ტრადიციული რეცეპტები

მარილით შემწვარი ქათმის რეცეპტი

მარილით შემწვარი ქათმის რეცეპტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები

  • ოხრახუშის 3 დიდი ყლორტი
  • მარჯორამის 3 დიდი ყლორტი
  • 7 ჭიქა (დაახლოებით 2 3/4 ფუნტი) კოშერის მარილი

რეცეპტის მომზადება

  • გააცხელეთ ღუმელი 400 ° -მდე. სურვილისამებრ დააფინეთ 15x11 ”შემწვარი ტაფა კილიტაზე. ჩაყარეთ მწვანილი ქათმის ღრუში; უსიამოვნოა ფეხები ერთმანეთთან. ფრთის ფრთები შეახვიეთ ქვევით.

  • მოათავსეთ მარილი და კვერცხის ცილა დიდ თასში. ხელები კარგად აურიეთ, აურიეთ, რომ ოდნავ დარბილდეს, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. მარილის ნარევის 1/3 ჩაალაგეთ ტაფაზე. მოათავსეთ ქათამი თავზე. ჩაალაგეთ დარჩენილი მარილის ნარევი ქათმის ირგვლივ და მთლიანად შემოიხაზეთ.

  • აცხვეთ სანამ თერმომეტრი არ დაარეგისტრირებს 165 ° –ს, როდესაც მარილის ქერქში შეიყვანთ ბარძაყის სქელ ნაწილში, დაახლოებით 70 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ 10 წუთი. გახეხეთ მარილი დანის ან ხის კოვზის უკანა მხარეს. ამოიღეთ ქათამიდან მარილი და კანი; გადაიტანეთ ხორცი სამუშაო ზედაპირზე. ამოკვეთა და ემსახურება.

კრისტიან დომშიცის რეცეპტი,

კვების შინაარსი

ერთი პორცია შეიცავს: კალორიებს (კკალ) 358.8 %კალორიებს ცხიმიდან 19.1 ცხიმს (გ) 7.6 გაჯერებულ ცხიმს (გ) 2.1 ქოლესტერინს (მგ) 180.4 ნახშირწყლებს (გ) 0.1 დიეტურ ბოჭკოს (გ) 0 სულ შაქარს (გ) 0.1 წმინდა ნახშირწყლებს ( ზ) 0.1 პროტეინი (გ) 67.6 ნატრიუმი (მგ) 1928.6.6 ნატრიუმის რაოდენობა შეიძლება იყოს მხოლოდ სტუმარი, რადგანაც ხდება გარკვეული შეწოვა. მიმოხილვების ნაწილი

ეს არის ნამდვილი გარიგება, ნამდვილი ლურჯი რეცეპტი მარილით გამომცხვარი ქათმისთვის. რაც შეეხება კერძის წარმოშობას, აქ არის რამდენიმე ხალხური ზღაპარი, რომელსაც ხალხი გეტყვით, მაგრამ მე ეს ყველაზე მეტად მომწონს:

როგორც ამბავი მიდის, საიმედო მარილის ვაჭარს კარგად შესრულებული სამუშაოს შემდეგ აჩუქეს ცოცხალი ქათამი. იმის გამო, რომ მას ბევრი დღე დასჭირდებოდა სახლში წასასვლელად, მან გადაწყვიტა ჩაეცვა ქათამი და შეხვეოდა მარილით, რათა შეენარჩუნებინა მისი სიახლე.

მაგრამ მოგზაურობისას მან წინააღმდეგობა ვერ გაუწია და სამზარეულოს აღჭურვილობის არარსებობის გამო გადაწყვიტა მარილში მოხალვა. ის იმდენად აღფრთოვანებული იყო გემოთი, რომ სახლში მისვლისთანავე უთხრა ცოლს თავისი ახლადშექმნილი ქმნილების შესახებ.

შემდეგ მისმა მეუღლემ ფრთხილად მიჰყვა ნაბიჯებს და ხელახლა შექმნა ის და ასე დაიბადა მარილით გამომცხვარი ქათამი. ეს არ არის ძალიან პროგრესული ამბავი და ვის შეუძლია თქვას, ეს ფაქტია თუ გამოგონილი (ან იქნებ ისტორიული მხატვრული ლიტერატურა?) მაგრამ მე ვიმედოვნებ, რომ თქვენ მოგეწონათ ამ ცოტაოდენი ფრინველის დრამა.


მარილით შემწვარი ქათმის რეცეპტი - რეცეპტები

G ' დღე CJ.
პარსონის ცხვირის ამოკვეთა განიხილებოდა როგორც სიწმინდე 50 -იან წლებში და ცხოვრობდა დიდ ბრიტანეთში.
მე ჯერ კიდევ მახსოვს ძმებს შორის ჩხუბი იმის სანახავად, თუ ვინ მიიღო პრიზიანი კერძი. [იყო მეორე მსოფლიო ომის შემდგომი კვების რაციონირება, რაც იმას ნიშნავდა, რომ ყველა საკვები ნაწილი, თუნდაც თავმდაბალი ქათმისა, არასოდეს დაიკარგა.
ჩვეულებისამებრ ბრწყინვალე რეცეპტი, ჯონ. და მე მოვამზადებ ამას ზუსტად ისე, როგორც გამოსახულია.

რაც შეეხება წითელი წიწაკის რაგუს ბმულს? იუმი!

Კარგი. მაშ, როგორ აკეთებთ რაგუს.

მშვენივრად გამოიყურება და მართლაც მარტივია. ზოგჯერ, უბრალო არის უბრალოდ უკეთესი

შემიძლია ვივარაუდო, რომ შემწვარი წითელი წიწაკისა და ლობიოს რაგუს რეცეპტი მალე მოჰყვება? -)

მე ეჭვი მაქვს, რომ ჩვენ შეგვიძლია დავასკვნათ ლობიო და წიწაკა რაგუ:

ცოტაოდენი კარაქი გახეხეთ ხახვი და ნიახური და წიწაკა

დაამატეთ ცოტა კამა, მარილი, წიწაკა, ბულიონი.

დაამატეთ ლობიო, ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შეიძლება ცოტა დაჭრილი პომიდორი იმუშაოს, ან ალუბლის ტომატი.

დაასრულეთ ცოტაოდენი ოხრახუშით.

მე იგივე მეთოდს ვიყენებ, მაგრამ ჩიტს და ტაფას ვათავსებ მაცივარში 4-5 საათით. კანი კიდევ უფრო ხრაშუნა ხდება და ის ერთგვარი მშრალი მარილწყალია.

მოდის კანადის მადლიერების დღე: როგორ ფიქრობთ, იგივე ტექნიკა იმუშავებს მსგავსი ზომის ინდაურის მკერდზე?

დეიდამ გააკეთა სამადლობელი ინდაური რამდენიმე წლის წინ, რომელიც გამორჩეული იყო. მე ვკითხე, რა გააკეთა მან, მან მითხრა, რომ კანი წაუსვა და რა თქმა უნდა, ზღვის მარილი დაადო. ეს ჩემი გზაა ინდაურის და ქათმის გამოწვის.

ეს ფანტასტიკურად ჟღერს! და მეც ძალიან მომწონს თქვენი რეცეპტი რაგუსთვის. მადლობა!

გამოიყურება ფანტასტიკური, როგორც ყოველთვის. რა შესწორებები შეიძლება/შეიძლება იყოს საჭირო, თუ მე მხოლოდ ნახევარი ქათამი მყავს?

ჩემი ბროლის ბურთი რომ მუშაობდეს, მე ფრინველს შუაზე არ დავჭრიდი. : D

მე ვეთანხმები ლეს ჰილტონს (ჩვენ მას ვუწოდებთ პაპის ცხვირს აქ), რომ ეს პატარა ნუგბარი არის შეფ -მზარეული მოჩუქურთმებამდე, გიყვარდეს ის პატარა კერძი! და სანამ კულინარიულ სკოლაში არ მივსულვარ, მე 15 წლის განმავლობაში პროფესიონალურად ვამზადებდი და შემიძლია გითხრათ, რომ არ არსებობს ჯირკვალი, რომელიც გასცემს გემოს (როგორც ჯირკვლებს შეუძლიათ), სცადე ცოტა ხნით ჯონ , თქვენ არასოდეს დაბრუნდებით (და ის მაინც გათიშულია, უბრალოდ შეგჭამთ!).

მე ამ მეთოდს ყოველთვის ვიყენებ. წყვილი აღნიშნავს:

1. არ არის საჭირო ფეხების მიბმა! უფრო ხრაშუნა კანი და სწრაფი სამზარეულო დრო.

2. სცადეთ ჩაყაროთ ღრუს ნახევარი ლიმონით და რამდენიმე წყლით თიამი. იქნება მინიმალური ორთქლი და ბევრი დამატებითი არომატი.

3. შეიძინეთ რაც შეიძლება მაღალი ხარისხის ქათამი. ეს არის ჩემი საყვარელი მეთოდი საძოვრებზე გაზრდილი ფრინველების გამოწვისთვის.

4. გაყინეთ კარკასი და გამოიყენეთ მოგვიანებით მარაგისთვის.

მე მიყვარს შენი ვიდეოების ყურება, შენ ასე ადვილად გამოიყურები. მიუხედავად იმისა, რომ მე ასი ფრინველი შევწვი, მე ყოველთვის რაღაცას ვსწავლობ შენგან. Გმადლობთ.

შესანიშნავი პოსტი, შეფ. დამიყენე რაგუსთვის.

ძალიან მიხარია, რომ ახსენეთ ფრინველის მაცივრიდან გატანა, რათა ღუმელის წინ არ იყოს ძალიან ცივი. ეს უნდა იყოს მიზეზი, რის გამოც მე ყოველთვის მიჭირს, რომ ჩემი სათანადოდ მოვამზადო. გმადლობთ, შეფ! მეც მომეწონა იმის დანახვა, თუ როგორ ამზადებდით იმ ლამაზ სოუსს. მოუთმენლად ველი ამის გამოცდას მალე. (გვერდითი შენიშვნა: თქვენი ვიდეოები ყოველთვის მახარებს! დიდი მადლობა!)

მარილით შემწვარი ქათამი, აქ ვფიქრობდი, რომ მარილი მიაწვდის ენერგიას ფრინველის შემწვარს.
ᲚᲝᲚ! კარგი, ხუმრობებს გააკეთებ

არ ვიცი, რატომ არის ეს რეცეპტი ასეთი კარგი.
დღეს დავიღალე, რომ ორი ქათამი გავაკეთო 2 განსხვავებული რეცეპტით, რომ შევადარო შედეგები, რადგან მე სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი.
პირველი რეცეპტი იყო ქათამი იოგურტით და სანელებლებით, მეორე კი როგორც ზემოთ იყო აღწერილი და შედეგები გასაკვირი იყო, რომ ყველას უფრო მოეწონა შეფ ჯონის რეცეპტი, მეორეს უფრო მეტად & მოსალოდნელი კვოტები.
ალბათ შემდეგ ჯერზე შევეცდები ზაფრანა დავამატო რეცეპტს და ვნახო შედეგები.
დიდი მადლობა შეფ ჯონს საოცარი რეცეპტისთვის და სამუშაოსთვის.

გამარჯობა შეფ, მე გავაკეთე ეს, ეს იყო საოცარი, მე შემიძლია გავაკეთო ეს ჩემი ოჯახისთვის X-mas– ზე. მე ადრე გავაკეთე რამდენიმე რეცეპტის ვიდეო და ბევრი სამუშაოა. გმადლობთ დროისა და კვლევისთვის, რომელიც თქვენ ჩადეთ, მე ვფიქრობ, რომ მე ვარ თქვენი ყველაზე დიდი გულშემატკივარი, პირველი რასაც ყოველდღე ვაკეთებ, როდესაც ვხსნი youtube- ს არის წასვლა და ახალი ვიდეოს ძებნას Foodwishes. ვისურვებდი, რომ ყოველდღე გამოაქვეყნოთ ვიდეო, მაგრამ მე მესმის, რომ ეს შეუძლებელია. გააგრძელე დიდი საქმე. Ps: თქვენ უნდა გაყიდოთ მაისურები და ნივთები, თქვენ ბევრს იყიდით.

თავიდან მეგონა, რომ ეს იმ ვიდეოს ჰგავდა, სადაც მოამზადე კრევეტები მარილის დიდ ნაწილაკზე. ვფიქრობ, ძნელი იქნებოდა ქათმის ზომის მარილის პოვნა.

ვინაიდან მე მარტო ვცხოვრობ და სამზარეულოს პატარა აღჭურვილობა მაქვს, როგორ შემიძლია შეცვალო ეს რეცეპტი კორნული ქათმისთვის?

ის იმუშავებს, უბრალოდ მოხარშეთ ნაკლები დრო! მე უნდა გამოვცადო, რომ დრო მოგცეთ, ამიტომ გამოიყენეთ თერმომეტრი შიდა ტემპერატურის შესამოწმებლად!

მე მას საღამოს ვამზადებ, შემოდგომის ბოსტნეულთან ერთად, შერეული ორგანული კანელონის ლობიოსთან ერთად. ვიდეოზე მშვენივრად ჩანდა, ამიტომ მე ვახშამებდი ჩემს ქალიშვილს და მის დედას. მიყვარს შეფ ჯონი (და მე მას არც კი ვიცნობ)! მადლობა
შოუნ დონოვანი
ლიბანი, NH, აშშ

შეფ ჯონ, რას ამზადებს თქვენი მკერდი (შიდა ტემპერატურაზე), როდესაც ამ მეთოდს აკეთებთ? ბოლოს რომ ვცადე, სასაცილოდ გამიშრა, ასე რომ გადავწყვიტე გამეგრძელებინა პეპლის ოლიმპიური ტექნიკა, რომელიც მკერდს სრულყოფილ 145-150F- მდე აყენებს, ხოლო ფეხები კარგია 170

დარწმუნებული არ ვარ, მე არ ვამოწმებ მკერდის ტემპერატურას, მაგრამ მე არასოდეს მქონია მშრალი თეთრი ხორცი ამ მეთოდის გამოყენებით.

შენი ვიდეოები შესანიშნავია! მე მარილით შემწვარი ქათამი გავაკეთე ზღვის უხეში მარილის გამოყენებით და როგორც თქვენ თქვით ის იყო წვნიანი და გემრიელი ხრაშუნა ოქროსფერი ყავისფერი კანით. თუმცა, როგორც თქვენ აღნიშნეთ ვიდეოში & quotit როგორც ჩანს ძალიან ბევრი მარილი, მაგრამ ენდეთ თქვენ. & quot; მე ვფიქრობ, რომ ეს იყო ძალიან ბევრი მარილი, ყოველშემთხვევაში ჩემზე ზედმეტი იყო დარჩენილი კანზე,

რას იტყვით ამ რაგუს ვიდეოზე?

რას იტყვით ამ რაგუს ვიდეოზე?

ეს ქათამი გავაკეთე წუხელ და შიდა ტემპერატურა გამოვიდა სწორი, მაგრამ კანი არ იყო ისეთი ხრაშუნა, როგორც ველოდი. უფრო სწორად, ეს იყო რეზინის/მკაცრი ტყავის მსგავსი (თუმცა კარგი გემო ჰქონდა). სუნთქვა იყო ტენიანი, თუმცა ოდნავ დაღეჭილი (მაგრამ არა ცუდი), თუმცა, მუქი ხორცი უფრო რეზინის იყო და დიდი ძალისხმევა დასჭირდა ფეხის ამოღებას მთლიანიდან. კანი ირგვლივ ოქროსფერი იყო, მაგრამ წებოს მსგავსად მუქ ხორცზე იყო გამყარებული და საკვებად არ ეხმარებოდა. მკერდის გემოც კარგი ჰქონდა

ქათამი იყო 4.5 ფუნტი ხარშვის დრო 63 წუთი
ბარძაყის ტემპერატურა 163

რისი შეცდომა შემეძლო?

ეს ქათამი წუხელ გავაკეთე და მიუხედავად იმისა, რომ მკერდი კარგად გამოვიდა და გემოვნება მშვენიერი იყო, მე საქმეებით დავასრულე. კანი იყო ფეხსაცმლის ტყავი და მკერდი ოდნავ რეზინის, მაგრამ არანაირად პრობლემური. რაც იყო, ეს იყო მუქი ხორცი, რომელიც რეზინის იყო და თითქმის შეუძლებელი იყო მთლიანიდან განდევნა. მუქი ხორცის კანი იგრძნო, რომ მასზე იყო მიბმული და ძალა ამოიღო და თავად ხორცი (თუმცა გემრიელი) იყო მკაცრი და საღეჭი. არ ვარ დარწმუნებული რა მოხდა

4.5 ფუნტი ქათამი
63 წუთი 450
დაისვენეთ 15 წუთის განმავლობაში

იდეა მინდა კიდევ ერთხელ ვცადო, რადგან არომატი იყო სრულყოფილი ქათმის არომატი, მაგრამ მე მეშინია ხელახლა არეულობის.

ჩემთვის არასაკმარისად ჟღერს! შესაძლოა ის უფრო ცივი და უფრო დიდი იყო, ასე რომ მას უფრო მეტი დრო დასჭირდებოდა ვიდრე ჩემს.

ეს ვცადე და მართლაც კარგი გამოვიდა, მეშინოდა, რომ მარილიანი იქნებოდა, მაგრამ მართალი იყავით, რომ ეს არ გამიკეთებია უკვე ორჯერ და გასაგებად, რომ კიდევ ბევრი გამეკეთებინა

შეფ ჯონ, მთელი ამ დარჩენილი ქათმით, რატომ არ მინახავს აქამდე ქათმის სალათის მომზადება? შეგიძლია ქათმის სალათის პოსტი მალე გააკეთო?

შეფ ჯონი. იგივე ტემპერატურაა, თუ გამოვიყენებ ქათმის ნაწილებს, როგორიცაა ბარძაყები, ფრთები და ნეკნები?

რამდენად უნდა შევამცირო სოუსის რაოდენობა? Გმადლობთ.

შეფ ჯონ, რამდენს შევამცირებ ღუმელის ტემპერატურასა და გამოცხობის დროს, თუ მე გამოვიყენებ მხოლოდ ქათმის ნაწილებს, როგორიცაა მკერდი, ბარძაყი, ფრთები და ა.

ასევე რამდენად უნდა შევამცირო სოუსის რაოდენობა?

მე მინდა ამის გაკეთება საშობაოდ, მაგრამ მინდა, პირველ რიგში, საცდელი გაშვება.
ᲒᲛᲐᲓᲚᲝᲑᲗ!

დარწმუნებული არ ვარ, რომ ეს რეცეპტი ითარგმნება როგორც ქათმის დაჭრა. ეს ნამდვილად მთელი ფრინველისთვისაა. იგივე ტემპერატურა და სოუსი, მაგრამ უფრო სწრაფად მოხარშული. დარწმუნებული იყავით რამდენად, ასე რომ გამოიყენეთ თერმომეტრი!

პარსონის ცხვირს აქვს უროპიგიალური ჯირკვალი. ის აწარმოებს გამამხნევებელ ზეთს, რომელსაც ქათმები იყენებენ. ასე რომ, არ ინერვიულოთ შეფ ჯონ, თქვენ სწორად გახსოვთ! ^_^

მე ვფიქრობ, რომ უროპიგიალური ჯირკვალი არ გამოჩნდება ჩემს მენიუში.
მე ძველებურად ვარ ასე.

მე რამდენჯერმე გამოვიყენე ეს ტექნიკა ძვლების, კანზე ქათმის ბარძაყების დასამზადებლად და ის მშვენივრად მუშაობს! თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ მცენარეულობა (ბრიუსელის ყლორტები ჩემი ფავორიტია) სამზარეულოს ბოლო 20 წუთის განმავლობაში და მიიღეთ 1 კერძიანი კვება!

მე ვფიქრობ, რომ თქვენ შეგექმნებოდათ პრობლემა თეთრი ხორცის ქათმის ნაჭრების გამოყენებით, რადგან ისინი ბარძაყების მსგავსად მიმტევებლები არ არიან. რა თქმა უნდა, ამან არ უნდა შეგიშალოთ ხელი და შეგვატყობინოთ.

მე ვცადე ეს რამდენიმე კვირის წინ და ძალიან გემრიელი იყო, მიუხედავად იმისა, რომ ზედმეტად დავამარილე .. მე ნამდვილად არ მეგონა რომ ეს შესაძლებელი იქნებოდა მაგრამ .. მე ვიყავი! და ჩემი სოუსი არ აღმოჩნდა სწორი !! მე სხვა სახის ლიმონი გამოვიყენე .. თუმცა .. მე ამას ახლავე ვაკეთებ ახლა .. მე ვფიქრობ, რომ გამოვარჩიე ხუმრობები და ამჯერად დარწმუნებული ვარ, რომ ეს იქნება უგემრიელესი !! მადლობა შეფ, მომწონს შენი ვიდეოები !! xoxo Missy

მე ეს გასულ კვირას ვცადე და ხელი ჩავჭიდე, როდესაც ღუმელზე დადებისთანავე მოვკიდე ტაფის სახელური (სულელური, სულელური, ახალბედა შეცდომა !!). გამოდის, რომ ძნელია ქათმის ვახშმის ჭამა ერთი ხელით ვედროში. მაგრამ მე ვცადე ეს კიდევ ერთხელ ამ შაბათ -კვირას და ეს იყო დგას !! ჩემი სტუმრები მხიარულობდნენ და მხიარულობდნენ. და მე არ დამწვარი ხელი. პარკიდან ამ შეფ ჯონზე. აღარასოდეს მოამზადოთ შემწვარი ქათამი სხვაგვარად. ჩემი იყო 4.25 ფუნტი და მე 70 წუთის განმავლობაში მოვამზადე. სრულყოფილია! Დიდი მადლობა.

მამაჩემმა, რომელიც შეფ იყო, ასე მოიქცა ჩემი ადრეული მოგონებებიდან. ადრეული ასაკიდან ვიყავი სამსახურში. ჩემს ძმას არასოდეს მოუწია. ახლა ჩემი ძმა ამზადებს ქათამს და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ იგივე ვისწავლეთ, ჩემი უკეთესია ვიდრე მისი. ჩვენ ახლა უფროსი მოქალაქეები ვართ და ჩვენ მაინც ვცდილობთ გავუსწროთ ერთმანეთს სამზარეულოს განყოფილებაში. ჩვენ ორივე ვანადგურებთ ჩვენს ქათამს თითებით და ვკარგავთ ოჯახის უფრო მკაცრ წევრებს. ოჰ, არაფერია მსგავსი შემწვარი ქათმის წვენი, რომელიც იდაყვით ჩამოისხამს მზარეულისადმი მადლიერების გამოხატვას. ივონ

შეფ ჯონის შესანიშნავი რეცეპტი. მინდოდა შემწვარი ქათმის კარგი რეცეპტი, მას შემდეგ რაც ჩემმა შეყვარებულმა სახლში მოიყვანა მთელი ფრინველი. მე ყველას შთაბეჭდილება მოახდინა თქვენი რამდენიმე რეცეპტით, მაგრამ ამ უბრალო ქათმის კერძმა ყველა გააოგნა. Გმადლობთ კიდევ ერთხელ.

გთხოვთ, გთხოვთ შეფ ჯონ. განათავსეთ წითელი წიწაკის, კალმახის ლობიოს რეცეპტი. ვეძებდი მთელ ინტერნეტს, მაგრამ ვერ ვიპოვე. სიამოვნებით ემსახურებოდი ქათამს ისე, როგორც შენ ემსახურებოდი მას-რაგუზე.

მადლიერების დღის თურქეთს ვაცხობ 4 საათით ადრე, სანამ ვამზადებ. ვიღებ უზარმაზარ შეფასებებს. ხორცი ყოველთვის ძალიან ტენიანია-თუნდაც თეთრი ხორცი. მე ვაპირებდი მარილწყალში ჩავყაროთ პატარა ქათამი, რომელიც ჩემი მაცივარია, მაგრამ მე ვცდილობ თქვენს გზას. მე დაგიბრუნებთ იმის შესახებ, თუ როგორ გამოდის.

რე. მარილში გამომცხვარი ქათამი. თქვენი რეცეპტი ნამდვილად კარგად გამოვიდა. მე ეს ვიცი, რადგან მარილზე ცუდად ვიყავი და ის მაინც გემრიელი გამოვიდა.
სანამ დაიწყებდით ღვინით, რომელსაც არ იყენებთ სამზარეულოსთვის, გამოიყენეთ შეფ ჯონის გაზომვები მარილისთვის. მე მგონი საკმაოდ ზუსტია. მე ალბათ ისევ გამოვიყენებ ამ რეცეპტს, მით უმეტეს, თუ მე უფრო ბელისა და ევანსის ქათმებს ვიპოვი. ღირს ფასი.

გილოცავთ, შეფ, გილოცავთ ბობ ვერმონტში

დღეს საღამოს გავაკეთე და ქათამი იდეალური იყო. გამოყენებულია თუჯის ტაფა 450 დებრიუსზე და იყო 50 გრადუსზე მეტი ტემპერატურა, მაგრამ მაინც ტენიანი და გემრიელი. ღუმელამდე ტაფაზე მოვიშორე ჭარბი მარილი, მაგრამ კანი მაინც ზედმეტად მარილიანი იყო. ალბათ მე ეს გავაკეთე? დასრულებისთანავე იყო ცოტა მარილის ქერქი, რომლის გაწმენდაც შევეცადე. მსურს ამის გაკეთება კიდევ ერთხელ, მაგრამ უნდა შევამცირო მარილიანობა. წინადადებები? (გარდა აშკარა :)

მე მოვამზადე ეს კერძი, როდესაც თქვენ პირველად გამოაქვეყნეთ ერთი წლის წინ და ის იყო შესანიშნავი! Costco Rotisserie Chicken– ის მსგავსი (რომელიც ადამიანების უმეტესობას საუკეთესოდ მიაჩნია), მაგრამ თქვენი ბევრად უკეთესია! ძალიან, ძალიან წვნიანი და ასე ადვილი მოსამზადებელი.

მე ვიყიდე 5 1/2 ფუნტი ამ დღის მეორე ნახევარში ამ რეცეპტის გათვალისწინებით. მე ვფიქრობ, რომ მე შევამცირებ ღუმელს ოდნავ 435 გრადუსამდე და დროს გავზრდი. თუ ის არ გახეხილია, მე ამას მოვახდენ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში.

წითელი წიწაკის რაგუს ნაცვლად, მე მას დავაბინავებ მოხარშული ხახვის, ჯალაპენოსის, პასილას, სოკოს, ნივრის და პომიდვრის საწოლზე, მექსიკური ირონია. მე არ შემიძლია ლოდინი!

სასიამოვნო ის არის, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ეს რეცეპტი ნეიტრალურია და თავისთავად ემსახურება ბევრ სხვადასხვა სახის საკვებს. საზაფხულო შემოგარენი პიკნიკი ან სპაგეტი ვახშამი იმუშავებს.

მე გავაკეთე ეს და ეს იყო შესანიშნავი! მაგრამ, ძალიან მარილიანი. შესაძლოა, მე ეს ზედმეტად გავაკეთე მითითებების მიხედვით & ძლიერ კვოტალტი & quot; არ ვიცი ' დამზადებულია ისევ ნაკლები მარილით. მაინც გემრიელია, მაგრამ კანი არ იყო საკმარისად ხრაშუნა (რაც პირველი მცდელობა იყო.) ყველაფერი იგივე იყო, მარილის გარდა. მზადება რაუნდისათვის 3. ნებისმიერი წინადადება დიდად დასაფასებელი იქნება! მადლობა

რა ინგრედიენტებია საწოლზე, რომლითაც ქათამი დაიყარა?

ეს გაკეთდა წუხელ (მესამედ) და ის იყო სრულყოფილი. მე აღმოვაჩინე მარილის კორექტირება, რომელიც ჩვენზე ძალიან ბევრს მუშაობს, მშვენიერი კანი, მაგრამ ძალიან მარილიანი ძალიან ცოტა, რბილი კანი, სწორედ ის არის სწორი. სასაცილოა როგორ მუშაობს.) ყოველ ჯერზე ვიყენებდი 12 თუჯის თუჯის ქვაბს, წინასწარ გახურებულს 15 წუთის განმავლობაში, ქათამი იჯდა დახლზე ერთი საათის განმავლობაში, იდეალური ტემპერატურა 50 წუთის განმავლობაში. თეთრი ხორცი და მუქი ხორცი იდეალურია. ნეტავ შემეძლოს ფოტოს დამატება. რა რა ასე ამაყი :). მადლობა შეფ!

გამარჯობა შეფ ჯონ,
ჩემი ქათამი მართლაც გაციებული იყო, ამიტომ მე მოვამზადე კრეუსეტში 400 გრადუსიან ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ამოვიღე და გადავაფარე, რომ ორთქლი იყოს. ეს იყო წვნიანი და ცხიმი გამოიცა. მე გარშემორტყმული ვარ პატარა რუსული კარტოფილით. Ისეთი კარგია! მე გამოვიყენე ნიორი და მწვანილი ღრუში და ბევრი მარილი. შესანიშნავად სუნელი და გემრიელი! მადლობა შეფ!

მე აბსოლუტურად მიყვარს ეს რეცეპტი და მე და ჩემი მეუღლე ვამზადებთ მას თვეში ორჯერ ან სამჯერ. მე ნამდვილად მინდა თურქეთი გავაკეთო ამ გზით მადლიერებისათვის, რადგან ვფიქრობ, რომ ეს გასაოცარი იქნებოდა. მე მაინტერესებს ვინმეს ეს გაუკეთებია და როგორ მოვიქცეთ ტემპერატურის ან სამზარეულოს დროის მორგებისთვის? მინდა, რომ ის ისეთივე მშვენიერი იყოს, როგორც ქათამი ყოველ ჯერზე გამოდის-ნუ გინდა თურქეთის გაფუჭება!

მე ძალიან მიყვარს რეცეპტი, მაგრამ მე მაქვს ერთი პრობლემა: ჩემი ღუმელი მხოლოდ ზემოდან ათბობს, ასე რომ, მე ვფიქრობ, რომ ქათამი 50 წუთის შემდეგ უნდა გადავატრიალო. ჯადოქარს ბევრი დრო დასჭირდება!

ქათმის წვერი: ასევე ცნობილია როგორც "quotchicken butt" & quot; & quotchicken haunch, ეხება გრძელი კუდი ნაწილების ზედა ბოლოში ქათმის კონდახით, წვნიანი ხორცი. ლიმფური ჯირკვლების ეს ნაწილი კონცენტრირებულია, რათა გადაყლაპოს ბაქტერიების და ვირუსების ლიმფურ ჯირკვლებში მაკროფაგებმა და კანცეროგენებმაც კი, მაგრამ მათი დაშლა შეუძლებელია, ისე რომ ტოქსინები დასახლდეს. დროთა განმავლობაში, ქათმის წვერი გახდა ვირუსების, ბაქტერიების დიდი საწყობი.

სასწრაფო! :). თუ მე ამზადებ პატარა ინდაურს, რამდენ ხანს გამოიცანით ღუმელში 450 გრადუსზე? მადლობა (ოჯახი მალე მოვა :)

მე ბევრი ქათამი შევწვი, მაგრამ ეს იყო ჩემი პირველი მცდელობა ამ გზით. მე და ჩემი ქმარი შევთანხმდით, რომ ჩვენ უკეთესი ფრინველი არასოდეს გვყოლია. იდეალურად ტენიანი, ხრაშუნა კანი, გემრიელი! ორივეს უნდა ვაიძულოთ თავი შეწყვიტონ ქათმის კრეფა სადილის შემდეგ გაწმენდის დროს. მადლობა შეფ ჯონ!

ეს მეთოდი ახლახანს შევეცადე 1.5 კგ ქათამზე. მე ღრუს ჩავავსე განახევრებული ლიმონი და როზმარინი.
მე ჩვეულებრივ ვაფასებ შემწვარი ქათმის საოცარ სიამოვნებას (არასწორი გრამატიკა, მაგრამ მე მომწონს სიტყვის გამოყენება.) მკერდის სინაზით. თუმცა ნაზი და ყველაზე მკერდი ჩვეულებრივ ნიშნავს ნაკლებად ხრაშუნა კანს. ეს რეცეპტი, მეორეს მხრივ, მოახერხა ამ პრობლემის მოგვარება.

ჩემი აზრით, ეს მაქსიმალური სითბოს სწრაფი გამოწვის მეთოდი სუპერ ცხელი ჰაერით, მიბაძავს ტრადიციულ იტალიურ აგურის ღუმელის სამზარეულოს. მსგავსი მეთოდი ვისწავლე ჩემი იტალიელი მეგობრისგან, როდესაც ჩვენ ვცადეთ საშუალო ზომის მთლიანი ზღვის ბასისა და ორაგულის დიდი ფილე. ჩვენ გამოვიყენეთ ცოტაოდენი ზეთი და დავამარილეთ თევზი ხარშვამდე 30 წუთით ადრე. ჩვენ რამდენიმე ხახვი გავფინეთ ძირში, რომ თევზი არ დაიჭიროს ტაფაზე. მას მხოლოდ 15 წუთი დასჭირდა 220 გრადუს ცელსიუსზე (430 F) და შედეგი წარმოუდგენელი იყო. დამსხვრეული თევზის ტყავი მყარი, მაგრამ ტენიანი ხორცით.

თქვენი რეცეპტების უმეტესობა მართლაც მოქნილია. სინამდვილეში ეს, როგორც ჩანს, სრულყოფილი საშუალებაა ნებისმიერი უცხიმო ნაწარმის შესაწვავად. სხვათა შორის, ჩემი სტუმრები ფიქრობენ, მე რაღაც ფრანგული გავაკეთე

ისევ კარგია, რომ ბევრი საიდუმლო გაქვთ

ფეხების ერთმანეთთან დაკავშირების მიზეზი არის ფრინველის შიგნიდან გამოშრობა. თქვენ არ სწირავთ ბევრ ხრაშუნა კანს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენ არ შეგიძლიათ 'tuss თქვენი ქათამი, ვის შეგიძლიათ ტრუსები?

შეფ ჯონ,
ამ ქათმის რეცეპტს ვიყენებ მას შემდეგ რაც აღმოვაჩინე რამდენიმე წლის წინ. ის ყოველთვის დიდი დარტყმაა. ეს არის ჩემი რეცეპტი სტუმრების მიღებისას. ეს არის აბსოლუტურად საუკეთესო გემოვნების ქათამი და ის უგუნურია. მე არ შემიძლია მისი გაფუჭება. ასე რომ დიდი მადლობა გაზიარებისთვის! თუმცა, ჩემი ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ ის არეულობს ჩემს ღუმელს დიდ დროს. ქათმის ცხიმი იფრქვევა ყველგან, როდესაც ის ხარშავს და გიჟურად ბინძურ ღუმელს ტოვებს. ჩემი ქმარი ამის გამო აღარ მაძლევს ნებას ამ ქათმის გაკეთებას. არის რაიმე საშუალება, რომ ჩემი ღუმელი დავიზოგო ქათმის ცხიმისგან და მაინც გავხადო ეს ქათმის კერძი ასე გემრიელი?
მადლობა,
ესტერ

უკაცრავად, მაგრამ მე არ ვარ დარწმუნებული გამოსავალში! იქნებ ფურცლები დადოთ გვერდებზე?

მე გირჩევთ გამოიყენოთ უხეში მარცვლეულის მარილი. მსხვილი მარცვლები კარგად არ ჯდება ქათმის მშრალ ნედლეულს

მე ვცდილობ ამას რამოდენიმე კვადრატული ფეხით. იმედია კარგი გამოვა. დარწმუნებული არ ვარ, რომ სიცხე ასე მაღალია. მიმოვიხედე გარშემო და ვნახო რასაც ვიპოვი.

მე არ ვარ ექსპერტი, მაგრამ რამოდენიმე დღის კვლევის შემდეგ გამოვედი შემდეგ ვებსაიტზე საწოლისთვის. იმედია ყველას ეხმარება.

შეფ ჯონ რა არის რეცეპტი ლობიოსთვის? ერთად გემრიელად გამოიყურება.

გამარჯობა ჯონ. მიყვარს თქვენი ვიდეო და რეცეპტები. მე არ ვარ იმდენად მოყვარული thyme. მირჩევნია წვრილად დაჭრილი როზმარინი ბევრი ნიორით. არ მოგწონთ როზმარინი? მე არასოდეს ვხედავ, რომ თქვენ იყენებთ მას. thx მარკი

გამარჯობა, შეფ ჯონ, მე ვიყენებ გაზაფხულის ქათამს (პირადი ზომა) რა ტემპერატურასა და დროს მირჩევთ?

მე ვცხოვრობ TX– ში და დღეს ქარიშხალ ჰარვისთან გამკლავებისას მე გავაკეთე ეს ქათამი. Ვაუ! ეს ნამდვილად გვამშვიდებდა და შფოთვას გვიხსნიდა! უბრალოდ გემრიელი! მადლობა, შეფ ჯონ!

შეფ ჯონი. გაქვთ შანსი დაბეჭდოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ თქვენი ქვითრები?

მე უბრალოდ გავაკეთე ეს და ოჯახმა თვითონ გააკეთა ღორები მასზე. მე საკმაოდ ვღელავდი მარილის გამო, ვინაიდან რამდენიმე კომენტატორი ამბობდა & quottoo salty & quot; ასე რომ, მე ვიყავი ფრთხილი და ზომიერი. მშვენივრად გამოვიდა. მე გამოვიყენე ტიპიური წვრილმარცვლოვანი სუფრის მარილი და ვიცოდი გაზომვის სხვაობა თქვენი კიდევ ერთი ვიდეოს წყალობით

სხვათა შორის, CJ რას გრძნობთ იამაიკური ჯანჯაფილის ლუდის შესახებ? მისი დამზადება სახალისოა და ძალიან გამაგრილებელი თბილ ამინდში.

დღეს საღამოს გავაკეთე და ძალიან, ძალიან კარგი იყო. გმადლობთ სწრაფი, მარტივი რეცეპტისთვის. ჩემს მეგობარ ბიჭს უყვარდა იგი და მე აღფრთოვანებული ვარ, რომ მას დანარჩენი ოჯახისათვის გავაკეთებ.

ეს მეხუთე თუ მეექვსედ გაკეთდა რამდენიმე ღამის წინ სირაკუზის დამარილებული კარტოფილის გვერდით.


დასაწყებად საუკეთესო გზაა ციფრული სამზარეულოს სასწორი. მეორე საუკეთესო გზა დასაწყებად არის ოპტიმიზმი და სიმტკიცე. ამ ქათამს სულ ბევრ მარილს ჩაასხამთ, ის შესანიშნავ გემოს მიიღებს და ეს იქნება.

3 1/2 ფუნტი ქათმისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ 5 -დან 6 ჩაის კოვზამდე მარილი. ეს არის 30 გრამი თქვენ მეცნიერებისთვის.

გაახურეთ ქათამი და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. თქვენ გინდათ შეძლოთ ხერხემალის ამოჭრა სამზარეულოს მკვეთრი მაკრატლით. ადვილია, თუ მამაცი ხარ.

გაათანაბრეთ ქათამი და მარილით დაამატეთ ორივე გვერდითი მხარე და კანის მხარე.

მიეცით ქათამი მთლიანად გაყინოს მაცივარში.

გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე 40 -დან 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცის თერმომეტრი ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში 165 გრადუსს არ გამოავლენს.


ქათმის შემწვარი როკ მარილში

შემდეგ ჯერზე, როცა ვინმე ქათამს დაგიძახებს, მიიღე როგორც კომპლიმენტი. მე შემიძლია წარმოვიდგინო სამყარო ქათმების და მათ მიერ წარმოებული კვერცხების გარეშე. ვიცი, რომ ვიცი, ვიღაც ვეგანი სხვანაირად მაჩვენებს, მაგრამ ისინი არასოდეს დამარწმუნებენ. მე ვჭამ კვერცხებს გამჭვირვალედ და ვჭამ ჩემს ქათამს ძვლისგან, თითებით. მე არ ვარდიდი დიდი რაოდენობით სოუსზე რეალობის მომზადებისათვის, მაგრამ მე ვარ დიდი ოდენობით კმაყოფილების შეგრძნების გამო, რის გამოც თითქმის ყოველთვის ვამზადებ მთელ ქათამს.

ქათმის გამოწვა როკ მარილში არის ის, რასაც მე, ბუნებრივია, ერთ მშვენიერ დღეს მოვასწრებდი. შემწვარი ქათამი ჩემი ხელმოწერილი კერძია და მე & rsquove- მ ეს გავაკეთე ათეულობით სხვადასხვა გზით, თუმცა თითქმის ყოველთვის ერთი და იგივე ტექნიკით, მაღალი სიცხით და თუჯის ქვაბით.

ოჰ და დიახ, მარილიც არის ჩართული. ახლა რატომ არის ასე?

მარილს სინაზის მოაქვს ხორცი, რომელიც გამოშრობისკენ მიდის. ქათმის მკერდი დაუცველია გამოშრობისგან, გახდება მკაცრი და უმაგრესი. მარილი ჯადოსნურია კულინარიაში, არა მხოლოდ მისი გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად, არამედ შესამსუბუქებლად. თუ თქვენ ჩემნაირი ხართ, თქვენ გჭირდებათ მარტივი რეცეპტები, რომლითაც დაუბრუნდებით, როდესაც ტვინის გადატვირთვა გაქვთ. როკ მარილში ქათმის გამოწვა გამოიყურება მაგარი და თუნდაც გარკვეულწილად ეგზოტიკური, მაგრამ ეს არ შეიძლება იყოს უფრო ადვილი. მე ძალიან ვცდილობ დავწერო ჩემი მკითხველის გათვალისწინებით. არსებობს მიმდევარი, მაგრამ უმეტესობა თქვენ ხართ ჩვეულებრივი სახლის მზარეულები, ეძებთ იდეებს და სამზარეულოს დახმარებას და თქვენ ხართ ის ადამიანები, ვისთვისაც ვწერ. თუ რომელიმე რეცეპტი ეხმარება მხოლოდ ერთ ადამიანს შეცვალოს სამზარეულო უკეთესობისკენ, კმაყოფილი ვარ.

უმეტესობა ყოველდღიურად არ აკეთებს ქათამს მარილში, მაგრამ სცადეთ ეს და გაგიკვირდებათ რამდენად ნაზი და არომატულია, არა მარილიანი, როგორც თქვენ გგონიათ. ჩაასხით ციტრუსი ქათმის შიგნით მჟავას და თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სახის მწვანილისთვის.


შეფ ჯონის მარილი შემწვარი ქათამი

მთლიანი 1 (3 1/2) ფუნტი ქათამი ოთახის ტემპერატურაზე
3 სუფრის კოვზი კოშერი მარილი, ან საჭიროებისამებრ
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი thyme
1 ლიმონი, წვნიანი
1/3 ჭიქა ქათამი ბულიონი
1 სუფრის კოვზი წყალი, ან საჭიროებისამებრ
2 სუფრის კოვზი ცივი კარაქი, ოთხ ნაწილად დაჭრილი
მარილი და ახლად დაფქული შავი "პილპილი გასინჯვა
1 მწიკვი კაიენი წიწაკა, ან გემოვნებით

მიმართულებები

გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე F (230 გრადუსი C).
ქათმის გარე ნაწილი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მოათავსეთ ფრთების ბოლოები ქათმის ქვეშ და მოათავსეთ ღუმელში დაცულ დიდ ტაფაში. სურვილისამებრ გამოიყენეთ მაკრატელი კუდიდან.
გულუხვად დაასხით კოშერის მარილი ღრუში და ქათმის უკანა მხარეს. ჰალსტუხი ქათმის ფეხები სამზარეულოს ძაფთან ერთად. გულუხვად დაასხით მარილი მკერდზე, კარგად დაფარეთ ისინი. გაწურეთ ჭარბი მარილი ქვაბიდან ქაღალდის პირსახოცებით.
გამოაცხვეთ ქათამი წინასწარ გახურებულ ღუმელში მანამ, სანამ ბარძაყში ჩასმული ხორცის თერმომეტრი მყისიერად არ შეხდება ძვალს, წაიკითხავს 160 გრადუსს (70 გრადუსს), 50-დან 60 წუთამდე. გადმოდგით ტაფაზე და დადგით 5-10 წუთის განმავლობაში.
ქათმის ცხიმის დაახლოებით 90 პროცენტი წაშალეთ ტაფაზე ქაღალდის პირსახოცით, რომელსაც მაშები უჭირავთ, რის გამოც საკვებ ყავისფერ ნაჭრებს ტოვებთ ტაფაში. დადგით ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ თაფლის ფოთლები. მოხარშეთ და აურიეთ სანამ არ მიიღება თაფლი, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ლიმონის წვენი, ქათმის ბულიონი და წყალი ქვაბში, აურიეთ სანამ გაწითლებული ნაჭრები არ დაიშლება და სოუსი შემცირდება დაახლოებით ნახევრით, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში.
შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაამატეთ ცივი კარაქი და აურიეთ სანამ კარაქი არ დაიწყებს დნობას. სანიშნეს ნებისმიერი დაგროვილი წვენები ქათამი სოუსით და გააგრძელეთ აურიეთ სანამ კარაქი არ შედის და სოუსი ოდნავ გასქელდება, დაახლოებით 1 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და კაიენის წიწაკა გემოვნებით. კოვზი სოუსით ქათამს მიირთვით.


ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, მოათავსეთ საცხობი თარო თავზე და გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.

შეურიეთ გამდნარი კარაქი, ნიორი, მარილი და პილპილი თასში და აურიეთ ერთმანეთში.

ფუნჯის გამოყენებით, გაწურეთ ნარევი ქათმის ორივე მხარეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით იგი ბარძაყებზე თასში და აურიეთ, რომ ბარძაყები დაიფაროს. ორივე მეთოდი მუშაობს.

თუ თქვენ იყენებთ MSG, ეს არის მაშინ, როდესაც თქვენ მას დაასხამთ. მაგრამ როგორც ვთქვი, ის არჩევითია თუ არ გაქვთ ან გირჩევნიათ არ გამოიყენოთ იგი.

განათავსეთ ქათამი ღუმელში და შემწვარი, 30 წუთი თითოეულ მხარესრა თუ კანი არ არის საკმარისად ხრაშუნა, მოათავსეთ ქათამი ბროილერის ქვეშ (კანის მხარე ზემოთ) რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გახეხეთ. დარწმუნდით, რომ უყურეთ ისე, რომ არ დაიწვას.

მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ტაილანდური მწვანე წიწაკა და მიირთვით ცხლად. სცადეთ მიირთვათ ჩინურ რჩეულებთან ერთად:


მარილი შემწვარი ქათამი

როგორც სახლის მზარეულების უმეტესობა, ქათამიც საკმაოდ ხშირია ჩვენს მაგიდაზე და ჩვენ ყოველთვის ვეძებთ მის მოხარშვის ახალ გზებს. ჩემი საყვარელი რეცეპტები არის მარტივი, რომლებიც არ საჭიროებს დახვეწილ ნაბიჯებს მხოლოდ იმისთვის, რომ არომატული ან ტენიანი იყოს, და ის, ვისზეც ყოველთვის შემიძლია დავეყრდნო, რომ გამოვიდეს სრულყოფილად.

ეს რეცეპტი აკმაყოფილებს ყველა იმ კრიტერიუმს. მიუხედავად იმისა, რომ გამოწვის დრო საკმაოდ გრძელია, მოსამზადებელი სამუშაოები არ იქნება ადვილი, და როდესაც ქათამი შემოვა, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოთმინებით დაელოდოთ მის ჭამას, რადგან თქვენი სახლი სულ უფრო და უფრო საოცარ სუნს იწყებს. თუ თავს უფრო ამბიციურად გრძნობთ, უბრალო ლიმონის ბალახის სოუსი მშვენიერი იქნება ამით, მაგრამ გულწრფელად რომ ვთქვათ, მას არაფერი ჭირდება.


როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის საცხობი მარილით შემწვარი ქათამი

Ნაბიჯი 1

მოამზადეთ ქათამი (დამუშავების შემდეგ დაახლოებით 1,5 კგ) და გარეცხეთ. წაისვით მთელი სხეული მარილის ფხვნილით. მცირე მასაჟის შემდეგ, შედგით მაცივარში ღამით მარინადში.

მოამზადეთ ქათამი (დამუშავების შემდეგ დაახლოებით 1,5 კგ) და გარეცხეთ.

ნაბიჯი 2

დაასხით ზეთი ბრინჯის გაზქურისა და ქვედა ნაწილში, მოათავსეთ ჯანჯაფილის ფანტელების ფენა, შემდეგ კი ხახვის ფენა.

დაასხით ზეთი ბრინჯის გაზქურის გარშემო და ქვედა ნაწილში

ნაბიჯი 3

ჩაყარეთ მარინირებული ქათამი, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და დააჭირეთ ჩვეულებრივი სამზარეულოს ღილაკს. პერიოდის განმავლობაში, გახსოვდეთ ერთხელ გადაბრუნება, ისე რომ ქათამი თანაბრად გაცხელდეს.


შეწვით ქათამი შიგნით და გარეთ მარილით. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი, კურკუმა, ჯანჯაფილი და კარის ფოთლები (აურიეთ კარის ფოთლები ხელებს შორის სურნელოვანამდე, სანამ მათ ნარევს დაამატებთ). შეიზილეთ ზეთის ნარევი ქათმის შიგნიდან და გარეთ და დატოვეთ დაფარული მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე (200 გრადუსი ვენტილატორით). მოხარშეთ ქათამი თაროზე 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაისვენეთ 15 წუთის განმავლობაში. ბოკ ჩოისთვის, მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდი მარილიანი წყალი და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ბოკი ჩოი და მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ამოიღეთ მაშებით და კარგად გადმოწურეთ. გავრეცხოთ ხელთაა სოუსი 1 ს / კ სამზარეულოს სითხით და დავასხათ ბოსტნეულს. მიირთვით ქათამი და ბოკ ჩოი ორთქლზე მომზადებული ბრინჯით.

ადამის რჩევა: ჯანჯაფილის მბრწყინავი ფორმა საუკეთესოდ იხსნება კანი ჩაის კოვზით მოშორებით, ვიდრე გამწმენდი ან დანით. თუ ჯანჯაფილს ხშირად არ იყენებთ, შემოახვიეთ კილიტაში და გაყინეთ. ის არ გაშრება და არ გახდება და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი პირდაპირ საყინულედან.


Უყურე ვიდეოს: ჩახოხბილი -ЧахохбилиГрузинская кухня (მაისი 2022).