ტრადიციული რეცეპტები

შოკოლადის კექსი ბანანის კრემით

შოკოლადის კექსი ბანანის კრემით

სწრაფი, ფუმფულა და სურნელოვანი! მე მქონდა კარტის ხავსი ყუთში სახლში და სულ ვფიქრობდი რა გამომეყენებინა და ხარბებმა მთხოვეს კექსი. ასე რომ, მე მხოლოდ კრემი და შოკოლადის ფანტელები გამოვიყენე, მაგრამ შემდეგ ჯერზე აუცილებლად გავაკეთებ ხელნაკეთ კრემს :)

  • 2 კვერცხი ქმარი
  • 4 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 ვანილის არსი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
  • 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი კაკაო
  • 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1 პაკეტი კრემი ბანანის არომატით (წიგნი მუსლი)
  • 400 მლ რძე
  • შოკოლადის ფანტელები

მომსახურება: 9

Მოსამზადებელი დრო: 60 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება შოკოლადის კექსი ბანანის კრემით:

კვერცხის ცილა შეურიეთ ცოტა მარილს, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და ვანილის არსი და აურიეთ სანამ არ გახდება მყარი და ბზინვარე ქაფი.

დაამატეთ ზეთი, გულები და კარგად აურიეთ.

შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელსა და კაკაოს და გაცერით.

თანდათანობით დაუმატეთ კვერცხის ფქვილის ნარევი და ნაზად აურიეთ ზემოდან ქვემოდან ისე, რომ შემადგენლობა არ დატოვოს.

შეავსეთ თითოეული ფორმა (დაახლოებით 3/4) ცომით და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში (კბილის ტესტი)

ჩვენ მათ გამოვიღებთ უჯრიდან და ვტოვებთ გაგრილებას.

შეურიეთ კრემის ფხვნილი რძესთან ერთად სანამ არ გამკვრივდება შემდეგ დაუმატეთ 1-2 ჩაის კოვზი შოკოლადის ფანტელი.

გააფორმეთ თითოეული კექსი ნაღების ნაღები და ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის ფანტელები.

რჩევების საიტები

1

ქაღალდის ფორმები შეიძლება შეიცვალოს სილიკონის ფორმებით.


ბანანის კექსი შოკოლადის კრემის ყველის მაწონით

ხალხი ბანანის გამომცხვარ პროდუქტს ამზადებს ორი მიზეზის გამო: ერთი, მათ უყვართ ბანანის ტკბილეული და მოთმინებით დაელოდებიან სანამ მათი ბანანი მომწიფდება, რათა გამოიყენონ ერთი ან ორი, მათი ბანანი არ შეჭამეს, როდესაც ისინი საკვები დიაპაზონში იყვნენ და მათ სძულთ გადაყარეთ სრულიად გამოსაყენებელი ბანანი. მიუხედავად იმისა, რომ მე ხშირად ვარ ექვემდებარება შემცირების ბანანს, მე ნამდვილად ვარ ყოფილი ჯგუფის წევრი. მე ვარ ბანანის პურის, ბანანის მაფინების და ამ ტკბილი პატარა ბანანის კექსის დიდი გულშემატკივარი! მაშ, რა განასხვავებს ბანანის კექსს ბანანის მაფინისგან? კარგი კითხვა! ამ რეცეპტზე რომ ვმუშაობდი, მე უნდა გამეგრძელებინა ფიქრი იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოიყურებოდეს და დააგემოვნოს კარგი ბანანის კექსი. ქვემოთ მოცემულია კრიტერიუმების ჩამონათვალი, რაც მე შევიმუშავე:

  • ფუმფულა: ვფიქრობ, ეს იქნება ბანანის კექსის მთავარი განმასხვავებელი თვისება. მას უნდა ჰქონდეს სიმსუბუქე, რაც ჩვეულებრივ არ გვხვდება ბანანის მაფინში ან პურში.
  • ტენდერი: მაფინები ჩვეულებრივ ნაზია (ან უნდა იყოს), მაგრამ მას ხშირად თან ახლავს სიმძიმე. მინდოდა ეს ბანანის კექსი იყოს მსუბუქი და ნაზი.
  • ტენიანი: დიახ, ბანანის პური ზოგადად ტენიანია, მაგრამ ხშირად ძალიან მძიმე ტენიანი, რომ მას ტორტს უწოდებენ. აქ მინდოდა, რომ ნამცხვარი ყოფილიყო მსუბუქი, ნაზი და ტენიანი.
  • არომატული: ბანანის პური ჩვეულებრივ ხასიათდება ბანანის მასიური რაოდენობით, რაც აძლიერებს მტკიცე პურებს. მე ვეძებდი კარამელიზირებული ბანანის სრულ არომატს, მაგრამ ის იყო რბილი და ნაზი, რათა გავმხდარიყავი სხვადასხვა გემრიელი კრემის კრემით.

ბანანის კექსის რეცეპტი, რომელიც დასრულდა, არის მსუბუქი და ტენიანი და რბილი ლამაზი ოქროსფერი, ლიმონის წვენის დოზის წყალობით, რომელიც ინარჩუნებს ბანანის მკრთალ ელფერს.

აქ არის ჩამონათვალი იმისა, რაც მე გავაკეთე იმისათვის, რომ ეს ნამცხვარი კექსი და არა პური შეენარჩუნებინა:

  • ბანანი გავწმინდე ლიმონის წვენით, არაჟნით და ყავისფერი შაქრით. ბანანის გაწმენდა საშუალებას აძლევს მას თანაბრად გადაანაწილოს რბილი, მსუბუქი ნამსხვრევები და თანმიმდევრული არომატი. ლიმონის წვენში შემავალი მჟავა ხელს უშლის ბანანის შეწითლებას და დამატებით ნათელ გემოს აძლევს კექსებს. არაჟანი და ყავისფერი შაქარი ამ კექსებს მდიდარ გემოს და ტენიანობას მატებს.
  • მე გამოვიყენე ყოვლისმომცველი ფქვილისა და სიმინდის სახამებელი, რათა კექსს მიმეცა რბილი, მსუბუქი ტექსტურა ტორტის ფქვილის მსგავსი.
  • ამ კექსში გამოვიყენე მთელი კარაქი მდიდარი, თბილი არომატისთვის და უფრო მსუბუქი ტექსტურისთვის, ვიდრე ზეთით დამზადებული.
  • მე ჩავრთე გრანულირებული და ყავისფერი შაქარი ფერმკრთალი, რბილი სიტკბოსთვის კარამელის ფონის ნოტებით.

მე გავყინე ეს ნამცხვრები წარმოუდგენელი შოკოლადის კრემის ყველით, რომელიც დაფუძნებულია რძის შოკოლადის კრემზე, რომელიც გემრიელია. მე გამოვიყენე ლუკერის კაკაოს ღამე 40% რძის შოკოლადი. თუ არ გგონიათ, რომ მოგწონთ რძის შოკოლადი, ეს უნდა სცადოთ. ის ჰგავს მუქ რძის შოკოლადს რძიანი სიტკბოთი, რომელსაც ეჭვი გეპარებათ, რასაც მოჰყვება ღრმა, მდიდარი ელფერი. მართლაც საოცარი! ფაქტობრივად, მე ახლა ვჭამ ნაჭერს. იუმ! მადლობა Ayi საკონდიტრო პორტალიდან თქვენი წარმოუდგენელი პროდუქციის გაგზავნისთვის!

ნაღების ყველი და რძის შოკოლადი უგემრიელესად ერწყმის ბანანის არომატს ამ კექსებში მისი გადატვირთვის გარეშე. არომატი შემოდის თქვენს პირში ლაღი გზით!

გაქვთ თუ არა ბანანი, რომელიც უნდა გამოიყენოთ ან უბრალოდ მზად ხართ დაელოდოთ მათ განვითარებას, სცადეთ ეს კექსი!

  • 2 დიდი მწიფე ბანანი (9 უნცია ან 255 გრამი მთლიანი წონა)
  • 1 სუფრის კოვზი (15 მილილიტრი) ლიმონის წვენი
  • 4 უნცია (113 გრამი) ყავისფერი შაქარი- ½ ჭიქა
  • 8 ½ უნცია (240 გრამი) არაჟანი- 1 ჭიქა
  • 7 უნცია (198 გრამი) უმარილო კარაქი, დარბილებული- 14 სუფრის კოვზი
  • 7 უნცია (198 გრამი) გრანულირებული შაქარი- 1 ჭიქა
  • 1 სუფრის კოვზი (15 მილილიტრი) ვანილის ექსტრაქტი
  • 3 დიდი კვერცხი
  • 15 უნცია (425 გრამი) ყოვლისმომცველი / ჩვეულებრივი ფქვილი- 3 ჭიქა
  • ½ უნცია (15 გრამი) სიმინდის სახამებელი- 2 სუფრის კოვზი
  • 1 ჩაის კოვზი (5 მილილიტრი) გამაფხვიერებელი
  • 1 ჩაის კოვზი (5 მილილიტრი) საცხობი სოდა
  • ½ ჩაის კოვზი (3 მილილიტრი) მარილი

  1. გააცხელეთ ღუმელი 350 F (177 C) ტემპერატურაზე და მოათავსეთ კექსის ტაფები 24 ქაღალდის ლაინერით.
  2. დაფქვით ბანანი, ლიმონის წვენი, ყავისფერი შაქარი და არაჟანი ერთგვაროვნებამდე. მე გამოვიყენე immersion blender ამის გაკეთება, მაგრამ ბლენდერი ან კვების პროცესორი ასევე კარგად იმუშავებს.
  3. მიქსერის თასში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი დაბალ დონეზე 1 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ გახდება ერთგვაროვანი და გლუვი. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და აურიეთ დაბალ დონეზე. დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ და ათქვიფეთ საშუალოზე, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. ეს ნარევი ხავერდოვნად გამოიყურება, მაგრამ ეს ნორმალურია.
  4. ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი, სიმინდის სახამებელი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი) და აურიეთ დაბალზე, ძლივს შესანახად. დაამატეთ ბანანის ნარევის ნახევარი და აურიეთ საშუალო სიცხეზე 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ დაიშლება თასში. დაამატეთ ბანანის დარჩენილი ნარევი და აურიეთ დაბალ დონეზე, სანამ კარგად არ გახდება, დაახლოებით 30 წამი. დატოვე ნარევი 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ აურიეთ დაბალ დონეზე 10 წამის განმავლობაში.
  5. გაანაწილეთ ცომი ლაინერებს შორის ¼ ჭიქა ნაყინის სკუპის შევსებით 2/3 სავსე და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვრის შემმოწმებელი სუფთა არ გამოვა. გააცივეთ ქვაბში 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადადით გამაგრილებელ თაროზე. გაცივებამდე მთლიანად გააცივეთ ან შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. კექსი შეიძლება გაყინული იყოს გაყინული. ამზადებს დაახლოებით 24 კექსს


ეს გახდის ან დაარღვევს თქვენს რეცეპტს

შეავსეთ კექსის ლაინერები მხოლოდ ნახევრად სავსე. არა 2/3, არა 3/4, არა ბოლომდე. Ნახევრად სავსე. თქვენ კითხვის ნიშნის ქვეშ აყენებთ მასას. მართლა? ეს არის ყველაფერი, რასაც მე ვიყენებ თითოეული კექსისთვის? პასუხი არის დიახ, ეს არის ის, რასაც თქვენ იყენებთ თითოეული კექსისთვის.

  • თუ ლაინერები ძალიან სავსეა, კექსები გადმოვა.
  • ძალიან სავსე = სუფთა სოკოს მწვერვალები
  • ძალიან სავსე = იძირება ცენტრში

Გავიგე? ნახევრად სავსე! ნახევრად სავსე!

ახლა, როდესაც კექსი გამომცხვარია და თქვენი თვითკონტროლი სწრაფად ქრება, დროა გაყინოთ ისინი. ყინვის გემო მთლიანად თქვენზეა დამოკიდებული. ჩვენ გვაქვს უამრავი ვარიანტი ამ საიტზე, შოკოლადის კრემისა და ცისარტყელას ჩიპებით, დამთავრებული მარწყვის ყინვით, ვანილის კრემით, დამარილებული კარამელის კრემით და ნაღების ყველით. შეინარჩუნეთ ყველაფერი თუნდაც (თუმცა უაღრესად გულუბრყვილო) შოკოლადის კარაქით და მეგობრული დოზით შოკოლადის შესხურებით.

და ფენა რომ buttercream ლამაზი და მაღალი. (მეორადი ვილტონი 1 მ!)

მე ჩვეულებრივ არ მივდივარ შოკოლადის დესერტებზე, თუ მენიუში არის ხილის ხილი, მაგრამ სიამოვნებით გავხსნიდი მათგან ნებისმიერ სხვა არჩევანს.

სხვათა შორის, ეს რეცეპტი მშვენივრად გადადის ტორტის ფორმებში, რომ გააკეთოთ 6 დიუმიანი ტორტი.


შოკოლადის ბანანის კრემის ტორტი cupcakes

გუშინ უყურეთ გრემის? ან დაუთმეთ დრო გასვლას მკვდარი სეზონის დიდი ხნის ნანატრი პრემიერისთვის? მე ნამდვილად მირჩევნია ვუყურო გრემის, როდესაც შემიძლია სწრაფად გადავიდე იმაში, რისი ყურებაც არ მაინტერესებს, რადგან ისინი ძალიან გრძელია. ეს არის რეალური დროის ვალდებულება, მაგრამ ნება მომეცით დავთვალოთ რამდენჯერ გამიკეთა ადელმა თვალები ცრემლებით.

ამ შაბათ -კვირას ჩვენ დავტკბით მშვენიერი დღით მთაზე, რასაც მოჰყვა ხელნაკეთი ტაკო. ჩვენ წინასწარ აღვნიშნავდით ვალენტინობის დღეს და მას შემდეგ, რაც ამ კვირაში ერთად მოვიგეთ და ვიქნებით ერთად. ეს იყო ყველაზე ფანტასტიკური რამ, რისი მოშორებაც ჩვენ შეგვიძლია გორაკზე ძალიან გრძელი დღის შემდეგ, მაგრამ ისინი ძალიან კარგი იყვნენ. მე არ ვაკეთებ არაფერს განსაკუთრებულს, მხოლოდ პაკოს პაკოს სანელებელს და ცოტაოდენი შემწვარი და ძეხვი. ჩემმა მეგობარმა ბიჭმა შეწვა რბილი ნაჭუჭი ცოტა ზეთში, ასე რომ ისინი ჯერ კიდევ რბილია, მაგრამ ოდნავ ხრაშუნა. მსახურობდა წყნარი ოკეანის მხარეს.

ნება მომეცით გითხრათ სხვა რამეზე, რაც არის სერიოზულად უგემრიელესია და ეს rsquos ეს შოკოლადის ბანანის კრემის ტორტი cupcakes.

მე & rsquove საკმაოდ მიმწოველი ვარ თითქმის ყველაფრისთვის, რაც ბანანის პუდინგს მოიცავს. ეს რეცეპტი უნიკალურია იმით, რომ ის ფაქტიურად შოკოლადის ბანანის კექსია და ის სავსეა შოკოლადის მარტივი მუსით, შემდეგ მოაყარეთ რამდენიმე მაგარი ბურთი და ახალი ბანანი.

ეს კექსი შემთხვევით მოხდა, რადგან მაცივარში რამდენიმე ყავისფერი ბანანი მქონდა რამდენიმე დღის განმავლობაში და ვგრძნობდი, რომ არ შემეძლო მათი გაყინვა ან გადაყრა. მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს ბანანის პური, მე ვიცი, რომ მთელ პურს ვჭამდი ჩემს თავს და ეს არ არის კარგი ჩემი ბარძაყებისთვის.

კექსის რეცეპტი მსგავსია ჩემი ბანანის პუდინგის ნამცხვრის ტორტის რეცეპტით, მაგრამ მე დავამატე არაჟნის შეხება. არაჟანსა და ბანანს შორის, ეს კექსი ძალიან ჰაეროვანი და მსუბუქია და ასევე დამატებით ტენიანი. მე და rsquove ასევე დავამატე ყავისფერი შაქრის მინიშნება, რათა გამოვხატო სიტკბო ბანანში.

როდესაც შევსების დრო მოვიდა, მე უნდა ავირჩიო შოკოლადის პუდინგს ან ბანანის პუდინგს შორის. სანამ მე მომეწონა ბანანის გამოყენების იდეა, მე ძალიან მინდოდა აქ შოკოლადის გამოყოფა.

მე ცოტა ხნის წინ მივიღე ახალი პროდუქციის გადაზიდვა Jell-o Simply Good– დან, Jell-o– ს პროდუქციის ახალი ხაზი, რომელიც შეიცავს ნამდვილ ინგრედიენტებს ხელოვნური არომატის გარეშე. მიუხედავად იმისა, რომ. მე მქონდა როგორც ბანანის ვერსია, ასევე შოკოლადის ვერსია, ამ რეცეპტისთვის შევარჩიე შოკოლადის ვერსია. ახალი პუდინგის ნაზავი იყენებს ნამდვილ კაკაოს და ეს იყო შესამჩნევი განსხვავება სტანდარტულ პუდინგის მიქსებს შორის. შოკოლადის არომატი უფრო ინტენსიური და მდიდარი იყო. ეს ნამდვილად არის ის, რისკენაც მომავალში ვისწრაფვი.

შევსების მიზნით, მე თხევადი ოდენობა გავანახევრე, რომ პუდინგი იყოს ზედმეტად სქელი და შემდეგ ავურიო მომზადებულ ათქვეფილ კრემში. ეს ქმნის ძალიან ჰაეროვან მუსი, რომ შეავსოთ ამ კექსის ცენტრი. მე ვიყენებ ჩემს საყვარელ კექსის ბირთვს კექსის ცენტრის მოსაშორებლად, მაგრამ დანაც მუშაობს. ვინაიდან ეს ნამცხვრები ზედმეტად ტენიანია, შესაძლოა ცოტა წებოვანიც გახდეს. შეინახეთ ეს ზედა ნაწილები, რადგან მე მიყვარს მათი დადება მუსიკის თავზე, რათა კექსები არ გამოშრეს.

ერთხელ გავიგე, რომ ტრადიციული ბანანის ნაღების ტორტი იყენებს Cool Whip- ს და მიუხედავად იმისა, რომ მე არ ვარ ნაწილობრივი, მე ავირჩიე მომზადებული ათქვეფილი კრემი შემავსებლისთვის და Cool Whip კი ტოპინგისთვის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ან დაიჭიროთ ერთი ან მეორე. თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ საფარის სტაბილურობით, სცადეთ მოამზადოთ ჟელატინი 1 ჩაის კოვზი ჟელატინით და 1 სუფრის კოვზი ცივი წყლით.

ეს კექსი არ იქნებოდა სრულყოფილი მცირეოდენი გარნირის გარეშე, ამიტომ დავამატე ახალი ნაჭერი ბანანი და რამდენიმე დაშლილი ნილა ვაფლი. თქვენ შეიძლება გინდოდეთ ან არ გინდათ ეს გაუზიაროთ თქვენს მეგობრებს და არავინ გმსჯელობს აქ.

მიჰყევით ყინვას მიღმა:

თუ გიყვართ არა-გამოცხობის რეცეპტები, აუცილებლად გადახედეთ ჩემს სამზარეულოს წიგნს, არა-გამომცხვარ მკურნალობას!


ტკბილი რძის ბანანის კექსი შოკოლადის ყინვით

გასაღებები: ამ ქვეყნიდან. ტკბილი გემოს კომბინაცია უბრალოდ წარმოუდგენელია. თქვენ ეს გჭირდებათ თქვენს ცხოვრებაში.
ტექსტურა: კექსები სასაცილოდ ტენიანი და რბილია, დულეს დე ლეშეს შიგთავსი სქელი და წებოვანია, ხოლო შოკოლადის კრემის ყველის ყინვა მდიდარი და გემრიელია. თითოეული ნაკბენი სუფთა სამოთხეა.
Განმუხტვის: აქ არაფერია რთული, თუმცა ჭუჭყს დააბინძურებ.
გარეგნობა: როგორც რაღაც საცხობიდან!
Დადებითი: ჩემი ახალი რჩეული კექსი.
კონსული: მდიდარი და გულმოდგინე.
გავაკეთებ ამას ისევ? დიახ

ჩვენ ვცხოვრობთ სასაცილოდ გასაოცარ სამყაროში, მაგრამ მე ვხედავ, რატომ შეიძლება ხალხი დაიღალოს კექსებით. სწორედ ამიტომ, როდესაც მე გაგიზიარებ კექსის რეცეპტს, ეს ნამდვილად ფანტასტიკური უნდა იყოს.

ფანტასტიკური ნამდვილად არის სიტყვა, რომ აღწეროს ეს დულეს დე ლეჩე ბანანის კექსი შოკოლადის ყინვით, რადგან მე ვფიქრობ, რომ ყველამ უნდა გააკეთოს ისინი დაუყოვნებლივ ამ პოსტის წაკითხვის შემდეგ.

სუპერ ტენიანი და ნაზი ბანანის კექსი ივსება დულეს დე ლეშით, შემდეგ კი შოკოლადის კრემის ყველით გახეხილი. მე გიბიძგებთ იმაზე უკეთესზე იფიქროთ. ეს სერიოზულად ჩემი ახალი საყვარელი კექსის რეცეპტია და ვიმედოვნებ, რომ ის თქვენიც იქნება.

სხვათა შორის, თუ თქვენ არ გინახავთ, dulce de leche მოდის დაკონსერვებული და შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ სასურსათო მაღაზიაში ლათინური კვების განყოფილებაში. ყველაზე გავრცელებული ბრენდი არის Nestle (ის შეფუთულია თუნუქის ქილაში).

მე ასევე ვნახე უმაღლესი დონის ვერსიები სპეციალურ მაღაზიებში, როგორიცაა Sur la Table, Williams-Sonoma და World Market. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი დულცე დე ლეშე ტკბილი შესქელებული რძით.


შოკოლადის კექსის ინგრედიენტები

  • უშაქრო კაკაოს ფხვნილი: მატებს შოკოლადის სრულ მდიდარ არომატს
  • ყველა დანიშნულების ფქვილი: ფქვილი აუცილებელია სტრუქტურის შესაქმნელად
  • ფქვილი: ეხმარება საფუარსა და ცომის მოხსნას
  • საცხობი სოდა: ეხმარება საფუარსა და ცომის მოხსნას, რეაგირებს არაჟანთან
  • ნახტომი: მხოლოდ pinch დაბალანსება სიტკბოს და აძლიერებს სხვა არომატს ტორტი
  • უმარილო კარაქი: ხდის ტორტს ნაზი და ეხმარება საფუარში
  • გრანულირებული შაქარი: მატებს სიტკბოს და გემოს
  • კვერცხი: აკავშირებს ტორტს სტრუქტურის უზრუნველსაყოფად
  • ვანილის ექსტრაქტი: ამატებს არომატს
  • არაჟანი: ამატებს ტენიანობას და კრემისებრობას
  • გამდნარი შოკოლადი: აძლიერებს შოკოლადის არომატს და მატებს ტენიანობას


რეცეპტის შესავალი

ბუნებრივია, ეს გამოცდილება უნდა გადათარგმნოთ კექსში. ყველა რეცეპტი & ldquobanana cupcakes & rdquo მე შევეცადე მართლაც მოკლებული ბანანის არომატი თუმცა. მაგრამ თუ ბანანს დაამატებდით, კექსები ბანანის პურის ან ბანანის მაფინების დაგემოვნებით დასრულდება.

მეც ძალიან მინდოდა აიღეთ კარამელიზებული ბანანის არომატი ტორტშირა ერთ დღეს ეს გამიელვა და უბრალოდ კარამელიზაცია გაუკეთე მათ! მე შევეცადე ბანანის გამოწვა ღუმელში, მაგრამ მათ უბრალოდ ჰქონდათ გამომცხვარი ბანანის არომატი და არა არომატული ბანანის არომატი.

როდესაც ეჭვი გეპარებათ, გამოიყენეთ კარაქი და ჯოხი F პასუხი იყო ბანანის შემწვარ და კარამელირება დამარილებულ კარაქში! მან მკვეთრად გაამძაფრა გემო.

გარდა ამისა, ეს იყო დიდი ბონუსი ბანანის დასამატებელი ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. ბანანის კექსი ჯერ კიდევ ფუმფულაა, მაგრამ მათ უფრო მეტი ნივთიერება აქვთ. ისინი ოდნავ წებოვანიც კი არიან, რაც მე მიყვარს!

ძალიან მნიშვნელოვანია ბანანის საფუძვლიანად კარამელირება დამარილებულ კარაქში. დაასხით თქვენი ქვაბი არასასურველი სპრეით. საშუალო სიცხე. Იყავი მომთმენი. ნება მიეცით იჯდეს და კარამელიზირდეს 30 წამიანი ინტერვალით, სანამ აურიეთ და ამოიღებთ უგემრიელეს ნაჭრებს ქვაბის ძირში (არ მიირთვათ, ჩაამატეთ დანარჩენ ბანანში).

ბანანი მთლიანად იშლება, რაც იდეალურია. გააგრძელე კარამელიზაცია მანამ, სანამ სიტყვასიტყვით აღარ შეგიძლია & rsquot აღარ. ნარევი დაიწყებს გაერთიანებას ერთ მასაში. შეამჩნევთ, რომ სითხის უმეტესი ნაწილი აორთქლდა და კარამელიზებული ნატეხები იქნება მთელს მოყვითალო ბანანსა და ლუდქოპასტაში.

შოკოლადის ganache ცენტრი იყო მოცემული და frosting უნდა იყოს ჩემი EPIC დაბალი შაქრის შოკოლადის ყინვაგამძლერა მას შემდეგ, რაც cupcake საკმაოდ ინტენსიური, მე უნდა აირჩიოს მსუბუქი frosting & hellip და დიახ, მე მძულს buttercream.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ⅓ ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • ¼ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • ¾ ჭიქა უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
  • ⅛ ჩაის კოვზი მარილი
  • 3 სუფრის კოვზი კარაქი, დარბილებული
  • 1 ½ ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 2 კვერცხი
  • ¾ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 ჭიქა რძე

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F (175 გრადუსი C). დააფინეთ მაფინების ფორმა ქაღალდზე ან კილიტაზე. გაცერით ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, კაკაო და მარილი. გვერდზე გადადეთ.

დიდ თასში აურიეთ კარაქი და შაქარი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი. დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ, კარგად ათქვიფეთ ყოველი დამატებით, შემდეგ აურიეთ ვანილი. სანიშნეს ფქვილი ნარევი ერთად რძე სცემეს კარგად. შეავსეთ მაფინის ჭიქები 3/4 სავსე.

აცხვეთ 15-17 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ან სანამ ნამცხვარში ჩასმული კბილის ჯამი სუფთა არ გამოვა. გაყინეთ თქვენი საყვარელი ყინვით, როდესაც გაცივდება.


მზარეულის შენიშვნები:

მას შემდეგ, რაც ყინვაგამძლე ვარ, ზემოდან მოვაყარე დარიჩინი-შაქარი და დაქუცმაცებული ნიგოზი.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ განანა, რომ დაასხით კექსებს. დაიწყეთ 8 უნცია ნახევრადტკბილი შოკოლადით და 8 უნცია მძიმე კრემით. შოკოლადი დაყავით თასში. გააცხელეთ კრემი პატარა ქვაბში, სანამ არ ადუღდება. დაასხით შოკოლადი და დატოვეთ ერთი წუთი, რომ შოკოლადი დნება. ნაზად ათქვიფეთ სანამ შოკოლადი და ნაღები არ გაერთიანდება. ოდნავ გავაგრილოთ და მოვასხათ კექსებს.


რაც გჭირდებათ ამისთვის შოკოლადის ყინული:

კარაქი & # 8211 მე ვიყენებ უმარილო, ოთახის ტემპერატურის კარაქს ყინულისთვის. არც იფიქროთ მარგარინის გამოყენებაზე! მას აქვს მწარე გემო და უბრალოდ არ იქცევა ერთნაირად.

გაყინული შაქარი მე აღმოვაჩინე, რომ ახლად გახსნილი ტომარა შაქრის შაქარი იძლევა საუკეთესო შედეგს, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ყოველთვის კარგად დალუქეთ შაქრის პუდრა. მისი გაცრა იძლევა საუკეთესო შედეგს მაგრამ გულწრფელად? ჩვეულებრივ არ ვაწუხებ, რადგან დრო არასოდეს მაქვს!

კოკო როგორც ზემოთ, მე ვგრძნობ, რომ ერთ – ერთი მოლაპარაკება შეუძლებელია ამ ყინულის გასაოცრად გასაკეთებლად, არის ძალიან კარგი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი. მე ვიყენებ ამ მწვანე და შავკანიან კაკაოს, რომელიც მიყვარს.

მილების ჩანთები მე მაინც მიმაჩნია სამწუხაროდ ერთჯერადი მილსადენების ჩანთების გამოყენებას, რადგან, რა თქმა უნდა, ეს არ არის კარგი გარემოსთვის. მაგრამ მრავალჯერადი გამოყენების ჩანთების გამოყენებას იმდენი სარეცხი საშუალება სჭირდება მათი გასაწმენდად, მე გულწრფელად არ ვარ დარწმუნებული საუკეთესო ვარიანტში, ასე რომ მე ჯერ კიდევ მათთან ვარ.

მილების საქშენები & # 8211 მე თითქმის ყოველთვის ვიყენებ Wilton 1M საქშენს, რომელიც ხელმისაწვდომია ამაზონზე.


ვიდეო: შოკოლადის ნამცხვარი ბანანით - დღე და ღამე (იანვარი 2022).