.6 11 % პროტეინი 1.9 4 %

* ყოველდღიური დღიური ღირებულებები ემყარება 2000 კალორიას დიეტას. თქვენი ყოველდღიური ღირებულება შეიძლება იყოს უფრო მაღალი ან დაბალი, თქვენი კალორიული საჭიროებიდან გამომდინარე.


სისხლიანი მარიამის გართობის ნაწილი არის ყველა გარნირი. ზოგიერთი შეიძლება იყოს საკმაოდ ზემოდან - პრაქტიკულად მთელი კვება სასმელის თავზე. აქ არის რამოდენიმე იდეა, თუ როგორ გააფორმოთ თქვენი სისხლიანი მარიამი:

  • ნიახურის ღეროები
  • კამა მწნილის შუბები, ბამია, ან კორნიჩონები
  • მწნილი მწვანე ლობიო ან asparagus
  • მწვანე ზეთისხილი
  • ლიმონის ან ცაცხვის ნაჭრები
  • Ბეკონი
  • მოხარშული კრევეტები

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაასუფთაოთ თქვენი ჭიქა ნიახურის მარილით. გახეხეთ ლიმონის ნაჭერი ჭიქის გასწვრივ, შემდეგ კი რგოლი გააფართოვეთ ნიახურის მარილით დაფარულ თეფშზე, სანამ არ დაიფარება.


ბაღი სისხლიანი მარიამის რეცეპტი

ანელის ბაღი მთელი სეზონი ყვავის და ის არ შენელდება. ერთ -ერთი ყველაზე დიდი მოსავალი, რაც ჩვენ გვქონდა, არის ბავშვის პომიდორი. ჩვენ გვყავს ისინი ჩვენი ყურიდან! ჩემი საყვარელი შუადღის საუზმეა მათი გაჭრა შუაზე ზეითუნის ზეთის წვენით, ზღვის მარილით და რამდენიმე რეჰანის ფოთლით ბაღიდან. ვჭამ თითქმის ყოველდღე.

მე არ მინდა, რომ პომიდორი ფუჭად წავიდეს, ამიტომ ჩვენ მეგობრებს ვაჩუქეთ, გავაკეთეთ ტომატის სოუსი, ტომატის ტორტი და უთვალავი სალათები. შემდეგ ჩვენ გვქონდა ბრწყინვალე იდეა შაბათ-კვირას სისხლიანი მარიამის და#8217-ის გადაღება და ისინი იყვნენ AH-maz-ing. მე არ ვარ დიდი დღის მსმელი (არ ვარ საღამოს გათიშვის მოყვარული), ამიტომ მე მყავდა ქალწული, რომელიც ძალიან კარგი იყო.

ჩვენ შევძელით ბაღის პომიდორით მორთვა და არომატიზაცია ახალი კამაში ჩვენი ბალახის განყოფილებიდან. ჩვენ ასევე გამოვიყენეთ პატარა კიტრი, რომელიც ანელი იზრდება გარნირად. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ერთი მარცხენა შამფურის თავზე ფოტოზე. ეს ისეთი პატარა და საყვარელია! სისხლიანი მარიამის გარნირი ნახევარი გართობაა, არა?

ეს არის სისხლიანი მარიამის რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ თავისუფლად მივყვებით ქვემოთ მოყვანილი შესწორებებით. აბსოლუტურად გემრიელია. ემსახურება 4.

შემადგენლობა:

  • 2 ჭიქა ტომატის წვენი
  • 1/2 ჭიქა კამა მწნილის წვენი (დიახ. ასე რომ გემრიელად მიირთვით)
  • 4 ყლორტი ახალი კამა
  • ¼ ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
  • 2 ჩ / კ ცხარე
  • 1 ჩ / კ ცხელი სოუსი (ამას გამოვტოვებ ჩემში)
  • 1 ჩ / კ ვორჩესტერის სოუსი
  • 1/2 ჩ/კ მარილი
  • 1/2 ჩ/კ შავი პილპილი
  • 1 ჭიქა არაყი
  • 4 პატარა ღერო (ემსახურება)
  • ლიმონის ნაჭრები (დასალევად)

მიმართულებები:
შეუთავსეთ ტომატის წვენი, მწნილის წვენი, ლიმონის წვენი, ცხენი, ცხელი სოუსი, ვორჩესტერის სოუსი, მარილი და პილპილი დიდ ქვევრში. დაფარეთ და გაცივდით მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანის წინ არაყი აურიეთ პომიდვრის ბაზაზე და დაასხით ყინულით სავსე მაღალ ჭიქებში. მორთეთ თითოეული ნიახურის ღეროთი და შამფურით ნებისმიერი მარილიანი/მწნილი ბოსტნეულით.

ნება მომეცით ვიცოდე კიდევ რა უნდა გავაკეთო ბავშვის პომიდვრის მზარდი კოლექციით!


მარტივი სისხლიანი მარიამის რეცეპტები

მიუხედავად იმისა, თქვენ აღნიშნავთ სისხლიანი მარიამის 100 წლის იუბილეს ან უბრალოდ შაბათ -კვირის დაწყებას, კლასიკური კოქტეილის ეს ვერსიები თქვენი შემდგომი სადღეგრძელოს ღირსია.

AMASS ბოტანიკური არაყის გამოყენებით - რომელიც გამოხდილია ორგანული გვირილის ყვავილებით, ლიმონის ცედრით და მარიგოლდით - ეს სისხლიანი მარიამი ბრწყინვალე დამატებაა.

• 2 უნცია AMASS ბოტანიკური არაყი
• 3 უნცია პომიდვრის წვენი
• 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი
• 2 ჩ.კ. ვორჩესტერის სოუსი
• 2 ჩ.კ. ზეთისხილის მარილწყალი
• 1-2 ჩ.კ. ცხენი (სურვილისამებრ)
• ტაბასკოს 5 ტირე (სურვილისამებრ)
• ნიახურის მარილი, ნივრის ფხვნილი და შავი პილპილი

გარნირი: ტაბასკო, სტაფილოს კანი, ბანანის წიწაკა, კოქტეილის ხახვი, კასტელვეტრანოს ზეთისხილი და ნიახურის ჯოხი ნიახურის მარილით და ტაჯინით. გაახურეთ მაღალი ბურთის ჭიქა ტაბასკოთი, ნიახურის მარილით და ტაჯინით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი არაყის გარდა, შერევით ჭიქაში. შეავსეთ დაფარული ჭიქა ყინულით, შემდეგ დაუმატეთ არაყი და ზემოდან დაასხით სისხლიანი მარიამის ნაზავი. აურიეთ და გააფორმეთ.

ამ სპეციალიზებულ კოქტეილს Camelback Inn Resort & amp Spa არიზონაში აქვს დარტყმა: ის მზადდება ადგილობრივად წარმოებული ცხენის არაყით.

• 1.5 უნცია არკადიას ცხენის არაყი
• Camelback Bloody Mix
• 1 ფუნტი მემკვიდრეობის პომიდორი
• 1,5 ჯალაპენიო წიწაკა
• ⅛ ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
• ⅛ ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
• ⅛ ჭიქა დაჭრილი თეთრი ხახვი
• 1 კბილი ნიორი
• 5 sprigs დაჭრილი cilantro
• მარილი, შავი პილპილი და თეთრი წიწაკა

გრილის მემკვიდრეობის პომიდორი და jalapeños. გააჩერეთ დაჭრილი წითელი ხახვისა და ნივრის მოხარშვისას, სანამ არ დარბილდება. როცა გაცივდება, ოთხივე დაამატეთ სანელებლებით კვების პროცესორში და პიურე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და კილანტრო. შეურიეთ თანაბარი ნაწილები მემკვიდრეობის ტომატის პიურეს და სისხლიანი მარიამი.

შუშის რგოლზე შეიზილეთ ცაცხვის სოლი, ჩაყარეთ ტაჯინში და შეავსეთ ყინულით. დაამატეთ არაყი და ზემოდან დაამატეთ Camelback Bloody Mix. აურიეთ და მორთეთ შემწვარი მემკვიდრეობის პომიდორითა და ჟალაპენიოთი.

ეს სისხლიანი მერი ზღვაზე ზღვის კოქტეილს მიირთმევს და საუკეთესოა აუზით გრანდ ველას რივიერა მაიას კურორტზე პლაია დელ კარმენში, მექსიკა.


წმინდა სისხლიანი მარიამი: სასმელი, რომელიც უნდა გასინჯო ამ ზაფხულს

ამ სტატიის გასაახლებლად ეწვიეთ ჩემს პროფილს, შემდეგ იხილეთ შენახული ისტორიები.

& quot მარიამის აჩრდილი & quot; ფოტო: Hilton Austin / Cannon + Belle

ამ სტატიის გასაახლებლად ეწვიეთ ჩემს პროფილს, შემდეგ იხილეთ შენახული ისტორიები.

სისხლიანი მარიამი სწორად გაკეთებული, უდავოდ, შაბათ -კვირის შუადღის კოქტეილია დასალევად - ასევე ძლიერი ტკივილის სამკურნალო საშუალება. მაგრამ ვაღიაროთ, რომ ეს არ არის მთელი დღის სასმელი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ არ უარვყოფთ ჩვენს სიყვარულს ბოსტნეულის დროს მომწვანო, მარილიანი, სახლში დამზადებული პომიდვრის ნაზავის მიმართ, ეს ძნელია წყვილზე მეტის გადაყრა (და ჩვენ ამას ვგულისხმობთ ყველაზე გასაოცრად).

ცნობილი ტომატის წვენის კოქტეილის თაყვანისმცემლები აღფრთოვანებულები იქნებიან, როცა იციან, რომ ქალაქში არის ახალი, გამომგონებელი ვერსია. და ეს შესანიშნავია ზაფხულისთვის, უფრო მეტად დააგემოვნებს ბაღიდან ახლად დაკრეფილ ვაზის მომწიფებულ პომიდორს. Cannon + Belle, ბარძაყის სასადილო და ბარი, რომელიც მდებარეობს ტეხასის ჰილტონ ოსტინში, შექმნა მკაფიო ვერსია, რომლის დალევაც გაცილებით ადვილია - სათანადოდ სახელდება მარიამის მოჩვენება. ერთი შეხედვით, ფიქრები იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება ეს შეცვალოს საყვარელი წითელი სასმელის შემცვლელი თქვენს თავში. ერთი ყლუპი დალიე და სასიამოვნოდ გაგიკვირდება. მთავარი ინგრედიენტი? პომიდვრის წყალი - ტექნიკურად, კონსომე. ცოცხალი და გამაგრილებელი, ის შეგიყვარდებათ ისევ და ისევ მდიდარი, მარილიანი, მკვებავი სასმელი.

"სასმელის შთაგონება წარმოიშვა პომიდვრის კონსომესგან, რომელსაც მიირთმევენ თესლით დაფარული ხორცის კერძი Cannon + Belle მენიუში",-ამბობს რესტორნის მზარეული იესიკა არედონდო. ეს ისეთი დაუვიწყარი გემო იყო, სასადილომ გადაწყვიტა შეექმნა "საინტერესო ირონია კლასიკური კოქტეილისთვის" - და, რა თქმა უნდა, ჩვენი საყვარელი ახალი გზა ისარგებლოს ცნობილი სასმელით.

ტომატის წყალი ასევე ჯანსაღად ჟღერს, არა? სახლში დამზადებული კონსომე იქმნება მდუღარე და დაძაბვის პროცესის საშუალებით. ადგილობრივი პომიდორი და მწვანილი სანელებლებთან ერთად რამდენჯერმე იფილტრება, რათა შეიქმნას სუფთა ტომატის წყალი. "ის უბრალოდ არაყს ითხოვს და ამშვენებს", - ამბობს არრედონდო. ”კონსომეს აქვს მცენარეული ნოტები, რომლებიც ხშირად იკარგება ტრადიციულ სისხლიან მარიამში.” ამრიგად, ის ვარსკვლავურ ალტერნატივად იქცა, როდესაც ცდილობენ, როდესაც ტემპერატურა იწყებს ზრდას.

მისივე თქმით, ყველაზე აშკარა განსხვავება არის ფერი - ნათელი წითელი. ”ის ასევე არ არის სქელი, როგორც ტრადიციული ტომატის წვენი და გვხვდება როგორც ნათელი და მცენარეული,” - დასძენს არრედონდო. სანელებლები და სხვა ინგრედიენტები წინ უსწრებს გემოვნებას. ”კონსომე შეფუთულია უკეთესი არომატის დარტყმით, მაგრამ გაცილებით მსუბუქია - ჩვენი გაფილტვრის პროცესით, დალევაც გაცილებით ადვილია და ნაკლები შემავსებელი,” - ამბობს ის. მათთვის, ვინც ამჯობინებს ცხარე დონის ამაღლებას, Cannon + Belle მარიას აჩრდილს ჰაბაჰერო ბეკონით და მწნილი ბოსტნეულით ასხამს. ”ის ცოტაოდენი სანელებელს სძენს სასმელს, თუ ის ცოტა ხნით იჯდება სასმელში, მაგრამ არა საკმარისად, რომ არომატზე იმოქმედოს,” - განმარტავს ის.

თუ თქვენ ვერ ახერხებთ ოსტინთან გამგზავრებას, რომ შეამოწმოთ იგი უშუალოდ, ჩვენ გავიტანეთ Cannon + Belle– ს სასურველი რეცეპტი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ხელახლა შექმნათ ის, რაც აუცილებლად იქნება ზაფხულის ყველაზე დასამახსოვრებელი კოქტეილი სახლში.

მარიამის აჩრდილი1.5 უნცია არაყი (Cannon + Belle იყენებს ადგილობრივ Dripping Springs არაყს) 4 oz. პომიდვრის კონსომე (იხილეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი) რამდენიმე მორიგე ახალი დაფქული წიწაკა 1 -დან 2 -მდე ტაბასკო

შეანჯღრიეთ ყინულით და გადაწურეთ კოლინზის ჭიქაზე სუფთა ყინულზე. გააფორმეთ habañero ბეკონით და მწნილი ბოსტნეულით.

მარიამ კონსომეს მოჩვენება4 კბილი ნიორი 1/4 თეთრი ხახვი, დაფქული 1 ტ კამა ზეთი 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 6 რომაული პომიდორი, დაჭრილი 1/4 ჭიქა ვარდისფერი წიწაკის მარცვლები 2 ჩ.კ. ნიახურის მარილი 2 ჩ.კ. შებოლილი მარილი Dash of Old Bay სუნელი 3 ნიახურის ჩხირები, დაჭრილი 3 ჯალაპენიო, დაჭრილი 1 ლიმონი ოხრახუში (გემოვნებით) thyme (გემოვნებით) 3/4 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი წყალს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სითხე ფილტრში სამჯერ, რომ ამოიღოთ რბილობი და სუნელი - დატოვეთ გამჭვირვალე კონსომე.


სისხლიანი მარიამი რგოლი მარილი

პატარა თასში აურიეთ კოშერის მარილი, ნიახურის მარილი, კამა, გრანულირებული ნიორი, შებოლილი პაპრიკა, შავი პილპილი, მდოგვის ფხვნილი და ჯანჯაფილის ფხვნილი. შეინახეთ ქილაში ან კონტეინერში მჭიდრო სახურავით.

სისხლიანი მარილის მიღებისას ჭიქის გასახსნელად, მოათავსეთ რძის მარილი პატარა თეფშზე. წაისვით ლიმონის ნაჭრის ნაჭერი ჭიქის ირგვლივ, რომ დატენიანდეს. ჩაყარეთ რგოლი მარილში. შეავსეთ ჭიქა თქვენი საყვარელი სისხლიანი მარილით. ისიამოვნეთ!

სისხლიანი მარიამი, სათანადოდ დატვირთული ყველა კარგი პიკელებით, სანელებლებით, ხრაშუნა და შეუდარებლად მჭამელი, ჩემთვის უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ სასმელი. ეს არის ხელოვნების ნიმუში. და რადგანაც ძალიან ხშირად ერთს არ ვუთმობ, ამ მინი-კვება-ჭიქაში მიმაჩნია განსაკუთრებულ სიამოვნებად, რომელიც იმსახურებს ჩემს სრულ ყურადღებას.

არსებობს მილიონობით გზა სისხლიანი მარილის პერსონალიზაციისთვის (იხილეთ Heather & rsquos beeeautiful Chipotle Bloody Marys), პომიდორზე დაფუძნებული ნარევიდან გარნირის რქოვანას (ჩემი დამწნილებული წიწაკა ასპარაგუსი არის უნდა აქეთ გარშემო).

მაგრამ მე აქ ვარ და ვისაუბრებ რგოლზე. მე მჯერა, რომ ყველა სისხლის მარილი იმსახურებს არომატის და ლამაზი ტექსტურის დამატებით ფენას. და იმის გამო, რომ მე ვსვამ ძუძუთა დეტალებს, რაც არის კურთხევაც და წყევლაც. მე ნამდვილად დარწმუნებული ვარ, რომ ერთხელ და როცა მიირთვით ეს ცნობილი ბრანჩის კოქტეილი Bloody Mary Rim Salt– ით, თქვენ & rsquoll ეთანხმებით, რომ მცირე დეტალების გაცნობა ნამდვილად ღირს.

სისხლიანი მარილის რგოლის მარილის ნარევი იწყება დიდი რაოდენობით უხეში მარილით. და იქიდან, პარამეტრები თითქმის გაუთავებელია. მე და აქ გაზიარების კომბინაცია გვთავაზობს დიდ გემოს, ტექსტურას და ფერს, შესანიშნავი გემოს მიმდევრებს შორის.

ამ ნარევის უხეში მარილის გარდა, თქვენ ნახავთ:

  • ნიახურის მარილი
  • კუმინი
  • გრანულირებული ნიორი
  • შებოლილი პაპრიკა
  • შავი "პილპილი
  • მდოგვის მშრალი ფხვნილი
  • მშრალი ფხვნილი ჯანჯაფილი

ამ სიის პირველი ხუთი ინგრედიენტი ჩემთვის მოლაპარაკებადია რგოლის მარილში. მე არ ვიყენებ ნიახურის მარილს ძალიან ხშირად, მაგრამ ეს აუცილებელია ამ რეცეპტში. კუმინი და შავი პილპილი ჩემი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლებია. ნიორი აბსოლუტურად აუცილებელია. და შებოლილი წიწაკა უბრალოდ გასაოცარია. დავამატე ცოტაოდენი მდოგვის ფხვნილი და ჯანჯაფილის ფხვნილი, რათა ნაზავს სიღრმე მიენიჭა და მიანიშნა რა არის ეს მშვენიერი არომატი? & Rdquo.

მე & rsquove ჩამოვთვალე თითოეული სანელებლის ზუსტი რაოდენობა ჩემს რეცეპტში, მაგრამ გთხოვთ იცოდეთ რომ ადაპტაციების გაკეთების შემთხვევაში ცოტა არ იყოს შეურაცხყოფილი ვიქნები. თქვენ უნდა, ფაქტობრივად. რგოლის მარილის პერსონალიზება იმ ნარევზე, ​​რომელიც შენზეა და შენს უდიდეს სიამოვნებაზე.

მე მყავს მეგობარი, რომელსაც უყვარს ვასაბის ფხვნილის დამატება რგოლის მარილში. რაც სავსებით ლოგიკურია, ცხელი და ცხარე სისხლიანი მარილის გათვალისწინებით, ჩვეულებრივ, მასში მოყრილია ცოტაოდენი ხახვი. და როდესაც ის თავს აჯანყებულად გრძნობს, მას შეუძლია დაამატოს დაფქული ტაილანდური გამხმარი კრევეტები. მე ვფიქრობ, რომ ერთ დღეს უნდა წავიდე მის სახლში საუზმეზე!

კიდევ ერთი მეგობარი უბრალოდ ურევს უხეშ მარილს Old Bay Seasoning– ში მისი სისხლიანი მარილის მარილის მარილისთვის, სუპერ სწრაფი და მარტივი გზა მისი სისხლიანი მარილის ასამაღლებლად.

აქ არის რამოდენიმე სხვა სანელებლები, რომლებითაც კარგი იქნება თამაში:

  • ჩიპოტელის ფხვნილი
  • კაიენის წიწაკა
  • ანჩოს ჩილის ფხვნილი
  • დარიჩინი
  • ჯავზი
  • ტკბილი პაპრიკა
  • ლიმონის წიწაკა
  • ნებისმიერი შებოლილი მარილი

გამხმარი დაფქული მწვანილის შეხებაც კი მშვენიერი იქნებოდა. დაფიქრდით ტკბილ რეჰანზე, ტაილანდურ რეჰანზე, კამაზე, როზმარინზე და თიმუსზე.

თუ თქვენ გაქვთ საყვარელი ინგრედიენტი მარილის მარილის რბილ მარილს, მინდა მოვისმინოთ თქვენგან!


გადააფარეთ პიტნის ჭიქას კრეოლიანი სუნელი. შეავსეთ ყინულით.

შეუთავსეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, გარდა გარნირისა, ყინულით სავსე კოქტეილის შეიკერში.

გააბრტყელეთ ინგრედიენტები 3 ჯერ წინ და უკან მეორე კანქვეშ და შემდეგ გადაწურეთ ყინულის რგოლში.

მორთეთ სურვილისამებრ. თუ მოგწონთ დამატებითი სუნელი, დაასხით სასმელი ცოტაოდენი ახლად დაფქული წიწაკით და უხეში მარილით.

*ავტორ ბარტელს უყვარს დაამატოთ ტაბასკოს ორი კოქტეილი ლუიზიანის სითბოს ორმაგი დოზისთვის.
** რესტორანში ბარმენები შამფურზე ამზადებენ შაქრის ლერწმის ნაჭერს. სახლში, კოქტეილის არჩევანი გააკეთებს.

რეცეპტი მეთაურის სასახლისგან ნიუ ორლეანში. ამოღებულია აქედან სისხლიანი მარიამი ბრაიან ბარტელსის მიერ


Უყურე ვიდეოს: צלעות טלה. שף רן פולק. בית ספר בישולים (იანვარი 2022).