ტრადიციული რეცეპტები

შეიძლება მეტი ფოთლოვანი მწვანე გაიყვანოს თაროებიდან? ეს ექსპერტი ამბობს დიახ

შეიძლება მეტი ფოთლოვანი მწვანე გაიყვანოს თაროებიდან? ეს ექსპერტი ამბობს დიახ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

სხვა ფოთლოვანი მწვანილი პროდუქციის განყოფილებაში, ისპანახის ჩათვლით, შესაძლოა მალე გაქრეს თქვენს სასურსათო მაღაზიაში - აი რატომ.

მყიდველები და საცალო ვაჭრობა დაიწყო გასულ კვირას, როდესაც CDC– მ გააფრთხილა ამერიკელები, რომ გადაეყარათ რომაული სალათის ფოთოლი E. coli– ს კიდევ ერთი გაჩენის გამო (წელს მესამე წელს). ზაფხულის ეპიდემიის მსგავსად, მთლიანი ფედერალური აკრძალვა დაწესებულია რომაულ სალათზე. მაგრამ ინდუსტრიის ერთ -ერთი ექსპერტი ამბობს, რომ ამ აკრძალვის ხასიათი ნიშნავს იმას, რომ არა მხოლოდ რომაული შეიძლება იყოს დაბინძურების რისკის ქვეშ.

მაიკლ დროკი არის საერთაშორისო იურიდიული ფირმის Dorsey & Whitney პარტნიორი, რომელიც სპეციალიზირებულია სოფლის მეურნეობისა და კოოპერატივის სამართალში. მის კარიერაში ის ინტენსიურად მუშაობდა სოფლის მეურნეობის ტიტანებთან და საკვების მწარმოებლებთან. გასულ კვირას CDC– ის სრული აკრძალვის მოსმენისთანავე, დროკი ამბობს, რომ ბევრმა საცალო ვაჭრობამ შეიძლება თაროებიდან ამოიღო არა მხოლოდ რომაული სალათის ფოთოლი - და კარგი მიზეზის გამო.

იყავით უახლესი, რას ნიშნავს ჯანსაღი ახლა.

დარეგისტრირდით ჩვენს ყოველდღიურ გაზეთში უფრო დიდი სტატიებისა და გემრიელი, ჯანსაღი რეცეპტებისთვის.

”ამ მასშტაბის გახსენება განსაკუთრებით სადღესასწაულო კვირის განმავლობაში გავლენას მოახდენს არა მხოლოდ რომაზე, არამედ სხვა ფოთლოვან მწვანე ბოსტნეულზე, როგორიცაა ისპანახი,” - თქვა დროკმა. "საცალო ვაჭრები გაიყვანენ რომაულს და შესაძლოა ყველა სხვა სალათის/ფოთლოვან მწვანილს თაროებიდან (პროცესი, რომელსაც კარანტინი ეწოდება) სანამ წყარო არ მოიძებნება."

დოროკი ამბობს, რომ თითქმის ყველა მსხვილმა სასურსათო ჯაჭვმა უმი რომაული სალათის ფურცელი თითქმის მაშინვე, CDC– ის ბიულეტენიდან ერთ საათში ამოიღო. საქმის გახმაურებული ხასიათიდან გამომდინარე, რომის შემცველი ნივთები ასევე გაიყვანეს იმავე დღეს. შეიძლება გაგიკვირდეთ, რატომ აწუხებს საცალო ვაჭრობას რომაულის გარდა - და რა არის საცალო კარანტინი?

”საცალო მოვაჭრეები ხშირად თაროებიდან ნივთების ამოღების პროცესს უწოდებენ პროდუქტის” საკარანტინო ”,” - განმარტავს დროკი. "ზოგიერთ შემთხვევაში, საცალო მოვაჭრეები ასევე ამოიღებენ დაკავშირებულ ფოთლოვან მწვანე პროდუქტს მომხმარებელთა აღქმის გამო. მიუხედავად ამისა, მომხმარებლები, რომლებსაც ინფექციის ეშინიათ, ასევე შეწყვეტენ სხვა სახის სალათის ყიდვას."

მართალია ისიც, რომ E. coli ბაქტერია ხშირ შემთხვევაში შეიძლება გავრცელდეს კონტაქტისას, CDC იუწყება, ასე რომ, თუ სასურსათო ჯაჭვმა აირჩია რომაული თავების დადება ახლომდებარე მწვანესთან უშუალო კონტაქტში, არის შანსი, რომ ისინი ამოიღონ ეს პროდუქტები უსაფრთხოდ შეცდომის მიზნით. მხარე.

უფრო მეტი E. coli და როგორ მოქმედებს ის რომაულ სალათზე:

დოროკმა ასევე განმარტა, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში, საცალო მოვაჭრეებმა შეიძლება ამოიღონ ფოთლოვანი მწვანე ფოთლები მომხმარებელთა საჩივრების შიშის გამო.

”ზოგიერთ შემთხვევაში, საცალო მოვაჭრეები ასევე აშორებენ დაკავშირებულ ფოთლოვან მწვანე პროდუქტს მომხმარებელთა აღქმის გამო”, - თქვა მან. ”ბევრმა კომპანიამ, სალათის შემცველი პროდუქტებით, დაამატა შეტყობინება ან სტიკერები, სადაც ნათქვამია, რომ პროდუქტი” არ შეიცავს რომაინს ”, რათა შეინარჩუნოს მომხმარებლები.”

ეს უკანასკნელი რომაული აფეთქება ხდება იმ ამბების ფონზე, რომ ამერიკელები უფრო მეტად იხსენებენ და საკვებით გამოწვეულ დაავადებებს, ვიდრე ოდესმე. CDC– მ გამოაქვეყნა 21 გაფრთხილება იანვრიდან, რაც 2018 წელს რეკორდულად აქცევს საკვების შიშით ბოლო ათწლეულის განმავლობაში. მსგავსი სტატისტიკით, ჯვარედინი დაბინძურების შანსთან ერთად, ლოგიკურია, რომ საცალო ვაჭრებს შეუძლიათ სხვა მწვანეთა ამოღება თაროებიდან.


რეცეპტის შეჯამება

  • ¼ ჭიქა ბეკონის წვეთები
  • 4 მტევანი საყელოს მწვანე, ამოღებული მყარი ღეროები
  • მარილი გემოვნებით
  • 3 ჭიქა წყალი (სურვილისამებრ)

გააცხელეთ ბეკონის წვეთები თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მწვანილი. აურიეთ, ვვარაუდობ, რომ თქვენ ურევთ და ხარშავთ, 1-დან 4 წუთის განმავლობაში (ეს დამოკიდებულია მწვანეთა სიმტკიცეზე) ან სანამ მწვანილი არ გახუნდება, დარბილდება და მნიშვნელოვნად შემცირდება. ღორის ცხიმი კარგია, რადგან ის ეხმარება მწვანილის მწარე დაფარვას, ხოლო მათი შესანიშნავი არომატი.

ამ ეტაპზე, თქვენ გაქვთ არჩევანი. ან მიირთვით პირდაპირ ტაფაზე მარილის მოყრით, ან დაამატეთ 3 დან 4 ჭიქა წყალი და მარილი გემოვნებით, და მოხარშეთ მწვანილი 1 საათით დამატებით სატენდეროდ, ალბათ-არც კი მოუხდება საღეჭი მწვანილი რა თუ კბილები არ გაქვთ, აშკარად ხედავთ რა გზით უნდა წავიდეთ აქ.


ეპიდემიების დაბრუნება

ისევე, როგორც მომხმარებლებს ეგონათ, რომ შესაძლოა, E. coli– ს ეპიდემიები შორეული ტრავმული მეხსიერება იყო, რომაასთან დაკავშირებული დაავადებები დაუბრუნდა. ეპიდემიის დაწყებიდან 2019 წლის ოქტომბერში და დეკემბრამდე გაგრძელდა, 133 ადამიანი დაავადდა. ეს იყო მიუხედავად იმისა, რომ ბოლო ორი წლის განმავლობაში გადადგმული ნაბიჯები ფერმერებისა და FDA– ს მიერ ეპიდემიის წყაროს დასადგენად.

სამომხმარებლო ანგარიშები აქტიურად მხარს უჭერს შემოწმებისა და მეურნეობის პრაქტიკის გაუმჯობესებას სალათის საკვების მარაგის უკეთ დაცვის მიზნით. CR– ში ჩვენ ასევე ვიკვლევთ ამერიკელებს მათი ჩვევების შესახებ და ვმუშაობთ მითების გასანადგურებლად, მათ შორის აღქმაში, რომ „სამჯერ გარეცხილი“ შეფუთული სალათის ფოთოლი ყოველთვის უსაფრთხოა - როდესაც, ფაქტობრივად, სარეცხი პროცესი არ აშორებს ყველა მავნე ბაქტერიას.

"გასაოცარია, რამდენად ხშირად სალათის მომხმარებელი საზოგადოება წლების განმავლობაში ექვემდებარებოდა ბაქტერიებს, როგორიცაა E. coli",-ამბობს ბილ მარლერი, სურსათის უვნებლობის ადვოკატი სიეტლში, რომელიც მოლაპარაკებებს აწარმოებდა გრეჰემის დასახლებაში. ”მე მყავს ათეულობით კლიენტი [წლების განმავლობაში], რომელთა სიცოცხლე მთლიანად შეიცვალა,” - ამბობს ის. ”მათ სჭირდებოდათ თირკმლის გადანერგვა და ასობით ათასი დოლარი ჰქონდათ სამედიცინო ხარჯები, რადგან მათ აირჩიეს სავარაუდოდ ჯანსაღი საკვების ჭამა.”

ფაქტობრივად, 2006 და 2019 წლებში, რომაული და სხვა ფოთლოვანი მწვანილი, როგორიცაა ისპანახი და ჩანთები საგაზაფხულო ნარევისა, ჩართული იქნა სულ მცირე 46 მრავალსახეობრივი ეპიდემიის ეპიდემიაში, CDC– ის თანახმად. ზოგიერთი გამოკვლევა აჩვენებს, რომ მწვანილი იწვევს საკვების მოწამვლის უფრო მეტ შემთხვევას, ვიდრე ნებისმიერი სხვა საკვები, მათ შორის საქონლის ხორცი.

რომაასთან დაკავშირებული E. coli- ის აფეთქებების მუდმივი დარტყმა ამერიკელებს ძალიან აწუხებს სალათის ჭამის გამო. 2019 წლის ეროვნულ წარმომადგენლობით სამომხმარებლო ანგარიშების 1003 ამერიკელის გამოკითხვისას, 52 პროცენტმა აღიარა, რომ შეშფოთებულია ფოთლოვანი მწვანილებით - უფრო მეტად ვიდრე ისინი, ვინც შეშფოთებულია ძროხის, ქათმის ან კვერცხის მოწამვლის გამო. რომის გაყიდვები, რომელიც ბოლო დრომდე იყო აშშ -ში ყველაზე პოპულარული სალათის ფოთოლი, შემცირდა 2018 წლის ეპიდემიის გამო, რაც $ 98 მილიონიდან $ 465 მილიონამდე შემცირდა $ 563 მილიონიდან 2017 წელს, ბაზრის კვლევითი ფირმის Nielsen- ის მონაცემებით. (აისბერგმა დაიბრუნა # 1 ადგილი.) იმავდროულად, სალათის მწარმოებლები და FDA ცდილობენ გაერკვნენ, სად - ფერმიდან ჩანგალამდე - პოტენციურად სასიკვდილო ბაქტერიები პოულობენ გზას სალათის ფოთლებში.

ფრენკ იანასი, FDA– ს სურსათის პოლიტიკისა და რეაგირების კომისრის მოადგილე და სააგენტოს სასურსათო ჩინოვნიკი, CR– ს განუცხადა: ”FDA დაუღალავად მუშაობს ამ [აფეთქებების] თავიდან ასაცილებლად. მაგრამ ჩვენ უფრო მეტად ვიმუშავებთ. ეს არის უწყების მაღალი პრიორიტეტი და პირადად ჩემთვის. ”

იმავდროულად, მათთვის, ვისაც სურს გააგრძელოს ფოთლოვანი მწვანილის ჯანმრთელობის სარგებელი, არსებობს უსაფრთხოების სახელმძღვანელო მითითებები, რომლებიც ხელს შეუწყობს რისკის შემცირებას. (იხილეთ "სალათის ჭამის ყველაზე უსაფრთხო გზები.")


Chickweed (Stellaria media)

ერთ -ერთი ყველაზე ადრეული საგაზაფხულო მწვანილი, რომლის მოკვლაც შეგიძლიათ, ჩიბუდას შეუძლია სწრაფად დაიკავოს ბაღი. ის სწრაფად ვრცელდება წარმოქმნის დაბალ მზარდ ხალიჩას, მაგრამ ის მართლაც კარგად ხარობს ადრე გაზაფხულზე გრილ ტემპერატურაზე. ეს საკმარისია, თუმცა, ბაღში ახალგაზრდა ნერგების დახშობის მიზნით. შეაგროვეთ იგი ახალგაზრდად, ასე რომ, ის არ დაიკავებს და მიირთმევთ როგორც გემრიელ საჭმელს ბაღში. ან, შემოიტანეთ შიგნით, რათა გააკეთოთ წიწიბურას ნაყენი, გარეგანი ბუნებრივი ანტიბაქტერიული საშუალება, ან შინაგანად ანთების საწინააღმდეგო და ანტიჰისტამინური საშუალება.

Chickweed pesto არის რბილი და გემრიელი, და დიდი გზა გადარჩენა დიდი მოსავალი მოგვიანებით. სამედიცინო თვალსაზრისით, ჩიჩილის ხსნარი შესანიშნავია მებაღის და#8217 -ის ხელების დაკვირვებისთვის, გრძელი დღის სარეველების შემდეგ და#8230


კარგი ნაწლავის ბაქტერიებს უყვართ ფოთლოვანი მწვანე, ამბობს კვლევა

მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ შაქრის გარკვეული მოლეკულა ეხმარება სასარგებლო მიკრობებს, დაიკავონ ადგილი ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში.

ჩვენ დიდი ხანია ეჭვი გვაქვს, რომ ფოთლოვანი მწვანილი კარგია საჭმლის მონელებისა და ჯანმრთელობისთვის და ახალი კვლევა გვთავაზობს მიზეზს, თუ რატომ: ისინი ხელს უწყობენ ნაწლავის კარგ ბაქტერიებს. იმ მომენტში, როდესაც იოგურტი, კომბუჩა და სხვა სავარაუდო პრობიოტიკური საკვები თაროებიდან დაფრინავს, მკვლევარებმა გამოაქვეყნეს ახალი მტკიცებულება, რომ მწვანილის ჭამამ ​​შეიძლება დიდი გავლენა მოახდინოს კუჭის მიკრობებზე.

ბოსტნეული, როგორიცაა კომბოსტო და ისპანახი, შეიცავს შაქრის სპეციალურ მოლეკულას, სახელად სულფოქინოვოზა, რომელიც, როგორც ჩანს, უყვარს ჩვენს ნაწლავის სასარგებლო ბაქტერიებს. და ეს კარგია მათთვის: როდესაც ისინი ჭამენ, ისინი უფრო ეფექტურად მრავლდებიან და იძენენ უძრავ ქონებას, რომელსაც პოტენციურად შეუძლია დაიკავოს ცუდი ბაქტერია. ბოლოდროინდელმა აღმოჩენებმა ნაწლავის არაჯანსაღი ბაქტერიები დაუკავშირა უამრავ დაავადებას, სიმსუქნიდან და დიაბეტიდან დაწყებული შფოთვით და დეპრესიით.


  • წყალში გამოიყენება სალათის დასაბანად
  • დამუშავების დროს დაჭრისა და შეფუთვის ჩათვლით
  • ნიადაგში ან სასუქში, როდესაც იზრდება
  • სარწყავ წყალში

დაბინძურება შეიძლება მოხდეს ქარხნის დამუშავების დროს, განსაკუთრებით სალათების გაწმენდის, დაჭრისა და შეფუთვის დროს, თქვა ავსტრალიის ეროვნული უნივერსიტეტის ეპიდემიოლოგმა მარტინ კირკმა.

სალმონელას მიღება შესაძლებელია ზეპირად ადამიანის ან ცხოველის ფეკალიებით დაბინძურებული საკვების მოხმარებით, ნათქვამია Food Standards Australia New Zealand გამოქვეყნების მიხედვით.

სუპერმარკეტების თაროებიდან 24 დასახლებული ფერმერის 24 პროდუქტიდან ბევრი გაიხსნა მას შემდეგ, რაც ათეულობით ადამიანი დაავადდა სალმონელას მოწამვლით, იყო წარწერით „გარეცხილი და მზად ჭამისთვის“.

კვების მრეწველობა ეკისრება პასუხისმგებლობას იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თუ მზა საჭმელი, როგორიცაა სალათის კოლოფი, ამბობს, რომ მისი ჭამა შეიძლება გარეცხვის გარეშე, ის არ უნდა შეიცავდეს ბაქტერიებს, როგორიცაა სალმონელა,-თქვა ასოცირებულმა პროფესორმა კირკმა.

თუ მათ შეუძლიათ ამის გარანტირება, მაშინ უნდა დარწმუნდნენ, რომ მომხმარებლებმა იციან პროდუქტების დაბანა. & quot

წყალი, რომელიც გამოიყენება სალათის მორწყვისას, ნიადაგი ან სასუქი ასევე შეიძლება შეიცავდეს ინფიცირებულ ცხოველებს და#x27 განავალს.

ასოცირებულმა პროფესორმა კირკმა თქვა, რომ სავარაუდოა, რომ ავსტრალიაში სალმონელას ინფექციების 72 პროცენტი გამოწვეულია დაბინძურებული საკვებით.

”პრაქტიკულად შეუძლებელია მომხმარებლებისთვის იდენტიფიცირება, თუ რომელი პროდუქტი არის დაბინძურებული სალმონელათი, რადგან ეს არ იმოქმედებს გემოსა და სუნზე,” - თქვა მან.

ვიქტორიას ჯანმრთელობისა და ადამიანური მომსახურების დეპარტამენტი იკვლევს დაბინძურების წყაროს.


შეფუთული სალათი იხსენებს მომზადებული პროდუქტის ბაქტერიულ რისკებს

შეფუთული სალათი არის სწრაფი და მარტივი გზა თქვენი მწვანილის მოსაპოვებლად, მაგრამ მოგონებების სერია ხაზს უსვამს არც თუ ისე მადისაღმძვრელ ფაქტს-მომზადებული პროდუქტი ასევე შეიცავს ბაქტერიული დაბინძურების უფრო დიდ რისკს.

სადღესასწაულო სეზონის შუაგულში მორიგი სალათის გახსენების ფონზე, ჯანდაცვის ექსპერტები ამბობენ, რომ არ არის საჭირო ახალი ხილისა და ბოსტნეულის გამოტოვება თქვენი შვებულებიდან, მაგრამ არსებობს გზები საკვებით გამოწვეული დაავადებების რისკის შესამცირებლად.

უპირველეს ყოვლისა, უნდა გვესმოდეს, რომ წინასწარ გარეცხილი და დაჭრილი პროდუქტი ყოველთვის არ არის ისეთი სუფთა, როგორც ჩანს, ამბობს საკვების უსაფრთხოების ექსპერტი ჯენიფერ რონჰოლმი, მაკგილის უნივერსიტეტის სოფლის მეურნეობისა და გარემოსდაცვითი მეცნიერებების ფაკულტეტის ასისტენტი პროფესორი.

ჩვენ ვიცით, რომ შეფუთული სალათა თავისთავად უფრო პრობლემურია დაბინძურებისათვის, ვიდრე დაუგროვებელი სალათის ფოთოლი (ან) უბრალოდ ფოთლის, აისბერგის ან რომაინის თავის ყიდვა “,-ამბობს რონჰოლმი და აღნიშნავს, რომ შეფუთული ნივთები პერიოდულად შეიცავს წვენებს, რომლებიც ძალიან კარგი საშუალებაა ბაქტერიების ზრდისთვის.

როდესაც ფოთლოვან მწვანილს ჭამთ ერთ ტომარაში, ბაქტერიას შეუძლია წავიდეს და შევიდეს მცენარის ჭრილობებში და დაიმალოს ფოთლების შიგნით და Ccedil & ordf. ეს ფოთლები გარეცხილია ქლორირებულ წყალში, რათა მოხდეს მათი ზედაპირული დეზინფექცია, (მაგრამ) გაჭრისთანავე შეიძლება გქონდეთ ბაქტერიები ფოთლებში. & Quot

იმავდროულად, აისბერგის თავი ან რომაა იღებს ერთ ძირითად მოჭრას ფესვზე, რომელიც მომხმარებელმა კვლავ უნდა მორთოს, როდესაც თავი მოაქვს სახლში, გარდა იმისა, რომ გარე ფოთლები დაიმსხვრა, ამბობს ის.

ბოლო რამდენიმე კვირის განმავლობაში რამდენიმე დიდმა გახსენებამ და გაფრთხილებამ განსაკუთრებით შეაშფოთა ფოთლოვანი მწვანილი.

კანადის სურსათის ინსპექციის სააგენტომ 8 დეკემბერს გაიხსენა Fresh Express ბრენდის Sunflower Crisp Chopped ნაკრების კონკრეტული სახეობა მას შემდეგ, რაც საკვებით გამოწვეული დაავადების გამოვლენის გამოძიების შედეგად დადგინდა E. coli O157: H7. 11 დეკემბრის მდგომარეობით, საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სააგენტომ განსაკუთრებით მავნე შტამი დაუკავშირა 24 დაავადებას, მათ შორის ექვსი ადამიანი, რომლებიც ჰოსპიტალიზირებულნი იყვნენ. ერთ ადამიანს განუვითარდა თირკმლის უკმარისობის ტიპი.

სააგენტომ გააფრთხილა მომხმარებლები, გადაყარონ დაზარალებული პროდუქტები და გაასუფთაონ კონტეინერები, რომლებიც გამოიყენება მის შესანახად, ვინაიდან E. coli ეს შტამი განსაკუთრებით საზიანოა ფეხმძიმე ქალებისთვის, დასუსტებული იმუნური სისტემისთვის, მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის და ხანდაზმული ადამიანებისთვის.

ეს გაწვევა მეორეს ფეხზე მოჰყვა 3 დეკემბერს, სადაც CFIA– მ გაიხსენა პრეზიდენტის არჩევანის ბრენდის სპეციფიკური ჯიში სალმონელათი შესაძლო დაბინძურების გამოვლენის შემდეგ.

შემდეგ არის გაფართოებული გაფრთხილება შეერთებულ შტატებსა და კანადაში, რათა თავიდან იქნას აცილებული ყველა სალათის ფოთოლი, რომელიც გაიზარდა კალიფორნიის სალინასში ან მის მახლობლად, E. coli– ის გამო, მათ შორის სალათის ნარევები, მთლიანი თავები და რომაული სალათებში.

CFIA აცხადებს, რომ იგი მოითხოვს კალიფორნიიდან რომაელების იმპორტს იმის დასამტკიცებლად, რომ ის არ მოდის სალინასის რეგიონიდან.

შიშის მიუხედავად, სურსათის მკვლევარი სილვენ შარლბოისი ამბობს, რომ ასეთი ხშირი განგაშის ზარები აჩვენებს, რომ სისტემა მუშაობს. მან ეს შეადარა ერთი წლის წინ მსგავსი რომაული სალათის შიშის დაბნეულობას.

გასულ წელს, საკურორტო სეზონი სრული კატასტროფა იყო ფოთლოვანი მწვანილისთვის, რადგან ჩვენ ვერასდროს ვერაფერი გავიხსენეთ ",-ამბობს დალუზის უნივერსიტეტის პროფესორი, რომელიც არის Dalhousie- ს აგროსაკვების ანალიტიკური ლაბორატორიის დირექტორი.

ჩვენ არ ვიცოდით სად იყო ეპიდემიის წყარო ძალიან გვიან. & quot

სურსათის უვნებლობის გამომძიებლებმა დახვეწეს გამოვლენის მეთოდები დაბინძურების დასადგენად, თუნდაც იმ შემთხვევებში, როდესაც მწვანეთა ნაზავი შეიძლება მოიცავდეს სხვადასხვა რეგიონის მრავალ ფერმას, ამბობს ის.

ეს არის ახალი ნორმალური, "შარლბოასმა დაამატა სულ უფრო რთული ქსელი, რათა დააკმაყოფილოს სამომხმარებლო მოთხოვნა სხვადასხვა ახალ მწვანეთა მიმართ.

როგორც კი გაახსენდებათ ერთი პროდუქტი, თქვენ იმოქმედებთ მილიონობით მომხმარებელზე, რადგან სადისტრიბუციო არხები ახლა ძალიან გავრცელებულია. & quot

მართლაც, ახალი კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ ფოთლოვანი მწვანილი იყო მთავარი საკვები პროდუქტები, რომლებიც გაიხსენა 2000 წლიდან 2017 წლამდე.

გელფის უნივერსიტეტის კვების მეცნიერების პროფესორი ლოურენს გუდრიჯი დალუსიის მკვლევარებთან ერთად დაადგინა, რომ მაღაზიის თაროებიდან ამოღებულია 10 432 პროდუქტი, უმეტესობა ხორცი, თხილი, ყველი და ფოთლოვანი მწვანილი.

ხორცი და ფრინველი მოიხმარდა 31 % -ზე მეტს, ხოლო თხილი და თესლი - 11 %. ყველი იყო ცხრა პროცენტი და ფოთლოვანი მწვანილი რვა პროცენტი.

Salmonella და listeria monocytogenes იყო თითოეული პასუხისმგებელი დაახლოებით მეოთხედი გაწვევას, ხოლო E. coli 0157: H7 შეადგენდა 12.7 პროცენტს.

ერთი ძირითადი წესია, რაც უფრო მეტად მანიპულირდება პროდუქტით, მით მეტია დაბინძურების შანსი, - ამბობს გუდრიჯი, გელფის უნივერსიტეტის სურსათის უვნებლობის კანადის კვლევითი ინსტიტუტი.

მიუხედავად იმისა, რომ სალათის ფოთოლი მრავალჯერ ირეცხება ქლორირებულ აბაზანაში, ასეთი გამრეცხვები მთლიანად არ გამორიცხავს E. coli ან salmonella, რომლებიც განპირობებულია ფეკალური დაბინძურებით, ამბობს ის, აღნიშნავენ, რომ ცხოველებმა შეიძლება გაიარონ მინდორი და დააბინძურონ მორწყვა ან ბოსტნეული. რა

ძლიერმა ნალექმა ასევე შეიძლება სასუქი გაგზავნოს ახლომდებარე ცხოველების ობიექტებიდან სარწყავი სისტემაში ან ნიადაგში.

ლისტერია ყველგან გვხვდება ბუნებრივად და უყვარს სველ და ნესტიან ადგილებში ზრდა, ამბობს გუდრიჯი. ეს მოიცავს საკვების გადამამუშავებელ ქარხნებს, სადაც ის შეიძლება აყვავდეს, თუ ტექნიკა არ არის გაწმენდილი სწორად.

მიუხედავად ამისა, რონჰოლმი ამბობს, რომ კანადის საკვების მარაგი ძალიან უსაფრთხოა და რომ საკვებით გამოწვეული დაავადებების რისკი ძალიან დაბალია.

რეალურად ეს არის კომპრომისი, რომელიც მომხმარებელმა უნდა გააკეთოს და აღიაროს, რომ ისინი აკეთებენ ", - ამბობს ის.

ჩემი ცხოვრების წესის გამო, მე მინდა შევიწირო ცოტაოდენი უსაფრთხოება შეფუთული სალათის მოხერხებულობისთვის. & quot

კანადური პრესის ეს ანგარიში პირველად გამოქვეყნდა 2019 წლის 17 დეკემბერს


1. არგულა

ასევე უწოდებენ რაკეტას, არგულას აქვს გემოვნების გამაღვიძებელი მძაფრი, წიწაკული არომატი, რომელსაც ბევრი როკ ვარსკვლავი მზარეული იყენებს. სასურსათო მაღაზიაში უფრო მეტი ნიტრატით გაჯერებული, ვიდრე ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, კურდღლის გადატანა შეიძლება იყოს კარგი ამბავი თქვენი კუნთების ფუნქციონირებისთვის.

ბოლოდროინდელი კვლევა ჟურნალი კვების აღმოაჩინეს, რომ დიეტური ნიტრატის უფრო მაღალმა მიღებამ შეიძლება გააძლიეროს კუნთების სიძლიერე და გამძლეობა. ნიტრატების მოხმარებისას თქვენი სხეული მათ აზოტის ოქსიდად გარდაქმნის. აზოტის ოქსიდი აფართოებს, ან ხსნის თქვენს სისხლძარღვებს - და ეს იწვევს სისხლის უკეთ ნაკადს ისეთ მნიშვნელოვან ადგილებში, როგორიცაა თქვენი კუნთები. იგივე გამაფართოებელი ეფექტი ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას გულის უკეთესი ჯანმრთელობისათვის. Arugula ასევე გამოაქვს სადიდებელი რაოდენობით ბეტა-კაროტინი და ძვლის მომგებიანი ვიტამინი K.

როგორ შემოიპაროთ მეტი: არგულა არის თამაშის შემცვლელი პესტოს დამატება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აურიოთ იგი მაკარონის კერძებში, დაამატოთ შემწვარ ყველში, გამოიყენოთ როგორც გამაგრების საფუძველი მარცვლეულის თასებისთვის და ღუმელიდან ამოღების შემდეგ მუჭა დააყაროთ პიცას.


მითი #1: სტაფილოს მწვანილი შეიცავს ალკალოიდებს (რომლებიც მცენარის მიერ წარმოქმნილი ტოქსიკური მწარე ნაერთებია) და ყველა ალკალოიდი ცუდია, რადგან ნივთიერებები, როგორიცაა კოფეინი და კოკაინი არის ალკალოიდები.

სიურპრიზი - ყველა ფოთლოვანი მწვანილი (მათ შორის “ კარგია თქვენთვის ” ისეთი მწვანილი, როგორიცაა ისპანახი და კომბოსტო) შეიცავს ალკალოიდების სხვადასხვა დონეს და ტიპებს, ზოგი უფრო მაღალი ვიდრე სხვები.

ალკალოიდები არის ქიმიური ნაერთები, რომლებიც ითვლება მცენარის თავდაცვის მექანიზმების ნაწილად.

ჩვენი საყვარელი გულსაბნევი და ღვეზელები შეიცავს ტროპანის ალკალოიდებს (მცენარეების კლასი, რომელიც შეიცავს კოკაინს) და გაგიკვირდებათ, როდესაც გაიგებთ, რომ ნიკოტინი ბუნებრივად არის ყვავილოვან კომბოსტოში, პომიდორში, კარტოფილში და ბადრიჯანში.

სინამდვილეში, ბადრიჯანს აქვს ნიკოტინის ყველაზე მაღალი დონე ღამის ოჯახში - მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ პანიკა, რადგან თქვენ უნდა ჭამოთ მეტი 20 ფუნტი ბადრიჯანი ერთ სხდომაზე სიგარეტში ნაპოვნი იგივე რაოდენობის ნიკოტინის დასალევად.

თუ თქვენ ოდესმე გიფიქრიათ, რატომ ქმნის შოკოლადი ყოველთვის ასე კარგად, ეს იმიტომ, რომ იგი შეიცავს სხვა ალკალოიდს, თეობრომინს, რომელიც მოქმედებს როგორც რბილი სტიმულატორი.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ალკალოიდები გვხვდება ბევრ ჩვენს საკვებში, მაგრამ არა იმ რაოდენობით, რაც რეალურად ეფექტურია და ყველა ალკალოიდი ტოქსიკურიც კი არ არის. თუ უხეშად მოხმარდება, ყველაფერი - თუნდაც წყალი - შეიძლება გახდეს ტოქსიკური. ”

გასაღები მოიხმარს ზომიერად. სხვადასხვა სხეული საკვებს სხვადასხვა გზით ამუშავებს.

თქვენ შეგიძლიათ წვენი სტაფილოს და მიიღოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერების სარგებელი. მაგრამ, ალბათ, არ არის კარგი იდეა სტაფილოს მწვანილის მთელი თავის დალევა თქვენს სმუზიში (და თქვენს გემოვნებას არ მოისურვებთ), ისევე როგორც ეს არ არის კარგი იდეა ისპანახის სალათების ჭამა ყოველდღე.

სინამდვილეში, ადამიანებს, რომლებიც მწვანე წვენის დიეტას იცავენ, ხშირად ურჩევენ ხშირად შეცვალონ მწვანილი იმ იშვიათ შემთხვევებში, როდესაც მათი სხეული იწყებს იგივე ალკალოიდების დაგროვებას (რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი რეაქციები).

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ საერთოდ უნდა მოერიდოთ მწვანეს, უბრალოდ მიირთვით მათი კარგი სახეობა, ასე რომ თქვენ მიიღებთ უამრავ სხვადასხვა ალკალოიდს სხვადასხვა რაოდენობით.

(თუ გაინტერესებთ, სტაფილოს მწვერვალზე ნაპოვნი ალკალოიდები არის პიროლიდინი და დუცინი.)

რაც შეეხება მცდარ წარმოდგენას, რომ სიმწარე ნიშნავს, რომ ის ცუდია თქვენთვის - პირიქით. სტაფილოს მწვერვალები მართლაც მწარეა, მაგრამ ეს არ არის იმის მაჩვენებელი, რომ ისინი კარგია თუ ცუდი ჯანმრთელობის თვალსაზრისით.

სიმწარე არის სუბიექტური გემო, რომელიც გადავიდა თქვენს გენებში. (და თუ სიმწარე ცუდის ტოლფასია, მე აუცილებლად მენატრება ჩემი საყელოები, ბრიუსელის კომბოსტო, რადიკიო და არგულა!)

მოდით მივცეთ ამ პირველ მითს ბიუსტი. გადადის …


Walmart თვალყურს ადევნებს ბოსტნეულს ბლოკჩეინზე სალათის ეპიკური შეშინების შემდეგ

ჯანდაცვის ოფიციალური პირები, რომლებიც ეძებენ როგორ გამოიყენონ ბლოკჩეინის ტექნოლოგია საზოგადოებრივი ჯანდაცვის საკითხებში, კონსულტაციები გაუწიეს Walmart– ს საკვების მიწოდების მიკვლევადობის გასაუმჯობესებლად.

გამოქვეყნებულია 2018 წლის 24 სექტემბერს, 15:01 საათზე. ET

მას შემდეგ, რაც აშშ – ში ასობით ადამიანი დაავადდა მას შემდეგ, რაც ამ წლის დასაწყისში დაბინძურებული რომაული სალათის ფოთლები შეჭამეს, Walmart– მა, საკვების ბევრ სხვა საცალო ვაჭართან და რესტორანთან ერთად, ამოიღო პოტენციურად დაბინძურებული პროდუქტები მათი თაროებიდან მას შემდეგ, რაც მარეგულირებლებმა გააფრთხილეს. კომპანიაში ამბობენ, რომ ეპიდემიის შეწყვეტა შეიძლებოდა ადრე, თუ არსებობდა უფრო სწრაფი და მარტივი გზა იმის დასადგენად, თუ რას ჭამდნენ ადამიანები.

Walmart ფიქრობს, რომ ბლოკჩეინის ტექნოლოგია შეიძლება იყოს გამოსავალი. დიდი ყუთის კომპანია ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მუშაობდა IBM- თან და 11 კვების კომპანიასთან, რათა განევითარებინათ საკვების მიკვლევადობის ბლოკჩეინ ქსელი. ახლა, Walmart და მისი შვილობილი კომპანია, სემ კლუბი, მოითხოვს მათი ფოთლოვანი მწვანეთა მომწოდებლებს გამოიყენონ მისი ბლოკჩეინ ტექნოლოგია, რომ განახორციელონ ფერმებში რეალურ დროში, ბოლომდე მიკვლევა ერთი წლის განმავლობაში, განაცხადა კომპანიამ დღეს.

კომპანია აცხადებს, რომ მისი ბლოკჩეინის ტექნოლოგია მკვეთრად აუმჯობესებს ეფექტურობას. ადრეულ გამოცდაზე, Walmart– ის ვიცე – პრეზიდენტმა სურსათის უვნებლობის საკითხებში, ფრენკ იანაშმა, შემოიტანა დაჭრილი მანგო და სთხოვა მის გუნდს „შეწყვიტონ ყველაფერი რასაც აკეთებდნენ და მიაკვლიონ ამ პროდუქტს მისი წარმოშობის ფერმაში“, - განუცხადა სპიკერმა BuzzFeed News– ს. ”მათ თითქმის შვიდი დღე დასჭირდათ, რადგან დღეს თვალთვალის მეთოდები მოძველებულია - ზოგჯერ ფანქრით და ქაღალდით.” ბლოკჩეინის გამოყენებით, თვალთვალის პროცესი შეიძლება გაკეთდეს 2.2 წამში.

”წარმოიდგინეთ, ბლოკჩეინი შეძლებდა იმის გაკეთებას, რაც ჩვენს მფრინავებში მოხდა”, - თქვა სპიკერმა რომაული სალათის გავრცელებასთან დაკავშირებით.

"ჩვენ ყველა რომაელი უნდა გადაგვეყარა, რადგან არ იყო ზუსტი იდენტიფიცირება რომელი რომაელი იყო იუმადან [რეგიონი, საიდანაც დაბინძურებული სალათის ფოთოლი წარმოიშვა] სხვა მზარდი რეგიონებისგან. ეს არამარტო Walmart- ს, არამედ ყველა საცალო და თუნდაც რესტორანს შეეხო. ყველა რომაელი უნდა წასულიყო. ”

შტრიხ კოდები, საერთო მიწოდების ჯაჭვის მართვის ინსტრუმენტი, "არ არის უწყვეტი ჯაჭვი (ანუ დისტრიბუტორი, ფერმერი და ა.შ. შეუძლიათ გამოიყენონ სხვადასხვა კოდები გზაზე)", - თქვა Walmart– ის სპიკერმა ელ.წერილში. და მაშინაც კი, თუ "ისინი იყენებდნენ ერთსა და იმავე შტრიხ კოდს, მონაცემთა ბაზა მაინც განსხვავდებოდა საცალო მოვაჭრეების მიერ. ჩვენ აღმოფხვრის ორმხრივობას მიწოდების ჯაჭვში და ვქმნით ერთ საერთო სისტემას".

დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები, რომლებიც მუშაობდნენ IBM– სთან ერთად საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სხვა საკითხებზე ბლოკჩეინის გადაწყვეტილებების გამოყენებაზე, როგორიცაა ოპიოიდური კრიზისი, კონსულტაციას უწევდა Walmart– ს მიკვლევადობის გასაუმჯობესებლად, რათა დაეხმაროს საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ოფიციალურ პირებს გამოიკვლიონ საკვებისმიერი დაავადებების გავრცელება და იპოვონ წყარო დაბინძურებული საკვები.

როგორც MIT Technology Review- მ განმარტა სტატიაში CDC და ჯანდაცვის ბლოკჩეინის შესახებ, "მონაცემთა გამოყენების შეთანხმებებისა და მთავრობის კონფიდენციალურობის წესების კომპლექსი გვკარნახობს, რომელ წევრებს შეუძლიათ ინფორმაციის მიღება და რომელი მათ შეცვლა. ეს ანელებს მოვლენებს. დამატებითი, ზოგჯერ სახელმძღვანელო პროცესები არის საჭირო იმისათვის, რომ დავრწმუნდეთ, რომ სწორმა ორგანიზაციამ ან პირმა გაგზავნა ან მიიღო სწორი მონაცემები და რომ ის სწორად იქნა გამოყენებული. ბლოკჩეინს შეუძლია ამ ნაბიჯების ავტომატიზაცია. "

Walmart– მა თქვა, რომ მისი ახალი ბლოკჩეინ სისტემის მიზანია „დაეხმაროს იმ ადამიანების რაოდენობის შემცირებას, ვინც ავადდება საკვების ინციდენტების დროს, ხოლო ამავდროულად ამცირებს ზარალს საცალო ვაჭრობისა და მომწოდებლებისთვის გაწვევის დროს“. Walmart– ის ფოთლოვანი მწვანილის შესახებ ინფორმაცია დაუყოვნებლივ არ იქნება ხელმისაწვდომი მომხმარებლებისთვის, მაგრამ „ეს არის ჩვენი საგზაო რუკა“, - თქვა სპიკერმა.


Უყურე ვიდეოს: ასზე მეტი სახეობის მარადმწვანე მცენარე ერთ სივრცეში (მაისი 2022).